（1）茶食
茶食是指经过精巧制作，佐以茶饮的食品。一般可分为茶楼里经过烹煮的茶食和茶艺馆里的品茗茶食两类。前者往往有“喧宾夺主”之嫌，如广式早茶、杭州提供自助茶点的茶馆，以食为主，许多茶客以填饱肚子为前提。茶叶的冲泡技艺和品饮则退为其次了。而在茶艺馆品茗，茶的品质是最重要的，菜食只扮演了调剂的角色，主要是为了填补空当和防止空腹饮茶。
人类对于茶的应用，自古就经历了生药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡饮用的历史阶段。在人类认识茶的原始阶段，人们把茶叶鲜叶放在阳光下晒干，以便随时取用，但干叶吃时难以下咽，人们便将干叶和稻谷放在陶制的釜鼎内熬煮成稀粥食用。而遇下雨天鲜叶无法晒干时，就将摊晾过的叶子压在瓦罐里。过了一段时间，便成了“腌茶”，不用煮，可以直接食用，这可能就是最早的菜了。现在西南西区的一些少数民族还保留着远古的吃茶习惯，除了直接咀嚼茶叶外，还将茶叶鲜叶压紧储藏在竹筒里。经自然氧化，茶香溢出，吃时用盐、醋等调味，即成一道凉拌茶菜。
（2）茶菜
茶菜，指以茶叶或以茶叶作为辅料制作的菜肴。茶菜好吃，但翻遍食品烹饪的历史古籍，恐怕用茶入菜的菜只是凤毛麟角，究其缘无非是一经烹、煮、饰、熘，茶叶特有的色、香、味、形难以保持。如绿茶一经煮过，立刻呈现菜色，香气溢发无剩，味甘苦，难以咽嚼，形态也各异。因此，茶菜的制作并不像制其他菜肴那样简单，须掌握茶叶的特性，合理地和菜肴结合起来，经烹饪后，仍能展示茶叶香、形等特色。广为人知的著名茶菜，如杭州的龙井虾仁、孔府名菜茶烧肉以及最大众化最流行的五香茶叶蛋和茶叶豆腐干等深受人们的青睐。
（3）茶宴
以茶宴客，即是茶宴。“茶宴”一词正式出现是在唐代钱起所写的《与赵崔宴》：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞，尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”唐代吃茶风气遍布全国，朝野上下无不将茶视为风雅之物。邀请亲朋好友聚在庭院或雅洁的厅堂吃茶宴会成为一种风尚，而文人、雅士更喜欢在花木扶疏、精致优雅的场所聚会，一面吃名茶，一面或吟诗作赋，或谈古论今，或叙谈趣事，主人还拿出各种名茶果品供大家享用。彼时除了品茶吟诗之外，还有歌舞助兴，盛况引人。
茶宴形式有多种，可以豪华盛大，也可以简约朴素；可以在家里举行，也可以在庭殇野外举行。好茶和茶食应是茶宴中的主角，茶食也应以素食为主，如干果、鲜果、羹点等素食品，以米、面、茶粉等制作而成。也可有少量荤食食品，同时还应讲究盛器，使其并品相得益彰，体现茶食品的色、形之美。
（4）茶粉食品
现代茶粉食品是用超细茶粉实现茶的升级换代，变喝茶为吃茶。
超细茶粉是一种新型茶产品，采用海拔1800米云雾山中纯天然茶叶制成，超细粉粒度达5-10微米，具有无污染、无茶渣，保持茶叶原生物活性的特点，它被广泛应用于食品添加，如茶蛋糕、茶糖、茶点、茶馒头、茶膳、茶面条中，还可制成速溶茶，它拓展了普洱茶的应用范围，实现茶的升级换代，变喝茶为吃茶。
在云南思茅和普洱，可以见到茶蛋糕、茶饼干，有绿色和棕红色的，吃起来有一点茶的味道。还有茶糖，分绿茶、咖啡茶、普洱茶、柠檬茶等口味。另外还有一种用木糖醇等无糖原料制成的泡含片，成为名副其实的无水能吃茶。
（5）茶点
现代茶点大致可以分为五大类。
干果类有瓜子、花生、栗子、杏仁、松子、梅子、枣子、杏干、山楂、橄榄、开心果等。鲜果类有橙、苹果、香蕉、提子、菠萝、猕猴桃、西瓜等。糖果类有芝麻糖、花生糖、贡糖、软糖、酥糖等。西点类有蛋糕、曲奇饼、凤梨酥、吐司等。中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干、各式卤品等。茶点种类繁多，因品饮的茶种类和个人的喜好而有所选择。（参考文献——蒋文中教授《普洱茶文化百科》，
