祁门工夫茶艺术的主要器具是瓷茶壶、茶杯(最好是青花瓷和白瓷茶具)、茶盘或茶碟、茶巾、茶匙、上菜茶盘、热水壶和烤箱(有电烤箱或酒精烤箱)。茶具放在舞台上后，祁门功夫茶展就可以举行了。(一)宝光展示祁门功夫茶，线紧，前苗好，色泽均匀。
祁门工夫茶艺术
主要用具:瓷茶壶、茶杯(首选青花瓷和白瓷茶具)、茶盘或茶莲、茶巾、茶匙、上茶盘、热水壶和空气炉(可使用电炉或酒精炉)。茶具放在舞台上后，祁门功夫茶展就可以举行了。
(1)现状；宝光公司。偷看
祁门工夫茶条纹紧实优雅，前苗好。它的颜色不是人们常说的红色，而是黑色和潮湿。国际红茶的名字是& ldquo红茶& rdquo也就是说，因为红茶干茶的黑色。客人被邀请享受这种叫做& ldquo的颜色宝光公司。祁门工夫茶。
(二)春天沸腾了
热水壶中用于酿造的泉水被加热并稍微煮沸，水壶中的浮泡就像& ldquo蟹眼。出生。
(3)暖水壶
将沸水倒入瓷盆和瓷杯中加热。
(4)现状；王子& rdquo进入宫殿
用茶匙将茶料或红茶从茶盘轻轻搅拌到壶中。祁门工夫茶又名& ldquo王子茶。。
(5)吊锅高冲击
这是酿造红茶的关键。冲泡红茶的水温应该是100℃，刚才煮的水是& ldquo蟹眼已经过了鱼眼。，只是为了酿造。然而，高宠可以让茶叶在水的搅动下充分浸泡，从而充分发挥色、香、味。
(6)分杯敬客
通过循环倒茶的方法将壶中的茶均匀地分成每杯，使杯中茶的颜色和味道一致。
(7)喜欢闻香味
如果你有一杯茶，先闻闻。祁门工夫茶是世界公认的三大名茶之一，香气浓郁、长度高、品质好。茶中的英雄&现状；、ldquo。方群是最好的。名声。甜美的香味中有兰花的香味。
(八)看汤色
红茶的红色显示在冲泡好的茶汤里。祁门工夫茶有一种鲜红色的汤，有明显的红色。金色圆圈。。茶汤的亮度和颜色表明红茶的发酵程度和茶汤的新鲜度。再看看叶的底部，嫩、软、红、亮。
(9)新鲜口味
闻完香味和颜色后，你可以慢慢地啜饮。祁门功红茶主要是清新醇厚，不同于碎红茶强烈辛辣的味道。味道醇厚，回味悠长。
(十)享受回味
浸泡一次后，你可以泡第二杯茶。
(十一)三种产品的利益
红茶通常可以冲泡三次，三次的味道不同。如果你慢慢地喝，你可以慢慢地欣赏茶的真正味道，然后你就可以得到茶的真正味道。
(十二)接受杯子感谢客人
红茶性情温和，涩味差，易于混合，所以通常是混合饮用。祁门工夫茶也适合勾兑。然而，在清水中饮用祁门功夫茶更难体会其独特之处。祁门乡。香气扑鼻，享受其独特的内在品质，回味隽永，汤色鲜艳。谢谢你能来。愿所有的茶爱好者都像这种红茶一样相互交融、相互补充。
餐桌乌龙茶艺术
紫砂茶壶、茶盅、茶杯、香杯、茶盘、杯架、电茶壶、茶具、茶巾等。
主要茶叶产品:冷冻乌龙茶、文山宝中茶、阿里山茶。
1.逐一摆放茶具。茶壶和无柄茶杯并排放在茶盘上。香杯和品茶杯一一对应，并排而立。电动茶壶在左边。
2.品茶用茶匙轻轻地将茶放入茶包中，让客人享用。
3.暖壶暖壶不仅需要暖茶壶，还需要暖小把手。用你的左手拿起电茶壶，装满它，然后用你的右手拿起水壶，用一个没有把手的小杯子装满它。
4.温杯将无柄杯中的热水分别倒入香杯中，用茶夹夹夹住香杯，旋转360度，将香杯中的热水倒入茶杯中。同样，用一个茶壶来盛茶杯。旋转360度后，杯中的水倒入聚酯方形或茶盘。5.倒茶。将茶莲花的圆嘴与壶的壶嘴对齐，用茶匙轻轻地将茶搅拌入壶中。茶的量是1/2到2/3壶。
6.洗茶并用左手握住电茶壶。将100℃的开水倒入茶壶中。盖上壶盖，喷洒漂浮泡沫。立即将茶汤倒入一个没有把手的杯子中，并将其分成香杯。洗茶水可以用来熏香。
7.高压电茶壶将高压开水倒入壶中，使茶叶尽可能在壶中翻腾。第一次浸泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤倒入无柄小杯中，分发给每个香杯。
8.端上茶，用杯架上的茶杯闻闻香杯，用双手握住杯架，送客人品尝。
9.先闻闻杯中茶汤的香味，然后将茶汤放入茶杯中，闻闻杯中剩余的香味。
10.品尝完茶后，你可以观察茶的颜色和味道。品茶分三口进行，从舌尖到舌根。不同位置的香味有细微的差异。只有经过仔细品尝，人们才能感觉到它。
11.第二次输液与第一次输液相同，只是时间比第一次输液长15秒，依此类推。每次输液的输液时间也相对增加。优质乌龙茶具有良好的内在品质。如果酿造得当，它可以酿造几十次，每次的颜色、香气和味道甚至可以基本相同。
12.上菜从第二次冲泡开始，上菜可以直接在每位客人面前分成香杯，然后重复香薰、观色、品茶和冲泡的过程。
桌面茶艺侧重于茶本身、与茶相关的事物以及茶氛围的营造。品茶是茶艺中不可或缺的一环。冲泡过程的艺术性和高超技巧使茶成为一种美的享受。此外，茶具的欣赏和使用、对喝茶的考虑、启蒙运动以来的修身养性、品茶环境的设计都包含在茶艺之中。艺术和生活紧密相连，饮酒与人性修养相结合，形成一种自然的品茶形式，越来越被人们所接受。
扩展阅读
白茶的分类会根据茶树品种、原料来划分，也会根据产地来划分。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）；按产地划分，主要有福鼎白茶、政和白茶等等。
按照茶树品种、原料（鲜叶）采摘来划分：
