高冷的台湾冻顶乌龙茶有哪些品质特征

台湾有句话讲，北包种，南冻顶。冻顶乌龙茶的品质使它成为台湾知名度极高的一款茶，也可以说是台湾乌龙的根本，被誉为“茶中圣品”。

冻顶乌龙，又称冻顶茶，原产地在台湾南投县的鹿谷乡。鹿谷附近有一座冻顶山，属于凤凰山的支脉，海拔700米以上，那里常年山雾多路又滑，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”才能避免滑下去，便有了山顶叫“冻顶”，山脚叫“冻脚”的说法。茶亦因山而名。冻顶茶产量有限，尤为珍贵，所以也称高冷冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙茶的品质有什么好的呢?冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，因为海拔高度和气候十分适宜，而且土质较好，所以那里的茶树都生长茂盛。顶级乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶。高海拔、低气温、弱光照这一系列的环境条件相互作用，茶叶中的有效成分的含量会比较高，在后期的加工过程中，它的香气会更加浓郁，口感会更加滑润。

冻顶乌龙，干茶呈半球形，色泽墨绿油润，茶叶卷曲成半球状，非常紧结，两叶一芯，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，带有高山冻顶茶新鲜味。冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，桂花香。叶醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。叶肉肥厚，叶片丰润完整，叶底镶红边，称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。这些都是台湾冻顶乌龙茶的品质特征，也是平时去台湾旅游的人们辨别乌龙茶茶叶好坏的依据。

冲泡后的台湾乌龙茶茶汤，汤色明亮清澈，茶香浓。品饮起来茶汤味道鲜醇甘爽，入喉感觉十分的清爽。冲泡后的台湾乌龙茶茶叶在杯底舒展开来，片片匀齐。

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冻顶乌龙茶|台湾冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶是台湾乌龙茶类中的一种宝物，茶叶类似半球，呈黑绿色。冻顶乌龙茶的边缘呈现淡黄色。酿造后，其茶水呈现金黄色，接近琥珀的颜色，带有特殊的成熟水果香味。茶水醇厚，口感浓郁，口感明显。由于台湾冻顶乌龙茶起源于台湾山顶冰冻的顶峰，因此被命名为冻顶乌龙茶。而且由于其茶叶生产有限，这是特别有价值的。 冻顶乌龙茶的功效与作用

当然，冻顶乌龙茶还具有预防蛀牙，活性氧，消除危害美丽和健康的东西，改善皮肤过敏，甚至减轻体重等功能。

同时，乌龙茶还具有抗肿瘤，增强淋巴细胞，激活NK细胞，甚至增强免疫功能，防止衰老等作用。

冻顶乌龙茶还含有许多多酚，可以吸收体内和一起把冻顶乌龙茶从身体里拿出来。 冻顶乌龙茶的历史发展

冻顶乌龙茶轻度发酵，在台湾知名，被誉为“神圣茶产品”。冻顶乌龙茶来自高海拔的冻顶茶园。冻顶乌龙茶的年产量有限，所以冻顶乌龙茶特别珍贵。冻顶乌龙茶历史悠久。“台湾史”写道，台湾有悠久的茶叶生产历史。旧志声称，水社（现南埔县埔里，日月潭，水里，楚山等）生产茶叶。颜色就像太阳镜一样，也可以避免疟疾和炎热。到目前为止，来自这五个城市的乌龙茶都在市场上销售，而冻顶乌龙茶是最好的。冻顶茶历史悠久。 冻顶乌龙茶主要资料

　收获季节：4月，6月，9月和11月

　品种：清新

　产地：台湾

　叶子：带红色边缘的深绿色半球。

　酿造：浓郁的黄色，甜味，带有一丝桂花，余味悠长。

　性格：嫩叶和嫩芽酿造出一种淡绿色的金色杯子，具有极好的风味和微妙的花香。冻顶乌龙茶是最好的绿色乌龙茶之一。

　酿造技巧：在85°C（185°F）的200毫升（7盎司）水中搅拌3克（0.1盎司）1-2分钟。应变并为更多的短陡坡增加更多的水。

　酿造难度：一般难度。

　最佳季节：秋季。

　形状：卷曲，半球形，带条紧凑而沉重。冻顶乌龙茶是深绿色，明亮而光滑。

　液体：液体颜色明亮，金黄色。

　香气：优雅的香气，桂花香和焦糖香。

　口感：浓郁的口感让人难以忘怀。

　酿造的茶叶：浅绿色和均匀。绿色的叶子呈淡红色。

　体验：正宗的乌龙茶充满了明显的人造香味和烤香。冻顶乌龙茶的余味令人难忘。七年内的冻顶乌龙茶以“绣红叶绿叶”为特色。也就是说，红色部分需要三分之一。历史悠久的茶变黑了。液体具有成熟水果的香气。

　水温：90℃以上。

　茶具：紫砂茶壶。

　茶量：冻顶乌龙茶一般为茶壶的四分之一。 冻顶乌龙茶的泡法

茶叶的选择：冻顶乌龙茶

　1从茶罐提取适量的冻顶乌龙茶茶叶。

　2将水倒入紫砂茶壶，杯子和茶杯中，然后加热这些器皿。

　3将一茶匙冻顶乌龙茶放入锅中。

　4将一些水倒入锅中，直至冻顶乌龙茶茶汤溢出。

　5刮掉漂浮的泡沫并用盖子盖住锅。

　6将冻顶乌龙茶茶汤过滤成合适的杯子。

　7将冻顶乌龙茶茶汤分配在每个气味的杯子中。

　8将茶杯扣在气味的杯子上，用两根食指触摸气味的杯子的底部，翻转两个杯子，将冻顶乌龙茶茶汤从倒入茶杯。

　9拿起嗅到的杯子，搓手并闻到冻顶乌龙茶茶香。

　10喝冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙茶,台湾冻顶乌龙茶健康功效

台湾冻顶乌龙茶被誉为“茶中的圣品”。台湾冻顶乌龙茶产于台湾鹿谷乡凤凰村的冻顶港，茶区海拔600-1000公尺非常适宜茶树的生长。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。因冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

那么茶中的圣品除了口感独特以为有什么特别的健康功效么?今天就为您揭秘台湾冻顶乌龙茶功效的秘密。

台湾冻顶乌龙茶健康功效

1.消除活性氧

活性氧会因紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等内外因素所产生。其会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。而乌龙茶的多酚类可以有效清除人体过氧性，把健康隐患扼杀在隐患之内。

2.改善皮肤过敏

一般皮肤病患者中以过敏性皮炎的人数居多，虽然目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效，而冻顶乌龙茶中的有机物和氨基酸则可以改善皮肤表质，让人体更能抵抗辐射、过敏所导致的皮肤损害。

3.预防蛀牙

冻顶乌龙茶除了能生津止渴、清除口气之外，还有很好预防蛀牙的功效。蛀牙一般是由于细菌侵入牙齿组织造成的，这些细菌会产生引起蛀牙的酵素，酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质，时间久后就会发生蛀牙现象。而冻顶乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。