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上千年的历史发展，“茶”已经成为中国传统文化的一部分了。茶也被大家发掘出更大的功能，而不只是用来“泡”！或许大家没有注意的是，茶食品早已经融入到我们的生活中了，而且种类越来越多！
茶叶的功效有很多，将茶制成食品，可以让茶叶发挥更大的价值。在众多茶食品中，大家最熟悉的或许就是茶叶蛋了！下面笔者要给大家介绍下日常生活中被大家忽略的茶食品。
1、茶食品、茶饮料
除了茶叶蛋之外，茶被运用在很多食品上。国内外业界都热衷于将茶引入一些容易被人们特别是年轻人所接受与喜爱的休闲食品上，开发出茶冰淇淋、茶巧克力、茶爽含片、茶糕点、茶香肠等及茶汽水、茶酒等创意产品，满足消费者求新求异的消费心理，赢得了一批忠实的“粉丝”。
茶是天然的抗氧化剂、风味改良剂和营养功能助剂。速溶茶、茶酒、奶茶、茶叶籽油……打破了茶千百年以来作为饮料的传统形象，所用的原料几乎都是毫不起眼的低档茶或边角料等，然而最终却创造出了远远超出原料本身的价值。因此，茶在食品、饮料行业的渗透与融合，为增加食品、饮料产品的花色品种提供了一条崭新的思路。
2、茶膳
除了茶可以品以外，茶还同食物一样可以吃。这里所说的“吃”，不是硬生生地把茶给吞下去，而是有艺术地吃。将茶入膳，或为主料，或为佐料，把茶的色、香、味等风味特征与食材有机结合，使菜肴既赏心悦目，又美味可口，而且还能通过茶与食材的结合发挥二者的保健功效。茶膳是品茗、馔食以及养生相互渗透与参融的结果。
3、茶保健品
茶是健康的饮料，而且茶最初便是作为药用的，如何科学健康地利用茶是人们最关心的问题之一。“茶树浑身都是宝”。一棵茶树，从叶到根、茎、花、果中，都富含多种有效成分、功能性成分。其中，茶多酚是茶中保健功能最多、最齐全的成分，加之提取技术的日臻成熟，它已经广泛应用于医药、保健品、食品等多个领域，尤其是在医药、保健品行业应用得最普遍，形成了一定的产业规模。
还有我们平常喜欢吃的抹茶蛋糕啊，都有茶的身影，我们身边茶食品的身影随处可见。
早期的茶，除了药物之外，很大程度上还是作为食用的，即把茶叶作为食物充饥，或是做菜。前面谈到，茶叶最迟在春秋时期，以传播至黄河中下游地区，当时的齐国已出现用茶叶做成茶菜肴。
《晏子春秋》中就记载：“婴相齐景公时，食脱栗之饭，灸三戈、五卵、茗菜而已。”晏子就将茶作为下饭的菜食用。东晋郭璞《尔雅》注疏云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作业羹饮。”
可见古人将茶叶摘下煮作羹饮而食确有其事。三国魏张揖《广雅》中记载：“荆巴间采茶做饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先灸令赤色，捣末，至瓷器中，以汤浇复之，用葱、姜、橘子笔之。
其饮醒酒，令人不眠。”湖北与四川交界一带地方，采茶叶做成茶饼，若是叶老的茶饼，必须用米汤处理方可。想煮茶喝时，先烤茶至赤黑色，再捣成末放在瓷器中，加入沸水，又用葱、姜、橘子作配料。喝了这种茶可以醒酒，使人不想睡觉。
《广雅》中提到用葱、姜、橘子等佐料与茶一起烹煮，在其他资料中也能看到类似的做法。宋朝《太平御览》：“茶丛生，真煮饮为茗茶，茱萸檄子之属。膏煎之，或以茱煮脯胃之，谓之曰茶。
有赤色者，亦米和膏煎，曰无酒茶。”从这两则材料中记载的煮茶的方法可窥见唐朝以前古人用茶之一斑，即将茶的叶子与其他佐料混在一起，煮熟后食用。此类煮茶方法一直延续到唐朝，唐人在此基础上又有所改进。
实际上，“三生”也并不仅仅只有三种食物，原料可以是多种多样的，故其还有“五味汤”、“七宝茶”等名称。大体制法为：先将茶叶、芝麻放入特制的陶擂钵中，以茶树木和山楂木作杵，不断擂磨，再将用水浸泡过的黄豆、绿豆、花生、米等加入其中，并放入适量凉开水，用力擂碎，擂成乳白色糨糊状物，称“擂茶脚子”。然后冬天加热开水冲饮，夏天则加白糖用凉水调匀饮用。据说有解暑、消食、润肺之效，延年益寿之功效。（参考文献——蒋文中教授《普洱茶文化百科》，
