安化黑茶是中国六大茶类中黑茶的重要品类，历史悠久，影响深远，主产于湖南益阳市安化县。安化黑茶由于历史上长期主要销往边疆少数民族地区，内地人们很少接触，所以对此既感到神秘又难有全面的认知，品赏时也会受到相当的困扰。
误区一、黑茶都是边销茶，不适宜内地人喝
“边销茶”就是销往边疆少数民族地区的茶。因为边民饮食多脂多肉，“牛羊之毒，青稞之热，非茶不解”，茶被他们尊为“生命之饮”，需求量巨大。历史上大量的安化黑茶销往边疆，在边疆享有极高的知名度和市场占有率，但是不能把安化黑茶和边销茶划等号。
一是安化黑茶也大量出口日韩俄等地，尤其在近代以来。安化黑茶被日韩等国尊称为“美容茶”“瘦身茶”。二是近年来中国许多内地城市，尤其是经济发达的省会及沿海城市，饮用安化黑茶成为一种新的时尚。实际上，从茶叶的功效而言，安化黑茶在降低三高、调节肠胃、刮油去腻等方面独具优势。随着内地人们生活水平的提高，营养过剩引起的“富贵病”、肥胖等健康问题，正是安化黑茶药理价值的用武之地。
误区二、黑茶都是紧压茶，不方便取饮
安化黑茶因为产区和主销区相隔甚远，所以历史上多是紧压运输，也因此造就了安化黑茶品类多样的紧压形态——篓、砖、花卷等。但是这并不等于现在市面上流通的安化黑茶都是紧压茶。实际上为了方便品饮，大量的紧压茶被进一步分解成茶饼、颗粒、散茶，甚至是人工分装的小袋茶等。
误区三、黑茶都是粗老茶
安化黑茶近年来的内销市场发展初期，大量的老边茶被回购返销内地，还有一些企业大量使用价格低廉的边销茶在内地拓展市场。这些茶叶原料粗老，“梗子能撑船，叶子能包盐。”让不少人误以为黑茶都是粗老茶。实际上，安化黑茶中不乏原料细嫩的茶品，诸如芽尖、天尖等，也有使用高等级原料制作的花卷和砖茶，粗老茶只是一定时代背景的特殊市场衍生产物，新的时期新的市场正在孕育出大量的名优安化黑茶——高等级原料，优质茶小产区，精细化的工艺已经初步成熟，远不是那些边销茶可以相比的了。
误区四、黑茶都是低档茶
安化黑茶中多数茶品都是由一定含梗量的鲜叶加工而成，相比其他五大茶类，黑茶的“梗”就显得比较另类，与“嫩芽细叶为尊”的茶叶消费理念也有冲突，因而经常被误认为是低档茶。实际上，恰恰是这些梗的存在，使得安化黑茶的渥堆发酵与自然晾晒等重要工艺能够顺利完成，也对安化黑茶独特的品质风味和药理价值产生了重要影响。
因此，安化黑茶的原料评审应按照安化黑茶的原料等级标准去衡量，而不是以其他品类茶的等级标准去比较，这样既失公平，也不能让我们正确认识到安化黑茶的优点。西湖龙井、大红袍、安化黑茶等，各自的原料等级标准是有区别的。
安化黑毛茶等级标准
安化黑毛茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级，共七个等级，加工安化黑毛茶的鲜叶原料嫩度要求是：特级以谷雨前后的一芽一叶或二叶鲜叶为主；一级，以谷雨后或四月下旬一芽二、三叶的鲜叶为主；二级，以立夏前后或五月上旬一芽三叶和一芽四叶初展鲜叶为主；三级，以五月中旬前后一芽四叶和同等嫩度的对夹叶为主；四级，以小满前后一芽五叶和同等嫩度的对夹叶为主，稍带嫩梗；五级，以春茶末以后的对夹五、六叶及部分嫩梢为主；六级，以芒种后采下的对夹叶驻梢及带红梗的成熟新稍为主。
随着内销市场的日渐发展与成熟，部分品牌安化黑茶的原料采用嫩度、工艺讲究程度、清洁化程度、产品的丰富程度均已达到了新的历史高度，印象之外，大美纷呈。
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茶叶色泽包括干茶色泽、汤色和叶底三个方面。对于一般茶客而言，汤色是最容易视觉感知的。影响汤色的成分有茶叶本身的色素化合物，也有加工、储存中形成的一些有色化合物。对于安化黑茶而言，鲜叶经过杀青之后，酶活性被钝化，脂溶性色素损失达三成左右，尤其是绿色色素。但是，脂溶性色素降解更多的还是在渥堆工序中。渥堆结束后，绿色几乎没有了。而色素源茶多酚也在加工中，部分转化成了茶黄素、茶红素、茶褐素等，构成了安化黑茶汤色的主要组分。
根据汤色对茶的品质进行判断，虽然不能绝对准确，比如高马茶前一两泡也可能会有浑汤的现象，但从成分的特性去考量，依然有迹可循。尤其是对于茶黄素、茶红素、茶褐素的理解。茶黄素的提纯物为橙黄色，并且对茶汤的明亮度影响极大。茶红素呈红色，影响茶汤的红浓、红艳程度。茶褐素呈暗褐色，是茶汤发暗的因素。因此，可以根据茶汤的颜色与透亮度，反推起色素成分含量。
从保健功效而言，茶黄素是“茶中软黄金”，对身体有着多重保健功效且无副作用；茶红素能够帮助清除人体自由基等，在一定范围内其量效关系是呈正比的，但是超过一定量，总体效果反而下降。茶褐素分子结构稳定，综合保健效果不如茶黄素和茶红素。对于安化黑茶，笔者认为是明亮者佳，暗浊着次；新茶橙黄者佳，红褐者次；老茶橙红者佳，黑褐者次……实际上，往往较佳的汤色给人的愉悦度也是更高的，并且其保健功效也更佳。
黑茶汤色评语
橙黄：黄中略泛红；橙红：红中泛橙色；深红：红较深，无光亮；暗红：红而深暗；棕红：红中泛棕，似咖啡色；棕黄：黄中带棕；黄明：黄而明亮；黑褐：褐中带黑；棕褐：褐中泛棕；红褐：褐中泛红。
常喝茶对养生很有帮助，自然安化黑茶也是如此，安化黑茶是黑茶中的一种，黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，生产历史悠久。那么安化黑茶的功效与作用有哪些？安化黑茶的营养价值是什么？
安化黑茶
黑茶与其他的茶叶不同，黑茶的制作工序不同于其他的茶，在特定的时间发酵，然后再经过茶农的加工月挑选，从而就有了黑茶。
黑茶中最为常见的被人们熟识的就要属普洱了。下面还是首先介绍黑茶的功效吧。
安化黑茶的功效
1、黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。
2、黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、抑制癌细胞扩散、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。
