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你一定听说过南京雨花石，在童年爱不释手的彩色的亮晶晶的小石头。被誉为“天赐国宝，中华一绝”，谁的童年没有南京雨花石呢?那你们知道南京雨花茶吗?
南京雨花茶虽然不是中国十大名茶，不属于中国传统名茶，但也不算是茶中默默无闻的品类。南京雨花茶是中国名茶之一，与恩施玉露、安化松针并称为“中国三针”。对于很多茶叶爱好者来说，南京雨花茶算是非常熟悉的一种名茶，
南京雨花茶产自南京近郊的雨花台一带，并且芽叶挺立，形似当年在雨花台被杀害的英雄们坚贞不屈的身影，因而得名。其中以南京梅山附近出产的雨花茶为上品。原因是当地的雨花茶树与梅树交叉种植，茶树在生长呼吸过程中吸取了梅花的芬芳，所以当地产的雨花茶含有一种特别的花朵香气，被很多茶友所喜爱。
当然说到茶，你一定会第一个问：南京雨花茶有什么特点?南京雨花茶好喝吗?
要说起南京雨花茶，可算是一种色、香、味、形面面俱到的茶类。雨花茶的色，墨绿而充满生机，且带有细细的白毫，绿中透出丝丝银光，煞是好看;南京雨花茶的香，是一种扑鼻而来的清鲜，像一缕迎面而来的春分，让人心驰神往，颇受广大茶友喜爱;此茶的味，为一种独特而高雅的鲜香，滋味清爽而鲜醇，还载有甘甜的回味，让人饮用过后精神为之一振;最后说说南京雨花茶的形，这可谓是南京雨花茶的特点，南京雨花茶紧，直，锋利。成茶条索紧密包裹在一起，笔直而挺立，茶叶尖部非常锋利，正像雨花台上的革命烈士，怀揣着为国为人民宁死不屈的气魄。在冲泡后也芽芽直立，上下浮沉，非常美观。
南京雨花茶还具有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效，也是绿茶中的上品。如果你想切身体验南京雨花茶的特点和滋味，不如亲自尝一尝。
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铁观音加上蜂蜜，这搭配大概很多人都不知道吧，但其实铁观音蜜茶早已有上百年的历史了。由于这铁观音蜜茶制作工艺繁琐，老一辈的人自己手工制作存放在家里，用于平时的需要的时候饮用，所以市场上几乎没有卖，一般只有当地人才会做。
据说，在以前药品匮乏的时代，这铁观音蜜茶是老百姓家里的治病良方。有一次村里感染了传染性的疾病，村民们上吐下泻，腹部还胀气，十分难受。就算去诊所打针、打点滴、拿药吃还是没什么效果。大家眼看着实在没办法了，就想说找找以前民间的“土方子”试试。后来找到了蜜茶，大家用温水冲服，一下子都好了。
虽然这故事有点夸张，但铁观音蜜茶的功效是毋庸置疑的。铁观音本身具有减肥美容、清热解毒、提神醒脑、醒酒敌烟的功效，而据《本草纲目》的记载，蜂蜜有清热、补中、解毒、止痛、美容五大功效，两者混合，效果就更加明显了。以前人家都拿这铁观音蜜茶来降暑消胀、清热解毒和调理肠胃，现在人们还用来治疗便秘和中暑。
铁观音蜜茶的功效十分强大，但制作过程却很繁琐。制作铁观音蜜茶时，首先要对茶叶和蜂蜜进行挑选，浓香型的陈茶加上品质好的冬蜜是制作蜜茶的最佳选择。因为浓香型陈茶的品质比较稳定，易于储存，而品质较好的冬蜜因为水分较少，不容易反酸、变质。
选好材料后，接下来要对茶叶进行处理，将茶叶挑干净，去除茶末和杂质后用烘干机进行烘焙，将水分蒸发掉，在这过程中如果水分控制不好，铁观音蜜茶就容易变质。
然后在净茶中按1∶1.2的比例倒入蜂蜜拌匀，放入可密封的陶瓷进行浸泡。特别要注意的是，不能用铁制的罐子，因为蜂蜜会和铁发生作用产生其他物质。
浸泡的铁观音蜂蜜茶要时常用干燥的筷子翻翻，以保证茶叶充分浸泡。一般半年后，蜂蜜沉底，一些茶叶就不能浸泡到蜂蜜了，这个时候就要将罐子里的铁观音蜂蜜茶倒出来搅拌均匀后再放入罐内，这就是所谓的盘缸。盘缸每半年一次，经过两三次盘缸后的铁观音蜜茶才算制成了。当然制作过程中要避免污染和空气进入，否则还没制好就已经变质了，而且蜂蜜的甜味还容易招来蚂蚁。
制好的铁观音蜂蜜茶黑色有光泽，沾一口尝尝，甘甜爽口，茶香蜜香扑鼻而来，润喉生津，回味无穷。正是由于铁观音蜜茶的温和甘香，近年来，不少茶企开始将铁观音蜜茶推向市场。
铁观音蜜茶作为民间传统养生的秘方，功效显著，茶和蜂蜜都源于自然，适合日常的饮用，特别是夏季，来上一杯，清凉去暑还你好胃口!
