1.用眼看。
主要看的是干茶的形状、色泽和匀净度，春茶干茶形状均匀、洁净少杂质。干茶的匀度反映了茶叶原料的品质，如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
色泽接近自然的原始颜色，看起来很新鲜，如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不够新鲜。
2.用手摸。
用手触摸茶叶，感受茶叶的干燥程度，茶叶干爽说明质量保持良好，反之茶叶有可能已经受潮。另外还可以感受一下茶叶的重实程度，一般内含物质丰富和充实的茶叶会比较重实。
3.用鼻嗅。
主要是闻干茶的香气，判断是否有异味，春茶香气纯正，无异味。如果有油、霉、酸、烟、焦等异味则说明茶叶在加工或储存的过程中被污染了。
4.用杯泡。
春茶冲泡过后汤色清澈明亮，香气纯正、无异味，喝起来口感丰富，鲜醇可口，苦涩味较少。cy316.CoM
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春茶的选购技巧
1、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
2、查汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
3、品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
4、看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
5、谈到“染色茶”
专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
什么是翻新茶？翻新茶是指用隔年的旧茶，经过一定的加工后，冒充今年的新茶。如果不懂得鉴别，很容易用新茶的价格买回以次充好的旧茶。其实要辨别翻新茶并不是非常难，只要掌握下面4个茶叶选购小妙招，就能轻易识破翻新茶。
1、不要过分相信试茶时喝的茶
很多人在选购茶叶时都会要求试喝，虽然这样地区有助于鉴别茶叶的品质，但有些茶商在试喝时给消费者上的的确是优质的新茶，而试完后卖给消费者的就有可能是陈茶或者翻新茶。因此不要过分相信试茶时喝的茶，对于买到的茶叶还是要仔细检查一番。
2、观察茶叶外形
由于生长环境气候寒冷，春茶的生长周期一般都比较长，所以叶子会裹得比较紧，有的还会有较多毫毛，看上去肥壮厚实，而陈茶就相对松散很多。
3、看茶叶的颜色
春天采摘的绿茶颜色都比较鲜嫩，由于炒制的工艺不同，可能会出现偏黄的情况，但这并不会影响茶叶的新鲜度。一些茶商为了用旧茶冒充新茶，会将旧茶染色处理，因此那些绿得很不自然的茶很有可能是翻新茶。可以用湿纸巾或者沾湿的手指捏一下，如果会留下绿色的痕迹，则表明这是非常劣质的翻新茶。
4、观察茶汤颜色
新茶冲泡后，茶汤颜色明亮，而陈茶茶汤颜色则发暗。如果茶水碧绿，而且泡了很多次之后仍然是碧绿色的，这种茶叶就可能是染色茶或者翻新茶。
无公害农产品的标志
由农业部农产品质量安全中心认证，要求茶叶生产过程有毒有害物质控制在安全允许范围内！
怎么识别真伪？
在中国农业质量安全网（http：//），通过查询防伪码或获证产品目录，辨别产品此认证的真伪。
有机茶的标志
由中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证，要求茶叶生产中，处于无污染的环境，且没有化学物质的添加使用。
2.看价格
买茶一定要记住：价值决定价格，不是越贵越好，但是太便宜的肯定不好。
网上一些两位数1斤的茶，销量再高也不建议买。一般1斤干茶至少需要4-5斤鲜茶叶制成，再加上人工费、广告费等成本，便宜茶的品质可以想象。
想买品质高的茶叶也别太相信“越贵越好”，别听茶叶店老板忽悠。不是老茶客的话最好先做足功课，买什么茶就要尽可能的多了解一些相关知识，另外找可靠的店铺和大品牌购买，避免被“坑”。
太便宜的不能买太贵的不能买，那到底什么价位合适？
如果是新手自己喝的话，建议可以买些200元左右的茶，这些茶用来培养你的口感和学习泡茶知识，让你从喝茶过渡到品茶这个阶段。
在你对品茶有了一个正确的认识以及对茶的知识有了一定了解后，可以尝试买一些400-500元价位的茶。这个档次的茶，可以让你对品茶有更深层次的理解，比如细微的香气变化、回甘的醇度等等。
等你成为老茶客了，那什么品质茶该什么价格基本就有自己的判断了。
3.看产区、看品牌
中国六大茶类，每一类都有知名品牌，例如绿茶中的洞庭山碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖。
茶的产区也基本固定：普洱出自云南，更确切说有六大茶山，百年来屹立不倒，声名远扬，喝普洱茶的人都知晓。岩茶，更离不开产区（也叫作山场），正岩核心产区、正岩、非正岩，各个山场孕育出不同品质的岩茶。
在买茶时最好认准茶的产区和品牌，最好别轻易尝试什么新品种和新工艺，被坑的可能性很大。毕竟物竞天择，什么气候什么地区出什么茶，早就经过时间的考验才形成现今的集中产区。
从一定程度上而言，产区是优质的护身符，按照产区选茶，能省去不少烦心事。
4.要试茶
如果去实体店买茶，一定要试茶而且尽量让老板用白瓷器具泡茶。
白瓷器具泡茶能清楚观察茶汤和叶底，而且能尝到茶叶本真味道。
试茶要相信自己的口感。即使再不懂茶，也要相信口感是不会骗人的，自己喝下去口感舒服那就对了，如果口感不对老板再忽悠也别买。
喝茶和买茶，是一个循序渐进的过程，不要指望一下子就能买到性价比多高的茶。多学习、多思考，由爱上喝茶到慢慢懂茶，你就越来越会买茶了。
喜欢喝红茶的人不少，但知道红茶里门道的却不多。云南的古树红茶作为红茶中的佼佼者，一直是很多茶客所钦点的红茶。但是，想要辨别清楚什么是古树红茶，还需要一定的方法哦。
今天教大家认清正宗的古树红茶的4大明显特征
1、云南古树红茶生津速度快
云南的古树红茶，一般生津速度非常快。生津对于很多茶来说很容易，但有多种原因可以导致生津，例如我们在品茶汤的时候，有些时候会过于注重某款茶的生津速度，反而会容易混淆。
对于好的红茶来说，从茶汤入口到舌面散发出的时间，速度越快者，品质越优，而好的古树红茶的生津是非常迅速的。
2、云南古树红茶香气的融合度高
很多红茶在品饮时可以立马闻到浓郁的香气，但喝下过后香气在口腔内保留的香气程度并不高。正宗的古树红茶的香气是喝下去之后再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，就算喝一段时间的白开水，嘴里都弥留红茶淡淡的香气，是一种很舒服的感觉。
3、云南古树红茶茶汤厚度明显
古树红茶，茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，山野气韵不好直接形容，多喝几次古树红茶，就能感受出它与平地红茶的区别。
普通的红茶汤质偏薄，茶味整体偏淡，而对于古树红茶来说，茶味会更加浓醇厚重一些，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，一般喝过之后对古树红茶的香气会有比较深刻的印象。
4、古树红茶比普通红茶更加耐泡
古树红茶还有一个最大的特点，那就是比普通的红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树红茶连续冲泡10余次口感依旧甜醇。这也是我们在买古树红茶时需要参考的一个很重要特征。
想要买到好的古树红茶？放开了胆子，蹭茶去吧！
春天是万物生长的季节，这个时候，全国各地的茶水也开始受到春雨的滋润，而渐渐的冒出了嫩芽，这也就代表，全国采茶的季节开始了。很多茶友们都钟情于春茶的那一抹鲜爽的味道，所以春茶的市场受欢迎度还是非常高的。春茶上市，同时也有一个特点，就是关于春茶的选购问题。很多茶友都说，春茶中的明前茶、雨前茶，明名是相差个几天时间，为什么价格方面却相差如此之大呢？
明钱茶品质最佳
就拿绿茶来说吧，一般绿茶讲究的是以“鲜”为主，明前茶代表着春茶里的最高品质，是清明节前采制的茶叶，这个时间段的茶树受病虫害的侵扰是比较少的，并且芽叶刚刚生长出来，芽叶非常的细嫩，色泽翠绿、香气清雅、味道醇美、形状好，堪称是茶中极品。不过，清明节前的气味都是比较低的，茶树发芽的数量有限，生长速度较慢，所以可以采摘到的茶叶量是非常少的，产量方面很少，所谓的物以稀为贵，所以就有了茶友们形容的“明前茶贵如金”的说法。
明前茶，向来就是众多茶友们的最爱，所以众多茶友们在选购品质好的春茶的时候，不仅仅要关注这个“明前”两字，而且同时也还是需要关注的是茶叶的品质，还有各方面的因素。
初了明前外，这些因素也很重要：
一款茶叶的好坏，茶青的品质是非常重要的，采摘只是一方面的话，还有茶树的树龄、品种、生长环境，这些都是影响茶青质量的因素。
就比如春茶中的龙井茶，它也是有地域之分的，比如有西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井；这些产地方面的土壤、气候、环境都不同，在所产的茶叶品质方面自然也是有差异性的，而这也是决定了茶叶的最终品质的关键。
除了茶清以外，还有制作工艺如果，也是直接关系着春茶的品质的；对于一些高级绿茶春茶来说，往往是以传统的手工制作的；所以这也和制茶师傅的手法是有关系的哦。
因此，我们挑选春茶的话，那么需要掌握好的知识还是有很多的；除了当方面的去关注“春茶”这两个字以外，还需要从多个方面去关注，比如茶叶的采摘时间、产地、制茶工艺、制茶人的手法等等；掌握好这些知识，然后再去品茶汤，从茶汤中去分辨好坏。
茶叶被称为是世界三大饮料之一，我国是茶叶的故乡，自古就有喝茶的习俗，距今已有4000年的历史。茶叶按季节分有春茶，夏茶，秋茶，而春茶的品质是最好的，很多人喜欢喝春茶，可是每到春茶上市的季节，一些不法商贩为了获取巨额利润，不惜以假乱真，以次充好，以陈茶冒充新茶进行贩卖，即“翻新茶”相继出现在茶叶市场上出现。翻新茶，指的是将去年的旧茶，经过一定的加工程序，进行从新制作，来冒充今年的新茶，翻新茶的销售不仅损害了消费者的利益，还可能对健康产生不良的影响，那消费者在选购茶叶时，如何辨别翻新茶呢?小编教您4招巧妙辨别翻新茶。
. 1、不要过分相信试茶时喝到的茶：很多茶商给消费者上的春茶都是好茶，甚至远高于实际销售茶叶的品质;在客人品尝完后再卖给客人陈茶或翻新茶;所以，消费者对于买回去的茶，必须仔细检查是否存在问题。2、观察茶叶的外形：由于在寒冷的气候下，春茶的生长周期较长，所以叶子一般是裹得比较紧，有的还有较多毫毛，显得肥壮厚实;而一些陈茶的外形就比较松散，对于一些绿得很不自然的茶，可以用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，如果留下绿色的痕迹则表明是非常劣质的翻新茶。
. 3、看茶叶的颜色：春天采摘的绿茶颜色一般较为鲜嫩，由于炒制的工艺不同可能会出现偏黄的情况，但是不影响茶叶本身的新鲜度;而一些陈茶和染色后的茶，虽然颜色很绿，但是和新茶对比色彩比较黯淡。4、看茶叶的汤色：茶叶冲泡后，新茶颜色明亮，陈茶颜色发暗;如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶”或“翻新茶”。
新茶的标志是：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红中泛亮;温馨提示，广大消费者在购买茶叶时，要仔细辨别，防止购买到品质差的翻新茶。
茶园抗旱招数：
1、茶园灌溉。对新发展幼龄茶园实行浇灌。有水源条件的在幼龄茶园灌半沟水，不能漫灌，并持水半天放掉，土壤保持湿润，土壤转干后再灌水，没有水源条件的地方，可人工挑水抗旱，确保田间土壤湿润，有利于茶苗成活。
2、茶园铺草。每亩茶园铺2000公斤左右稻草或山杂草，铺草厚度8-10厘米，其作用是抑制杂草生长，抗旱保湿，有利于土壤有益微生物繁殖，熟化土壤，提高肥力。
3、合理间作玉米。幼龄茶园合理间作玉米既改善土壤结构，又增加幼龄茶园行间覆盖度，减少土壤水分蒸发，达到保墒、遮阳、保苗的作用。
为减少茶农旱灾损失，提出以下几点建议，为茶园科技抗旱提供参考。
一、浅耕与培土
对幼龄茶园进行浅耕除草（投产茶园中耕）,可减少土壤水分的蒸发量，防止杂草与茶树争夺水分，提高土壤的水分储藏量。浅耕深度不超过10厘米，幼苗两侧30厘米内的杂草只可拔除。目前可通过培土提高茶苗抗旱能力，即将幼苗30厘米以外的土覆盖到茶苗根部，切实提高茶园的成活率。
二、铺草保苗
在幼苗行间铺草，是减少土壤水分蒸发的有效措施。铺草茶园比不铺草茶园耕作层含水率一般可提高5-10%,成活率可提高20%.铺草厚度10厘米，1000公斤/亩，以稻草最好。茶园铺草既降温保水，又保土保肥，还能抑制杂草生长，改良土壤，达到抗旱保苗之目的。
三、施肥保苗
肥料最好选用腐熟的农家肥或是水肥进行浇施，水肥比为10:1,也可用1%尿素，另外还应增施0.5%磷酸二氢钾水溶液进行根外追肥，因为钾肥能增加茶树的抗旱能力。
四、间作遮荫作物
1-2龄的茶树，可在茶行间种植豆科作物，遮挡太阳辐射，同时，豆科作物的固氮作用极强，其固氮量占全球生物固氮总量的40%,它与固氮微生物-根瘤菌结合，把空气中的氮转化为氨的化合物形态，把空气中的氨带入到有机循环中，供茶树吸收利用，增强树势，降低茶树受害率。
五、防虫保苗
高温干旱期间，幼龄茶园枝叶幼嫩繁茂，易遭小绿叶蝉、茶毛虫等鳞翅目幼虫的危害，可选用天王星、吡虫啉等农药进行防治，既能使幼苗健壮生长，又可提高抗旱能力，.
六、加强抗旱基础设施建设
在茶园中修建水池，实施雨水集蓄工程建设，储水防旱、涝水旱用，解决茶园抗旱的水源问题，从而提高供水的保障率，以抗御旱害的发生。
七、新建无性系良种茶园以隔年苗为首选。因为隔年苗生长周期长，地上部分木质化程度高，地下部分根系粗壮，抗旱能力强，成活率高。实践证明，定植隔年苗比当年苗成活率可提高25-35%。
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