在普洱茶领域，“马蹄口”这个名词总会或多或少的出现在茶友的视听范围之内。部分商家宣称马蹄口是辨识春茶/古树茶的特征，那么事实究竟如何？
实际上马蹄口是茶农采摘茶叶时使用了不正确的手法导致。当采摘时使用“撕扯”的动作，便会连带撕下部分枝皮。因此导致马蹄口的根本原因是不正确的破坏性采摘而并非是春茶/古树茶。
上图摄于2015年3月9日，此时仅有部分小树茶出产，可以观察到明显的马蹄口，由此可见以马蹄口作为辨识古树茶的依据是不正确的。
上图为2014年夏茶，可以观察到明显的马蹄口。显然，马蹄口也并不能证明茶叶产自春季。
需要特别注意的是，部分商家刻意宣导“马蹄口代表春茶/古树茶”的错误资讯，实际上是为了给其所贩售茶品提高身价。由此可能产生茶商在订制原料时刻意指定“撕扯”的采摘手法。这种手法会给茶树带来不可逆的破坏，茶树上凡是被撕扯过的地方就不会再发芽，严重的甚至会导致茶树死亡。
决定茶品品质的，应该是其内质而非马蹄口之类的皮相。每一位真心热爱普洱茶的茶友，在明晰了正确的资讯之后，都应该自发的抵制坊间以马蹄口作为卖点的行为，以保护茶树不会毁于此种荒唐的商业手段。
原题《马蹄口一个不美丽的错误》，
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对于刚接触普洱茶的人来说，可能对于普洱茶中的马蹄脚有些陌生，乍一听，可能会不自觉联想到一种叫做马蹄的水果。但是此马蹄非彼马蹄，普洱茶中的马蹄，与吃的东西完全无关，而是与一种形状有关。
普洱茶春茶中的马蹄脚
眼下3月，正是春茶采收季节，说点辨认春茶的常识。这里说的“马蹄”，非马的脚蹄，而是指茶中的木质化老梗。
春茶时，雨水少，茶叶生长缓慢，嫩茎短，茶农在采摘时，往往不能完全按照“提采法”采摘，而是用指甲去掐，就会出现采老的现象，初制后，在干茶中，就会出现类似马的脚蹄一样的木质化老梗，俗称“马蹄”。少量的“马蹄”，对茶质影响不大，多了，就不好了。
夏茶时，雨水充分，茶叶生长快，采摘极少带“马蹄”，所以，“马蹄”，又称为辨认春茶的一种辅助手段。
看看，这是春茶的照片，嫩茎很短，很容易出现“马蹄”：
为什么普洱茶会有马蹄的出现呢？
嫩芽和嫩叶从茶树上发出来，一般来说是有两种情况，一种是直接从茶树的小枝头发出来的，另一种是直接从茶树的主干茎上发出来的，从主干茎上暴出来的芽头，如果没有被采摘掉，时间长了就会慢慢的长成一个小树枝，这样的小树枝继续长就会长未来的茶树主茎的。
春季，尤其是明前，雨水较少，嫩芽生长缓慢，牙颈短，茶农们在采摘茶叶时为了赶产量，把本该摘的动作换成了拉、扯、拽。把嫩芽从树干上拨起来，这时嫩芽与树干及树枝连接的地方树皮也会被拨掉一些。这种做法对茶树本身也是一种伤害。如果是正确采摘的话，摘除主干上的嫩芽也相当是为茶树剪枝，对茶树的生长是很有利的。
马蹄脚对普洱茶影响：
一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米，重量大概会增加个零点几克，假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克，那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量，按这样算下来，200公斤能增加好几公斤重量。但一般茶农也不会故意这么做，甚至不知道有马蹄脚这一回事，马蹄脚的出现只是一种无心的产物。
如果一批茶中有少量的马蹄脚出现，是不影响茶的口感的，但如果太多的话，就会有木纤维的味道，就是喝茶时喝出了木头味。以马蹄脚来判断普洱茶是不是春茶是不科学的说法。一来这会导致茶农故意增加马蹄脚来证明自己的茶是春茶；二来有的人会利用这一点来以其它茶来充当春茶。
马蹄脚能增加茶叶重量
一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米，重量上会增加个零点几克吧，假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克，那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量。
马蹄脚不能成为春茶的鉴定依据
