正山小种中的“正山”所指的是以桐木关为中心点方圆五十里才能称为正山小种。正山小种红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的,其品质特征是红叶红汤,香甜味醇。作为公认红茶鼻祖的正山小种,以独特的松烟香和浓厚的汤感形成了独特的个性。那么,如何辨识正山小种的品质优劣呢?但正山小种红茶的品质优劣该如何区分呢?
正山小种红茶的品质的方法
看干茶
次等的红茶条形不怎么卷且乌黑发亮,条索粗松,不均匀,甚至还带一些杂物。而优等的红茶条形卷且乌黑但不发亮,均匀干净,条索卷曲,结紧均匀。
闻茶香
先闻干茶的香味,好的散发淡淡的花香果香、木质香,次的则是红薯香、香蕉味,焦味等其它味道。
再闻茶汤的香味。好的香气会一直持续着,香气不冲,仔细去闻,似花香似果香,而次的香气是有一股很冲的味道上来,但不是很舒服,就像好的香水与劣质香水一样。
看汤色
倒入开水,第一泡不洗,优质的,琥珀色透亮,无杂质泡沫;差的,亮度低,浑浊有杂质,有泡沫。好的正山小种无农残添加,洗了浪费,次的洗了也白洗,好的小种红茶茶汤琥珀色,清澈透明。
品茶味
次的茶汤品之感觉很薄,甜腻香冲。同样闷杯数秒之后的茶汤,相比之下甜度差很多,苦涩感增强。好的有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感,入口即化,口齿生津。香气高长,但又不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。这两者是无法相提并论的。
检验耐泡度
这一条,是检验一款小种(山场好坏)的直接指标,也是可量化的硬性指标。好的小种,连续泡七八泡,香气不减,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡个十几泡,次的红茶每一泡的口感都会发生很大的变化,基本上泡到5泡,甜和香都消失殆尽了(也可同时看看叶底,是不是全开了,全开的话就说明不能再泡了)。
总的说来劣质正山小种杂质多,外形粗糙;茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红,芽尖发黑,或有异味;香气低弱、浑浊、冲泡时间短;汤色呈深暗色或浅暗混浊;味淡薄或带粗涩味;叶底花青、乌暗且不展开。你会辨别了吗?
在中国传统医学中,红茶味甘性温,具有暖胃的功效,适合于秋冬季节饮用。生姜味辛,性温,发汗解表、温中散寒、止呕化痰、健胃消食、利水消肿。生姜加红茶是最好的排泄良品,能帮你排除体内囤积已久的废物。
什么是生姜红茶减肥法?
生姜红茶减肥法主要就是采用生姜和红茶为原料而进行的减肥方式。此法相对于那种断食一整天会觉得有困难的女性来说会比较好。而且可以在茶内加红糖和蜂蜜,习惯甜食的女性也很容易接受。
生姜红茶减肥法的原因
生姜红茶减肥法能减肥的主要原因是取决于生姜和红茶含有的特性,那么吃生姜可以使身体产热,提高新陈代谢、消耗体内热量;而红茶是发酵茶,可以保暖身体、促进血液循环,达到减肥的效果。
生姜红茶减肥法怎么做?