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
新工艺白茶
【特征】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
【工艺】新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
按照产地来划分：
福鼎白茶
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
政和白茶
政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。
政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
以上就是对白茶的分类的介绍了，希望能对您有所帮助。
关注:茶艺是指泡茶和喝茶的艺术，在中国已经存在很长时间，但在20世纪70年代末被台湾茶爱好者正式命名。这个名字的采用已经被讨论过，以区别于起源于日本的茶道，并从受欢迎和容易被公众接受的角度来看。目前，开设茶馆已经成为中国文化界的一大趋势。
关注:茶艺是指泡茶和喝茶的艺术，在中国已经存在很长时间，但在20世纪70年代末被台湾茶爱好者正式命名。这个名字的采用已经被讨论过，以区别于起源于日本的茶道，并从受欢迎和容易被公众接受的角度来看。目前，茶馆的开放已经成为中国文化界的一种趋势。
茶艺起源于唐代，发展于宋代，改革于明代，繁荣于清代。可以说，它有相当大的历史渊源，有自己的体系。
中国的民族天生谦虚，不强调形式。因此，无论是唐代的茶经，宋代的大观，还是明代的茶疏，本文所讨论的只是一个一般的理论。普通人把茶融入他们生活的一部分，没有任何仪式或宗教色彩。茶是生活的必需品，他们可以随意饮用。喝茶讲究品味，如“唱歌疲劳”、“晚上一起说话”、“小桥画舟”、“小院烧香”。所有这些都是品茶的最佳环境和机会。“寒夜宾客以酒入茶”的状态不仅体现了双方的和谐与欢乐，也蕴含着一种优雅的情感。
当中国人有地方住的时候，他们会养成喝茶的习惯。中国人是第一个发现茶的人，这是一个喝茶的古老民族。当你来到台湾，你可能会发现三两个老人悠闲地坐在老街寺庙的拳头大小的茶壶周围，一边喝茶一边喝酒，这是中国传统的老人茶。你也可以在台北大都市繁忙的街道上看到一个挂着茶招牌的茶馆。一股天然的茶香味扑面而来。如果你有兴趣停下来品尝，还会有一个专门的人来教你如何制作一壶简单易学的功夫茶。
茶是中国人日常生活中不可或缺的一部分。中国有句谚语:“开门七件事:木头、大米、油、盐、沙司、醋和茶。”这种喝茶的习惯深深植根于中国人民，已经有几千年的历史了。唐朝中期，一个和尚早年出家，后来又回到了世俗-& mdash；& mdash陆羽总结前人和时代的经验，完成了世界上第一本关于茶的书& mdash& mdash在《茶经》之后，喝茶的习俗很快就传遍了中国的大江大河，从皇帝、大臣到小贩。甚至中国附近的少数民族，如高丽、日本和东南亚国家，也已经学会了这种时尚。17世纪初，荷兰东印度公司首次将中国茶叶进口到欧洲。到17世纪中叶，“喝茶”已经成为英国贵族社会的一种时尚。在中国，由于文化和地理的不同，“茶”有两种发音，北部的茶和丁字；在南方。因此，从中国北部进口茶叶的国家，如土耳其，宣布干草，俄罗斯，柴和日本，茶；通过海路从中国南部进口茶叶的国家发音不同。例如，西班牙的发音是te，德国的是te，英国的是TEA。
刚刚暴露在阳光下的茶叶是通过采摘茶树的嫩叶制成的。不同的茶叶制作方法有不同的种类和名称。制备方法最重要的关键是“发酵”。发酵的结果是，茶叶将从最初的绿松石色逐渐变成红色。发酵越多，颜色越红。根据发酵量的不同，香气会从叶香变为花香、成熟水果香或麦芽糖香。非发酵茶称为绿茶(green tea)，冲泡的茶汤为绿色或黄绿色，具有新鲜蔬菜的香气，如龙井、碧螺春等。全发酵茶被称为红茶，冲泡的茶汤呈鲜红色，有麦芽糖的香气。半发酵茶是乌龙茶。乌龙茶是中国的特色。
彩茶最有代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶可分为三种类型:轻度发酵、中度发酵和重度发酵。轻度发酵，如袋装茶(清茶)，其特点是香气浓郁，优雅，汤色金黄。培养基发酵，如铁观音、水仙、冰面等。汤是棕色的，味道古老而谨慎，更强调“喉韵”；然而，重发酵如白浩乌龙茶，汤是橙色的，并有成熟的水果香气。
如果你想泡一壶功夫茶，你必须注意水质、水温、茶叶数量、茶具等因素。必须根据“水质”选择新鲜软水(含矿物质较少)，不得使用硬水。“水温”随着不同茶叶的冲泡而变化。对于大多数茶树品种来说，适宜在接近100℃的温度下冲泡。但是，绿茶和淡发酵茶不宜过高，一般不超过90℃；“茶叶数量”的位置也因不同的茶叶品种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之三不等。冲泡后约一分钟倒出饮用，但由于茶的不同，再次冲泡的时间必须相对延长。至于“茶具”，紫砂壶是最好的。茶壶与合适的杯子大小相匹配，杯子最好是白色的，这样可以区分汤的颜色。
