对于东北的大多数茶客来说,多数人未曾目睹炒茶。“正因为如此,炒茶在吉林也存在巨大的商机,谁在吉林投资第一家炒茶店,谁的收益也会最大。”吉林省某茶庄的老板对记者说。
来自杭州西湖区的炒茶师被邀请在我省的某大酒店内现场表演炒茶。
挽起衣袖,炒茶师在大铁锅的四周涂上一层炒茶专用的白油,约摸三四分钟后,触摸一下炒茶的锅底,已有些发烫了,把已筛好的青叶一点点地倒进铁锅,两只结实的手掌开始翻按、搓揉着青叶。
“西湖龙井的炒制需要手工完成,通常的工艺包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法,整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。”炒茶师说。
炒茶的技艺如何,直接关系到茶叶的品质。据炒茶师介绍,在杭州西湖附近几乎家家都会炒茶,但是炒茶技术却分很多等级。炒茶关键要掌握好手法和力度,在茶叶的炒制过程中,对炒茶师的手法技术要求又特别高,掌握好这一技术,一般需要3到5年。
据介绍,目前,吉林省的茶馆都是从北京和杭州进的货,没有现场炒制茶叶,炒茶首次出现在吉林省,炒茶市场在吉林是一块空白。“开始现场炒茶后,368元的2两装礼盒茶一天能销售出20多盒。”
炒茶师告诉记者,通常情况下,0.5公斤以上的青叶才能炒制2.5两干茶。炒茶是季节性的,每年的3-10月份,8个月的炒茶期,剩余4个月可销售炒茶库存。投资预算及回报
店面租金:60000元/年;装修:10000元;桌椅:3000元;茶具:1000元;员工:600元/月×2人=1200元;原料费:400元/公斤×4斤×30天=48000元;广告及其他费用:20000元;高级炒茶师工资:8000元/月。
由此可见,投资15万元左右一家高级炒茶店就可开业。假设,每天销售1公斤干茶,一天的收入是3000元,一年的收入为90万元左右,而一年下来的总投入大概60万元,第一年净赚20万元左右没问题。
喝茶的时候,是否经常听到:很香,不错!那么香就真的是好茶吗?
市场上存在这样的现象:百元茶斗香;千元茶比纯!
几百元的茶,主要是斗香味的,是把它的优点表现出来。几千元的茶,主要是比纯味的,那就是没有缺点,看谁做得更纯粹。上万元的茶,那肯定是又香又纯,而且极为鲜活。
乌龙茶在这一点上特别突出。乌龙茶是追香的,所以它的香风容易出来。一般的乌龙茶,泡法是快进快出,香味出来得快,又避开了它的缺点。上千元的茶是另外的泡法,会闷一会儿才出汤,它很纯,经的起时间的考验。上万元的茶层次就更高了。比如正岩大红袍,所有喝过的人都印象深刻,它除了又香又纯之外,到了新的境界——活。
世间万事万物,平衡与协调是至高法则,好茶亦然。
茶的最高境界是活,喝下去,整个人都被唤醒了,它不是流过口腔,而是贯穿了整个身体,唤醒了我们的灵魂。
很多人喜欢古树普洱茶,但是古树茶太复杂了,每个山头都在讲自己的故事。我曾将云南各个茶山的古树茶收集起来,通过比较发现,有四大山头的茶品质特征具有鲜明代表性:景迈至甜、易武至柔、班章至刚、冰岛至活。
冰岛茶为什么近年来这么受追捧至极?主要原因就是活,活是最难能可贵的品质,前提是必须是正宗的。
其实,做茶做到没有缺点已经很不容易了,天时、地利、人和,每个环节都要力求完美,所以非常难。做到“活”,就更难了,除了天时地利人和的因素,茶本身也要有极高的天赋,需要具备独一无二的先天禀赋。
看到这里,大家应该更能明白:好茶至纯,而非至香。
来自杭州西湖区的炒茶师被邀请在我省的某大酒店内现场表演炒茶。
挽起衣袖,炒茶师在大铁锅的四周涂上一层炒茶专用的白油,约摸三四分钟后,触摸一下炒茶的锅底,已有些发烫了,把已筛好的青叶一点点地倒进铁锅,两只结实的手掌开始翻按、搓揉着青叶。
“西湖龙井的炒制需要手工完成,通常的工艺包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法,整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。”炒茶师说。
炒茶的技艺如何,直接关系到茶叶的品质。据炒茶师介绍,在杭州西湖附近几乎家家都会炒茶,但是炒茶技术却分很多等级。炒茶关键要掌握好手法和力度,在茶叶的炒制过程中,对炒茶师的手法技术要求又特别高,掌握好这一技术,一般需要3到5年。
据介绍,目前,吉林省的茶馆都是从北京和杭州进的货,没有现场炒制茶叶,炒茶首次出现在吉林省,炒茶市场在吉林是一块空白。“开始现场炒茶后,368元的2两装礼盒茶一天能销售出20多盒。”
炒茶师告诉记者,通常情况下,0.5公斤以上的青叶才能炒制2.5两干茶。炒茶是季节性的,每年的3-10月份,8个月的炒茶期,剩余4个月可销售炒茶库存。投资预算及回报
店面租金:60000元/年;装修:10000元;桌椅:3000元;茶具:1000元;员工:600元/月×2人=1200元;原料费:400元/公斤×4斤×30天=48000元;广告及其他费用:20000元;高级炒茶师工资:8000元/月。
由此可见,投资15万元左右一家高级炒茶店就可开业。假设,每天销售1公斤干茶,一天的收入是3000元,一年的收入为90万元左右,而一年下来的总投入大概60万元,第一年净赚20万元左右没问题。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +