我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶名探源茶与“TEA””内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶名探源茶与“TEA””相关知识！
在古代汉语中，用来表示茶的文字有很多个。陆羽在《茶经 一之源》中说：“其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”
但“茶”才是正名，“茶”字在中唐之前一般都写做“荼”。“荼”是一个多义字，其中有一项就是表示茶叶。
“茶”字是由“荼”字直接演变而来的，在汉代的印章中，有的“荼”字已被减去一笔，成为“茶”字了。一直到了陆羽著《茶经》之后，“茶”的字形才进一步得到确立，一直沿用至今。
雅致别称中国历史悠久，民族众多，各民族在语言和文字上异彩纷呈，对同一物品往往会有多种称呼，而同一称呼又有很多种写法。在古代史料中，有关茶的名称很多，在陆羽的《茶经•七之事》里面，收集了大量的唐朝以前的关于茶的记录。虽然其中称谓不一样，但都是指“茶”。荼、苦荼、荼茗、荼荈共32则，约占总茶事的70%。槚、蔎都是偶见，茗、荈比荼少见。其实茗是荼芽，是荼老叶，因此荼、茗、荈其实是一种叫法了。从以上看来，“荼”是中唐以前对茶的最主要称谓，其他的都是别称了。
茶的读音中国是一个多民族国家，因为方言的原因，同样的茶字，在发音上也有差异。
广东是中国重要的港口，从古代起，茶叶便从广东出口。广东话中把“茶”读做“cha”，因此，茶经广东传至中东，再由中东传播到东欧国家，这一传播线路上的很多国家都把中国茶叫做“cha”。英国、荷兰从福建的福州、厦门进行茶叶贸易，将茶传到西欧各国，“茶”就被读做带有福建方言口音的“tai”。当茶叶出口从内陆港口汉口开始，俄罗斯人将茶读做“chai”，是从“茶叶”的发音转化而成的。
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永胜县程海一带，在唐代属南诏国成纪镇，当时程海叫龙佉河；宋代，文献记载为程河。称湖泽为河，是汉晋遗风，如洱海叫叶榆河、洱河，滇池叫滇池河等。明代，程海正式出现在文献记载中，沿袭至今。但是，程海湖为什么叫程海？至今众说纷纭，没有定论。
关于程海的来历，永胜民间至少流传着5个大同小异的陆地陷落成海的版本，这则故事说：很久以前，程海所在地是一块水草丰沛、粮食高产、人烟稠密的平地，人民丰衣足食，过着幸福的生活。有一天，这里来了一位先生（又说菩萨，还说是老者，反正是足智多谋、未卜先知者），警示人们说：灾难就要来了，请注意寺庙前那一对石狮子的眼睛，如果狮眼血红，赶快逃命！于是，人们开始注意石狮的眼睛。可是，左瞧右看，石狮的眼睛怎么也不红，一个顽童淘气，从母亲化妆盒里偷得胭脂，便将狮眼涂红了。立时天旋地转，转瞬间陆地下陷，洪水淹没了一切
这个故事广泛流传于永胜全境，对诠释程海的来历，颇有影响，连一些地方志书都受其左右。然而，仔细分析不难看出，这个故事的产生，明显受明正德六年（1511年）当时北胜州大地震的影响，因而，有两个版本开头干脆就说明宣德年间，有位老师，传说在五百年前，程海并不是现在的景象云云。（《中国民间故事全书云南永胜卷》30-37页，知识产权出版社2010年1月第一版。）可史载正德年间的大地震却是：城北大树坪旧州城全部倾毁，民房被毁5000余间，人口伤亡千余人，土地冲毁、淹没者1万间；城西北红石岩震塌，三川坝西山草海形成（《永胜县志》第11页，云南人民出版社1989年3月第一版），并没有说程海形成于此时。因此，明代天启（1621-1627年）《滇志》所言相传本陆地，有姓程居此，一夕忽沉为海，也仅仅是传言，不足为信。现代科学证明，程海形成于距今160万年前的第四纪，是因喜马拉雅山造山运动而成的地堑湖，成湖已久。
还有一说，程海之名是有姓程居此。
现在已无法考查，南诏国在程海周边设成纪镇时，与永胜如今还有的古老成姓有何关系。这成姓，最早可能是生活在程海沿岸的，当时蒙氏在程海东岸山头筑崀峨城，且命名领地为成纪镇，实与地理、姓氏有关。程海之程，最早可能是成。宋代与云南地方多有阻隔，成姓极有可能误听误写为程（也有作陈的），也使龙佉河成为程河。而云南明代汉人按其称湖泊为海的习惯，正式改称程海，其道理类似大理的洱海。
也有人说，程海是永胜境内程、海两大姓氏的合称。此说不无道理。原因是，永胜少数民族中的程、海二姓，确实是当地的旺族，他们最早在程海边居住，明代才渐渐往今华坪县和永胜县良峨、六德等地迁徙。在六德、崀峨，如今程、海二姓仍为大姓。现崀峨一块古碑就曾记载，其祖先正是生活在今程海南岸今清邑一带的。现在，无论是永胜还是华坪的海姓傈僳族（自称黑咱扒，他称黑傈僳），老人去世，由祭司尼扒念诵《指路经》将其灵魂送归祖先居住地时，其中反映的迁徙路线正是丽江-梓里-程海-永北-六德-华坪-东风。而现程海湖畔不少用汉字、汉语无法解释的古地名，用傈僳话一讲，却清楚明白，也可证明程、海二姓跟湖名的关系。
茶在英语中叫做TEA，在欧洲其他国家的也都和这个音差不多。这个音形成的过程一致承认是从福建话茶字的念法而生。我国从唐代设立市舶司管理船舶载货进出口以来，直到明朝，福建省的泉、漳、厦三地是中国茶叶进出口的旺盛市场。福建人管茶叫做TEY（近似贴音）。物名从主，飘洋过海彝中国贸易的西洋商人，都要大批地买TEY。回去之后，告诉别人这东西就叫做TEY。
但是，这个叫做TEY的物品，为什么用英文写出来是TEA，读之为梯呢？
据正音学者说，这TEA字是十六七世纪时形成的。那时E和A两字母连写，作为双元音，读音就是EY（类似汉语中后腔音唉）。所以当时的TEA读音就是TEY。莎翁戏剧中有若干台词，凡以EA为字尾的，都押EY的韵，可资佐证。
语言也是随时代的发展而改变的。到了后来，英格兰人把EA两字母不当作又元音念，于是梯音便大行其道。现在只有爱尔兰人还保持着古式发音，字虽写作TEA，音仍读为贴。
如今世界名国的茶名读音，都是从中国直接或间接传去。可分两大体系：一是，普通话语音：茶——“CHA”，一是退音——“TEY”方言语音，即原於福建厦门地方语言，两种语音在对外传播时间上，有先有后，先为“茶”音，后为“退”音。“CHA”音首先传往中国的四邻，如东邻日本，直接使用汉字“茶”，读音CHA，西邻古波斯语：“CHA”，随后而演变成阿拉伯语音“SHAI”（茶叶），土耳其语“CHAY”，葡萄牙语：“CHA”，北邻俄语：“CHAI”（茶叶），南邻印度、斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉的僧伽罗语也叫“CHA”。
传往国外，时间在中国明末清初，西方远洋船队东来贸易的初始时候，因之都是远洋国家使用。其缘起是，公元1664年英国东印度公司在中国沿海称茶为“退”音，开始拼写成英语“TEE”，拉丁文释成“THEE”，后来英语拼成“TEA”从此以后，便成为英语世界各国通名茶名和语言。至於法语系叫“THE”，德语系叫“TEE”，西班牙语系叫“TE”，都是由厦门的“退”音，和英语的传音演变而成。
我国是世界上最早发现和利用茶树的国家，有“茶的故乡”之称。有关茶的种植及其茶的功效和饮用，我们的祖先早就有“神农遍尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”的记载。唐朝陆羽所著《茶经》，是我国也是世界上第一部有关茶的专著。
古代巴蜀地区是茶的主要发源地，种茶、制茶和饮茶有着悠久的历史。据《华阳国志·巴志》记载，早在西周时代，茶就作为巴人的贡品输入关中的周王室。至公元前316年，秦惠王派司马错征服巴蜀之后，茶的栽培、制作和饮用等技术才流传到其他地区。
汉人王褒有“武阳买茶”之语，西晋张载对巴蜀茶更有“芳茶冠六清，溢味播九区”的赞誉。东晋佚人著《峒群采茶录》有“巴东[1]真茗香，煎饮，令人不眠”的记载。资料显示，直到南北朝，茶的饮用还只盛行于巴蜀、荆楚和江南一带。魏人张揖《广雅》中记载有巴蜀人饮茶：“欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置陶瓷中，以汤浇，覆之。”淋漓尽致地描绘了建始[2]等地先民所创制的“罐罐茶”。在唐玄宗开元年间，饮茶在佛教徒中悄然盛行传播，影响于民间。唐肃宗时，因粮食不足，曾下令禁酒，导致酒少而酒价倍增，民间遂以茶代酒。由此，饮茶之风遍及全国各地。
据史料记载，盛唐时期，施州忠路[3]郁江河畔便以出产贡茶闻名。另陆羽《茶经》载，“巴川峡山纫谷皮之”，“荆巴间采叶作饼，叶老者饼以米膏出之，欲者各饮。”此时，茶叶贸易非常兴旺。由于饮茶风俗的普及，茶叶需求量激增，长江中下游地区也纷纷种茶，“其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多”。由此，巴蜀茶一统天下的局面因此而慢慢地被打破，全国产茶的中心由巴蜀地区下移到长江中下游地区。据《新唐书·地理志》和《茶经》等书显示，唐代的巴蜀地区仍然是当时举足轻重的茶树种植和茶叶生产地。
宋朝民间有俗语：“湖女艳，莫娇她，乌龟有自可，虔婆似那吒！早晨起来七件事，油盐酱醋姜椒茶，冬要绫罗夏要纱。”北宋政治家王安石也有言，“夫茶之为民用，等于盐米，不可一日以无”。可见，茶在宋朝已是“开门七件事”之一，已成为了人们日常生活中不可缺少的必需品。在唐宋时代，文人集团中也出现了茶宴、茶话会等以茶汇集的品茶或斗茶等社交活动，给活动带来高雅的享受和文化品位。刘禹锡在夔州有《尝茶》诗，“生拍芳茸鹰嘴?，老郎封寄谪仙家，今宵更有江湖月，照出霏霏满碗花”。时有巴蜀植茶盛景：“九峰之民多种茶，山山栉比千万家。朝哺伏腊皆仰此，累世凭持为生涯”。总之，在唐宋时期，巴蜀之茶不但产量大，也无疑是当时茶叶生产的中心之一。巴蜀先民的饮茶习俗也深深地影响了中原各地，对唐宋时期茶文化的形成起了深远的作用。
在1241年间，明成祖朱棣受贡施州利川茶后亲敕“此茶生来出乌洞，弟兄结拜在虚空，今夜茗茶同饮后，品居满园辅朝忠”。自古施州的茶，久负盛名。清乾隆年间，乾隆派亲信到宣恩伍家台监制茶叶，并赠“皇恩宠赐”金字匾一块。《中国名茶》史册中，“恩施玉露”是湖北省载入该书的唯一传统历史蒸青绿茶。在其后的发展中，大量涌现了“白鹤井”、“容美茶”、“官鼎茶”、“宜红茶”、“瀑泉茶”、“八角茶”、“马坡茶”、“白沙茶”等多种历史富硒名茶。恩施州群山起伏，峰峦叠翠，为植茶创造了得天独厚的条件。
注：[1]东晋时，巴东是指今奉节以东的地区。[2]北魏时，建始属蜀地夔州管辖。[3]唐朝时，忠路属楚地施州管辖。
唐代中叶，中国的茶籽被带到日本种植，茶树开始向世界传播。毫不夸张地说，各国有关茶的知识、茶的栽培加工技术，直接或间接都与我国的茶叶有千丝万缕的联系。就连西方各国语言中“茶”的读音，也或多或少有着福建厦门及广东方言中“茶”的读音——中国给了世界“茶”的名字。
茶树是起源于中国吗？人类最早饮茶的历史也是起源于中国吗？这些追根溯源的问题一直是热爱饮茶人士心中不解的谜。2004年，考古学家在浙江余姚田螺山遗址发掘出了距今6000多年前的茶树根，茶树起源之谜也随着考古工作的深入，逐渐揭开了神秘面纱。
世界上最早的茶产自中国
35年前的夏天，浙江余姚的农民在建造排涝站时发现了一些深埋地下的木桩，他们没有想到，这些木桩的背后却隐藏着震撼中外的7000年原始文明——这就是著名的河姆渡遗址。
30多年后，在距河姆渡遗址直线距离仅有7公里的田螺山，考古专家再次发现了同属于河姆渡文化类型的一处原始聚落，距今约有6500多年的历史。虽属同一文化类型，但发掘出土的多层次的成片干栏式建筑柱坑遗迹以及有序的村落设施布局形态，为深入研究河姆渡文化提供了极有价值的研究视角。田螺山遗址也是迄今为止发现的河姆渡文化中，地面环境保存最好、地下遗存较为完整的史前村落遗址。
“我不知道这些在院落中留下的植物根是属于什么种类，但凭着考古的直觉，我觉得它们很重要，就仔细拍了下来。”回想起4年前来自历史、生物、植物等各个领域的专家共同发掘田螺山遗址时的场景，考古专家孙国平仍然记忆犹新，“原来这些树根的确不简单，它们是茶树根，也是中国历史上发现的最早的茶树根。”
在诸多与河姆渡遗址几乎一模一样的骨角牙、陶、石、玉、木类等器物中，茶树根的发现无疑又将人类文明向前推动了一大步。
今年11月26日至27日，中国绿茶探源暨余姚瀑布仙茗研讨会在浙江余姚举行。来自中国国际茶文化研究会、中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶博物馆、余姚市茶文化促进会等单位的著名专家学者及茶界人士，通过实地考察，一致认为，具有7000年历史的河姆渡遗址，有出土樟科植物遗存，经上世纪90年代专家学者研究考证，樟科植物叶片为最早原始茶的主要成分，是原始茶遗存，而近年来发现的茶树根为人类最早种植的茶树物种。
樟木古代称“檀”，上古书《桐君录》中记载：“俗中多煮檀叶并大皂李作茶。”而且根据当时河姆渡气候考证为温暖期古气候特征，暖热潮湿，河姆渡先人寿命较短，疾病较多，喝茶不仅能解渴，也具有某些药用价值，以利身体健康。从求生的本性出发，饮茶解渴尤为显得重要。与樟科植物同时出土的，还有与后来的茶壶很接近的“罐形盉”和“圜底单把盉”。“罐形盉”，器身呈罐形，腹上部有一侧有一管流嘴，流嘴后两侧各有一环耳供系绳，其高、口径、腹径及形状与以往农村使用的土罐茶壶几乎一样。
余姚茶文化历史悠久
余姚与茶的关系可谓源远流长。在余姚的民间流传着这么一个小故事：很久很久以前，在深山一老茶农家，有一只奇特的杯子，不放一叶茶叶，只要把滚烫的水往杯子里一冲，喝起来便有甘醇的茶香，客人忙问这是什么空杯，老茶农笑答是大茶(茗)树根雕凿的。
何谓“大茗”？又是否真有这种甘甜可口，一喝便让人陶醉的奇特植物？余姚市志上有这样的记载：陆羽在《茶经》中，引录了《神异记》关于余姚瀑布山有大茶树的记述(译文)：“余姚人虞洪到了瀑布山，遇见一位道士，牵着三头青牛。这个道士带着虞洪到了瀑布山，对他说：‘我是丹丘子，听说你很会煮茶，常想请你送给我品尝，这山里有大茶，可以供你采摘，以后你有多余的茶水，请给我一些品尝。’虞洪就用茶来祭祀，后来经常叫家人进山，果然采到了大茶。”
陆羽记载名茶产地的《茶经·八之出》中，还有余姚产大茗的记载：“越州余姚县生瀑布泉岭，曰仙茗，大者殊异。”但由于没有其他史籍记载，余姚产大茗一事一直未能得到证实。
2008年7月，余姚市茶文化促进会的几位会员上梁弄镇道士山考察，发现了两棵高度超过三米的古茶树，长在坡度超过60度的近山顶处。由于受年初雨雪冰冻天气影响，古茶树虽然已倒地，但是依然鲜活，这两棵古茶树根部直径大于13厘米，主干高度达3.55米，比通常灌木类茶树高好几倍，而在古茶树左侧十余米处还有一个古茶树树根遗存，断口处抽出了新芽。据河姆渡博物馆馆长熊巨龙介绍，茶树长这么大，树龄至少在200年以上。
道士山大茗的重要发现，充分证实了《茶经》中瀑布岭有“仙茗，大者殊异”的记载的真实性。
“有朋自远方来，不亦乐乎！”而今，在余姚，无论是产茶区还是不产茶区，家家户户几乎都备有绿茶确是不争的事实。家里来了客人，泡一杯茶是最基本的礼仪，而自家闲时也养神品茶，独特其中。随着人们生活水平的提高，现在制作工序也更为讲究，分为杀青、轻揉、二青理条、炒干四道工序。这四道工序原本是梁弄白水冲村保留的民间传统的制茶工艺。前不久，余姚的瀑布茶制作技艺还被列入宁波市第二批非物质文化遗产代表名录。
茶名考
茶在作物学上是特用作物，为嗜好品类，在植物学上是种子植物，为常绿灌木。
唐代陆羽《茶经》曾说：“其字或从草，或从木，或草木并。其名茶。”农本草云：“苦茶”。又据《神农本草》曰：“一名茶，一名选，一名游，冬生盆州谷道旁，凌冬不死，三月三日采干。”可见茶字在古书上的称谓及意义不同，为便于考察，列举如下：
(1)诗经国风、邶有《谷风》一篇，其中有句：“谁谓荼苦，其甘如荠”。
“荼”就是现在的茶，古人叫做苦菜。《康熙字典》云：“世谓古之荼，即今之茶，不知茶有数种，惟荼，苦茶之茶，即今之茶。”可知：古代“荼”字为“茶”字的借用字。
(2)茶的另一借用字，《尔雅》云：“生，可作羹饮，今呼早茶为茶，晚茶为茗，蜀人称苦茶。”意即茶分早茶与晚茶，晚茶为“茗”：这种记载，据史学家的意见，认为是最可靠的记录，也是较合理的说法。
(3)汉代杨雄曾说：“蜀西南人谓茶曰，蜀人饮茶最早，字为茶之俗名。”
(4)茗为古代茶的另一名称。《晏子春秋》云：“婴相齐景公时，食之粟这饮，灸三弋、五卵、茗菜而已。”可见在公元五百年前，“茗”就有作为汤食用的例子。《桐群采叶录》：“西阳、武昌、庆江、晋陵，如茗，皆东人作清茗。茗有饽，饮之宜人。凡可饮之物，皆多取其叶”南宋鲍令辉《香茗赋》颂：“茶为芒茗”。所以，至今多沿用“茗”字代“茶”。
(5)水厄唐・温庭筠《采延录》：“晋时蒙好茶，人过车饮之，士大夫甚以为苦，每欲饮，蒙必云：‘今日有厄’”。洛阳《伽蓝记》载：“魏彭城王勰见刘镐慕王肃，专习茗饮，谓镐曰：‘卿好苍头水厄，不好王侯八珍，如海上有逐臭之夫，里内有效颦之妇，以卿言之，即是也。’”可知在南北朝时，“水厄”二字已成为“茶”的代用语。
(6)丰富庆世南北堂书抄引《斐洲南海记》云：“西平出丰富，茗之别名。叶大而味涩，南人以为饮。”《辞源》：“丰富系本名，叶大，味苦涩，似茗而非，南越茶难致，煎此代饮。”在这里，“丰富”或为茶的别称，或是茶的代用饮料，不一而是。
(7)苦菜《诗经》：“堇茶如饴，皆苦菜也。”许慎《说文》：“茶，苦菜也。”梁代陶弘景以茶作苦菜。唐・颜师古《匡谬正俗・苦菜篇》：“神农本草经中，苦菜名茶草，治疗疾病，功效极多，陶弘景误当为茗，茗岂有此效乎?”从此以后才知道茶与苦菜是两种东西。
由上面知道，茶的称谓很多，不是专指茶树上的茶。到了唐代陆羽的《茶经》问世，将数种不同意义的“荼”减去一划，成为含一种意义的“茶”字。所以自中唐以后，一般学者因受陆羽的影响，逐渐将“荼”改写为“茶”了。
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我国是世界上最早种植和制作茶叶的国家，茶文化源远流长，异彩纷呈。茶叶种类繁多，有文献记载的茶叶便有一千五百多种。茶的命名也是各种各样，颇有趣味。
乌牛早乌牛早是我国古代的名茶，曾失传许久，近三十年才得以重现。乌牛早属于绿茶，因产于永嘉乌牛镇而得名。其发芽早，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
太平猴魁太平猴魁是我国历史名茶之一，属绿茶类，人称“尖茶之冠”，是尖茶中的极品。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。该茶制法仅经杀青和烘干两道工序，不经揉作，故耐冲泡。也曾获1915年巴拿马世界博览会一等奖及金质奖章。
敬亭绿雪敬亭绿雪也是汉族传统名茶之一，因其色泽翠绿，绿中带白如霜雪，故得此名。始创于明代，是明清时期的贡茶，也是安徽省最早的名茶之一。该茶在清末失传，1972年后得以重现。
龟山岩绿龟山岩绿产于湖北省麻城市龟峰山一带，茶树多生长于这里沿峰山坑岩壑间，因而所产之茶，名曰龟山岩绿。龟山岩绿史称龟山云雾茶，早在唐宋时期便有此茶。因其性质俱佳，在六十年代初，便列为“湖北四大名茶”。龟山岩绿为条形绿茶，其色泽翠绿，汤色碧绿清亮，香气清高持久，滋味醇厚回。
如果不是对茶有所研究的人，可能还真的是不知道以上几种茶是何物。当然，茶名奇特的茶品还有很多，譬如东阳东白、雀舌、龙团等等。中国茶文化可谓博大精深，需要我们慢慢研讨。
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武夷四大名丛之一铁罗汉，原产于武夷山慧苑内鬼洞（一说在竹窠岩），是武夷山茶中最早的名丛。早在唐代，铁罗汉就作为民间相互馈赠的佳品。宋、元时期铁罗汉被列为“贡品”，尤其是元代，武夷山还专门设立了“焙局”、“御铁罗汉园”。清代，铁罗汉作为武夷岩茶珍品，远销西欧、北美等世界各地。
关于“铁罗汉”茶名的由来，民间流传着一则“罗汉赐梦插枝成茶”的故事。相传，宋代某年，王母娘娘在武夷山幔亭峰设宴款待五百罗汉，嘉奖五百罗汉在人间降魔消灾，普度众生。席间，五百罗汉开怀畅饮，个个都成了醉神仙，其中，管茶的罗汉醉得更厉害。散席后，管茶罗汉途经慧苑坑上空时，仍手舞足蹈，不慎将手中茶枝折断，并碰落掉进慧苑坑里。结果，茶枝被一个老农当做柴火捡回家了。管茶罗汉酒醒后，便连夜托梦给老农，嘱咐老农将茶枝栽在慧苑坑中，并教老农怎样管理茶树，如何采茶、制茶。后来，老农按照梦中罗汉所说的方法管茶、采茶、制茶，制成的茶花色如铁，芳香无比，能治百病，便将其命名为“铁罗汉”。
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