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说起茶宴，就不能不提广东。广东人在饮食一道上向来都很有特点。茶宴在最早的时候，也不过是在饮茶的时候一起吃一点面点果品，然后渐渐的，茶叶可以直接入菜，由此衍生出很多精致的菜肴，比如说茶皇虾、茶香鸡等，再高档一些的话，有龙井虾球，碧螺春燕窝，很显然，只从菜肴的名称中就可以看出其中有茶叶的成分。
南方人的饮茶跟北方不同，北方主要是绿茶和花茶，基本上没有什么变化，南方的饮茶之风却有一个演变的过程，最开始的时候是绿茶，然后就是乌龙茶，再然后是普洱茶，台湾人的话主要是花茶，是各种花草与绿茶的结合体，不过现在有很多人喝的花茶已经只见花草不见茶了。
说起南方人的饮茶，重点说一下乌龙茶。铁观音是南方人喜欢的茶，铁观音严格说来属于乌龙茶的一种，是一种半发酵茶，不过铁观音比较特殊，相较于一般的乌龙茶，铁观音的香气更加馥郁，基本上已经可以独立出来了，那么就重点介绍一下以铁观音为主的一道茶宴佳品—铁观音炖鸡汤。
制作方法很简单，首先将鸡处理干净，然后准备好大约十五克左右的茶叶，先用沸水洗一遍，然后放到切好的鸡块中，一起炖三个小时，要注意调一点盐。
然后再准备十五克左右的茶叶，还是用沸水洗一遍，然后将干净茶叶放到汤水中，泡好之后就可以食用了。
这道菜既有鸡汤的鲜美，又有茶的甘香，绝对是招待客人的佳品。
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荷叶粉和绿茶粉能减肥吗？下面就让小编来给您具体的介绍一下吧。
绿茶粉
对喝粉粉减肥的经验有好多了，现在就说说我喝美容粉减肥的过程
1、啤酒酵母菌
味道真的不咋的，第一次喝的我想吐~~不过后来习惯了就好。他的功能是加强人体的新陈代谢。喝了一盒多吧(粉粉香的)减了4斤有吧。不过就是我会便密，但和我一起喝的另一个同学却是拉肚子，这跟个人的体质有关吧。
2 可可粉
和豆浆一起喝的(永和的无糖豆浆粉)，味道很好，好喝真的是减肥的一种享受~~喝了一盒吧(粉粉香的)减了有3斤要有。它也是通过加强新陈代谢来达到减肥的功效的。
3、雷公根粉(减腿的)
超级难喝，跟喝泥土似的，没坚持住，所以也就没实验出什
4、雷公根白果茶
和粉不一样，里面已经加好了东西。由于加了木糖醇，所以味道是甜的，不过好贵的，所以也没有坚持。
5、芦荟粉
说实话它是我见过的解决便密最好的东西了，比荷叶粉效果好，它不具有什么减肥的效果~~不过它可以很好的把你肠道里的陈年垃圾毒素都排出来。当然在喝的时候还要适当的注意饮食和运动拉~~~~
荷叶粉+绿茶粉
如果你便密的话，早晨起来喝一杯荷叶粉功效不错~~~荷叶粉可以有效的降低血液中的血脂等，绿茶粉含有丰富的维他命C。我两个粉是一起喝的，大概荷叶粉有喝2袋，绿茶粉1袋(方回春堂的)有减3~4斤的样子。味道还好。
荷叶具有解热、抑菌、解痉作用，有便秘迹象的人每天喝4次荷叶茶，可以大便畅通，对减肥更有帮助。最好是空腹时饮用，在饭前喝下。不必节食，因喝一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。荷叶还是很顶用的，就是效果慢一点，不过对身体没什么害处，断断续续喝了两年一共瘦了25斤。
绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳，含有丰富的维他命C，其中的类黄酮更能增强维他命C的抗氧化功效，这种类黄酮也是珍贵营养品，所以它对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品级的效果。
绿茶荷叶瘦身饮
将绿茶粉、荷叶粉各一匙用沸水冲泡，即可当饮料喝，对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效很佳。
排水荷叶面膜
用料：荷叶粉2匙(约10克)、薏仁粉2匙(约10克)、水
使用方法：将荷叶粉与薏仁粉加水混匀，敷于脸上约15分钟后洗净。