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南京雨花茶
6月2日讯：南京雨花茶，产地在南京城郊。在汉族传统茶文化中占有重要地位。雨花茶干茶外形如松针，寓意大雪压青松，青松挺且直的革命精神永不磨灭。历史介绍
“雨花茶”的生产历史十分悠久。约在公元4世纪的东晋时代，南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老妇人不见了。后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。
品质特色
雨花茶，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。雨花成品茶形似松针，紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，以热水冲泡，叶底均嫩，滋味鲜凉，气香色清，有除烦去腻，清神益气之功效。
雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料。
产地分布
南京市郊，花茶产区属宁镇丘陵区，岗峦起伏，海拔仅60米上下，酸性黄棕色土壤，年均气温15.5℃，无霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和雨花台园林风景区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六合、溧水、高淳等五县
制作
雨花茶必须在谷雨前采摘，采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶，长2.5至3公分，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，制作过程中全部为手工完成。
功效与作用
功效
雨花茶内含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成，从而达到抗癌症的作用。
雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效
雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。
作用雨花茶有提神的作用，春夏是最容易引起睡眠不足的时候，春困，如果不无休，很难抵抗困意，影响工作质量和效率。饮用雨花茶有提神的作用，雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到提神的作用。
雨花茶雨花茶有清烟解酒的作用。茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外，减轻香烟对人体的危害，茶多酚能抵消酒精内含有的乙醇。起到解酒的作用，虽然雨花茶有解酒的作用，但是不能饮用浓茶解酒，浓茶不但不能解酒还会伤心，伤肾，对身体造成伤害。雨花茶有防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用。
作用
雨花茶的功效和作用还有抗辐射的作用。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。科学研究表明仙人掌和芦荟并不能帮助人体抵抗辐射只是这些植物本身抵抗辐射的能力较强，经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群，饮用雨花茶有防辐射的作用，
雨花茶属于绿茶，绿茶的功效和作用，雨花茶均有，科学的饮用雨花茶才能起到雨花茶的功效与作用。饭前饭后，不能空腹饮用雨花茶，冲泡时间过长的雨花茶不能饮用，才能起到保健的功效。
如何鉴别
外形
茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗含量与色泽。
嫩度
茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
净度
即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
匀度
是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
香气
北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
滋味
北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
水色
也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
叶底
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
等级分类
雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。
雨花茶应具有正常商品的外形及固有的色、香、味，无异味、无劣变。产品应洁净，不得混有非茶类夹杂物。不着色，不得添加任何人工合成的化学物质。
雨花茶是全国十大名茶之一，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。雨花茶必须在谷雨前采摘，采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶，长2.5至3公分，制作过程中全部为手工完成。雨花茶冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，滋味醇厚，回味甘甜。
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南京雨花茶是南京的特产。这是20世纪50年代末引进和创造的一种稀有茶叶。它获得了中国食品博览会银牌。这是中国的一种经典名茶。它是中国十大名茶之一。这是一种许多人喜欢的茶。南京雨花茶属于绿茶吗？详情如下。南京雨花茶属于绿茶
南京雨花茶是绿茶炒制的瑰宝之一，也是中国三针之一。这是一种精致的针状春茶。当茶芽萌发成一芽三叶时，它在清明节前十天左右被挖掘出来，直到清明节。只选择一个芽和一片叶芽叶，采集长度为2-3厘沲的茶芽。茶芽经过杀青、揉捏、成型和干燥，然后用黑焦油手工油炸。每壶只能煎250克茶。
南京雨花茶的特点
雨花绿茶以其绿茶的色泽、优雅的香气和醇厚的口感而闻名。雨花茶在沸水中冲洗，水面呈现白色毛发。茶叶浸泡后呈深绿色，清澈芬芳。喝一杯茶会让你感觉发自内心，牙齿和脸颊芳香，味道醇厚，回味甘甜，颜色、香气和味道都完整。本品具有止渴、清心、消食、平喘、除烦、除饱的功效。
南京雨花茶的制作工艺
1.采摘
采摘后，茶叶及时展开，厚度为3-5厘米，不能堆积。炽热的红色茎很容易变质。阴天时，可以添加吊扇来促进水分挥发。茶叶展开，直到茶叶失水30%，茶叶的天然香味不是用手散发的。(如果手动杀青和铺展时间不应太长，厚度应为3厘米)
2.杀青
(1)手动灭活酶
每锅重500克，要求短时间高温，待锅温150℃且底漆稳定后涂抹茶油，油烟消失后放入鲜叶。当新鲜的叶子放进锅里时，如果有油炸瓜子的声音，要及时用双手翻炒。要求双手上下翻炒。茶离不开手。杀光后不会出现焦边、爆炸点等现象。
(2)机械灭活酶
机械灭酶产能大、灭酶温度均匀的优点适用于大中型茶园。需要一台直径60英寸的杀青机，滚筒温度升至120度，从进料口到出料口的锅温由高到低。扔树叶时最好听到哔哔声。例如，滚筒中的水蒸气太重，进料口增加风扇散热，杀青后新鲜茶叶立即排空空气冷却散热，空气冷却选择的茶叶质量稳定，不能堆积。酶失活后，茶叶柔软，稍有粘性，无青草味，茶香明显溢出。酶失活后，茶叶应该铺3-5层，不要太厚，以免自然软化。
3.旋转
(1)手动扭转
雨花茶卷不要太松。茶叶经过人工杀青和振荡冷却后，应该用双手包裹揉捏，并保持轻微的残留温度。顺时针方向，它应该放在光滑的旧竹平面上。顺时针方向，它应该从轻变到重复。在平面转移中，茶应该在手中揉捏，手外没有茶。(手动扭转有一定的技巧和难度。中间需要打碎2-3次，直到茶汁溢出。
(2)机械扭曲
杀青冷却后(掌握老叶热揉和幼叶冷揉的原理)，无压启动机器3-5分钟，然后开始压榨。按压顺序是轻、重、轻。材料在没有压力的情况下被转移出去。需要揉捏条状紧实的绳子，直到绳子连续断裂而不损坏芽尖，茶汁溢出。
4、羊毛火灾
(1)、手工羊毛火
将卷好的茶叶打碎，直接倒入锅里打羊毛状的火。锅的温度是70-80度。及时搅拌并均匀摇动。搅拌直到茶不粘、不松、不结块。从锅里取出，倒入锅中，摇匀。同时抖掉茶粉。从钟自然扩散3-5分钟的水蒸气。(每罐羊毛都必须洗)
(2)灭酶机毛火
将所有未被扰动的未被扰动的茶叶打碎，加入适量80度的茶油制作辊，均匀加料，在出料口及时冷却茶叶，不烧焦不粘手，通过空气分离3厘米，将品质稳定的茶叶摊平，自然散发水分。
(5)制作条带
(1)手工炒制整理
将羊毛火摊凉后的茶叶稍刺，当锅温达到60度时，轻轻揉捏并翻动茶叶，以免伤芽。茶叶软化后，用双手揉搓茶叶条。将胶带从轻到重均匀擦拭，向左45度，不漏气。每次揉搓后，及时将茶叶炒热。当茶叶有一定硬度时，开始单手整理。这时，做越来越少的摩擦。摩擦时不要把茶留在手上。当茶叶条被整理时，茶叶会不断地放在手掌中，这样，在进入顺时针方向的茶壶之后和离开顺时针方向的茶壶之前，茶就不会留在手掌外了。茶叶完全干燥后，破碎，揉成粉末，加入高温香气，然后从锅里取出。
(2)机械调节
将冷风挑选的茶叶均匀地放入分选机。110℃的锅温开始在轻压或无压下分选和成型约30-40分钟。茶叶成型后，茶叶的干燥度应达到90%。如果茶叶不能被压碎，茶叶应该从锅中取出，放入烘干机中进行香气提取，并在150℃的高温下烘干
6、分级筛选
(1)手动筛选
采用圆筛摇动的方法(不损伤茶芽)将浮毛、茶粉和残留的碎品筛出，提高了成品茶的质量，成品茶完全摊凉包装。
(2)机械筛选
用圆筛和振动筛将大、小品级分开(同时，茶粉、茶粉和残留的碎品也可以用空气分离机除去)，将它们完全铺开，冷却，包装，入库。
7.仓库
成品茶应存放在黑暗、恒温、防潮的仓库中，室内温度为10℃，箱底覆盖10-15厘米生石灰。最好在15天后饮用新鲜茶，以消除茶的内热并增加茶中酶的转化。
总而言之，南京雨花茶是绿茶炒制的瑰宝。这是一种品质极高的茶。它含有大量的营养成分，并有许多功效。因此，它非常值得品尝。
雨花茶是我国十大名茶之一，雨花茶可以说是南京的特产，生长于南京的郊区外，因为产自南京中华门外面的雨花台，所以被命名为雨花。
年初时候，南京雨花茶价格暴跌，但是对于平民来说依然天价，为何会暴跌呢?据了解受公款消费受到抑制影响，所以多家茶企均表示，将调整雨花茶的产品结构，多做些中低档的雨花茶。据介绍，特级雨花茶全部采用芽头炒制，零售价相对比较高。但等到雨花茶大量上市后，将采取一芽一叶、一芽多叶的比例炒制雨花茶，这样就能将茶叶的价格降下来，以符合现在大众消费需求。
南京雨花茶价格是多少呢？如今一斤普通雨花茶售价预计在六七百元甚至更低，普通消费者可以购买尝鲜。茶叶价格风云变幻，明年3-4月份新茶上市在一起来揭晓。接下来先来说说南京与花茶跟一般绿茶的区别。
雨花茶外形犹如松针，圆而直，紧而翠绿，身披白毫，其冲泡后，茶色清澈碧绿，气味清雅而幽香，入口甘醇清甜，沁人心脾，雨花茶属于绿茶的一种。
雨花茶是绿茶的一种：雨花茶属于绿茶，雨花茶具有绿茶所有的功效与作用，而雨花茶需要健康饮用才能起到它的功效与作用。
雨花茶不适合饮用的时间是吃饭前、后的空腹或30分钟内不能饮用雨花茶，空腹不能饮用雨花茶，隔夜或长时间浸泡的雨花茶不能饮用，朋友们要记住雨花茶不能饮用的时间喔。
南京雨花茶远销全国各地，它是这个六朝古都最有名的地方特产，而且出产在人杰地灵的紫金山。南京雨花茶茶香浓郁，色泽碧绿，冲泡饮用以后既能品尝到它的独有滋味又能吸收丰富的营养。但怎样冲泡南京雨花茶才能让它发挥最好的功效呢？它的冲泡方法又有哪些呢？
南京雨花茶冲泡方法1、平时冲泡南京雨花茶时，一定要注意水的温度，南京雨花茶虽然类似于绿茶，但它却是松针型的茶叶，这种茶叶的结构紧密，平时冲泡时水温一定要高，最好使用刚烧开了一百度沸水来冲泡南京雨花茶，不然很难让雨花茶的茶叶尽快舒展。
2、冲泡南京雨花茶时，还有选择合适的茶具，这种茶叶在冲泡以后有一个慢慢伸展的过程，姿态特别优美，为了方便人们赏茶，应该选择那些透明的玻璃茶具或者白瓷茶具来冲泡南京雨花茶。
3、冲泡南京雨花茶，想品尝到它独有的诱人滋味，水的选择也特别重要，一定不能使用家中的自来水，应该把天然山泉水烧开以后冲泡南京雨花茶，如果条件不允许，则可以购买那些桶装的矿泉水，他们说可以后来冲泡南京雨花茶，冲出的茶汤滋味比自来水冲出的茶汤滋味要好很多。
4、冲泡南京雨花茶，以前可以先用开水把茶具温热一下，然后取3到5克茶叶放在茶杯中，再把沸水从高处直接冲入到茶杯中，让茶叶在沸水中翻滚，这样能让茶叶受热均匀，能让它们的营养成分更好的析出到茶汤中，冲水以后，焖一分钟直接取出茶汤，慢慢品饮就可以。
南京雨花茶非常好喝，汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。
喝雨花茶应注意一、头遍禁止饮用 由于雨花茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，雨花茶茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。
二、新茶不宜饮用 由于新雨花茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝，存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。
三、空腹不宜喝茶 空腹喝雨花茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使绿茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
四、经期不宜喝茶 在月经期间喝雨花茶，特别喝浓雨花茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝绿茶者相比，有喝雨花茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝绿茶超过4杯者，增加3倍。
五、溃疡病人不宜喝茶 雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
南京雨花茶冲泡方法第一步：烫杯投茶
烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
第二步：品茶闻香
一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
第三步：品味回甘
第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。
南京，一个秦淮河上烟花般灿烂与华丽的城市。湖光山色，历史名城，当过往的历史如云烟，当诗词中美酒萧声如惊鸿，古老的南京却留下了沧桑而平静的轮廓。
南京人的饮茶习俗，始于六朝。起先为达官贵人的高雅饮品，后逐渐传入民间，饮茶之人越来越多，茶馆和茶叶种植也应运而生。“以茶代酒”的故事便源于南京。
雨花茶的来源
都说龙井近佛，碧螺春临道，而雨花茶，染了南京的灵气，既有出世之风雅淡然，又有入世之中正醇厚。
“鸿渐栖霞访绿叶，雨花浦口润名茶”。
雨花茶属南京特产绿茶，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。
“雨花茶”的生产历史十分悠久，唐代时南京就已种植，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。
陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事：
晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，奇怪的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老妇人不见了。
至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后，集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园，选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。
1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶，由副省长韦勇义担任主管领导，由中山陵茶厂牵头，延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功，正式定名为雨花茶，蕴含着深厚的历史文化内涵。
雨花茶的味
正如著名作家叶兆言曾说：雨花茶中存了浓浓的南京人的性格，朴素、实在、热情、淡定，包容，这就是南京人的味。
而这种味，也如雨花茶一样，要在浅斟慢饮中细细品嚼，要在拨去浮华的静室中寂寂审视，才能体悟出其中的三昧。
雨花茶的醇香，氤氲着南京的昼与夜，浸着南京人的点滴生活。这只带着浓郁南京情愫的佳茗，浸透着美丽儒雅的故事，让人读不完，回味不完。
雨花茶，紧、直、圆，细，色泽润绿，毫茸隐露。干茶茶香浓且柔，茶气凝而不散。
浸润之后，清雅的茶香中隐有淡然的竹香轻轻漾出，细细闻之，又带有幽兰馨香，久久不散，茶香似从杯中延展而出。
清新茶汤初由舌尖滑入喉腔，慢慢品之，细腻的茶香包含于水中，清雅满口，呼吸之间，游走于全身，闭目回味，彷佛神游太虚间张目四海，悠然自得。
冲泡步骤：
在杯中倒进合适温度的水，然后取出雨花茶放进去杯里，不需要把盖子盖上。这个时候会看到雨花茶叶会慢慢下沉，等到茶叶充分吸收水分之后，会展开叶片，越长越多，犹如茂盛现象。
然后，一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55℃。若高于60℃，则烫嘴也烫鼻；低于40℃，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。
此外，茶叶不仅只能泡一次，在第一泡的茶叶中，将剩余的三分之一，重新加水可以作为第二泡饮用，也不会失去佳味。因为二泡的茶同样浓，甚至更为甘甜，颊生香，余味无穷。
雨花茶，是南京的土特之一，多喝雨花茶，有清烟解酒，的作用，可以将沉淀，在人体大量的，尼古丁以及酒精，含有的乙醇，进行排出体外，从而减轻，烟酒对人体的伤害。那么下面让我们一起看看南京雨花茶的价格吧。
皇州茶叶2015春茶茶叶绿茶雨前南京雨花茶400g/
南京雨花茶的价格：￥158.00
皇州茶叶2015新茶春茶雨前南京雨花茶绿茶250g/
南京雨花茶的价格：￥88.00
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南京雨花茶的价格：￥198.00
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南京雨花茶的价格：￥86.00
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南京雨花茶的价格：￥58.00
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南京雨花茶的价格：￥119.00
南京雨花茶的品鉴：放适当茶叶，加开水，再将盖子盖上，大约5分钟之后将茶水倒出，用鼻子，闻杯子里茶叶，有没有扑鼻香气，香气浓郁，还是清淡，好茶是，香气越浓越好。然后再去品尝，茶水的滋味，品尝前先是看，汤色是否清亮，然后小喝一口，放在舌头上，同时做吸气状，如果是好茶，香气会传到五官，各个部位，甚至传到你的大脑里，而总的感觉是，纯厚鲜爽。
许多人对南京雨花茶还不太了解，也不明白南京雨花茶价格如何，所以小编今天就为大家普及一下。
南京雨花茶是南京特有的茶叶。属于绿茶，具体为绿茶炒青中的珍品。另一方面讲，南京雨花茶也是优质的针状春茶，通常采摘于清明前，只选一芽一叶的芽叶。又经过轻度萎凋，适度揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒等工序而最终形成成品。
南京雨花茶有提神的功效。春夏之间困乏的人可以通过饮用雨花茶，获取茶叶中的茶多酚来刺激大脑神经中枢，消除疲乏，醒脑提神，提高工作效率。
南京雨花茶又有清烟解酒的功效。其内含茶多酚，能使烟内的尼古丁进行沉淀不被吸收，并排出体外，从而减轻香烟对人体的危害。另外，茶多酚也能抵消酒精里的乙醇，起到解酒的作用。但是值得注意的是，切勿喝浓茶解醉。
正品的南京雨花茶价格不低。特级南京雨花茶价格每斤在两千元至三千元左右，甚至更高。一级南京雨花茶价格每斤也有千元上下。即便最低的二级南京雨花茶，其价格每斤也至六百元左右。所以购买者要做好心理准备。
当然，以上所讲的是正品南京雨花茶价格，至于网店上的极优惠标价，相信大家也都明白是什么意思了。
南京雨花茶特点
南京雨花茶外形短圆，色泽幽绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫。干茶香气浓郁，冲泡后香气清雅，如清月照林，意味深远。茶汤绿透银光，毫毛丰盛。滋味醇和，回味持久。
南京雨花茶名称由来
新中国成立后，集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园，选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。
1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶，由副省长韦勇义担任主管领导，由中山陵茶厂牵头，延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功，正式定名为雨花茶，蕴含着深厚的历史文化内涵。
南京雨花茶产地介绍
南京雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和南京雨花台风景名胜区扩大到栖霞、浦口、江宁、江浦、六合、溧水、高淳各区。
生长环境
南京茶树大多种植在丘陵黄壤岗坡地上，土质好，水分充足。岗峦起伏，海拔仅60米上下，酸性黄棕色土壤，年均气温15，5℃，无霜期225天，年降水量在900～1000毫米。
栽培技术
茶园茶树栽培方式丰要采用双行密植条载。十分重视生态植茶，创造了“林茶间作”的生态种植法。中山陵同茶厂在梅花山、梅花谷、老营房、东沟等处都种植了雨花茶，这里空气质量优良，早春的梅花树林花枝繁茂，形成了恰到好处的遮挡，为雨花茶提供了适宜生长的漫射光。梅花怒放时，正值茶芽萌发。茶叶通过吸附梅花香气形成了独特的花香。梅花凋零后为土壤增添了养料。在梅林间广植茶树。造就了优美的梅茶园林生态环境，收到了梅、茶相映生辉，相得益彰的效果。
下面小编为大家带来一篇《南京雨花茶过期》，希望能够帮助到大家。
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，是一种没有经过发酵的绿茶，因此，保质期并不是很长，具体如下！
雨花茶的保质期
目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。雨花茶是绿茶，一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，所以雨花茶可保存一年左右。
雨花茶保存方法
1、塑料袋、铝箔袋贮存法
茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金属罐装贮存法
选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装雨花茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。
不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓雨花茶陈化、劣变的速度。
3、低温贮存法
雨花茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将雨花茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存雨花茶。
雨花茶的保存禁忌
1、忌潮湿
南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有很强的吸湿还潮性，因此存放环境必须忌潮湿，避免茶叶因吸潮而发生霉变，进而酸化变质。
2、忌高温
温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0℃-5℃。
3、忌氧气
氧化后的南京雨花茶叶色、汤色会变红、变深，营养价值大大降低，甚至使茶叶变质。
4、忌异味
南京雨花茶与有异味的物品混放贮存时，易吸收异味而影响品质。
雨花茶鉴别要点
1、看外形嫩度
鉴别南京雨花茶的品质，首先要看茶叶的外形，一般茶身比较紧结饱满而且芽头较多的则是采用比较细嫩的茶叶制作，是好品质的雨花茶。
2、看色泽净度
南京雨花茶毕竟是一种绿茶，其茶叶色泽肯定是偏向青绿色的，当然色泽够不够绿，光亮度够不够好，净度够不够纯也是鉴别雨花茶品质的要点。
3、看均匀度
均匀度也是鉴别南京雨花茶重要的一点，茶叶的均匀程度，长短大小是否相差不远，整体看上去比较整齐，而且不带单片叶，空心芽等。
4、看茶汤色
一般汤色比较碧绿鲜浓，则是好品质茶叶。
综上所得，南京雨花是南京地区最有名的地方特产之一，这种茶叶多出产于南京市的中山陵和雨花台一带，是绿茶的一种，保质期很短，要是过期的话，不仅口感受到影响，功效也会大打折扣！建议在保质期以内喝完！
关于本文《南京雨花茶过期》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
南京雨花茶，是产于南京市郊江宁、溧水、高淳、六合等地针形炒青绿茶。南京雨花茶是由清明前后采摘的一芽一叶，经摊放、杀青、揉捻、整形、干燥精制而成。南京雨花茶品级分特级和一至四级。成茶条索紧直圆绿，锋苗挺秀，形似松针。南京雨花茶每500克有芽头5万个。
内质清香，味醇汤绿。据中国茶种研究所测定成品南京雨花茶内含物质为：儿茶多酚8.5%、水溶性多酚类化合物14.5%、氨基酸0.3%、全氮量7.9%、粗蛋白质50.0%、维生素C0.2%。这些化学成分表明，南京雨花茶的碳水化合物含量较低，氮化合物含量较高，这是构成南京雨花茶滋味鲜爽、香气高雅、持嫩性强的主要物质元素，因而发挥了高级绿茶的特色。南京雨花茶主销北京、上海、和全国部分城市，以及日本和东南亚各国。
南京雨花茶的茶文化
南京地区古已产茶，清代江南商务局在南京设有植茶公所，在钟山南麓灵谷寺一带垦荒植茶。当时产地狭窄，现今已扩展到雨花、栖霞、浦口3个地区，以及江宁、江浦、溧水、高淳、六合五个县。南京雨花茶于20世纪50年代末研制而成，为纪念在南京雨花台殉难的革命先烈而命名，象征先烈忠贞不屈，万古长青。
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