很多茶友会很片面的认为有马蹄脚的一定是春茶，其实马蹄脚只是春茶的一个辅助鉴定依据，究竟是不是春茶，主要是靠口感评判，马蹄脚不能完全证明是春茶。因为只要按照一定的方法采摘，不论秋茶、夏茶、大树茶、小树茶、古树茶或雨水茶也是一样可以出现马蹄脚的。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些，仅此而已。
以上就是关于普洱茶中马蹄脚的知识介绍。从上面我们知道，马蹄脚是普洱茶叶中特有的一种形状，一般来说，在普洱茶春茶中最常见到马蹄脚，但是并不是所有的普洱茶春茶都会出现马蹄脚，要想坚定改茶是不是春茶，最好的方法还是喝喝看，感受一下它的口感，这样才能知道这款茶是不是春茶了。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
狮口银芽产地
产于湖南省古丈县古阳河畔的狮子口一带山高谷深，地形如雄狮怒吼之状，终年云雾缭绕，雨量充沛，日照时短，土壤含磷丰富，具有得天独厚的茶树生长条件。
狮口银芽品质特点
成茶品质特点是，全身白毫，具有银毫闪光、隐翠，外形紧结圆直，锋苗秀丽；内质清香馥郁；汤色黄绿明亮；滋味甘爽；叶底嫩绿。
狮口银芽制作工艺
狮口银芽茶属于绿茶，而绿茶为不发酵茶。绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，狮口银芽茶虽与其他种类的绿茶加工方法各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥三个过程。
一、杀青
杀青即通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。杀青是绿茶初制的第一道工序，是达到绿茶清汤绿叶品质的关键。鲜叶通过高温杀青，可以达到：1、破坏鲜叶中酶活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，防止叶子红变，为保持绿茶绿叶清汤的品质特征奠定基础。2、蒸发叶内一部分水分，增强叶片韧性，为揉捻成条创造条件。3、是叶内具有青臭气的低沸点芳香物质挥发，高沸点芳香物质显露，增进茶香。
杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量。
（1）锅温一般要求杀青锅温有260℃～320℃之间，才能达到钝化酶活性的目的。锅温太高，杀青叶失水过快，易产生焦叶焦边，产生烟焦味。锅温太低，易产生红梗红叶，影响成品的品质。
（2）投叶量因杀青设备、杀青老嫩、锅温不同而异。在同一锅温条件下，采用机械传动的锅式杀青，其投叶量经验公式为：
投叶量=(150-5K)·R3千克/锅
式中，K为鲜叶老嫩级别，R为杀青锅半径。
（3）杀青时间一般锅式杀青时间有5—10分钟之间。时间长短与锅温和投叶量有关。杀青时间过长，杀青叶失水过多，不利于做形;杀青时间过短，鲜叶的茶多酚、蛋白质等成分水解转化不充分，成品青涩味重。一般宜掌握“嫩叶老杀，老叶嫩杀”的原则。
（4）方法锅式杀青应掌握“抖闷结合，多抖少闷”的原则。抖杀就是将叶子扬高，以有利于水分的散失，青草气挥发，使清香透发，防止叶色黄变。闷杀是加盖不扬叶，使热蒸气有叶内作短时间的停留，0—50时最强烈，如温度继续升高，酶的活性开始钝化，当叶温升到70，酶的活性便遭到破坏。因此，在杀青前期若能使叶温迅速升高到70经上，便能有效制止红梗红叶。但如闷得时间，芽叶易黄熟并伴有水闷气，同样不符合茶叶品质要求。
鲜叶在锅内转动，待到由鲜绿转为翠绿，叶面失光泽，手握成团，稍有弹性，叶质较柔软，折梗不断，闻其香带有清香感，则要起锅，进行摊晾，转入揉捻。
目前，生产上除锅式杀青外，推广较多的是滚筒式杀青机。滚筒青机具有操作方便、劳动强度小、工效高、节省燃料、连续作业等优点，但由于在筒内滞留的时间过短，易生青涩味，同时由于在筒内水蒸气散发不畅，极易在筒内和筒口粘结叶子而生成烟焦味。
二、揉捻
揉捻是炒青绿茶成条的重要工序。揉捻是利用机械力使杀青叶在揉桶内受到推、压、扭、和摩擦等多种力的相互作用形成紧结的条索。揉捻还使叶片细胞组织破碎，促使部分多酚类物质氧化，减少炒青绿茶的苦涩味，增加浓醇味。除少数手工揉捻外都用机器揉捻。