3、通过研究发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。
4、千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。
安化黑茶的功效与作用
5、陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。
6、黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
安化黑茶的品种分类
三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间（1825年前后），天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
花砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
安化千两茶又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
安化黑茶的价值
中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害。
除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。
安华黑茶是黑茶的一种，俗称粗茶，黑茶是压紧茶，撬开的方法和普洱茶的方式一样。
安化黑茶怎么泡？1、清饮法：
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水(或经静置的自来水)至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
2、泡饮法：
即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂(瓷)壶来冲泡。
3、调饮法：
用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
安化黑茶的煮法把加热水温到沸腾，放入适量安化黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
安化黑茶的煮法：1、在煮茶之前，先用沸水把安化黑茶润一润，就像醒茶一样。
2、煮茶器盛好适量水，放置在桌上，插上电源，待水煮开。
3、水煮开后，放入适量已准备好的安化黑茶，不用加壶盖，继续煮。
4、水再次煮开，2分钟后关电，加盖焖泡3到5分钟。
5、最后把渣过滤后即可饮用。
小tips：黑茶有醇、陈的特点，所以把安化黑茶焖一焖它的味道会更香醇，一般来说，把茶倒入保温暖水瓶后焖1到2个小时就可以了。
安化黑茶的功效1、清脂肪，减肥胖
安化黑茶能溶解脂肪;活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，促进脂类物质排出，降低体内脂肪的含量。被日本人称为"瘦身茶";韩国人称为"美容茶";台湾人称为"消食茶"。
2、清肠胃，助消化
安化黑茶能消食去腻，改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、积食的传统。
3、清血管，降三高
安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖类代谢、促纤维蛋白原溶解作用，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降血压、降血糖、降血脂，软化血管，防治心血管疾病的目的。
4、清毒素，护肝肾
安化黑茶参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，既能吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)，促使其排出体外，又能对大多数病菌有抑制作用，被誉为"人工肝脏"。
安化黑茶
安化黑茶是起源于秦代的古老茶种，黑茶薄皮，呈现出扁平状，相传为张良所造，俗称“张良薄片”，成为贡茶后也被称为“皇家薄片”。安化黑茶曾经一度绝迹，但是在2010年世博会上闪亮登场，得到了高度赞誉，现在产量较大。
【茶叶品鉴】
安化黑茶是压制成砖茶出售的，某些砖茶比较紧密光滑，也有砖面比较松泡的，不过并无大碍。安化黑茶色泽乌黑，表面油光可鉴，茶香宜人，冲泡后茶汤呈现出琥珀的色彩，纯净透亮，入口感觉柔和，没有刺激性气味。安化黑茶的假冒产品很多，大多是用劣等茶叶加工制成的，外观看很油腻，冲泡后会看到茶汤表面浮有油珠。
【冲泡要点】
1.安化黑茶需要高温冲泡，最好能够放在砂锅或者紫砂壶里面，在小火上慢慢熬煮，等到茶汤的香味慢慢释放出来再饮用。
2.和大多数可以加奶，加糖的黑茶不同，安化黑茶只能直接喝，不能加入糖类等食物，若加入水果或者柠檬汁，则味道变得很奇怪。
安化黑茶是黑茶的一种，产自安化县，因地而名，其所具有的营养远超绿茶、红茶。书本上说道“隔夜茶不可以饮用”，其中的隔夜茶多指绿茶，因为绿茶的茶性寒，隔夜存放，容易使人拉肚子。那么，隔夜的安化黑茶可以饮用吗？隔夜的安化黑茶有哪些作用？下面就跟小编一起去了解一下。
安化黑茶
一、隔夜的安化黑茶可以饮用吗？
安化黑茶隔夜是可以喝的。曾经有新闻栏目就过夜茶的问题，提供了一份12小时、24小时与新泡的安化黑茶的茶汤进行仔细的对比检查。结果证明，它们三者的亚硝酸盐以及细菌含量差别并不大，均远远低于国家标准。当然，这主要得益于安化黑茶中的益生菌，具有抑制其他菌类生长的作用。所以才能保证安化黑茶隔夜饮用而对健康无害！且安化黑茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