喝茶已经是台湾常见的休闲活动。喜欢喝茶的人一定也喜欢玩茶壶。如今，小壶茶(功夫茶)在台湾的普通家庭中广泛使用。这是一个从16世纪末和明朝传下来的习俗，已经有400年的历史了。用小茶壶泡茶有一种特殊的味道。江苏宜兴，香甜可口，是明清时期最著名的紫砂壶。在世界各地，著名艺术家的作品都在为钱而竞争，价格比黄金还要高。现在台湾的陶工不仅制作精美的紫色陶罐，还开发了许多改良的创意陶罐，深受各方喜爱。而“隐藏罐”或“凸起罐”在台湾已经成为一种优雅的时尚。
茶是中国人的“国酒”。由于茶含有多种维生素、茶精、精油、氟等成分，具有明目、清脑、利尿的作用。因此，中国人认为一个经常喝茶的人可以延长寿命。现代进步的科学也证明了茶具有医疗功效，对人体有益。因此，茶被世界各国公认为天然健康饮品。
在台湾，茶叶是一种经济作物，也是一种出口外汇的农产品。全国各地的茶馆和茶店大力推广茶艺，许多室内陈设古典典雅的茶馆也以全新的姿态出现。各茶区还定期举行茶叶评估比赛，以吸引茶农、茶商和喝茶者。一旦被选中，茶叶价格翻倍，使得茶艺活动显示出青春的精神。因此，喝茶的时尚已经成为台湾一种高层次的精神生活。茶艺的潇洒精神就像中国传统的人情味-& mdash；& mdash浓郁而温暖。
白茶怎么分类
白茶按其鲜叶原料的茶树品种来分,有“大白”(或水仙白)和“小白”。经精制后,花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
1、白毫银针
白毫银针，纯用大白茶或水仙品种的肥芽制成。因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”之称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成。
4、寿眉
以制银针抽针时剥下的单片制成，白茶中等级最低。
白茶功效
1、降火清热
白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出；
专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃；茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。
2、治风火、牙疼、退高烧
福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用清水投入10g陈年老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。
3、利尿解毒
2000多年前，《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。福建白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。
4、抗过敏反应
临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和迟发型(Ⅳ型)。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20％～30％，青年期的发病率也量2%~3％以上。白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿，达到白茶保健功效抗过敏的作用。
5、养目
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，起到养目作用，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力，白牡丹茶被戏称为白茶中的舞娘、白茶娇子、女人茶。
6、消除疲劳、养心、提神
白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。
本次内容就介绍到这里。白茶分类多，无论哪一种白茶，各具特色，都是不错的饮品，常饮可以保健身体健康。
白茶现在是市场的宠儿，不知道从何时起，市场上就刮起了白茶的旋风，好像一夜之间，白茶就火了。白茶的火，不仅仅体现在较高的产量增长率和节节攀升的价格，还体现在我们真实的线下销售体验，寻找和谈论白茶的茶客也是日益增多。白茶为何会这么火呢？今天，我们来一起认识白茶。
概念及工艺
白茶是指以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺制成的茶叶。白茶的核心工艺有两个环节，萎凋和干燥。萎凋的方式一般有自然萎凋、加温萎凋、自然萎凋和加温萎凋交替进行的复式萎凋三种方式。具体的萎凋方式则会根据气候条件和鲜叶情况灵活选择。当萎凋叶的含水率达20%以下时，便可适时烘干。
目前白茶的产区主要有福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，台湾地区也有少量生产。此外，云南地区也有采用白茶工艺加工制作的白茶，比如用景谷大白茶原料制作的月光白，也叫“月光美人”。还有据说是用各种普洱茶原料，根据白茶的制作工艺进行改良制作的临沧、景迈、易武等地的老树白茶或古树白茶。制作过程和原料我们还没有见过，但是这些茶我们喝过一些，总体感受也很是不错。