作用：荷叶含有丰富的单丁酸和类黄酮，能发挥紧肤功效，薏仁则具有美白功效。
苦菜是药材也是蔬菜，夏季吃苦是很好的养生方式，很多人喜欢和苦菜茶，还有一些喜欢把苦菜茶和绿茶菊花茶之类的茶一起泡。苦菜茶可以和绿茶一起喝吗？苦菜茶可以和其他茶一起喝吗？
苦菜茶可以和绿茶一起喝吗
苦菜茶中的苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
营养专家指出苦菜茶是可以和苦菜一起喝的，但是苦菜茶和其他茶一起喝会导致味道相互干扰，苦菜茶和苦味的茶饮会更配，比如苦丁茶。
茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
苦菜茶的营养价值
具有一种特有的风味.它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多项人体所需的氨基酸和矿物质。是一种无污染安全优质，营养丰富的纯天然饮品，饮用方便，男女皆宜，四季可饮，是一种难得的好凉品。又名苦苣，素以“根苦花香”著称于世，其中尤以胶东苦菜冠甲须弥，其医疗和食用作用在我国许多古籍著述中已有记载。现代科学研究表明：苦菜成份中含有多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等。苦菜茶是以纯野生苦菜精制而成的天然绿色饮品，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等特点。
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苦菜茶是非常养生的茶饮，苦菜茶在市场上有售卖，然而借机会假货横行的大有人在，消费者在购买苦菜茶的时候一定要擦亮双眼。怎么挑选苦菜茶？挑选苦菜茶的技巧
怎么挑选苦菜茶
选购方法
选择时,看上去有白色绒毛,没有白色绒毛的不是紫花苦菜。
紫花苦菜前期采摘费时费工也有中期采摘还有后期采摘效果基本差不多只是前期采摘的效果会更好一些前期的口感以及效果均比较好。采摘时间一般选择清明节前后。
苦菜有很多种,其中以紫花苦菜对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,紫花苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。
苦菜茶的作用
1、提高肌肉耐力。研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。常喝绿茶，效果最为显著。2、抵抗紫外线。茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。3、保持身材。唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”，现代科学研究证实了这一点。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。4、抵御辐射。国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。5、改善记忆力。茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。6、提高骨密度。虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。本文《怎么挑选苦菜茶？挑选苦菜茶的技巧》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
我们都知道苦菜是很有用的药材和食物，苦菜茶也可以起到保健的效果，但是事实上苦菜茶价格高，市场上鱼目混珠的现象严重，所以很多人想要自己做苦菜茶。怎么自制苦菜茶？苦菜茶怎么做好喝？
苦菜茶的做法
