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碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶，至今已有1000多年的历史了。其干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，产于春季，是一种极具地域性的优质茶叶，相关的产地介绍如下！
洞庭碧螺春产自哪里
原产地碧螺春（洞庭碧螺春）分为东山和西山两个产区，而外地碧螺春却主要集中在浙江省、江西省和四川省等地。洞庭东、西山位于太湖之上，由于阳光可以直射湖面且此地的海拔较高，所以这两个产区水气蒸腾、云雾缭绕、土壤肥沃，为茶树的生长提供了良好的环境。
碧螺春的制作工序
碧螺春的制作工序一般有六道，分别是采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干以及炒制。需要注意的是，所有按照碧螺春工艺制成的绿茶，都可以被称为“碧螺春”。正宗洞庭碧螺春的新茶尚未制作完毕，外地碧螺春却早已登场。切记，正宗的原产地碧螺春新茶上市一般是在3月底左右，而茶品上的包装也会带有“地理标志保护产品”的标识。
原产地碧螺春上市时间
洞庭碧螺春为原产地茶，出自江苏太湖洞庭山。原产树种为群体小叶种茶树，其产出的碧螺春茶最为正宗，新茶上市时间一般在三月中下旬。除此以外，当地还引进了特早生种“乌牛早”，其碧螺春新茶一般在三月初上市。
外地碧螺春上市时间
一般来说，所有按照碧螺春工艺制作的绿茶，都可以叫碧螺春，外地碧螺春的产地主要分布在四川、浙江等地。四川部分茶厂，以蒙顶甘露为原料，炒制而成的碧螺春新茶，一般在二月底开始上市，而四川高山地区的碧螺春新茶则在三月初上市。浙江则主要以乌牛早为原料炒制碧螺春，一般在二月底开始上市。
碧螺春品质选购方法
1、看外形
正宗洞庭碧螺春，外形条索纤细、卷曲，呈螺形状，茶芽幼嫩，完整，没有叶柄，黄叶，老片；如果茶叶不具备以上特征的话，那么则属于是劣质的洞庭碧螺春。
2、看色泽
上等品质洞庭碧螺春，茶叶色泽银绿隐翠，有光泽，看上去是非常柔和、自然的；如果是劣质的洞庭碧螺春，颜色鲜艳，甚至发绿，有明显的色感，其中原因是因加了色素的原因所导致的。m.CY316.coM
3、看绒毛
一般来说，最简单的辨别真假方法，大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛；如果是假冒的，绒毛一般都是绿色的，主要是因为是被加工染色而导致的。
4、闻茶香
正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊、强烈的花果香味；冲泡后，汤色清澈，滋味鲜醇，回味甘甜；在辨别的时候，大家可以认真对比一下，茶叶是否具备这些特征。
5、看茶汤色泽
上等品质的洞庭碧螺春，冲泡后，茶汤清澈，柔和，清黄，明亮；而那些劣质、假冒的碧螺春，往往冲泡后，颜色方面是比较鲜艳的，明显的发绿。
综上所得，碧螺春主要产于江苏省吴县太湖的洞庭山一带，所以大家习惯称其为“洞庭碧螺春”，加上太湖的自然条件优越，水源、光照、土壤和气候为碧螺春的品质奠定了良好的基础！
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按照六大茶类的分类来看，碧螺春是妥妥的绿茶，是绿茶界的极品。至今已有1000多年历史了，在清朝时期更是得到康熙皇帝的盛赞，因此得到碧螺春的美名。碧螺春是古今中外的名茶，那么碧螺春产自哪里呢？
碧螺春产自苏州太湖洞庭山
自古以来，苏州就被称为天堂中的天堂，江南水乡，鱼米之乡，更是中国十大名茶之一洞庭碧螺春发源地。碧螺春是苏州的地产茶，产自太湖洞庭山，洞庭山有东山和西山之分，以东山出产的为上品。
碧螺春产地介绍
苏州太湖洞庭山是著名的花果山、渔米之乡，苏州洞庭山碧螺春是我们农民自己种植的，都种植在果树间作区，茶树与桃、李、梅、橘等果木间种植，茶吸果香，花融茶叶，二者相得益彰，加之太湖周边气候温和湿润，得天独厚的生长环境孕育了本茶园碧螺春的良好品质。
洞庭山的魅力在于这里不仅有清高的茶叶，更有美好的花果树木，到过这里的人都会承认这儿是块绝佳的风水宝地，无论种什么水果都会很好吃，出产的茶叶也是名茶。
在洞庭山上，满山的春色，果树茶树高低错落，分布均匀，如今有很多现代化的茶园提出要讲究生态种茶，让茶树与其他农作物一起生长，充分利用地理资源的优势，这样的种茶方式由来已久，这也是当地人的生活智慧。
碧螺春也有了区别其他绿茶的最大特点，那就是茶香中氤氲不散的花果香。因为果树与茶树的根在地下盘根错节，枝丫相连，根脉相通，茶树在桃树、李树、石榴树、青梅、橘树等果树的包围下，天长日久自然也被浸染了一身果香，或许山上的这些水果尝起来也会有些淡淡的茶味吧。
明代的《茶解》中说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。碧螺春正是这样的天然好茶，幽幽的花果香也成为了内行人鉴别碧螺春的一大标准。
