我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“喝茶解渴与风雅”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“喝茶解渴与风雅”相关知识！
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
喝茶也算是社交上的要事之一。电影《绿茶》中，女主角是一女硕士，不停地相亲，每次约会都要点一杯绿茶。她相信一句话：从一杯茶预测一个人的爱情。
我曾经也爱去茶馆，生意好的茶馆就像个闹腾的菜市场。对于茶，我是个门外汉，每去茶馆都拿干果、话梅、鱿鱼丝等物把嘴塞得满满的，口干了才喝一杯少有滋味的苦茶。有人笑我：“一杯品茗，二杯解渴，三杯牛饮。”
喝茶是桩风雅的事，《红楼梦》里妙玉招待宝玉可讲究了，用珍藏在地下5年、取自梅花上的雪水来煎茶。
除了解渴与风雅，据说喝茶还能治医病。华陀在《食经》中说“苦茶久食益意思”，有人认为华陀把茶叶当做了健脑剂。
曾看到过一篇报道，说都市男人常抱怨生活压力大，科学家做了对比试验，发现喝茶的一组都市男人完成他们的任务后，感觉更放松。原来喝茶还有缓解压力的作用。
口腔医生也很喜欢绿茶。浙江省口腔医院的专家把绿茶定位为牙齿的风雨衣。因为绿茶含有大量的氟，氟可以和牙齿中的磷灰石结合，能抗酸防蛀牙，还可增加牙齿的釉质，坚固牙齿，保护牙齿免受微生物的侵蚀。绿茶中的儿茶素还能减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，除去难闻的口气。难怪绿茶型牙膏卖得很好呢！不过要注意的是，茶喝多了，也易沉淀色素，要定期洗牙。
杭州市中医院的通讯员告诉我，喝茶也会喝醉，急诊内科近日就接诊了不少“醉茶”人。这两天新茶大量上市，他们买回现炒新茶后，立即大量猛喝，很快就头晕、胃痛。专家解释，这是因为现炒茶中含有活性较强的鞣酸、咖啡因等成分，大量饮用后会心慌、头晕、四肢无力、站立不稳，并伴有饥饿感，这就是“茶醉现象”。
另外，平时多以素食为主的人、空腹饮茶者，以及没有喝茶习惯的人，偶尔大量喝浓茶，也可能喝“醉”。“醉”了别紧张，医生说赶快吃点饭菜、甜点或糖果，就能解醉。医生还说，现炒茶“火气大”，而且未经过氧化，对胃、肠黏膜有较强的刺激作用，会引发胃痛、胃胀，所以现炒茶买回后至少要存放10天，等多酚类成分充分氧化，再泡着喝。至于喝多少，每天1—2次、每次2—3克就差不多了。
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陆羽《茶经》这本书，使得喝茶超越了只是解渴、解乏、提神这样的实用功能，开展了饮茶之道，引入了一个精神领域与审美境界。所以，这本书非常重要，是一部划时代的经典，使得喝茶成为一种文化，而这个文化持续了一千两百年，还会继续下去，在全世界发扬光大。到了今天，日本茶人讲茶道，台湾茶人讲茶艺，大陆茶人讲茶文化，西方茶人讲art of tea，其实统统都源自于《茶经》，都是茶道的支裔。这是一千两百年的文化累积，而且主要是中国文化的积淀，有其物质性，但又远远超出了物质方面的解渴、解乏，而有非常可贵的精神境界与作用。我们说陆羽《茶经》是经典，主要说的是它在文化脉络中的重要，对人类文化发展做出了经典性的飞跃与提高。
陆羽非常具体清楚地知道他在做什么，创制了二十四种茶具，规定了饮茶的仪式，把喝茶化作生活艺术，让喝茶的人按部就班进入茶饮的天地，进入一种净化心灵的程序，由此得到一种毫不搀杂任何功利的纯粹的欢娱。这就是茶道的基本精神与核心价值。现代中国人不太了解陆羽《茶经》的文化意义，也不太明了中国饮茶的历史发展与过程，遽然就说茶道是日本文化，真可谓数典忘祖。我们必须记住，茶道源自中国的陆羽，一千多年来有不同形式的发展，多元多样，在不同的时代与不同的社会群体中有其不同发展与传承。
