因为,茶可减肥抗癌
23.一杯茶,300毫升,抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒,相当于12瓶白葡萄酒,相当于12杯啤酒,相当于4个苹果,相当于5个洋葱,相当于7杯鲜橙汁。
24.喝茶特别解体渴,尤其是好久没喝水,身体有暗火烧时。而且,还很利尿。
25.瑞典卡罗林斯卡医学院(KarolinskaInstitute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析:与不喝茶或很少喝茶的女性比,每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%;每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%;每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右。
这说明,喝茶越多,患卵巢癌的概率越低。
因为,茶能预防三高
26.在奥尔赛,营养生理实验室用两组小白鼠进行试验。一组用普通食物喂养,一组用富含胆固醇的食物喂养,两组都同时加入云南沱茶汁。九周后,血液化验结果显示,第一组脂肪降低10%,第二组脂肪降低30%。
云南沱茶中有一种或数种不详物质,在水中溶解后促进新陈代谢,有平衡和节制胆固醇的奇效。
27.普洱茶的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸,还有减少胆固醇性脂肪甘的现象。
28.茶叶含有茶多酚。茶多酚的主要作用就是清除血液中的有害物质自由基毒素。自由基是使人体衰老的主要因素,茶多酚通过清除自由基而提高有益酶的活性和降低有害酶的活性。同时茶多酚还可以抑制紫外线照射后引起的脂质过氧化,从而起到保护皮肤的作用。
29.身体尤其能够感受岁月的力量,而最好的逆龄,就是重新回到自然的怀抱。
因为,喝茶让人愉悦
1.喝茶会让疲倦被消灭。
劳累后喝一杯茶,你会感到如释重负,从香气到水感,从内到外按摩你紧绷的神经。
2.喝茶会让审美更提升。
布置一个茶席,构图、摆件、插花搭配,你的生活美感会越来越好。
3.喝茶会让口气变没了。
中午吃了蒜,益达刚好吃完了,下午见客户怎么办?生嚼两三片茶叶,数分钟后,清水漱口。去接吻也是OK哒——如果你刚好一个人,就着口水,直接咽下,也是可以的……
因为,茶让人更善于社交
4..喝茶会让谈资更丰富。
把茶当成名片,在合适的场合,与其介绍自己的名字,不如告诉别人你喜欢的茶,带出自己的性格,以及擅长的领域,让人产生记忆联结。有意思的人,不按套路出牌其实是最有个性的套路。
5..喝茶会减少辐射伤害。
逛淘宝、刷社交网站、等邮件、被boss要求24小时待机——皮肤全天裸露在各种电光屏下,从当年的吹弹可破,变成现在的黯哑无光泽?当粉底越抹越厚时,从内而外的代谢才是真正的解决之道。三个月,多摄入茶多酚,经历过,你就会欲罢不能。
因为,茶能丰富生活
6.喝茶会让旅行更精致。
来一场说走就走的旅行,也可以拥有路途的归属感。在每一个有茶树的目的地,摘一片茶鲜叶,记录时间和地点,夹入笔记本。自然累积,无需着意,经时间发酵,就是你的“茶树旅行笔记”
因为,茶是一种生活方式
7.喝茶会让生活更丰富。
除了逛画展、拍人物、看电影、到小剧场看一出话剧,还可以去茶会,坐坐、喝茶、聊天、发呆、思考,给生活留个空隙。慢生活,会充满有氧气感。
8.喝茶会让身体更健康。
因为喝茶,连便便也能干净彻底。
9.喝茶会让身心更愉悦。
即使任性,你也要给自己一天,让心灵暂离困囿,让身体自在舒展。泡一壶清茶,让身体聆听心灵的节奏。看似“无聊”的时间空档,其实带给你的,是来自心底的答案。
因为,茶丰富你的味觉
因为喜欢自然,所以喜欢喝茶。
10.闭上眼闻茶香,慢啜细饮轻呷,似也能触及草木的灵韵美。
因为,茶香让人流连忘返
11.白茶口感清润,带有轻盈的清甜香。前调显花香,中调出果香,在尾水处,回味悠然。
12.西湖龙井,真正好的雨前龙井,遇水便夺取阵地。山野之灵轻绕水气,嫩芽之羞直挺味蕾,鲜爽跳跃,直击味蕾。而后调,美感丰盈。
13.喜欢喝红茶,具体哪款忘记了,但应该是很高冷的一款茶,因为后调的味道很性感。
14.茶味,就像人生,万般磨砺千般苦。苦过后更加清,万般过去亦无味,但有领会留下。
15.绿茶:绿茶清洌,尤其春茶季的傲娇嫩芽,饱满高挺,高香逼人。
一如年少时的锋芒与自信,一路肆意猛进直逼理想。虽有几泡,茶气“横冲直撞”,但饮毕酣畅,全身淋漓通透。
因为,茶总是那么神秘
16..乌龙茶:乌龙茶派系良多,火候拿捏的微妙差异,让各色茶自带气质迥异的口感回味。
清香型铁观音像江南雨后的吴侬软语;浓香型碳焙铁观音更像香脂丰腴的大唐仕女;传统焙火的武夷大红袍像高冷龙女,岩谷花香,出尘而立;而传统焙火的单丛和肉桂,像青涩褪去后的风韵夫人,带着满足感和些微肉香。
17.红茶:张扬的是口感,隐藏的是性感。
18.黄茶:有温和的外貌,以及同样随和的口感。
19.普洱生茶:普洱生茶经过陈放,锋芒之气会收敛。所有原本放肆的张扬,会内敛为层次丰富的内在。
就像真正的大气无须啰嗦,真正的表演不会做作。感觉对了,即使不说话,也是满身戏,也难怪它现在这么红。
20.黑茶:特别的亲民,尤其在价格上。但口感并不轻率,即使是挑剔的老茶客,也很少责难。
21.茉莉花茶:花茶女王,带有茉莉和绿茶的血统。香气清幽,近暑吐蕾,冰肌玉骨又凝脂香软。
22.白茶:白茶更像治愈系,尤其是陈放经年的老白。而通常忘记她的原因也在于此,功能的光芒盖住了口感的美貌。没错,她其实是一位内外兼修的治愈系女神。
在泡乌龙茶、普洱茶和黑茶时,你会不会有“额,怎么这么多茶梗”的想法?有时还会把粗大一点的梗拿出来丢掉?其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物,相反它存在的价值非常高。
采摘标准
这里我们先说一个概念,就是采摘标准。对绿茶来说,一般都是采摘嫩叶,嫩叶中极少有茶梗。
而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中,都是需要较为成熟的鲜叶,所以在这三类茶里,茶梗的存在是很正常的现象。