产品分类
传统白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为：
白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料、经萎凋、干燥、拣剔等工艺过程制成的白茶产品。
白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料、经萎凋、干燥、拣剔等工艺过程制成的白茶产品。
贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料、经萎凋、干燥、拣剔等工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料、经萎凋、干燥、拣剔等工艺过程制成的白茶产品。
关于云南白茶，现在大家的说法也是各执己见，有人认为属于白茶，有人认为不属于白茶。
属于说：①主要工艺同样是萎凋和干燥两个环节。
②普遍的认知茶类的划分是按茶多酚的氧化程度分类的，云南白茶与传统白茶的茶多酚氧化程度相同，都在10%左右。
不属于说：①原料品种的不一致。传统白茶一般都是以福鼎大白茶、大毫茶、政和大白茶、水仙品种或群体种为原料制作。而云南白茶则是用景谷大白茶或其他云南地区的大叶种茶树的普洱茶原料采用白茶的工艺制作而成。
②传统白茶适宜长期存放，素来有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，可谓越久越好，老白茶更是价值不菲。而云南地区的月光白普遍反应保存期限不会太长，一般为二到五年左右；至于其他用普洱茶原料制作的白茶产品，目前我们了解到出现的时间还较短，还没有“老茶”的产品，后期的转化效果及保存时限还需要时间来验证（有此类商品的朋友也欢迎指正，此类我们是真的了解的不多）。
我们想说
在我们看来，现在白茶确实很火，尤其是福鼎白茶，而且这个趋势可能还会保持下去。一是产品本身确实足够优秀，口感香型容易被接受、耐泡、可长期存储，优点多多。二是福鼎市政府、茶企对白茶的大力宣传，“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”这句话很多人都听过。在我们看来，白茶不仅仅只有福鼎白茶，还包括政和白茶也是非常优秀的白茶产品。另外，对于云南白茶，我们认为从工艺角度和茶多酚的氧化程度来看是可以归入白茶分类的，而且是对目前白茶分类下产品丰富性的一个良好补充，不知您怎么看呢？
白茶是微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。白茶根据茶树品种和原理采摘标准的不同，可以分成白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
白茶贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
寿眉
寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
看了这篇文章，相信大家对白茶的分类应该清楚了。如果各位对白茶有兴趣，可以到来看。
次要分为绿茶、红茶、乌龙茶(亦称青茶)、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶
◆绿茶－－
又称没有发酵茶。以适合茶树新梢为质料，经达成、揉捻、枯燥等典范工艺制成。按其枯燥以及达成办法差别，普通分为炒青、烘青、晒青以及蒸青绿茶，绿茶构成了“清汤绿叶，味道收敛性强”等特色。绿茶是汗青最先的茶类，距今三千多年，也是我国产量最年夜的茶类，产区次要散布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春：
西湖龙井 简称龙井。产于浙江省杭州市西湖东北龙井村落周围的山区。每一年春天分四次采摘鲜叶。腐败前采头茶称为“明前茶”，其形似莲心，故称“莲心”。谷雨前采摘称“雨前茶”，又称二春茶，其形似旗如枪，故称“旗枪”。立夏采三春茶，形似雀舌，故称“雀舌”。四春茶附带茶梗，故称“梗片”。龙井茶具备四绝，一色绝、二喷鼻绝、三味绝、四形绝。即光彩葱绿、喷鼻气浓厚、甘醇爽口、形如雀舌。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成份，有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之成效。
黄山毛峰 曾经名“黄山云雾茶”，创制于清光绪年间，次要产于安徽黄山及歙县地域。以松谷庵、吊桥庵、云谷寺、桃花峰等地所产，品质最好。明许次纾所著《茶疏》中，把它与钱塘龙井等量齐观。《黄山志》载：“莲花庵帝就石隙养茶，多幽香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾”。其特色是：形状秀美，每一片长约半寸，芽叶瘦弱匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而表现，尖芽紧偎叶中，形似雀舌，光彩油润光明，绿中泛微黄。冲泡时雾气结顶，幽香四溢，动人肺腑。茶汤明澈亮堂，喷鼻气耐久似兰蕙，醇厚爽口，回味甜美。堪称“娟秀脱俗，茶中仙子” 。
碧螺春产于江苏省吴县洞庭东、西山。每一年三月下旬至四月中旬，茶芽长至1-2厘米，便可采摘。鲜叶越幼嫩，制成干茶后白毫越多，质量越佳。废品形状严密、条索细微、鲜爽生津、汤色葱茏明澈，饮后回甘。
◆红茶－－
又称发酵茶。以适合制造本品的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥等典范工艺进程精制而成。其汤色以白色为主调，故患上名。红茶可分为小种红茶、时间红茶以及红碎茶，为我国第二年夜茶类。
代表茶有祁红、滇红：
祁红 祁门红茶又称“祁门功夫茶”。“祁门乌龙”。安徽省祁门、贵池等地生产的名茶。质量优良，以其芳香郁馥、醇厚甜润而驰名中外，正在红茶中最负盛名。曾经于1915年巴拿马万国展览会上获金奖。该茶特色是：光彩乌润，条索紧细，锋杪娟秀。汤色红艳通明，叶底鲜红亮堂。味道醇厚，回味隽永，即便参加牛奶仍没有减茶喷鼻，向以高喷鼻出名，其似果喷鼻，又似花喷鼻，素有“祁门喷鼻”之称，终名誉日隆。
滇红 形状条索紧结、肥硕富丽，干茶光彩乌润、金毫特显，汤色艳亮、喷鼻气鲜郁绵长，味道浓重鲜爽。
◆乌龙茶－－
亦称青茶，半发酵茶。是我国多少年夜茶类中，独具光鲜特征的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶以及红茶的制法,其质量介于绿茶以及红茶之间，既有红茶的浓美味，有绿茶的清芬喷鼻，并有绿叶红镶边的佳誉。乌龙茶的药理感化，凸起施展阐发正在分化脂肪，减肥健美等方面。正在日本被称之为美容茶，健美茶。
代表茶有文山包种茶、安溪铁不雅音、冻顶乌龙茶、 武夷年夜红袍：
文山包种茶 轻度半发酵乌龙茶。产于台湾省北部的台北市以及桃园等县。废品茶形状卷曲，茶汤金黄，有自然幽雅芳香气息。文山包种茶含有丰厚的养分保健成份，可强心利尿，消弭疲惫，有消弭血脂肪，避免血管软化的妙效。
安溪铁不雅音 属乌龙茶之极品，产于福建省安溪县尧阳乡。采制工艺：每一年分四次采摘，春茶正在立夏，夏茶正在夏至后，暑茶正在年夜暑后，秋茶正在白露前，春茶为最佳。其废品茶形状条索卷曲，瘦弱圆结，繁重匀整；光彩油亮，味道醇厚甘鲜，素有茶中之王的佳誉。饮之具备清心明目，避免动脉软化，,降脂减肥之成效。
冻顶乌龙茶 产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其废品形状呈半球型曲折状，光彩茶青，有自然的幽香气，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，其质量以春茶最佳。
◆白茶－－
白茶属细微发酵茶，是我国茶类中的非凡珍品。因其废品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而患上名。次要产区正在福建省（台湾省也有大批消费）建阳、福鼎、政以及、松溪等县。白茶的制造工艺，普通分为萎凋以及枯燥两道工序，而其关头是正在于萎凋。白茶制法的特色是既没有毁坏酶的活性，又没有增进氧化感化，且坚持毫喷鼻浮现，汤味鲜爽。
次要种类有白牡丹、白毫银针：
白毫银针 简称银针、又称白毫。其废品多为芽头，满披白毫，色白如银，细微如针，故患上庸俗名。白毫茶是属于唯一的白茶种类中之极品，同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。银针废品茶芽瘦弱，满披红色茸毛，光彩鲜白，闪耀如银，条长挺直，如梭如针。汤色明澈晶亮，呈浅杏黄色。出口毫喷鼻表现，甘醇清鲜，其性寒有解毒退热降火之成效，被视为医治麻疹的良药。
白牡丹 以绿叶夹雪白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着新苗，好像蓓蕾初放故名。废品毫心瘦弱，叶张肥嫩，呈皱纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面光彩呈深灰绿，叶背遍及白茸毛；喷鼻毫显、味鲜醇，汤色杏黄或者橙黄明澈：叶底浅灰，叶脉微红，其性清冷，有退热降火之成效。
◆黄茶－－
人们从炒青绿茶中发明，因为达成揉捻后枯燥缺乏或者不迭时，叶色即变黄，因而发生了新的品类——黄茶。
黄茶属发酵茶类，黄茶的制造与绿茶有类似的地方，差别点是多一道闷堆工序。这个闷堆进程是黄茶制法的次要特色，也是它同绿茶的根本差别。黄茶按鲜叶的嫩度以及芽叶巨细，分为黄芽茶、黄小茶以及黄年夜茶三类。
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽：
君山银针——黄芽茶极品之一
君山银针，以注册牌号“君山”定名，为黄茶类针形茶。唐宋时，因它处形仿佛鸟的羽毛，因而人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎；到了清朝，又因而茶有红色茸毛，改称为白毛尖；1957年始定今名。
