闽南乌龙茶主要有哪些品种

闽南乌龙的制作方法大致是：摊青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥等工序。需要说明的是，现在非常流行的所谓“清香型”铁观音是一种非常新的做法。那闽南乌龙茶主要有哪些品种?

闽南乌龙茶主要有哪些品种?闽南乌龙主要有：原产于安溪的铁观音、黄棪(在市场上通常叫黄金桂)、梅占、毛蟹、本山(后四种的不出名我私心里觉得是茶商不想让消费者知道其实他们喝的大部分所谓“铁观音”都是用后四种拼配的)。但是后四种并非不好，山场好的黄棪梅占也是很好喝的。

另外，闽南乌龙茶主要有哪些品种?铁观音的树种本身属于晚生品种，一般四月十五号之后才进入叶盛期，所以如果是4月15号前买到的所谓铁观音春茶，99%都是上面所说色种拼配的，尤其是黄棪，叶盛期是四月初，经常被用来冒充铁观音春茶。

闽南乌龙茶主要有哪些品种?梅占这个品种原产于闽南安溪，后来闽北也种植，更后来被发现这个品种做成红茶味道也不错，然后市场上还开始卖“梅占”金骏眉“，就是用这个树种做的芽茶红茶，个人觉得性价比颇高。

闽南乌龙还有一个不是很知名的品种：产于平和县的白芽奇兰，好的奇兰兰香悠长，由于知道的人少，性价比也颇高。

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闽南乌龙茶品种有哪些

闽南乌龙茶主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。它是茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干等工序制成的茶叶。

闽南乌龙茶品种有哪些？

闽南乌龙茶的主要品种有大家比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙、此外还有其他一些优秀的品种，如杏仁茶、凤园春、佛手、八仙茶、奇兰、乌旦等。

其中杏仁茶也被称为清水岩茶，条索比较紧结，略沉重，色泽乌绿。有杏仁味，香气较高长，滋味清爽稍鲜。

凤园春肥壮紧结，色泽乌绿有鲜红点。有兰花香，香气高长，滋味醇厚鲜爽。

佛手，俗称香橼种、红芽佛手。条索特别壮实，圆结，如壮蛎干形状，色泽褐绿、乌绿。香气清馥，稍带香橼味，滋味醇和甘鲜。

八仙茶，条索紧结壮实，色泽黄绿带砂，香气浓郁高长，汤色金黄、橙黄，滋味浓厚微苦，旋即回甘。

奇兰条索细瘦，稍沉重，色泽黄绿、乌绿，香气清高，好像兰花香，有奇香，有的似杏仁味，滋味清醇，稍带甘鲜。

乌旦条索紧结，稍细长，色泽乌黄绿润，香气清高持久，滋味略醇厚鲜美。

闽南乌龙茶与闽北乌龙茶有何区别？

1、产地之别

闽南乌龙茶：首先是地理位置上的区别，闽南乌龙，顾名思义，是福建南部的乌龙茶。

红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

闽北乌龙茶：闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。

武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

2、外形差别

闽南乌龙的干茶外形主要为颗粒形态，对于此，茶友们都很是熟悉，比如红遍大江南北的“安溪铁观音”。

不过，闽南乌龙中也有例外，比如，漳平水仙就很“方”，漳平水仙为乌龙茶中的紧压茶。而闽北乌龙的干茶形状，主要为条索形，呈现乌褐色，颜色较重。

3、工艺差别

虽然同为半发酵的乌龙茶，但是其制作工艺差别很大。

闽南乌龙有着“轻晒、重摇、摇次少、轻发酵”的特点，做青时轻发酵、重揉捻，因而其茶带有“绿叶红镶边”的特征。

而闽北乌龙“重晒、轻摇、摇次多、重发酵”，因而武夷岩茶的外形紧结卷曲，叶背起蛙皮状小泡。

在发酵程度上。闽南的清香型铁观音为轻度发酵，呈现“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。传统工艺生产的闽南“浓香型”乌龙茶，属于中度发酵，其发酵程度相对较重。相比之下，武夷岩茶不仅发酵程度较重，焙火也较足，通常会经由三道焙火。

制成的岩茶外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。

品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。

总的来说，闽南乌龙、闽北乌龙，各有千秋。

闽南乌龙茶品种都有哪些 闽南茶品介绍

福建闽南是自古以来的产地大地，福建茶品有哪些?小编闭着眼睛也能数上来，大红袍、铁观音道道都是茶界的精品。闽南茶以乌龙茶品最为出色，那么乌龙茶品有哪些呢?福建最出名的堪称有铁观音，这是安溪最出名的茶品，除此外本山、大叶乌龙也是很出名的乌龙茶。

闽南乌龙茶品种类都有哪些呢?本文将为大家介绍，第一是铁观音，这是占领了乌龙茶品半壁江山的一道茶品。条索肥壮、圆结、色泽油润砂绿明显，香气浓郁持久或馥郁持久，花香很明显，入口的滋味醇厚、鲜爽回甘，铁观音冲泡之后的汤色金黄清澈，似琥珀，带有天然馥郁的兰花香味，肉眼可见叶底肥厚、软亮，红边鲜明，叶面光滑隆起，漂看叶底时叶面似带有“绸缎面”现象，叶尖略钝并有小缺口。

安溪还有一道茶品跟铁观音类似，那就是本山，条索肥壮结实略沉重，枝条细，有明显的节间，与小竹枝相似。肉眼可见的本山色泽乌润砂绿，香气浓郁高长或馥郁高长，花香很明显，略似铁观音品种香，滋味醇厚、鲜爽回甘，虽不及铁观音的“观音韵”绵长惹人回味，但是也算是难得了。冲泡后的本山汤色金黄或橙黄，叶底柔软，色泽以黄绿为主，红边明显。

最后还有大叶乌龙茶、竹叶奇兰等，这些茶品虽然从名气上来说不及铁观音，但是也算是各有特色。