日本茶道的确有其特色，有其自身的审美系统与哲思，仪式性特别强，但是究其根本，还是陆羽《茶经》强调精神境界的延伸与发展。类似的发展，在宋代宫廷茶宴、上层社会雅聚、寺院仪轨，在明代文人的审美生活之中，也都可以发现，各有其复杂而多元化发展的历程，可说是一千多年来茶道发展多彩多姿，值得我们弄清楚，以免坐井观天，贻笑大方。
陆羽《茶经》的研究，过去主要还是文献的解读，现在因出现了大量相关的考古文物，对陆羽所述的唐代茶饮方式有了更清楚直观的认识，也对陆羽《茶经》有了更深入的理解。1981年陕西省扶风县法门寺宝塔倒塌，随后在1987年的考古发掘中发现了唐代皇室为了供奉佛祖藏在法门寺地宫的宝藏。出土文物中包括了唐密曼荼罗供奉的佛骨、武则天的金丝围腰百褶裙，以及一大批金银宝贝，还有宫廷使用的茶具。参照陆羽《茶经》的“四之器”，可以找到出土的实物，验证了陆羽创制茶具二十四种的广泛流传，连晚唐宫廷的饮茶器物都基本遵照了《茶经》的形制与要求。
茶是极好的饮品，但在饮用的时候也要注意方式方法，否则会出现一些适得其反的情况，比如有的人喝茶太多，有的冲泡方式不对等等，导致的结果就是头晕心慌、四肢无力等一系列问题，对健康十分不利。
喝茶就跟做人一样，只要做人的一些品德具备，喝茶的火候以及尺寸就会把握到位。
做人不可以太贪，要适可而止，知足常乐。有些初喝茶的朋友，往往喝茶太多，或者浓度过高，导致出现茶醉的情况。通常而言，每个人每天最多能喝的干茶量是15克，超出这个量就会对人体有害。这个15克不是绝对的数值，需要根据茶叶的老嫩做出相应调整。
做人要保持耐心，不可操之过急，喝茶也是如此，在冲泡茶叶的时候要保持心态的平静，不要贪图刚刚泡开，滚烫茶水的浓香。温度过高，很容易烫伤口唇的粘膜，如果反复烫伤，甚至会引起上皮突变，有致癌的危险。
做人要懂得选择，人生很多十字路口，要明确自己的方向。在喝茶的时候同样需要懂得选择，有的茶性比较温和，有的茶性寒凉。老年人肠胃功能减弱，就需要选择茶性温和的，脾胃好的年轻人可以选择茶性寒凉的。有些人的茶醉就是因为平时喝惯了红茶、普洱等温和的茶，一旦改为喝绿茶等寒凉茶叶，茶性刺激肠胃，又因量过多，就会引发茶醉。
做人做事要懂得把握时机，要知道什么时候该做什么，什么时候不该做什么，喝茶也是如此，有些时候是不能喝茶的，比如饭前饭后，以及睡前，要么会冲淡消化液要么茶叶会与食物发生不好的反应，要么会刺激中枢神经，影响睡眠质量。
中国人饮茶，素有喝茶与品茶之分。
品茶与喝茶，不仅有量的差别，而且还有质的不同。喝茶，主要是为了解渴，以满足人体水的生理需要。所以，喝茶重在数量，往往是急饮快咽地完成。
而品茶重在意境，它把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受，都喜欢在“品”字上下功夫，要细细品啜，徐徐体察。通过观其形、察其色、闻其香、尝其味，使饮者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶。这种重在“精神”的饮茶方法，其妙趣难以言传，却可意会。却也正是这种不可言传只可意会的妙趣，才形成了传承两千年的中国茶文化。
茶人饮茶，在观茶、闻香、浸泡、尝味的品茶过程中，获得美感，并引发各种联想。有的将茶比作美酒，“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐”；有的将茶比作香花，“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”；有的将茶比作知音，“琴里知闻是绿水，茶中故旧是蒙山”；有的将茶比作是嫦娥的灵药，“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”；有的于世无求，只求以茶相伴，“平生于物元无取，消受山中茶一杯”，凡此种种，不胜枚举。所以，从某种意义上来说，品茶乃是人们运用审美观，对茶叶进行鉴评与欣赏，是中华民族高洁清雅风尚的一种体现。
一场风雅 宋代茶道背后的收藏美学
【壹】
日常茶事 宋代茶道风雅热
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”我们今天常说的这句话，就是来自宋人俚语，可见茶文化在宋人生活中的地位。而一场宋代茶事中，精致考究的茶器之美，以及器物背后的审美意象，其实都反映出宋瓷的艺术追求与宋人的生活美学理念。宋瓷在收藏界屡创高价，不少民间藏家争相收藏，大多也是为其风雅美学之巅峰倾心所致。
一个标准的宋代茶道是怎样的？与我们现代人散茶泡法不同，宋人饮茶法脱胎于唐代煎茶之法，称为“点茶”，也就是茶饼经炙烤、碾磨成末后，投入茶盏调膏，以沸水点注调出茶沫的冲茶方法。
炙茶（用炭火烘焙茶饼）、碾茶（用碾磨将茶饼碾研成粉末）、罗茶（用绢罗筛茶，成均匀粉末）、候汤（选水与烧水）、熁盏（温热茶盏）、调膏（注入少量热水拌和茶末，调成膏状）、点茶（冲注热水入盏）、击拂（用茶筅调匀茶水，并击出茶沫），程序井然。在南宋刘松年的《撵茶图》中，这一套娴雅的宋代点茶规制得以呈现，常被引用。
而从点茶引发的斗茶，则是宋代茶事中的盛事。在《知否》剧情中，也有大篇幅的展现。简单来说，斗茶所斗者，正是点茶注汤击拂时在盏面产生的白沫。从北宋蔡襄《茶录》与宋徽宗《大观茶论》中，也能看到评判标准：以茶沫（汤花）出现快慢、色泽和均匀程度、茶盏内沿与茶沫相接处有无水痕、“咬盏”程度等加以评定。
一场茶事下来，从饮食器具中分离而出的茶器，更是名目繁复，风炉、汤瓶、茶碾、茶罗、茶磨、茶筅、茶盏等轮番登场，讲究程式礼法，十分考究。宋代审安老人的《茶具十二先生图》中，就以传统的白描画法，将十二件茶具称为“十二先生”，赐各物以姓名字号，冠以职官，将茶具之用与礼制联系在一起。
“皇风宋韵——宋瓷与宋人生活”策展人刘斌向羊城晚报记者表示，“用了半年时间筹划的此次展览，是广州博物馆携手广州中国古陶瓷研究会共同举办，精选的百余件宋瓷，诠释宋人追求的简约之美与浑然天成的艺术。希望不仅‘让文物活起来’，也望借此宋瓷中的生活细节之美，对今人的审美生活有借鉴意义。”
【贰】
器以载道 茶器中的宋瓷之美
“器以载道，格物致知”。器物的实用功能背后，总是蕴藏着不同时代的美学意义。宋徽宗喜爱的建盏，当然有黑釉盏有利于“浮乳”的保持和留痕的功用，但原本在民间是粗瓷的黑釉，与白色茶汤形成一种黑白对比的禅意悟道，返璞归真，体现出道法自然的意境。而为了点茶时的“注汤力紧而不散”，汤瓶的壶嘴修长，成为宋代最具代表性的茶具。
详细考证了两宋时期饮茶方法、茶具的变化的学者扬之水表示，宋人讲究的‘四般闲事’，焚香点茶、挂画插花都不是宋人的创造，但却是宋人从这些常生活的细节中，提炼出高雅的情趣，并且因此为后世奠定了风雅的审美基调。
随着宋人“点茶”成为风尚，茶道也成为日常，茶器也发展出自己的规制，从造型、纹饰和器物组合上都有与前朝不同的变化。
“唐宋时期茶具从饮食器中剥离出来，自成体系。宋代茶具有金、银、铜、铁、瓷、石各种材质，以陶瓷制品为大宗。与唐代相比，宋代茶道整套茶器，在数量上趋于简化，与明清相比则是要复杂和程式化些。而且宋人茶器的使用配套和点茶的仪轨，也固定了下来，影响到我们今天看到的日本茶道与茶器收藏。尽管都是饮用抹茶，但唐代是煮茶，而宋人流行注汤点茶，且推崇茶有真香不加外物饮用。但像茶碾子、茶罗等物，又继承了很多唐代茶器中的元素。另茶托与茶盏的固定搭配，也是宋代固定下来的。唐代煮茶重在味，而宋代点茶，更有技巧性，审美趣味也更强烈。”刘斌表示，从展览中，不同茶器的规制，便可看出宋人对饮茶之道的审美意趣。
宋代陶瓷茶具不饰繁缛，独以造型、釉色取胜，凝聚着宋人取法自然的审美情趣。例如宋代茶道崇尚白茶黑盏，因此催生了宋瓷中以黑釉为代表的深色茶盏的兴盛，其中以福建建阳窑之茶盏最为著名，为宋徽宗之爱。北宋晚期更是为宫廷专门烧制黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”“进琖”等款识。
此外，宋代茶道中最常见的茶器，还有点茶所用的汤瓶、茶托盏和储茶所用的盖罐等，各大窑口均有生产。无论深受宋朝皇室尤其是宋徽宗个人艺术爱好影响的官窑瓷器，还是讲究实用、灵活多变的民窑，都多原地呈现在日常生活的一场场茶事、一道道器具中。
“在传世的宋画以及许多墓葬壁画中，我们发现宋代是非常热爱生活、追求生活美感的。宋代的许多墓葬壁画，主题是夫妻对坐宴乐，更多日常生活场景，而非如汉代时大多数是修仙祥瑞。其实，宋人讲究的‘四般闲事’，焚香点茶、挂画插花，都是世俗化热爱生活的表现。这也说明，宋代商品经济发达，人们才会对生活细节精益求精。所以宋瓷以极简主义为审美风尚，但瓷器烧制的工艺非常多元，尚古而不泥古。在皇室的推崇下，宋代民窑在生产仿官窑瓷器的同时，装饰技法更加多样，例如宋瓷已有从传统书画技法中汲取灵感，绘制出豪放洒脱的釉彩装饰，以福禄寿、缠枝牡丹和婴戏图等喜庆主题，表达人们对美好生活的憧憬，也是世俗生活场景的反映。”
【叁】
美学第一 宋瓷收藏成“网红”
已经成为宋代美学代表的宋瓷，近年来在收藏市场，每有精品出现，就会受到藏家关注。在2018年底的佳士得秋拍中，一件北宋汝窑天青釉茶盏就拍出5600万港币。
其实宋瓷的收藏，从明清时已成为潮流，据传乾隆皇帝就为其内库收藏的每一件宋瓷都题了诗。而国内收藏从上世纪80年代开始兴起，到2012年香港苏富比拍卖了一件汝窑洗，创出2.3亿港元高价，不少过亿的天价拍品，逐渐受到收藏界关注。
而受到宋代茶道影响深远的日本，则成为海外收藏宋瓷的另一分支。例如2014年苏富比上拍的一件由日本收藏家坂本五郎所藏的“克拉克旧藏北宋定窑大碗”，最终以1.468亿元成交，引起轰动。有民间收藏家表示，随着一些考古发现，学界认为，或许日本对宋瓷的收藏比中国还早。来自日本冲绳县立艺术大学美术工艺学部教授森达的研究也指出，在日本列为国宝的14件陶瓷中，其中8件都是中国陶瓷，其中有4件为宋代建盏，3件为宋元时期龙泉瓷，1件南宋吉州窑瓷。
“不过，以目前收藏市场表现看，尽管在日本茶道这种延续了宋人茶文化的国度里，建盏的价值也是非常高，目前建窑中最贵的几件，价值也不比汝窑低。不仅因为汝窑自明代开始，就位列宋五大名窑之首，备受推崇。主要还是官汝窑烧造时间段，存世数量少，据相关统计，汝窑目前传世不过百件，完整件大多存于北京故宫博物院和台北博物院，少数藏于海外收藏机构或私人藏家中，因此汝窑残件也受到藏家关注，成为收藏的一支。”
其实在宋瓷的收藏潮流中，不光汝窑，就连资深拍卖行宋瓷专家也表示，由于瓷器是生活中常用器，很少能见到一件完美无缺的宋代瓷器。但宋瓷收藏爱好者，喜爱的更多是宋瓷整体的一种美学精神，釉色与形制线条上的古典纯洁感。因此即便难免磕碰，也开始从元明清的繁复美学，转向宋代的简约美学。
“自从陆羽生人间，人间相约春茶事。”春天是风雅事最适宜发生的季节，苏轼所描述的“且将新火试新茶”，其实在宋人生活中是日常高频出现的场景。在近期热播剧《知否知否，应是绿肥红瘦》中，每集必定会出现的宋人饮茶场面，让人一窥宋人日常而考究的饮茶之道。
一个标准的宋代茶道是怎样的？宋瓷茶具背后所隐含的美学观与收藏观是怎样的？作为收藏界“网红”的宋瓷，频频拍出高价的汝窑定窑建盏，在这场风雅茶道，呈现出怎样的器具之美与生活之美？文化价值与收藏价值是否统一？
目前正在广州博物馆展出的“皇风宋韵——宋瓷与宋人生活”展，用百余件宋瓷精品，以及主题式陈列，带你从器物入手，领略宋人日常生活的风雅之韵，了解宋代“四般闲事”背后的风雅生活美。
【肆】
诸色茶器 典型宋瓷茶器赏析
[汤瓶]
首先是煮水器具。宋人以“执壶”作煮水之用，称为“汤瓶”，是点茶最重要的器皿。宋人盛水执壶汤瓶多呈喇叭形口，口沿呈内弧形向下收缩，形成类似觚状的颈部造型，曲柄从口沿或口沿稍下处呈环状收至肩部，整体比例协调，呈现俊秀之美。腹部多为瓜棱形，借鉴金银器样式，瓶嘴处设计凸显宋人妙思。如宋徽宗《大观茶论》载：“注汤厉害，独瓶之口嘴而已。嘴之口欲大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之末欲圆小而峻峭，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。”
[茶盏]
黑釉为上
由于宋时斗茶崇尚茶沫鲜白，以纯白色为上，以黑盏盛茶，在茗战中最能凸显茶汤之色和汤花之白，因此催生了宋瓷中以黑釉为代表的深色茶盏的兴盛。其中以福建建阳窑之茶盏最为著名，北宋晚期更是为宫廷专门烧制黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”“进琖”等款识。
建窑之外，宋代定窑、吉州窑、耀州窑以及四川广元窑亦受时风影响，生产黑釉茶盏，各具特色，如吉州窑鹧鸪斑纹盏和木叶纹盏，均为茶具珍品，时人以诗文“鹧鸪斑中吸春露”誉之，木叶纹盏暗含禅意，受到此时吉州禅宗兴盛影响；耀州窑以刻花、印花装饰手法闻名当世，并将此法融入黑釉茶盏中，所产双凤牡丹纹盏别具一格。虽同为黑釉茶盏，宋人却能因时因地而变，发展出不同品种，宋瓷之美在于单色却不单调，此为一例。
[茶托]
茶托约出现于晚唐，两宋时期随饮茶之风普及而盛行，造型愈加多样，一般与茶盏配套使用，可隔热、防倾倒，体现宋代茶文化内涵的提升。宋代许多窑口都生产瓷质盏托，但在建窑窑址考古发掘和出土实物中并未发现配套的瓷盏托，据传世宋、明绘画，宋人使用建盏时更爱与朱漆盏托配套使用。宋人讲究生活品位，在细节处展露。
[盖罐]
除冲点器皿极其讲究以外，由于茶叶的质量与斗茶胜负密切相关，加之宋人对精致生活的极致追求，故贮存茶叶也要以制作精美的盖罐加以存放。盖罐通常器形或沉稳或洗练，纹样突出，刻画工艺精美，富有立体感。宋人对宋瓷美感的巧思精造，渗透于方寸茶席之间。
其实喝茶和品茶还是有区别的。喝茶可以将茶用来解渴，而品茶注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味，品茶已经形成一种文化了。 品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。 审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、 黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。
观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动 而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。
第三步才是品茶，品茶既 要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水 中散溢出来，此时便可以闻香了。
品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了。
在与客人共同品茶时，由茶海向客人的闻香杯中斟茶通常只斟七分满，留下的三分是情谊———这是中国茶文化的特殊含义。
所谓“高末”不过是筛选下来茶叶末。落魄的旗人弟子为了面子，出来到茶馆应酬时，美其名曰“高末”。这就似邓友梅先生小说《那五》里主人公那五都伦落到每日三餐只能就咸菜下饭了，还跟人说这咸菜得点芝麻香油。凡事也得讲究个“谱”不是。旧时旗人喝茶讲究酒足饭饱后来壶热茶，这茶得用滚开的水沏，而且茶还得闷一会再喝，掀开盖得见颜色，还要讲究个酽。这就像现在还有很多北京人喜欢以茶解酒，茶不酽当然影响“功效了”。
清代满族从山海关入关，爱新觉罗氏入主北京。从关外带来的饮食习惯大多还是东北和内蒙古地区的，马背上的民族以牛羊肉、奶制品为主，喝茶喜饮去油腻、助消化的浓茶、酽茶。而红茶、普洱茶正合其意，再有当年北京人都是喝井水，北方的地下水水质很硬，这样的水质来泡龙井、旗枪、瓜片之类恐怕不是明智之选。再说天冷时吃完油腻的东西再喝绿茶弄不好要腹泻。而我国的茶文化的流传远自唐代，这一说法可以从陕西法门寺地宫中出土的唐代成套纯金茶具得到印证，而唐代茶圣陆羽所着的《茶经》至今还影响着我们。宋代的斗茶和简约质朴的茶具令茶文化上升到了“形而上”的层面。茶事发展到明代则达到了一个高峰。至清代茶反而退回到初始的功用层面上。时至上世纪七、八十年代闽浙一带的功夫茶的影响力只能达到长江以南，而北方大部分地区饮茶仍继承了清代的传统，改革开放后“南风日渐”北京人才慢慢接触到香片以外的绿茶、红茶、普洱茶。说到普洱茶这二年的行情像坐了火箭一样，这一结果令许多老茶客深感意外。这一结果应该感谢香港同胞。
当年为藏族同胞服务的西去的数百年茶马古道转而南下，流传到香江。洽逢“九七”香港一些茶商怕以往低价试进的普洱茶砸在手里，于是就在普洱茶的功用上忽悠了台湾同仁一把，也赶上台湾近几年经济不错，老百姓们也搭便车得上了高血脂、高血压和肥胖症。这样普洱茶消食去油的功效被神化了一把，等台胞们明白过来为时已晚，结果台胞们再接再励又忽悠了刚富起来大陆同胞一把，现而今的情景是普洱茶变成了人们的投资工具，与炒房、炒股有一拼了。如今人们见了面问侯语己变成：“哥儿们，今儿喝的什么茶?呵呵!不会也是普洱茶吧?”
茶，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。茶文化糅合了儒、道、佛诸派思想，是中国文化中的一朵奇葩。中国人讲究喝茶之道，历来有客来敬茶的传统礼节，注重春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。茶，素有清香、平和、谦逊、平淡的内质。
孙中山提倡生活简朴：在生活中他对“茶”非常喜欢，尤其爱喝西湖龙井和广东功夫茶，提倡身边人多饮茶，并且对茶大加赞赏，到虎跑泉观光，取水煮茗，并赞道：“味真甘美，天之待渐何其厚也!”还要推广茶，称茶是“不贵难得之货”也。茶在历史上得到了中山先生的高度推崇和肯定。
老一代无产阶级革命家刘少奇同志的家乡是湖南宁乡县花明楼，这里的人民好饮一种烟熏茶。受此影响，刘少奇也特别喜欢喝烟熏茶。工作疲倦时，只要喝上一口这种烟熏茶，他就会精神一振，倦意全消。
毛泽东嗜好茶叶和香烟，尤精于品茶，终身不离茶水，曾写有“饮茶粤海未能忘”的咏茶名句。每天睡觉醒来，洗脸后就开始饮茶，一边喝一边看报，接待国内外客人也是沏茶相待。他喜欢喝杭州龙井茶，饮茶习惯很特别，不仅饮茶水，还将杯中茶渣放进嘴里咀嚼吃下去，总是吃得津津有味。他的吃茶习惯，是青少年时期在家乡农村养成的。
周恩来总是沏龙井茶招待国内外宾客，一杯清茶在手，谈笑风生。有趣的是，有一次周恩来陪外宾到梅家坞，品尝龙井绝品“明前茶”，当他知道炒1斤“特级龙井”，茶农要采4万多个嫩芽时，不忍将茶渣倒掉，便风趣地说：“龙井味道好，要把它全部消灭掉。”说罢便将杯中茶叶全部咀嚼光，留下“啜英咀华”佳话。
朱德居家办公，常饮茶水。而且每次外出视察，凡遇茶园、茶场，必去参观。他在庐山植物园品尝庐山云雾茶，赞赏不已，赋诗一首：“庐山云雾茶，味浓性泼辣;若得长年饮，延年益寿法。”到杭州西湖龙井茶地视察时，看到茶林遍地，茶农生产生活都有很大提高，欣然口占一首《看西湖茶区》：“狮峰龙井产名茶，生产小队一百家;开辟斜坡一百亩，年年收入有增加。
苏联领导人斯大林平日最喜欢喝茶，就是在物资十分匮乏的卫国战争年代也离不开茶
普京最喜欢的饮料不再是啤酒(在德国时爱喝啤酒)而是绿茶，因此使绿茶在俄罗斯成为一种时尚
卡斯特罗这位古巴领导人原先既爱饮茶有爱抽哈瓦那雪茄，他爱饮不加糖的茶，认为原汁原味的茶汤才有韵味，后来为了减少吸烟对身体的不良影响，他只饮茶不吸烟了。
土耳其共和国第七任总统埃夫伦将军养生之道便是每天喝绿茶，他喝绿茶还是缘于在总统任期内访问中国时喝了中国绿茶，感觉特别好。从此，他养成了爱喝绿茶的习惯，坚持每天喝绿茶。喜欢用中国盖碗冲泡绿茶。
格鲁尼亚前总统谢瓦尔德纳泽特别爱喝中国绿茶，曾告诉记者，他非常喜欢喝绿茶，一天至少喝10杯绿茶。
英国的传统习俗-下午茶，英国女王就是它的忠实粉丝，英国女王对茶的热衷呈现在其生活的点滴细节中，同时，整个王室对饮茶也保持着一种持续如一的传统和严谨。为此伊丽莎白二世打算以1.3万英镑(约合2.3万美元)年薪聘请一位“茶博士”，这一职位的全称是“茶室总管”，专职负责为王室准备茶点。
原标题：喝茶如何配备茶点
简单的说茶点就是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现茶点的文化内涵等因素，从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。
一、注重茶点的风味效果
1.茶点要适应茶性
休闲时候喝茶，搭配茶食的原则可概括成一个小口诀，即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。所谓甜配绿：即甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶;酸配红：即酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶;瓜子配乌龙：即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。
2.茶点要有观赏性
茶点与传统点心相比较而言，制作更加精美，注重茶点的色彩与造型，讲究茶点的观赏性。例如：水晶蝴蝶饺，欲语还羞般晶莹剔透，待饺子蒸熟后快手插上去鱼翅翅针制的“蝴蝶须”，惟妙惟肖，正是妙笔。全素的馅料隔着透明的薄皮现出缤纷色彩，令人赏心悦目;再如：传统茶点鲜虾饺在小巧精致的竹制蒸笼里晶莹透亮，鲜活的虾仁露出羞涩的粉红，隐约可见，入口柔韧而富有弹性，由于馅心当中添加了马蹄泥进去，于是在虾仁的滑腻间留驻了脆爽，似乎特别为茶客留住了春天;而在鲜虾饺的基础上创新的“绿茵白兔饺”，用瘦肉、鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形状，用火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘，活像一群小白兔在草地嬉戏……
3.茶点要有品尝性
茶点的品尝重在慢慢咀嚼，细细品味，所以作为茶点应极富有品尝性。例如：“荔红步步高”便是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的茶点，红白相间，层层叠叠。先把一部分茶汤、马蹄粉、白糖和炼奶混合做成奶糊，剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊，把两种糊分层蒸熟，冷冻后用模具印刻成各种形状。细细咀嚼，凉滑，淡雅的荔枝红茶香味流连在口里，配上一杯红茶，回味悠长。再如：榴莲酥，其酥皮薄如蝉翼，表面略刷清油，撒几粒芝麻，轻轻咬开外层薄薄的壳，就像吃到了一颗刚剥开的榴莲，榴莲之多出乎意料，浓郁的香味在舌尖上泛起，这榴莲之浓鲜恰好是榴莲酥的妙境。而用龙珠花茶叶酥炸而成的龙珠香麻卷，是用糯米皮包着瘦肉、虾仁、胡萝卜等馅料卷成“日”字形，再扫上蛋黄、芝麻和龙珠花茶叶，在锅中炸至金黄色而成;茶叶镶嵌在外皮上，星星点点，酥脆易碎，让人唇齿留香。
4.茶点要有多样性
我国茶点种类繁多，口味多样。就地方风味而言，我国就有黄河流域的京鲁风味、西北风味，长江流域的苏扬风味、川湘风味，珠江流域的粤闽风味等，此外，还有东北、云贵、鄂豫以及各民族风味点心。茶点的选择空间很大，在“干稀搭配、口味多样”这个总的指导原则下，可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹等传统点心中的任意数种，也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种。例如：茶果冻，是将果冻精心调入4种不同口味的茶叶(红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶)制成，且不添加色素、防腐剂，口味独特，是纯天然的健康食品。此外还有茶瓜子、茶奶糖等等。
二、讲究茶点的地域习惯
茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。例如：福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多。泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。这些小点心颇为讲究，不仅味道可口，而且外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等，还有具有闽南特色的“芋枣”，它是把芋头先蒸熟制成泥，而后添加一些调料，用油炸成，外脆内松，香甜可口。另外还有各种膨化食品及蜜饯。平时家人、朋友在一起品茶、尝点，其乐融融。而广东人称早茶为“一盅两件”，即一盅茶，加两道点心。茶为清饮，佐料另备，既可饱腹又不失品茗之趣。
再如：老北京也有许多茶馆，与南方茶馆有所不同。老北京的清茶馆较少，而书茶馆却很流行，品茶只是辅助性的，听评书才是主要的，所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴，很是随意。但在北京有一种茶馆叫“红炉馆”，其茶点就比较系统，主要是受清朝宫廷文化所影响，茶馆设有烤饽饽的红炉，做的全是满汉点心，小巧玲珑，有大八件、小八件，主要有北京的艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼等，顾客可边品茶，边品尝茶点。
三、体现茶点的文化内涵
茶点不仅讲究色、香、味型等感观享受，而且注重茶点的文化内涵。例如：在扬州，根据名著《红楼梦》制作的“红楼茶点”在“日月明大茶馆”推出，经营的品种丰富多样，包括松子鹅油卷、蟹黄小娇儿、如意锁片等在内的25个品种，每一个品种的背后都有着丰富的文化内涵，让顾客在品尝的同时，还可以了解到鲜为人知的制作方法和故事典故。比如松子鹅油卷，在第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中写到贾母叫大家“随便吃些罢”的点心是：“缀锦阁欢宴毕，丫头们捧上两盒点心来，一盒内二样蒸的，即为松子鹅油卷与藕粉桂花糕……”在第六十二回中又说道，“宝玉生日那天，芳官自向厨房传中饭，其中既包括四个奶油松子卷酥……”。其中，奶油松子卷酥也出现在本次推出的“红楼茶点”中。
再如：《红楼梦》第四十一回中描写贾府的糕类点心，用一种特制的银模具，将米粉压制成菊花、梅花、菱角等40余种花形，而且每一形体只豆子大小。无怪乎刘姥姥在进餐时，看到一个个小果子(点心)玲珑剔透，又想吃，又舍不得吃，特意挑了个牡丹花形的，说带回去给乡下妇女做花样子。
四、反映茶点的时代特征
茶点的发展要有趋时性，反映茶点的时代特征。制茶工艺发展到今日，茶叶已经成为许多特色茶点食品的重要原料。这些茶点又使得在饮茶过程中平添了些许味觉与乐趣。例如：绿茶瓜子，是选用上等的南瓜子加绿茶粉精心制作而成的，肉厚，香脆可口，可以剥开取肉吃，也可整粒含在嘴里。因为加有绿茶粉，含有多种的茶元素，不上火，是休闲时健康的茶食品。再如：茶软糖，是选用高级蒸青绿茶同高钙、低脂奶粉精制而成，口感细腻软滑，吃了不黏牙，是高钙、低脂、低热量的绿色茶食品。此外还有茶果冻等等，给风云变幻的茶点市场上注入了很多时尚元素。
再如：现在的广东茶点制作，由于受西餐文化的影响，烘焙类茶点品种较多，常见的主要有乳香鸡仔饼、松化甘露酥、酥皮菠萝包、岭南鸡蛋挞等，还有其他如各式蛋挞、奶挞、酥皮挞、西米挞以及各种岭南风味的酥角等，都是烘焙类茶点的上乘精品。由于烘焙制作的点心，十分讲究选料、份量的搭配，注重造型及烘焙的温度和时间，这样制作出来的茶点才会好看又好吃，并从味道、口感到造型都极具新意，堪称粤式茶点技术与时尚创意的完美结合。
总之，品茶是要茶点相配的，正如红花与绿叶相得益彰。一壶上等的茶品，些许佐茶的点心，再加上完全放松的心情，才能品出好茶的韵味。一杯好茶，配上精致的点心，品茶才更有趣味。
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