福建闽南是自古以来的产地大地,福建茶品有哪些?小编闭着眼睛也能数上来,大红袍、铁观音道道都是茶界的精品。闽南茶以乌龙茶品最为出色,那么乌龙茶品有哪些呢?福建最出名的堪称有铁观音,这是安溪最出名的茶品,除此外本山、大叶乌龙也是很出名的乌龙茶。
闽南乌龙茶品种类都有哪些呢?本文将为大家介绍,第一是铁观音,这是占领了乌龙茶品半壁江山的一道茶品。条索肥壮、圆结、色泽油润砂绿明显,香气浓郁持久或馥郁持久,花香很明显,入口的滋味醇厚、鲜爽回甘,铁观音冲泡之后的汤色金黄清澈,似琥珀,带有天然馥郁的兰花香味,肉眼可见叶底肥厚、软亮,红边鲜明,叶面光滑隆起,漂看叶底时叶面似带有“绸缎面”现象,叶尖略钝并有小缺口。
安溪还有一道茶品跟铁观音类似,那就是本山,条索肥壮结实略沉重,枝条细,有明显的节间,与小竹枝相似。肉眼可见的本山色泽乌润砂绿,香气浓郁高长或馥郁高长,花香很明显,略似铁观音品种香,滋味醇厚、鲜爽回甘,虽不及铁观音的“观音韵”绵长惹人回味,但是也算是难得了。冲泡后的本山汤色金黄或橙黄,叶底柔软,色泽以黄绿为主,红边明显。
最后还有大叶乌龙茶、竹叶奇兰等,这些茶品虽然从名气上来说不及铁观音,但是也算是各有特色。
闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种。
闽南乌龙茶的品种类型
及乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类,其中闽南乌龙茶(South Fujian Wulong tea] 主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以闽南色种。
闽南乌龙茶的品种特征
闽南乌龙茶的主要品种有大家都比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙,还有其他一些优秀品种在这里为大家做简单的介绍。(以春茶特征为例)
1、杏仁茶(也称“清水岩茶”)
外形:条形较紧结,略沉重,色泽乌绿。
内质:香气较高长,有杏仁味,滋味清爽稍鲜。
2、凤园春
外形:肥壮紧结,乌泽乌绿有鲜红点,砂绿明。
内质:香气高长,有兰花香,滋味醇厚鲜爽,音韵轻。
3、佛手(俗称香橼种,红芽佛手)
外形:条索特别壮实,圆结,如牡蛎干形状,色泽褐绿、乌绿。
内质:香气清馥,稍带香橼味,滋味醇和甘鲜。
4、八仙茶
外形:条索紧结壮实,色泽黄绿带砂。
内质:香气浓郁高长,汤色金黄、橙黄,滋味浓厚微苦,旋即回甘。
5、奇兰
外形:条索细瘦,稍沉重,色泽黄绿、乌绿。
内质:香气清高,似兰花香,有奇香,有的似杏仁味,滋味清醇,稍带甘鲜。
奇兰还细分为竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰、赤叶奇兰、白奇兰、青心奇兰、黄奇兰、早奇兰等品种。
6、乌旦
外形:条形较紧结,稍细长,色泽乌黄绿润。
内质:香气清高持久,滋味略醇厚鲜美。
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