白鸡冠是所有岩茶中最具辨识度的一种茶,叶片是嫩黄色的,行走在茶山,你未必能一眼认出水仙,肉桂,大红袍的茶树,可一下子就能看到白鸡冠,即使隔着百米远,那抹嫩黄色依旧醒目。
其实,白鸡冠是白话茶叶。它的叶子先由墨绿变成淡绿,由淡绿又变成乳白。到秋天,茶树枝头叶子会变成米黄,透含着一层淡白。枝干上深绿色的叶子上,镶着一条金黄色锯齿叶边,华丽美艳。
白鸡冠单位产量不高,而且种植面积少,栽培,制作都比较困难,所以白鸡冠的产量极低,因此能喝到白鸡冠茶也显得就更加珍贵。
故事传说
作为武夷山的道茶白鸡冠,它的产生必然与武夷山止止庵道观主持白玉蟾有着千丝万缕的联系。相传宋代著名道教大师白玉蟾在武夷山大王峰下的止止庵道观主持修道,无意中在白蛇洞内发现一株茶树,因其叶形似鸡冠且新芽呈黄白色,又为白玉蟾所创制,故名"白鸡冠"。
武夷岩茶的产生几乎都有一到多个美丽的传说故事,白鸡冠做为武夷山四大名丛之一,必然还有许多个版本的传说,这里也为大家略微讲二个。
传说一:明代有一位知府阖家到武夷山游玩,就住宿在武夷宫,他的儿子突然染上怪病腹胀如牛,四处求医无效,刚好经过止止庵时,一童子已奉茶于门前,让其喝下后病即愈,并告之此茶名为:白鸡冠。于是知府感恩上奏皇帝,皇帝品尝过后龙颜大悦,亲封为御茶,每年赐银百两米四十石,让道庵守株封制进贡。
第二个传说偏向民间:传说在北宋燕京人李磨镜在武夷山定居清修,并且喂养了一只通晓人性的白公鸡,白天在茶园啄虫除草,晚上静卧在道士身边修行,众道人知此鸡已有灵气更加呵护关爱。一日,雄鸡不知何故被凶猛的山鹰所伤,受伤的公鸡在茶园中飞奔,鲜红的鸡血洒遍茶园,最终气绝身亡。从此以后,此园的茶树长势大旺,茶叶也由墨绿变成淡绿再到淡白,很远就可以闻到飘来的清香。道长们把这些茶叶制好冲泡出来的茶汤在米黄中透着乳白,大家这才明白是那只公鸡临死用一腔热血在报答大家的养育之恩,故命名此茶为:白鸡冠。
品质特征
俗话说一白遮百丑,但是白化茶的味道似乎都不错,成茶外形紧结,色泽墨绿带黄,干茶有淡淡的药香,似凉茶的香气,而有特别幽长之感;大多数的岩茶叶色带褐色,白鸡冠却是在米黄中呈现出乳白色,带有茸毛。
汤色橙黄明亮,清香扑鼻,清凉甘美,汤色相对其它的武夷岩茶较淡,不细看还真以为是花茶,适合初次接触岩茶的朋友,无论是口感还是香味都比较柔,容易上口。没有其它岩茶那种强烈的刺激感,苦涩感;茶杆嚼起来也带有一股香甜,深受女茶客的喜爱。
白鸡冠的香型十分特别,有特殊的药香加上大自然森林中草地的气息,也有茶友形容为菌菇之味,鲜玉米味等。
铁罗汉茶在日常生活中可能有不少人都听过,它算是武夷岩茶中比较出名的一种茶了,对于喜欢喝岩茶的人是不会陌生的,其茶叶品质较高,那么铁罗汉茶属于什么茶呢?下面我们一起来了解下吧。
铁罗汉茶属于乌龙茶
铁罗汉茶作为武夷岩茶中的四大名丛之一,是有一定的地位的,那么它到底属于什么茶类的呢?铁罗汉茶是属于乌龙茶类的,其创制于清乾隆年间,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,主要分布在武夷山内山(岩山),生长在岩缝之中。铁罗汉外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。总之,铁罗汉茶是一种品质比较高的茶叶,同时也是我国有名的茶叶。
铁罗汉茶功效
1.有助于预防和治疗辐射伤害。铁罗汉多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
2.有助于醒脑提神。铁罗汉中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
3.有助于降脂助消化。铁罗汉中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
4.有助于护齿明目。铁罗汉中含氟量较高,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的。铁罗汉中的维生素C等成分,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮铁罗汉,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
5.有助于利尿解乏。铁罗汉中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
6.有助于美容护肤。铁罗汉多酚是水溶性物质,用它洗睑能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7.有助于抑制和抵抗病毒菌。铁罗汉多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。
8.有助于延缓衰老。铁罗汉多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反工应,清除活性酶的作用。
9.有助于抑制心血管疾病。铁罗汉多酚,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
总之,铁罗汉茶是一种营养价值非常高的乌龙茶,它对人体具有很好的保健功效,而这样的保健功效对人们来说无疑是件幸事。
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