因为现在的碧螺春已经成为一种茶叶的制茶工艺，所以很多地方的茶农把自己家的茶叶或者从别处茶园收购来的茶叶炒制成这种形状，也标榜为“碧螺春”可真正的碧螺春却只是产自东山和西山这两个地方，真正的血统已经延续在这片土地里，其他号称是碧螺春的茶虽然看着形似，但总是缺乏那股如灵魂般的花果香味。
碧螺春作为中国十台甫茶之一，碧螺春创制于明代。乾隆下江南时已经是申明赫赫了。那末，碧螺春的产地正在哪？
碧螺春的产地
碧螺春产于江苏省姑苏市太湖洞庭山。太湖地域泥土质地比拟松疏很合适茶树的发展。因为茶树莳植与果树之间，以是消费进去的碧螺春带有非凡的花果喷鼻味。洞庭湖的汗青也是比拟沧桑的，年夜天然带着沧桑堪称碧血赤忱下孕育出碧螺春，具备共同的幽韵。
外地气象平和，雨量充分。并且可能是果木与茶树间作，茶吸果喷鼻，花窨茶味，孕育着碧螺春茶花喷鼻果味的自然质量。茶树、果树相间莳植，令碧螺春茶独具自然茶喷鼻果味，质量优良。其废品茶形状严密，条索细微，嫩绿隐翠，幽香幽雅，鲜爽生津，汤色葱茏明澈，叶底柔匀，饮后回甘。
正在金庭镇事先称之为西山镇，正在西山镇中有十二个行政村落都莳植茶叶。次要的茶区正在东村落、衙甪里、缈村落等一带。剩下的其余各个村子也有所产量。而东山镇中以碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村落为次要产区。两个针产出的财产越有294.7吨，此中碧螺春产量有152.3吨。
碧螺春的由来
洞庭湖的传说堪称是陈旧，汗青文献材料中就记录着这么一句话:洞庭中西尽处，有神仙茶，乃树下之苔藓也，四皓采觉得茶。
碧螺春茶原产于姑苏东、西山，对于碧螺春却有着很多斑斓而动听的传说。一种传说讲：碧螺春兴于唐朝、盛于宋代，明清之际普及江南。因色如碧、形似螺，又值春季之际，故而患上名。听说，此茶为王母娘娘派仙鹤传的种，隐士朱元正独患上其妙，植于山崖下。初称其为“吓煞人喷鼻”，后清康熙南巡到东山，才更名碧螺春。另外一类说法也便是今朝比拟承认的一种，传说以为碧螺春至今已经有三百年汗青，现在茶农采茶，因“筐不堪贮，置于怀中，茶患上热气，忽发异喷鼻”，茶农因而惊呼“吓煞品德喷鼻”，“吓煞人喷鼻”因而便成为碧螺春的俗名。后适逢康熙天子南巡，江苏巡抚宋荦用此茶供献，甚患上嘉许，但圣上觉得称号不雅观，遂钦赐“碧螺春”之名。因而，明天就有了大家歌颂的碧螺春美称。
碧螺春茶已经有1000多年汗青。官方最先叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人喷鼻”。相传有一尼姑上山游春，随手摘了多少片茶叶，沏茶后奇喷鼻扑鼻，脱口而道“喷鼻患上吓煞人”，由此外地人便将此茶叫“吓煞人喷鼻”。到了清朝康熙年间，康熙天子观察并品味了这类汤色葱茏、卷曲如螺的名茶，倍加欣赏，但感到“吓煞人喷鼻”其名不雅观，因而落款“碧螺春”。今后成为年年纳贡的贡茶。洞庭碧螺春产区是我国出名的茶、果间作区。茶树以及桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交织莳植，一行行翠绿欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉雷同，茶吸果喷鼻，花窨茶味，熏陶着碧螺春花喷鼻果味的自然质量。正如明朝《茶解》中所说：“茶园没有宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味冉冉伸展，高低翻飞，茶水银澄葱茏，幽香袭人，口胃凉甜，鲜爽生津，早正在唐末宋初便列为贡品。
众所周知，虽然碧螺春是一种大家都知道的茶，但事实上，大家对碧螺春的l的了解很少，所以很多人可能会误以为碧螺春的原产地是安徽，但实际上不是，所以让我们向大家介绍碧螺春的起源。碧螺春的起源
碧螺春茶起源于苏州的东、西山，但有许多美丽动人的碧螺春传说。据传说，碧螺春起源于唐代，兴盛于宋代。明清时期，它遍布长江以南。它之所以被命名，是因为它绿色如蓝色，形状像蜗牛，也值得春天到来。
碧螺春的起源环境
1.植物
洞庭碧螺春是我国著名的茶果间作地区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、全成红、全成绿等果树交替种植。茶树和果树的枝条相互连接，它们的根和脉是相通的。茶吸收水果香气，花闻茶，培养碧螺春花香和水果风味的天然品质。
2.温度
碧螺春产于苏州洞庭，因其优越的地理环境而被称为著名的绿茶。洞庭山茶叶种植区的温度全年保持在15-17度之间。这里雨量充沛，年降雨量达到1400毫米，这自然滋润了茶树的生长。
3.土地
洞庭山茶叶种植区的主要土壤由应时砂岩和紫云母[标:缩略图]砂岩组成。这种组合物创造了一个适合茶树生长的微酸性环境。同时，洞庭山的土壤更加自然肥沃。这里生产的碧螺春更饱满、更绿，所以酿造后的香气和口感更加自然醇厚。
碧螺春的功效
1.抗老化
绿茶中的抗氧化剂有助于抵抗衰老。因为人体的新陈代谢过程中，如果过氧化物，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受损。
2.抗菌的
研究表明，绿茶中的儿茶素对某些导致人类疾病的细菌有抑制作用，而不损害肠道有益菌的繁殖，因此绿茶具有调节肠道的功能。
3、降低血脂
科学家进行的动物实验表明，茶叶中的儿茶素可以降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。人体实验表明，它能抑制血小板聚集，降低动脉硬化的发生率。
4.减肥和减肥
绿茶含有茶碱和咖啡因，通过多种作用激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，减少脂肪细胞积累，从而达到减肥效果。
5.预防龋齿和消除口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制致龋细菌，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶中含有的单宁酸具有杀菌作用，能防止食物残渣滋生细菌，因此能有效防止口臭。
综上所述，碧螺春是绿茶的代表产品之一。这是一种品质极高的茶。根据中药和现代药理学对茶叶保健作用的研究，饮用碧螺春有很多好处！
茶是一种生活，在春风习习的日子里，有一间干净的屋子，小屋里有一扇向阳的窗子，，窗子里有看得见好看的风景。刚好饮茶，茶汤在手，我们就启程洞庭山，对碧螺春好好了解一番。2018来一场说走就走的旅行，带您了解洞庭碧螺春的奥秘，但是现在您只要安坐家中，就能参与这次碧螺春的巡礼，身未动，心已远。我们即刻启程！
1.生长环境
碧螺春，产自于江苏省苏州市洞庭山。洞庭山分为东西两山，也是著名的旅游胜地。本次考察我们将地址选在洞庭东山，东山是碧螺春的主产区，自古以来，茶园与花果树木相互间种，相辅相成，使茶叶得以天然阴凉，为茶叶提供漫散光源，使得茶叶拥有天然之香。
2.茶树的种类
东一碧螺春茶园分为山上和山下两大园区。山上基本是早茶，小山种，小山种原生长于洞庭山的小山岛，后以扦插育苗的方式培育在东山。茶树生长环境以群居生长的方式自然生长。山下的树种是早期群体种，栽培技术即使上下的差距，却决然不同。还有一些果树的种植，使茶树以自然生长方式吸收花果树木之香气，令其独具果茶香味。
3.采摘时间及标准
碧螺春茶在春分后采，谷雨前停止采摘，它有三大特点：摘得早，采得嫩，捡得净。碧螺春的采摘标准尤为严格，茶叶的采摘全部由人为，采摘时一般以单芽或一芽一叶，人工炒制。采摘手法：双手握成拳头，轻轻一提，不可掐拽，否则容易影响茶叶的美观性。
4.制作工艺
第一步，杀青：双杀翻炒，温度控制在200℃左右；第二步，揉捻：温度控制在100℃左右，采用炒、抖、揉的方法交叉进行，使茶叶中的水分逐渐减少，条索形状逐渐形成，手法力度不易过轻或是过重；第三步，做形，温度控制在80℃左右，这一步是使茶叶卷曲似螺旋，茸毫满披的关键过程，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露；第四步，干燥，温度控制在50℃左右，采用轻揉，清炒达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干时，起锅将茶叶摊放在叠皮纸上，连纸放在锅上文火烘制足干。关于洞庭碧螺春，你了解了吗？
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。那么国内哪里的碧螺春最好最好呢？
碧螺春产于江苏省
最好的碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春在唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶"。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名"碧螺春"。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
洞庭碧螺春的口感
洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇。碧螺春是中国的传统名茶，有1000多年的历史，也是中国的十大名茶之一，属于六大茶类中的绿茶类。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。
碧螺春的功效作用
1.抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3.降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！此外，由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！
自古以来，苏州就被称为天堂中的天堂，江南水乡，鱼米之乡，更是中国十大名茶之一洞庭碧螺春发源地。碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
碧螺春重点茶区
碧螺春重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
碧螺春产地特色
苏州太湖洞庭山是著名的花果山、渔米之乡，苏州洞庭山碧螺春是我们农民自己种植的，都种植在果树间作区，茶树与桃、李、梅、橘等果木间种植，茶吸果香，花融茶叶，二者相得益彰，加之太湖周边气候温和湿润，得天独厚的生长环境孕育了本茶园碧螺春的良好品质。
洞庭山的魅力在于这里不仅有清高的茶叶，更有美好的花果树木，到过这里的人都会承认这儿是块绝佳的风水宝地，无论种什么水果都会很好吃，出产的茶叶也是名茶。
在洞庭山上，满山的春色，果树茶树高低错落，分布均匀，如今有很多现代化的茶园提出要讲究生态种茶，让茶树与其他农作物一起生长，充分利用地理资源的优势，这样的种茶方式由来已久，这也是当地人的生活智慧。
碧螺春也有了区别其他绿茶的最大特点，那就是茶香中氤氲不散的花果香。因为果树与茶树的根在地下盘根错节，枝丫相连，根脉相通，茶树在桃树、李树、石榴树、青梅、橘树等果树的包围下，天长日久自然也被浸染了一身果香，或许山上的这些水果尝起来也会有些淡淡的茶味吧。
明代的《茶解》中说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。碧螺春正是这样的天然好茶，幽幽的花果香也成为了内行人鉴别碧螺春的一大标准。
因为现在的碧螺春已经成为一种茶叶的制茶工艺，所以很多地方的茶农把自己家的茶叶或者从别处茶园收购来的茶叶炒制成这种形状，也标榜为“碧螺春”可真正的碧螺春却只是产自东山和西山这两个地方，真正的血统已经延续在这片土地里，其他号称是碧螺春的茶虽然看着形似，但总是缺乏那股如灵魂般的花果香味。所以选购碧螺春一定要认准原产地的购买！
鉴别方法
看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。
看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。[4]
龙井和碧螺春的区别
碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
龙井出自西湖，龙井是中国杭州四大名茶之一，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
冲泡方法
碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：
一、外形紧结重实的茶
1.烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2.一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3.第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。[4]
二、条索松展的茶
1.烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2.冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
饮用方法
1．请选择安静优雅，空气清新的环境。
2．请选用无异味洁净的茶杯茶具。
3．请选用优质矿泉水。
4．先注水后放茶叶，且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下。
碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此碧螺春成为年年进贡的贡茶。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡碧螺春茶。
雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见“白云翻滚，雪花飞舞”，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。
众所周知，虽然碧螺春是一种大家都知道的茶叶，但是事实上大家对于碧螺春的l了解可以说是非常少的，以至于很多的人会误以为碧螺春的产地在安徽，但是事实上不是的，所以下面小编就给大家介绍一下碧螺春的产地吧！
碧螺春的产地
碧螺春茶原产于苏州东、西山，关于碧螺春却有着许多美丽而动人的传说。一种传说讲：碧螺春兴于唐代、盛于宋朝，明清之际遍及江南。因色如碧、形似螺，又值春天之际，故而得名。
碧螺春的产地环境
1、植被
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
2、气温
苏州洞庭产的碧螺春之所以被称为绿茶名品，归根结底还是因为洞庭的地理环境优越。洞庭山茶叶种植区全年温度均保持在15-17度之间，这里雨量充沛，年降水量可达1400毫米，天然滋润着茶树生长。
3、土壤
洞庭山茶叶种植区的主要土壤由石英砂岩及紫云母砂岩构成，这种构成造就了适合茶树生长的微酸性环境，同时洞庭山土壤更天然肥沃，这里出产的碧螺春更加饱满嫩绿，因此冲泡后的香味和口感也更加天然甘醇。
碧螺春的功效
1、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
2、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
综上所述，碧螺春是绿茶代表产品之一，是一种品质特别高的茶叶，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为，喝碧螺春有很多的好处！
碧螺春是中国的十大名茶之一。产于江苏太湖洞庭山。因为太湖那里的土壤呈微酸性，空气湿润。质地疏松，很适合茶树的生长，那里的茶树与果实是间种的，所以碧螺春有一种独特的花果香味。
碧螺春是绿茶吗?当然属于绿茶了，“碧螺春”属于炒青绿茶。产于江苏省苏州市的吴县洞庭山，所以又叫“洞庭碧螺春”，由于浓香袭人，当地人称“吓煞人香”。它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味。
在制作上采用的是绿茶的制作工艺制作而成的，具有绿茶绿汤的特点。碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
如上所述，碧螺春是属于绿茶的一种的，而人们在对喝碧螺春茶的好处有了一定的了解后，大家在平时冲泡碧螺春的时候，也需要对冲泡的方法有所研究，一般来讲，碧螺春的泡法是需要根据茶质而进行区别的。
洞庭碧螺春是十大之一。碧螺春属于类。碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于树生长。
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。当地农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前品质最为名贵。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润叶，待叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞"，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。
在鉴别碧螺春上，其外观色泽没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗；在汤色泽上‘碧螺春用开水后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈的颜色一样。
碧螺春原产地在太湖中的西山岛和东山半岛洞庭山碧螺春茶原产地保护区域内。“洞天福地，洞庭东山”，碧螺春茶叶产地得天独厚的成长环境孕育了碧螺春杰出的质量，也使得碧螺春的成效和效果较为独特显著。
碧螺春原产地太湖洞庭山(在江苏吴县)分东、西两山，是中国著名的茶、果间作区，茶吸果香，花窨茶味，熏陶着碧螺春花香果味的天然品质。洞庭两山气候温文，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾、雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，加之质地疏松，极适宜茶树成长。
碧螺春原产地东洞庭山，俗称东山，古称青母山。东山原系太湖中小岛，元、明后始与陆地相连而成，是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛。主峰莫厘峰，海拔293米，与洞庭西山同为著名果园区，产枇杷、杨梅和碧螺春茶叶，名胜则有九龙山等。
碧螺春原产地东洞庭山景观
碧螺春原产地西洞庭山，俗称西山，古称包山。西山是一个耸峙在湖中的岛屿，且为太湖中最大的岛屿。主峰缥缈峰，海拔336米，为太湖名胜，其所产碧螺春的色泽与外形比较具有赏识价值，同时也产批杷、杨梅、红橘等。
云南碧螺春和洞庭碧螺春虽然同是碧螺春，口感上和洞庭碧螺春差别比较大。云南大叶种碧螺春属于绿茶类。产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。
云南碧螺春和洞庭碧螺春区别
洞庭碧螺春是小叶种茶，而云南碧螺眷是大叶种茶。此外这两种茶叶的品质也有较大区别。洞庭碧螺春芽叶较小，外形扁平光滑、挺直、匀整，满披茸毛，汤色嫩绿明亮，香气清新持久I滋味鲜醇爽口。云南碧螺春外形条索粗壮，紧结匀整，_本没有白毫，色泽乌绿，汤色翠绿，滋味浓厚,不如洞4碧螺春香，但比洞庭碧螺春耐冲泡。