生姜红茶减肥法一般是4天为一个周期进行的,四天的具体食谱如下:
第一天
可以正常饮食,但是注意晚饭后别吃任何东西,戒甜食和零食,可以喝蜂蜜水。
第二天
早:胡萝卜+生姜红茶(400毫升)
中:胡萝卜+生姜红茶(400毫升)
晚:杂粮粥
第三天
早:断食,喝生姜红茶2杯(400毫升)
中:杂粮粥
晚:杂粮粥
第四天
早:生姜红茶
中:正常饮食
晚:正常饮食
生姜红茶每天喝2-6杯为宜,在早上喝一杯生姜红茶减肥效果更好,能够升高体温、促进代谢。还可以在沐浴前喝一杯,能促进排汗与利尿。容易手脚冰冷的寒性体质人群,每天持续适当的喝些生姜红茶,不仅能改善易胖体质,同时也可以使身体暖和起来。
生姜红茶减肥法的减肥效果
使用生姜红茶减肥法来减肥能达到的效果是很多人都关心的一个问题。那么生姜和红茶都有暖身的作用,喝生姜红茶有利于增强身体代谢,提高脂肪的燃烧率,帮助排出体内堆积的废物和毒素。而且在断食结束之后,还可以持续减肥的效果。一般使用生姜红茶减肥法可以瘦5-8斤。
虽然生姜红茶减肥法具有很不错的效果,但是并不是所有人群都适宜用此方法的,像有肠胃疾病和热性体质的人群就不宜用这个方法。有肠胃疾病的喝生姜红茶容易加重病情,而且热性体质的人喝生姜红茶会容易发生上火的现象,易引起便秘。因此,要根据自身的体质看自己是否适合使用这个减肥方法。
不久前,温州的林先生拿到了祁门;一顶天红;的加盟权,并在温州开出全国第一家该品牌加盟店。现在,林先生想通过;温商商机;布局温州各地市场,招乐清、瑞安等各县加盟商。
据了解,;一顶天红;产自安徽祁门,是当地县政府和一家公司共同经营的品牌,属祁门中高端的品牌。
林先生介绍,由于质高量少的特点,;一顶天红;原来作为国礼,很少在市场上能买到。这次也是他和祁门县政府谈判了几个月才拿下该品牌的加盟权。
;‘一顶天红’走的是高端的路线,对加盟店的装修和经营模式都有较高的要求。;林先生告诉记者,他希望 加盟商要走专卖的经营路子,只经营;一顶天红;品牌。他欢迎对祁门经营感兴趣的读者去他店里考察、洽谈.
1.商业合作信息:寻找代理商、项目合作等;
2.外地招商信息:外地来温招商的各类信息;
3.专利交易信息:科技成果、专利技术、著名商标转让等;
4.企业投资信息:寻找投资方向、寻找新项目等;
5.项目转让信息:餐饮、宾馆、服装等经营性项目的出让;
6.产品供求信息:产品供求、产品需求、委托加工等。
如此高品质的红茶臻品,引来众多模仿者。不顾金骏眉原料的不可复制的稀缺性特点,大量使用外山、低山茶树品种仿制金骏眉。下面三招真品金骏眉的鉴别方法,有助于消费者拒绝赝品,畅享珍茗。
一、嗅香,看干茶香气是否纯正。
真品金骏眉干茶,有花果香,香气清新优雅、细腻纯正。
赝品干茶香气较低,粗浊、不够纯正,有些还带有咸味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。
二、观色,看干茶色泽是否油润。
真品金骏眉色泽独特均匀,金黄黑相间,乌中透黄,油润鲜活,有光泽,白毫显露。
而赝品则色泽暗淡黄而无光,黄色绒毛多,且易脱落。
三、触体,看干茶条索是否紧结。
真品金骏眉干茶条索壮实紧结,秀挺略弯曲,似海马型,匀整,没有茶末和杂物。
赝品干茶条索松散,欠紧实,粗细长短不一,断碎多,有茶片或茶末,有的还夹杂杂物。
四、听声,看干茶身骨是否重实。
方法一:用手取同量干茶于手中或用五指抓取,稍加抖动测其轻重。重者,为上;轻者,为次。
方法二:取一小撮干茶置落在玻璃板上,听其落声,测其轻重。真品金骏眉会发出类似金属碰撞的“叮叮”声,表明身骨重、品质好;而赝品则会发出“噗噗”的响声,表明身骨轻、品质次。
祁门红茶在世界茶叶市场上的名气可谓如雷贯耳,在所有的红茶品种中,祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,也是英国女王和王室的至爱饮品,可以说是近百年来中国为数不多的能高香美誉,香名远播的茶饮品,有着“群芳最”“红茶皇后”的称号。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶。在众多茶类中,红茶也是最适合女性喝的茶,那性喝祁门红茶又有什么好处呢?