银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、喷鼻、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多，现年产量也只要300千克。
银针茶每一年腐败前三四天开采鲜叶，以春茶首摘的繁多茶尖制造，制1千克银针茶约需5万个茶芽。它的制造工艺固然精深，但对于形状其实不作润色，而请求务必坚持其原状，只从色、喷鼻、味三个方面下时间。
君山银针废品形状芽头健壮，坚固挺直，白毫如羽，芽身金黄光明，素有“金镶玉”之美称；内质毫喷鼻鲜嫩，汤色杏黄洁白，味道甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。
蒙顶黄芽——黄芽茶极品之二
蒙顶黄芽，以黄山牌注册牌号名世，因消费厂家注册牌号差别，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。
蒙顶黄芽以每一年腐败节前采下的鳞片展开的圆肥单芽为质料废品茶，芽条匀整，扁平挺直，光彩黄润，全毫表现。汤色黄中透碧，甜喷鼻鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。
蒙顶茶种植始于西汉，距今已经有二千年的汗青了，古时为贡品供历代天子享受，新中国建立后曾经被评为天下十台甫茶之一。
霍山黄芽——黄芽茶极品之三
霍山黄芽，产于安徽省霍山县年夜化坪金鸡山的金刚台，鸟来尖，漫水河与金竹坪等地，而以金刚台所产物质最好。废品茶芽叶挺直匀齐，光彩黄绿，细嫩多毫，形似雀舌，汤色亮堂黄绿，带黄圈，叶底嫩黄，味道浓重鲜醇，甜以及清新，有熟板栗喷鼻，饮后有幽香满口之感。
◆黑茶－－
是我国消费汗青非常久长的特有茶类。正在加工进程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可间接冲泡饮用，也能够压抑成紧压茶（如各类砖茶）。次要产于湖南、湖北、四川、云南以及广西等省、自治区。因以销往内地地域为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。
代表茶有普洱茶：
普洱茶 产于云南普洱及西双版纳、思茅等地，消费汗青非常久长，正在唐朝就已经有与康藏地域的普洱茶商业了。普洱茶以云南年夜叶种茶树鲜叶为质料，加工中有一道泼水聚积发酵的非凡工艺，使患上成茶有一股共同的陈喷鼻。普洱茶具备降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等诸多成效。人们正在吃过酒肉后，常泡一杯普洱茶，以助消化以及醒酒提神，普洱茶盛行于很多国度以及湾澳地域，被称为美容茶、减肥茶以及益寿茶。用普洱茶蒸压后可制成普洱沱茶，七子饼茶，普洱茶砖。
◆再加工茶－－
以根本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的质料经再加工而成的产物称为再加工茶。它包含花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶以及药用保健茶等，辨别具备差别的品尝以及成效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶以及六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶：
花茶 由茶叶以及毒草拼以及窨制，应用茶叶的吸附性，使茶叶汲取花喷鼻而成。有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、木樨茶等。窨制花茶的茶坯，次要是烘青绿茶及大批的细嫩炒青绿茶。加工时，将茶坯及在吐喷鼻的鲜花一层层地堆放，使茶叶汲取花喷鼻；待鲜花的喷鼻气被吸尽后，再换新的鲜花按上法窨制。
花茶喷鼻气的上下，取决于所用鲜花的数目以及窨制的次数，窨次越多，喷鼻气越高。市场上发卖的平凡花茶普通只颠末一二次窨制，花茶喷鼻气浓厚，饮后给人以芳香开窍的觉得，出格遭到我国华北以及西南地域国民的喜欢，最近几年来还远销海内。
茉莉花茶 是花茶中产销量至多的种类，产于浩繁茶区，此中以福建福州宁德以及江苏姑苏所产物质最佳。窨制时，将经加工枯燥的茶叶（多为烘青绿茶制成茉莉烘青，或者用特征名茶如龙井、小气、毛峰等，制成特种茉莉花茶）与含苞待放的茉莉花按必定比例拼以及，经通花、起花、复火、提花等工序即成，茉莉明白毫、天山银毫、茉莉苏萌毫为花茶下品。
珠兰花茶 是我国次要的花茶种类。次要产于安徽歙县，别的，福建、广东、浙江、江苏、四川等地亦消费。 珠兰花茶选用黄山毛峰，徽州烘青，老竹小气等优良茶为茶坯，参加珠兰或者米兰窨制而成。因为珠兰花喷鼻耐久，茶叶完整吸附花喷鼻需求较长期，因而珠兰花茶得当贮存一段工夫（约3-4个月），其喷鼻气更加浓厚隽永。珠兰花茶因为既有兰花的幽雅芬芳，又有绿茶的鲜爽甜蜜，因而特别遭到密斯的喜爱。
紧压茶 明朝从前，我国饮用的团饼茶便是茶树鲜叶经蒸青、磨碎，用模型压抑成型烘干而成的紧压茶。古代的紧压茶以制成的绿茶、红茶或者黑茶的毛茶为质料，经蒸压成圆饼形、正方形、砖块形、圆柱形等外形，此中以用黑茶制成的紧压茶为大批。