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,所以在拼配普洱茶的时候,也会适当的放入茶梗。比如大益出品的7592,就拼配了累积一年多的普洱茶梗,以求它独特的口感。
此外,甚至还有茶友会专门收集普洱茶梗,配上台地茶压制成砖,陈化一段时间后再取出来喝,香甜可口,风韵迷人。
压制需要
茶梗对于压制来说,也有很重要的作用,特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。
一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。
还有茯砖茶,含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖,因为金花是一种好气性真菌。
国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定,例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
所以,下次遇到茶梗,请不要再把它丢掉了,要知道,在某些茶里,好茶是必须要“有梗”的。
几乎是所有的茶人都知道,高山茶与平地茶相比,高山出好茶,高山茶的香气特别高,滋味特别浓。1、高山为何出好茶 古往今来,我国的历代贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰:“雾芽吸尽香龙脂”,说高山茶的品质所以好,是因为在云雾中吸收了“龙脂”的缘故。所以,我国的许多名茶,以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶,浙江的华顶云雾茶,湖北的熊洞云雾茶,安徽的高峰云雾茶,江苏的花果山云雾茶,湖南的南岳云雾茶等。其实,高山之所以出好茶,是优越的茶树生态环境造就的。据考证,茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中,经过长期的历史进化,逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好茶的奥妙,就在于那里优越的生态条件,正好满足了茶对生长的需要。这主要表现在以下三方面:(1)、茶树生长在高山多雾的环境中,一是由于光线受到雾珠的影响,使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加;二是由于高山森林茂盛,茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,这样有利于茶叶中含氮化合物,诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加;三是由于高山有葱郁的林木,茫茫的云海,空气和土壤的湿度得以提高,从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难,纤维素不易形成,茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下,对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高,特别是对绿茶品质的改善,十分有利。(2)、高山植被繁茂,枯枝落叶多,地面形成了一层厚厚的覆盖物,这样不但土壤质地疏松、结构良好,而且土壤有机质含量丰富,茶树所需的各种营养成分齐全,从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢,有效成分特别丰富,加工而成的茶叶,当然是香高味浓。(3)、高山的气温对改善茶叶的内质有利。一般说来,海拔每升高100米,气温大致降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性。现代科学分析表明,茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高,气温的降低而减少,从而使茶叶的浓涩味减轻;而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加,这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化,产生某些鲜花的芬芳香气,如苯乙醇能形成玫瑰香,茉莉酮能形成茉莉香,沉香醇能形成玉兰香,苯丙醇能形成水仙香等。许多高山茶之所以具有某些特殊的香气,其道理就在于此。 从上可见,高山出好茶,乃是由于高山的气候与土壤综合作用的结果。如果在制作时工艺精湛,那就更会锦上添花。当然,只要气候温和,雨量充沛,云雾较多,温度较大,以及土壤肥沃,土质良好,即使不是高山,但具备了高山生态环境的地方,同样会生产出品质优良的茶叶。
但任何事物都是有一定限度的。所谓高山出好茶,是与平地相比而言的并非是山越高,茶越好。对主要高山名茶产地的调查表明,这些茶山大都集中在海拔200-600米之间。海拔超过800米以上,由于气温偏低,往往茶树生长受阻,且易受白星病危害,用这种茶树新梢制出来的茶叶,饮起来涩口,味感较差。 2、高山茶与平地茶的比较 高山茶与平地茶相比,由于生态环境有别,不仅茶叶形态不一,而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的品质特征有如下区别: 高山茶新销肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶,往往具有特殊的花香,而且香气高,滋味浓,耐冲泡,且条索肥硕、紧结,白毫显露。而平地茶的新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。 在上述众多的品质因子中,差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”,就是指茶叶具有高香、浓味而言的。
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