女性喝祁门红茶的好处
1、深层排毒:红茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的人群,借助红茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及"淑女杀手"的口臭问题。
2、摆脱肤色暗沉:红茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
3、纤体紧肤:红茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果"因此,坚持饮用红茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。
4、提高肌肉耐力:茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂,可以增加身体燃烧脂肪的能力,改善肌肉耐力,有助于对抗疲劳,增加体育锻炼的时间。常喝绿茶,效果最为显著。
5、抵抗紫外线:茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤,是天然的“防晒霜”。
6、保持身材:茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌,帮助消化,增强人体对脂肪的分解能力。定期饮茶可以缩减腰围,降低身体质量指数(BMI),从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。
7、抵御辐射:茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助。茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,治疗辐射导致的血细胞、白血球减少,效果很好
8、改善记忆力:茶多酚有助于大脑进行局部调节,改善记忆力,提高学习效率。喝茶可以预防和治疗神经系统疾病,尤其是老年认知障碍症。此外,咖啡碱能促使中枢神经兴奋,有提神、益思、清心的效果。
9、提高骨密度:虽然茶叶中含有咖啡因成分,会促进钙随排尿流失,但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶,每杯也只有30~45毫克。常喝茶的人骨密度较高,髋关节骨折机率更低。
这些女性不适合喝红茶
1、经期的女性不适合喝红茶,因为经期会大量消耗体内铁质,红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
2、孕期女性不适合喝红茶,因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷,会造成孕妇的不适。
3、哺乳期女性不适合喝红茶,因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,影响哺乳质量。
4、更年期女性也不适合喝红茶,红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
喝过滇红茶的人都知道滇红茶功效颇多,尤其是在夏天,来一杯冰镇滇红茶,那你就知道滇红茶有什么功效了,这些都是可以切身实际感受到的,而不是大家胡侃乱吹,这些也是滇红茶在人们千百年的饮用中总结而来的,因此极具可信度。
生津清热功效是滇红茶功效最受人接收的一个方面,夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
抗氧化、延缓衰老的滇红茶功效被人们研究得最多的一个方面:在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
滇红茶功效当然还有很多很多,因为滇红茶本来就有某些中药的功能,所以说,研究滇红茶功效也就是把滇红茶当做药用方面来研究,生津清热是一方面,抗氧化、延缓衰老又是另一个方面,但是,关于滇红茶功效肯定还有很多我们还没有发掘出来的惊喜。
中国安徽省西南部的祁门县一带土地肥沃,红黄土壤中,而且气候湿润,雨量充沛,早晚温差大,这些优越的自然条件非常适合茶树的生长,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。那祁门红茶在什么季节进行采摘呢?
祁门红茶祁门红茶采摘
祁门红茶以春夏两季所采收的品质最佳。祁门县有茶园面积16万多亩,祁门红茶春茶采摘时间为每年的清明前后至谷雨前;祁门红茶夏茶采摘时间为6-8月,采摘时需要注意前后的气候。阴雨天气会影响茶叶的品质,隔一个晚上茶叶生长迅速。
祁门红茶采摘时,茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶,经过萎凋、揉捻、发酵的过程,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干,还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除。
祁门红茶加工工艺
祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘:祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。
初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为"工夫茶"。精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。
另外要注意,祁门红茶传统工艺的祁门工夫红茶是粗制毛茶到精制成品茶历时三个月左右。新工艺的只要两三天就制出来了,要喝也可以。为了退火气和调合口感存储三个月到六个月再喝最好。
红茶的加工与绿茶相比,最重要的是增加了发酵的过程,揉捻细碎的嫩芽发酵后,由绿色变成了深褐色,还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除,加工一千克上好的红茶,一般需要六千克鲜嫩的芽叶。无论祁门红茶采摘季节是哪个时候,基本的加工工艺基本相同。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +