碧螺春作为中国十大名茶之一,创制于明朝,到乾隆下江南时已是声明赫赫了。碧螺春原产地在江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间,所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。洞庭湖的历史也是比较沧桑的,大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春,具有独特的幽韵。
洞庭山有洞庭东山和洞庭西山,位于太湖之滨,气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是茶树生长得天独厚的环境,加之采摘精细,做工考究,形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,顶级的碧螺春甚至能用矿泉水或山泉水冷水泡开,这是碧螺春茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。
碧螺春茶从春分开采,至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要进行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。
清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“碧螺春”茶名的来历有这样的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树,当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收,当地少女入山采茶叶,茶筐满了,便将茶叶放在胸口的衣襟内,茶得到体温,突发袭人香气,采茶女惊呼“吓煞人香”,称茶为“吓煞人”。
碧螺春的“吓煞人香”源于当地独特的茶树和果树间隔种植方式和特有的红土壤。因为茶最容易吸收异味,而当地特有的山地梅树和枇杷树绽放的花香味容易被茶树吸收,千百年的基因优化循环,培育成优异的香味型茶树种,当地特有的红土壤即使浸泡水中挤成团形,亦能透气,是种植盆景最合适的土壤。再加上周围太湖水气的蔚蒸,形成了一整套独特的小气候。
康熙十四年(1675年),康熙皇帝南巡,到了太湖洞庭山,吴县巡抚宋荦购买朱家所产“吓煞人”茶献上,康熙以为“吓煞人”不雅,御赐名“碧螺春”,此后地方官年年采办碧螺春进贡。
碧螺春茶条索紧结,卷曲成螺,白毫密被,银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳,花香果味,沁人心脾,别具一番风韵。清李慈铭(莼客)《水调歌头》词曰:“时有惠风徐至,赢得嫩香盈抱,绿唾上衣妍。”
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碧螺春幽香、鲜雅;味醇、回甘,是不可多得的好茶,其贵如珍,深受爱茶的人的喜爱,但很多人都不了解碧螺春产于哪里,碧螺春是什么茶,今天小编就给你介绍一下!
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又名“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇。民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,随手摘了几片茶叶,沏茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此本地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙天子观察并品尝了这种汤色葱茏、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但以为“吓煞人香”其名观,于是题名“碧螺春”。今后成为年年纳贡的贡茶。
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,属于绿茶类。以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”著名于中外。碧螺春始于何时,名称由来,说法颇多。据清代《别史大观》(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,土人称曰:‘吓煞人香’。康熙己卯。。。。。。抚臣朱荦购此茶以进。。。。。。,以其名观驯,题之曰碧螺春。自地方有司,岁必购买进奉矣。”又据相传,明朝时期,宰相王鳌,是东后山陆巷人,“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有茶,微似岕而细,味甚甘香,俗称‘吓煞人’,产碧螺峰者尤佳,名‘碧螺春’”。若以此为实,则碧螺春茶应始于明朝,在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人以为:碧螺春是因形状卷曲如螺,光彩葱茏,采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来怎样,该茶汗青久长,早为贡茶是毫无疑义的了。
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山天气温和,年均匀气温15。5~16。5C,年降雨量1200~1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,氛围湿润,泥土呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交织莳植,一行行青葱欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉雷同,茶吸果香,花窨茶味,熏陶着碧螺春花香果味的自然品格。正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”
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一直以来,中国人都非常喜欢喝茶,茶叶是一种高贵的象征,而且喝茶给我们带来的好处也非常多。生活中喜欢茶叶的人都想要知道碧螺春产于哪,碧螺春的生产地有很多,其中最出名的地方就是江苏洞庭山,所以碧螺春又可以叫做洞庭碧螺春。
那么碧螺春产于哪?碧螺春产地于江苏省苏州市太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.5~16.5°C,年降雨量1200~1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。
关于碧螺春产于哪?小编告诉大家,碧螺春的生产地就是江苏省洞庭山,在这长江中下游的太湖之滨,土壤为红褐色的呈酸性或者微酸性;气候温和,年平均气温15.5-16.5℃,年降雨量1200-1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润;质地疏松。极宜于茶树生长。碧螺春茶在这天时、地利、人和的宝地上更是独具天然。
了解了碧螺春产于哪之后,相信大家会更好的认识到这种茶叶的好处。因为这个生产地的独特之处,所以才让碧螺春有了如此深入人心的口感。经常喝碧螺春能够为我们带来很多的功效,除了起到美白的效果之外,还能达到减肥、降低疾病、降低血脂等功效,所以深受人们喜爱。
碧螺春是中国的十大名茶之一。产于江苏太湖洞庭山。因为太湖那里的土壤呈微酸性,空气湿润。质地疏松,很适合茶树的生长,那里的茶树与果实是间种的,所以碧螺春有一种独特的花果香味。
碧螺春是绿茶吗?当然属于绿茶了,“碧螺春”属于炒青绿茶。产于江苏省苏州市的吴县洞庭山,所以又叫“洞庭碧螺春”,由于浓香袭人,当地人称“吓煞人香”。它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味。
在制作上采用的是绿茶的制作工艺制作而成的,具有绿茶绿汤的特点。碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春的泡法根据不同的茶质,有不同的泡法:
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
如上所述,碧螺春是属于绿茶的一种的,而人们在对喝碧螺春茶的好处有了一定的了解后,大家在平时冲泡碧螺春的时候,也需要对冲泡的方法有所研究,一般来讲,碧螺春的泡法是需要根据茶质而进行区别的。
下面小编为大家带来一篇《洞庭碧螺春产自哪里》,希望能够帮助到大家。
碧螺春是中国十大名茶之一,属于绿茶,至今已有1000多年的历史了。其干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,卷曲成螺,产于春季,是一种极具地域性的优质茶叶,相关的产地介绍如下!
洞庭碧螺春产自哪里
原产地碧螺春(洞庭碧螺春)分为东山和西山两个产区,而外地碧螺春却主要集中在浙江省、江西省和四川省等地。洞庭东、西山位于太湖之上,由于阳光可以直射湖面且此地的海拔较高,所以这两个产区水气蒸腾、云雾缭绕、土壤肥沃,为茶树的生长提供了良好的环境。
碧螺春的制作工序
碧螺春的制作工序一般有六道,分别是采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干以及炒制。需要注意的是,所有按照碧螺春工艺制成的绿茶,都可以被称为“碧螺春”。正宗洞庭碧螺春的新茶尚未制作完毕,外地碧螺春却早已登场。切记,正宗的原产地碧螺春新茶上市一般是在3月底左右,而茶品上的包装也会带有“地理标志保护产品”的标识。
原产地碧螺春上市时间
洞庭碧螺春为原产地茶,出自江苏太湖洞庭山。原产树种为群体小叶种茶树,其产出的碧螺春茶最为正宗,新茶上市时间一般在三月中下旬。除此以外,当地还引进了特早生种“乌牛早”,其碧螺春新茶一般在三月初上市。
外地碧螺春上市时间
一般来说,所有按照碧螺春工艺制作的绿茶,都可以叫碧螺春,外地碧螺春的产地主要分布在四川、浙江等地。四川部分茶厂,以蒙顶甘露为原料,炒制而成的碧螺春新茶,一般在二月底开始上市,而四川高山地区的碧螺春新茶则在三月初上市。浙江则主要以乌牛早为原料炒制碧螺春,一般在二月底开始上市。
碧螺春品质选购方法
1、看外形
正宗洞庭碧螺春,外形条索纤细、卷曲,呈螺形状,茶芽幼嫩,完整,没有叶柄,黄叶,老片;如果茶叶不具备以上特征的话,那么则属于是劣质的洞庭碧螺春。
2、看色泽
上等品质洞庭碧螺春,茶叶色泽银绿隐翠,有光泽,看上去是非常柔和、自然的;如果是劣质的洞庭碧螺春,颜色鲜艳,甚至发绿,有明显的色感,其中原因是因加了色素的原因所导致的。
3、看绒毛
一般来说,最简单的辨别真假方法,大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛;如果是假冒的,绒毛一般都是绿色的,主要是因为是被加工染色而导致的。
4、闻茶香
正宗的洞庭碧螺春,成茶有特殊、强烈的花果香味;冲泡后,汤色清澈,滋味鲜醇,回味甘甜;在辨别的时候,大家可以认真对比一下,茶叶是否具备这些特征。
5、看茶汤色泽
上等品质的洞庭碧螺春,冲泡后,茶汤清澈,柔和,清黄,明亮;而那些劣质、假冒的碧螺春,往往冲泡后,颜色方面是比较鲜艳的,明显的发绿。
综上所得,碧螺春主要产于江苏省吴县太湖的洞庭山一带,所以大家习惯称其为“洞庭碧螺春”,加上太湖的自然条件优越,水源、光照、土壤和气候为碧螺春的品质奠定了良好的基础!
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