机制绿茶的揉捻机各类很多，型号不一，性能各异。生产实践中制炒青绿茶不宜使用大桶揉机。大型机投叶量多，时间长，揉捻过程中叶温高，易产生黄熟现象。一般都选用桶径45厘米和55厘米的揉捻机，生产量大时也可采用65厘米揉捻机。应根据制茶种类和叶质嫩度确定投叶量与加压大小和揉捻时间。掌握“嫩叶轻揉，老叶重揉”、“轻—重—轻”和“抖揉结合”的原则进行操作。绿茶多为一次揉捻，嫩叶一般要揉20—25分钟，老叶采用重压长揉，解块分筛，分次揉捻，但总时间一般不超过50分钟。高档茶成条率在85%以上，细胞破碎率在45%以上;低档绿茶成条率在60%以上，细胞破碎率达65以上，即是揉捻完成的标志。
三、干燥
干燥是茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香的重要工序。由于所用的机器不一样，干燥的工艺可分为：全炒法、全滚法、滚炒法，由于工艺不同，生产的产品品质也有所不同。以滚炒法为例，干燥分为三部分即二青、三青、烘干。
二青二青的目的在于蒸发部分水分，减少粘性，提高芽叶的可塑性便于成形。揉捻叶的含水量为60%左右。可用滚筒杀青机，方法是，筒温70--80℃，投叶量15公斤，时间15分钟。二青叶适度标准为：减重率30%，含水量35%--40%;手捏茶叶有弹性，手握不易松散;叶质软，粘性，叶色绿，无烟焦和水闷气。
三青分2次进行，即初炒和复炒。初炒锅温70—100℃，投叶量13公斤左右，时间30—40分钟，此时含水量20%--25%。摊晾20—30分钟后，用5号筛进行筛分。筛面叶进行复炒。复炒叶和筛底茶分别滚至足干。复炒锅温为60—80℃，投叶量18公斤，时间40—60分钟，含水量在12%左右。
烘干温度掌握在50—60℃之间，采取先高后低。滚炒到含水量5%左右、手捏即成粉末时，出锅摊凉包装。
狮口银芽的功效
1、延缓衰老
茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶叶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、抑制心脑血管疾病
这是因为茶多酚可以促进体内的脂肪代谢，然而脂肪正是造成人体三高等主要原因，三高很容易造成心脑血管，所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管非常有帮助。
3、消炎止泻
茶多酚有着非常明显的杀灭，抑制病毒的作用，在医学上人们已经将它运用在了治疗流感，痢疾等病症，效果非常好。
4、美容养颜
使用茶叶美容养颜，主要的方法是使用它来洗脸，这样可以起到控油和收缩毛孔的效果，可以防止皮肤老化，对于减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果。
5、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。
6、保护牙齿
茶叶属于碱性饮品，而且里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有很好的效果。
狮口银芽的冲泡方法
1、泡茶前烫杯。狮口银芽的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水
2、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。
3、加入适量的茶叶，一般根据口味加减，如喜喝浓茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。
4、水温约80度时加水。从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。
5、像上面程序再加水至满，盖几秒钟，搅动，倒入公道杯。此为第一道茶。第二道、第三道都依此方法进行。每一道茶需要依据经验掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。
注意事项：
冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次浸出10%左右。
狮口银芽荣誉
狮口银芽一九八二年五月在南岳举行的全省名茶评选会上被评为全省名茶。六月选送参加了全国在长沙举行的名茶评选会,受到来自全国各地的茶叶专家一致好评;一九八三年、八四年均评为省、州、县优质产品。一九八五年六月,由农枚渔业部,中国茶叶学会在江苏南京举行的全国名茶评选会上被评为全国16个邵级优质茶,并获得了优质证书和银杯奖;一九八六年六月下旬,由省农业厅组织召开的全省名茶评选会上,又被评为全省十种仇质名茶之一,并获得了名茶证书。
茶是一种嗜好性饮料，由其嗜好性去了解人格特质，以下的探讨，将以其嗜好之类，反射出其人格特质及其对待生活的种种现象，进而寻找其解决的方案。
1、嗜饮轻发酵高香茶类者
人格特质：
(1)具有冒险性，肯去尝试做新的事物。
(2)理想主义者，个人意识中已经有自己想要达成的梦想。
(3)完美主义者，对于事物的要求高。
(4)幻想者，联想力丰富。
生活态度：
(1)对于一成不变的事物觉得无聊，生活及情绪常常有较大的起落，亦因交友不慎而惹来无谓之殃或投资错误而破财。
(2)注意别人对于自身的看法，容易陷入因为面子问题而不惜表现出自己是有能力的，是高贵的假象，而将自己弄得筋疲力尽。
(3)绝不允许别人的背叛，失信或中伤。因为他一向都是真诚地对待他身边的人，也因他总是将人性认为是善良、美好的，而无防人之心，以致常常在生活中遭遇挫折，而会觉得人心可畏将自己退缩至角落;但过不了多久，他又一如往常活泼。
(4)他非常疼爱自己的亲人，却不会以言语表达对他们的关心，他喜欢以行为来暗示他的亲人，而亲人却常常无法了解体会，反而会指责纠正其行为而令他沮丧。
2、嗜饮不发酵绿茶者
人格物质：
(1)理性的思考者，对于事物能有清楚的判断。
(2)自我管理能力强并有自己的主观看法。
(3)计划者，工作有计划，有节奏、有规律。
(4)观察家，能仔细观察周边的状态并作出最适当的回应。
(5)研究家，对于自我设定的目标默默地不断研究。
生活态度：
(1)不善言词，冷漠让人不易亲近，以致社交圈仅仅限于局部。
(2)非常重视原则及传统，容易得罪人，以致成为别人批判的对象。
(3)对于他所认同接受的人、事或理念，无条件接受，即使牺牲自己也无所谓，他确信一个人应该忠于自己是一个追寻真理的人。
(4)他非常深爱他的亲人，然而却以逆向反对、对立、冲突的方式表达自己对亲人的爱，独处时却比任何一个人更心力交瘁。
(5)只要他认为是自己的责任，便会全力以赴地去完成，即使当初选择错误，他依旧甘愿、承当，也因此让自己非常疲劳，是一个勇者的代表。
3、嗜饮后发酵黑茶类者
人格特质：
(1)崇尚自然是典型的道家思想者，拥有随遇而安的个性。
(2)(野外)求生专家，韧性强、生命力强。在恶劣环境中不易被环境击倒。
(3)策略家，懂得保留自己的实力，并思考如何去解决问题。
(4)拥有较开放的个性。不喜欢钩心斗角，重视人与人彼此的诚信。
生活态度：
(1)积极性稍差，被动性强，以致许多好的机会被流失。
(2)典型的差不多先生，对于处理事物的精确度稍差，以致于名望、财富都无法聚集。
(3)容易自我满足，并且在实践中就拥有成就感，容易遭受家人的批判。
4、嗜饮完全发酵红茶者
生命特质：
(1)活性高，是一个善变的人，情绪的起落大。
(2)唯美主义者，常有天马行空的联想，重视执行的成果。
(3)重视自我的感觉，因环境及立场的不同，对于事物有多重的标准。
(4)生活专家，重视生活的品质，懂得放松自己，喜欢抽象的事物，把自己的作息时间规划得非常完善，重视生活节奏。
生活态度：
(1)处理事物的高标准令周围的人有强烈的压力，常使部属不服。
(2)喜欢结交有品味、高水平的社会人士，而让一般人不易亲近。
(3)因重视个人的感受及品味，以致于财富多花于食、衣、住、行上。
(4)内心里是关心亲人的，但就是无法与家人共同生活。
有的茶友喜欢把茶叶重复冲泡，直至喝不出味道来；有的茶友则是只冲泡一到两次，便倒掉不喝。那么，那种才算合适靠谱呢？
浓淡由人，固然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶一般只冲泡1次，散装茶则可因茶而异。
茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、能够降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出的快慢和几率，和冲泡的次数有很大的关系。
普通来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。
与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时经过切揉，充沛毁坏了叶细胞，颗粒外形比拟小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因而，袋装茶最好冲泡一次，不只在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。
为什么要喝茶？这些现实的看得见的好处，一定会让你爱上茶，一生不悔。
因为女子喝了，就会高雅文静气质特别好，总是惹人爱。
因为喝茶的时候，就会放下手里的一切，只和亲人和朋友聊茶。
因为喝茶后，更了解大自然，就会想与大自然亲密接触，更懂得修身养性。
因为喝茶可以健康，就不会喝那些看着好喝却不健康的添加剂饮料。
因为喝茶后，可以从内而外的变得更美，再也不用担心肥胖和不好看的问题。
因为喝茶会带来雅趣，只会爱上与茶相差的各种茶杯、茶具、茶宠，让你人生有新的追求。
因为喝茶后，茶叶有美容的氨基酸、维生素、抗氧物质了，再也不需要那些贵的不要不要的化妆品。
因为茶有茶文化，而且已经有几千年，从了解茶文化的过程，就会了解到中国源远流长的文化，博古通今了。
因为喝茶时，一人得神，二人得趣，三人得味，所以爱喝茶的人朋友多，而且都是高品质的茶友。
还有，如果你喝茶，可能会带来一家人都爱茶，当一家人一起喝茶，一起聊天，这样的时间越多，家里的亲情越足，生活中的琐碎事变少了，家人相处变得更和谐了。
一个爱茶人，肯定是一个善于关爱的人。喝茶的朋友，肯定会你来我往，对于茶之主人，都会用心地泡好每一杯茶给朋友或者客人，大家也会非常注意相互礼节。
喝茶不仅仅喝的是茶，还有茶带给我们的精神，而我们喝茶过程当中，最享受的是茶带给我们的精神上的享受。
喝茶了，身体健康精神愉悦，慢慢地，我们内心强大，追求与众不同的不俗人生。
燥口：是入口食物直接作用口腔的直接反应，其表现是口干舌燥、喉咙发紧发干、难以下咽，比如过分脱水的饼干、很咸的盐、很涩的香蕉等等都可以引起燥口。对于茶叶来说，出现燥口就是品质问题，说明出品的茶叶不合格。对于绿茶、黄茶、白茶如果有炭火味或苦涩难耐不会是好茶（黄大茶有焦香），中高焙火的乌龙茶只有碳巴味而不是火功香的不会是好茶，有刺鼻堆味霉味的黑茶普洱熟茶一定是工艺不到位的茶或是坏掉的茶。
燥火：就是我们中医特有的概念“上火”，当人们出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛、大便秘结，小便黄等症状时，即是中医所说的上火，上火可分实火和虚火。
实火指阳热亢盛实热证。以肝胆、胃肠实火为多见。症见高热，头痛，目赤，渴喜冷饮，烦躁，腹胀痛，大便秘结，小便黄，舌红苔黄干或起芒刺，脉数实，甚或吐血、鼻出血等。治疗上宜采用苦寒制火、清热解毒、泻实败火的原则和方法。
虚火多因内伤劳损所致，如久病精气耗损、劳伤过度，可导致脏腑失调、虚弱而生内热、内热进而化虚火。根据病机不同，一般将虚火进一步分为阴虚火旺和气虚火旺两种病状。阴虚火旺都多表现为全身潮热、夜晚盗汗、形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、躁动不安、舌红无苔、脉搏细数。治疗时应以生津养血、滋阴降火为原则。气虚火旺者表现全身燥热、午前为甚、畏寒怕风、喜热怕冷、身倦无力、气短懒言、自汗不已、尿清便溏、脉大无力、舌淡苔薄。治疗时应以补中益气、强肾兴阳、甘温除热为原则。
茶界都认为新做出来的茶都有“火气”，马上喝容易上火，但“火气”到底是啥玩意，不知道；想当然的认为刚从火里弄出来，一定就火气大，过段时间就会消退，就如我们前人看到太阳从东边升起从西边落下，得出太阳围绕地球转一个道理。
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