正宗的洞庭碧螺春：条索-纤细、卷曲呈螺、满身披毫；色泽-银绿、隐翠、鲜润；香气-嫩香清鲜；滋味-清鲜甘醇；汤色-嫩绿鲜亮；叶底-幼嫩多芽、嫩绿鲜活。
云南的碧螺春：原料可能是大叶种；口感更加浓厚。
如何鉴别正品碧螺春
1、看外形和颜色：看外观是选茶的第一步。碧螺春外形的条索是纤细的，卷曲成螺，有茸毛披着，还有银绿的色泽，而且颜色不是越是绿色品质越好的，碧螺春不加有色素的，颜色是鲜艳的，如果有色素，颜色就是发黑，发暗，还有发青的，发绿。
2、细闻香气：碧螺春在当地有“吓煞人香”的别称，所以，香气是碧螺春独最明显的特征。碧螺春没有泡之前，香气就已经很浓郁了。冲泡之后，茶香更是扑面而来，多是花果香味，味道清香浓郁，茶香持久。
3、看茶汤：通常碧螺春茶汤颜色是碧绿清澈的，没有加入色素的茶汤颜色是比较鲜艳柔亮的，加有色素的茶汤是黄暗的，和陈茶相似。
4、观察白毫：碧螺春上有白色茸毛披露，白毫是碧螺春细嫩的体现。所以，在鉴别正品碧螺春的时候，茶友们可以观察上面的白毫。如果是着色的碧螺春的茸毛颜色是绿色的，是染成绿色所造成的。
喝碧螺春注意事项有哪些？
碧螺春是难得的好茶，虽说口感滋味都是无与伦比的，但是饮茶的注意事项大家还是要有所了解。比如泡茶的水温要适合，才能真正让碧螺春发挥出全部的滋味。还有就是肠胃不好、贫血、便秘的茶友们最好不要喝碧螺春。
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇;四绝;闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：;洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯......抚臣朱荦购此茶以进......，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。;又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，;碧螺春;名称系他所题。又据《随见录》载;洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’;。 若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：;茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。;
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之;雀舌;，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2~4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9~15时拣剔，15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结;锅巴;，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右，历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
碧螺春分7级，芽叶随1~7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清未震钧（1857~1918年）所著《茶说》中道：;茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）;。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有;一嫩（芽叶）三鲜;（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：;铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。;
品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间;白云翻滚，雪花飞舞;，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
如今，碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺春茶区每到采茶季节，春意盎然，满山苍翠，茶香百里。真是;入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉;。
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