沱茶 形状似一个倒扣着的厚壁碗，直径约80厘米摆布。有绿茶沱茶以及黑茶沱茶之分。绿茶沱茶用晒青绿茶蒸压而成，称云南沱茶以及重庆沱茶；黑茶沱茶以普洱散茶蒸压而成，称云南普洱沱茶。云南沱茶喷鼻气芬芳、味道醇厚，曾经获国度银质奖以及天下名茶称呼；重庆沱茶曾经获国内金奖；云南普洱沱茶有共同的陈喷鼻，味道醇厚，具备明显的降血脂成效，也曾经获国内金奖。
六堡茶 产于广西苍梧县六堡乡，用六堡乡恭州村落及黑石村落茶为质料经蒸压抑成圆柱形。六堡茶具备红、浓、醇、陈的质量特色，销往广东、广西及港澳、新加坡等地。
速溶茶 速溶茶因此废品茶、半废品茶或者茶叶鲜叶、副产物经过提取、过滤、稀释、枯燥等工艺进程加工而成的一种易溶于水而无茶渣的颗粒状、粉状或者小片状的新型茶品饮料，具备冲饮照顾便当、没有含农药残留等长处。我国速溶茶的次要种类有速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶保健茶。
白茶的种类可根据茶树的品种及原料划分，当然还会根据产地划分。白茶因茶树的品种、原料（鲜叶）采摘标准的不同，可将主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）；按产地划分，主要有福鼎白茶、政和白茶等等。
按照茶树品种、原料（鲜叶）采摘来划分：
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
新工艺白茶
【特征】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
【工艺】新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
按照产地来划分：
福鼎白茶
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
政和白茶
政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。
政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
白茶是一种经过轻微发酵的茶，是我国茶类中的特殊珍品。因为白茶的成品多为芽头。满披白毫，如银似雪，所以得名“白茶”。白茶的历史十分悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有900多年了。
白茶有哪些？白茶的产区主要在福建省的一些县市，茶区内丘壑起伏，常年气候温和，雨水充沛。山地多以红、黄色土壤为主，酸度适宜。白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的，采自大白茶茶树的品种叫“大白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”，采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同，而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”（也称为白毫银针）；将选采嫩梢芽叶，其成品茶茶色如花朵的，称为“白牡丹”。
白茶的采摘要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶都要满披白色茸毛。‘，白茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。
通常，将鲜叶采下之后，让其处在长时间的自然萎凋和阴干过程，整个过程中既不揉也不炒，白茶的外形才能够得以保持茶叶的自然形态。白茶的这种制法既不会破坏酶的活性，又不会促进氧化作用，而且保持了茶叶清新自然的毫香，以及汤味的鲜爽口感。更值得一提的是，白茶不仅外形非常美观，而且由于白茶性凉，所以还具有清凉降署、解毒清热的功效和作用。
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白奄，是属于仅有的白茶品种中的极品，同君山银针齐名于世。明代田艺费《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”可见白茶的品质之优异。“白毫银针”‘这个名字的由来是因为它的成品多为芽头，全身满披白奄，干茶色白如银，外形纤细如针，所以取此雅名。白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山趁以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含盘高，成品味鲜、香清、汤厚。宋代沈括在《梦溪笔谈》中称赞道：“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。”
这些良种的大白茶便是制造白毫银针的必要基础。白毫银针创制于1889年，是现代白茶的创始者。白毫银针的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。