二、隔夜的安化黑茶用途
1、抗癌、抗氧化
安化黑茶隔夜放置时间长了之后，茶汤会慢慢变成红褐色，这种现象是由于茶多酚在氧化作用下成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
2、止血
隔夜安化黑茶有止血的功效，茶水中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3、明目
用隔夜黑茶清洗眼部，能够消除眼睛红血丝，明亮眼睛。隔夜黑茶中含有的茶多酚，能够起到抗菌和消炎的功效，假如有一天你发现自己的眼睛里有红丝出现，就用隔夜茶每天进行清洗就好啦。
安化黑茶
4、止痒
如果头痒或者身痒，可以选择用用温热的隔夜茶水洗头或者擦身，茶水中蕴含的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
5、生发
如果有掉发或者头皮屑过多的烦恼，可以用隔夜茶洗头，能够促进头发生长和减少头屑的产生。如果女士们嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
6、固齿洁齿
现代人很多都有蛀牙的问题，而隔夜茶也是天然的固齿洁齿的良药。茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7、除口臭
如果有口臭问题的话，可以用隔夜茶水漱口，坚持使用可使口气清新自然。
从上述内容可知，隔夜的安化黑茶是可以放心饮用的，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。隔夜的安化黑茶还可以用来抗癌、抗氧化、止血、明目、止痒、生发、固齿洁齿、除口臭等。上述内容由小编为您整理的隔夜安化黑茶的用途的相关内容，希望对您有所帮助。
饮用湖南黑茶能提神醒脑、消食除腻、帮助消化，促进血液循环;对缓解腹胀、杀菌利尿、降压除脂、止泻有明显功效。
常饮湖南黑茶对人体健康大有裨益，又是一种高雅的精神享受，然而如何泡饮湖南黑茶才能达到更好的效果呢?
要泡好一壶色香味具佳的湖南黑茶，首先选用品质较好的茶叶。
湖南黑茶含有对人体具有一定药效作用的成分，一般品质较好的茶叶，这些成分的含量较多，能获得更好的功效。
特别提醒不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。这类茶叶含有一些致癌物质，饮用后不但没有起到饮茶的效果，而且会对人体健康有害。大概的讲，品质较好的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润;香味醇厚，带松烟香，汤色橙黄，叶底黄褐。
新制湖南黑茶茶味浓烈，有霸气，涩后回甘;而陈年湖南黑茶陈香醇和，汤色透亮，滋味圆润，同一壶茶泡上数十道而汤色无改。
其次选用适合的泡茶器皿。
如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。
除以上常用泡茶器皿外，还有一些配套茶具，如放茶壶用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。
湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡，如果没有，也可用其它的容器替代。
三是要讲究水质的好坏。
古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻。泡茶用水，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水氯化物的气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。
四是要注意茶叶与水的用量。
每次茶叶用量多少，主要根据茶叶种类、茶具大小而定;其次，还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。
饮用湖南黑茶，每杯放茶量5-10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。先用热水冲洗茶叶，除去茶的尘垢和冷气，这样，烹出的茶水味道甘美。
五是注意冲泡黑茶的水温。
泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。因为黑茶中的芳香物质，只能在水温较高时挥发，如果泡茶水温不到"位"，就无法泡出一杯芳香可口的黑茶。
六是注意冲泡时间的长短。
冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，品饮湖南黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮湖南黑茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，冲泡时间较短，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15-30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
茶具有色、香、味、形方面的品质特征，喝湖南黑茶要趁热，一般当茶汤的温度在50左右时，这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效，提高饮茶的价值。
如果一杯黑茶泡好了不及时饮用，茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽，茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以湖南黑茶最好现泡现饮。
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