制作时，先将剥出的茶芽均匀地摊于筛上厂置于微弱的日光下或通风阴凉处进行晾晒，当晾至八九成干后，再用培笼以30-40℃的文火培至足干即成，也有用烈日代替培笼晒至全干的，焙干后的茶叶称为毛针。
制成的毛针还要经过筛取。筛上为优质品。筛下为次等品，然后再用手工将筛上的肥长茶芽精心拣除梗片（俗称银针脚），并筛簸拣除掉杂质等。最后再用文火焙千。趁热装箱。以保持茶品的鲜香。
白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮。形状似针。白毫批覆。色泽鲜白光润。闪烁如银，条长挺直。茶汤呈杏黄色。清澈晶亮。香气清鲜，入口毫香显露。滋味因产地不同而略有不同：福鼎所产银针滋味清鲜爽口。回味甘凉；政和所产的银针汤味醉厚，香气清芬。
白毫银针的泡饮方法与绿茶基本相同。但因为它没有经过揉捻，茶汁不容易浸出。所以冲泡时间宜较长一般做法为将3克白毫银针放入经沸水烫过的无色透明玻璃杯中。然后冲入200毫升的沸水。开始时茶芽浮于水面之上。待污-6分钟后茶芽部分慢慢沉入杯底。部分悬浮于茶汤上部。此时茶芽条条舒展挺立。上下交错。有如石钟乳般。蔚为奇观约川分钟后。茶汤色泽开始泛黄时即可取饮。此时若一边观赏白毫银针的优美形态，一边品饮它的清鲜醇香。顿会有一种尘俗尽去。意趣盎然的感觉。
白牡丹
白牡丹茶。是我国白茶名苑中的又一珍贵品种因为它的绿叶夹着银白色的毫心。形状好似花朵。冲泡后绿叶托着嫩芽。宛若牡丹的蓓蕾初放。因此得名“白牡丹”。
白牡丹茶于1922年创制于福建省建瓯县的水吉，水吉原属建瓯县，据《建瓯县志》记载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广裘约三十里。此后，政和地区也开始产制白牡丹，并逐渐成为白牡丹茶的主要产区。目前，白牡丹的产区广泛地分布于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县。
白牡丹茶的原料与白毫银针茶类似，采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良的茶树品种，并严格选取毫芽肥壮鲜嫩、茸毫洁白显礴的春茶加工而成。白牡丹茶的采摘要求采选春茶的第一轮嫩梢，标准为一芽二叶，芽与叶基-本等长。并也要求茶芽具备“三白”，即芽及两叶满披白色茸毛。由于夏秋季的茶芽较瘦，因此不适宜采摘来制作白牡丹。白牡丹的制作工艺并不复杂，不需经过炒揉，只有萎凋及培干两道工序，但工艺技术极为精细。不易掌握。白牡丹茶的制作工艺最关键之处在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗夭气，将采下的鲜叶在室内自然萎凋或采用复式萎凋为佳。萎凋后的茶芽再经过焙干，即制成了白牡丹的毛茶。毛茶还经过情制才能成为成品茶。精制工艺是在手工拣除梗、片、蜡叶、杂质等后再行进行烘培，烘焙的火候要控制适当，只宜用火香衬托茶香，以保持香毫显现，如过高香味会欠鲜爽，不足则又会使香味感觉平淡。等水分含t为4%-S%时。即可趁热装箱。
白牡丹成茶两叶抱一芽，毫心肥壮，叶态自然，干茶叶面色泽呈深灰绿色或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起。叶背遍布白茸毛。叶缘向叶背微卷曲，芽叶连枝。冲泡后汤色杏黄或橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红醇。
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产最最高的一个品种，其产里约占到了白茶总产I的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。
贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，目前在建瓯、浦城等县也有生产。
制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
北路银针
产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太佬山，太佬山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太佬山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太佬山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
南路银针
产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。据介绍，一九一0年，政和县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
本文关于《茶艺分类》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：嫩绿茶艺查看，欢迎大家阅读。
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