1、采摘的苦菜进行摘洗。2.根部和茎叶分开。3.苦菜根清洗干净，沥干水分。4.电饼铛预热后放入苦菜根，小火慢炒5.炒的过程把根部剪短，剪适量大小。6.苦菜根开始变黄，断电一会，用余热继续煎一会。7.苦菜根已经完全变干，变得很脆，没有水分即可。8.放凉后密封保存，随喝随取。怎么自制苦菜茶
苦菜挖回家，仔细地一颗颗把枯叶和杂草去掉。洗上三遍。控一下水，就可以在锅里炒。学名叫杀青。就是炒熟，不炒熟直接晾干是不行的，叶子全部会失去颜色。炒熟后晾干就不会变色了。所以，这叫杀青，是很重要的一步。等把水份都炒干一些，就可以放到阳台上通风处阴干。这里还有一个过程，就是用剪刀剪成适当的小段，等苦菜还没完全变干，还软的时候，要揉搓几次，等全干了，跟绿茶的形状是完全一样的。
泡一撮自制的苦菜茶，味道非常好，鲜绿鲜绿，水也是绿绿的，口感也非常好，微苦，比苦丁要轻得多。而且完全有茶的香味。在网上查了一下，苦菜的作用非常大，营养也很丰富，提高人体的免疫力。
无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，卫生质量指标达到国家有关标准要求，对人体健康没有危害，内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶，是符合食品安全的茶叶的总称。
无公害茶叶生产，要合理用药，提倡农业防治和生物防治。无公害茶实质上是依据生产过程中化学合成物质控制程度以及茶叶产品中化学合成物质残留量的多少而划分的。对绿色食品茶和有机茶还实行标志管理，但二者的颁证机构不同，管理方法也有所差异。
绿色食品茶是根据我国国情于上世纪90年代初提出绿色食品生产、加工标准进行生产加工的，产品面向国内市场，是由专门机构认定，使用绿色食品标志的产品。
绿色食品为AA级和A级，AA级绿色食品茶与有机茶要求相近，在生产过程中不得使用化学合成物质。A级绿色食品虽可使用化肥、农药等化学合成物质，但它有严格的标准，包括环境质量标准、生产操作规程、产品标准（质量标准和卫生标准）等相关标准。目前全国有17个省、市、自治区63个茶叶生产企业、83个茶叶产品经过认定获得绿色食品的标识。
有机茶是根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）的《有机生产和加工基本标准》进行生产加工的，产品面向国内外市场，其要求经过有机食品认证机构审查颁证，获得有机茶标识的茶叶。主要特点是在生产过程中禁止使用人工合成肥料、农药、除草剂、食品添加剂等化学合成物质，不受重金属污染。我国有机茶近几年开始起步，并有了一定发展，主要在浙江、江西、安徽、福建、湖南、湖北等省，主要供出口。
鉴于绿色茶叶AA级和有机茶生产要求的苛刻，市场一般上有机茶叶真假难辨，但目前无公害茶叶的标准还是比较容易达到的。但是在选择茶叶用药时，尤其需要注意化学合成的农药。
使用化学农药主要注意以下几点事项：
1、严禁使用国家规定的高毒农药在茶叶上的使用。
2、遵循植保方针，预防为主，综合防治。
3、选择农药时，应选择正规产家，三证齐全，以防止其含有隐形成分的药剂。
4、药剂的正确使用，一般药剂在一年茶叶中使用2—3次，切勿多次重复使用，一方面已导致病虫害的抗性增强，另外也易导致茶叶农残超标。
无公害茶、绿色食品茶和有机茶都属于茶叶安全生产的范畴，是茶叶质量安全工作的重要组成部分。无公害茶、绿色食品茶和有机茶主要在以下两个方面表现出各自的特点。
一、是执行的标准体系
无公害茶、绿色食品茶和有机茶都遵循“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线，重点监控四个环节：
（1）产地环境的监控，由环境监测机构依据环境质量标准对产品及原料的产地环境实时监测和做出评价。
（2）生产过程的管理，要求农户和企业按照生产操作规程和技术标准组织生产。
（3）产品的质量检测，由委托的定点监测机构依据产品质量标准对产品实施监测。
（4）包装标识的规范，要求产品包装标识符合相关设计规范。
但在标准要求上各具特点，无公害茶是保健茶叶的基本安全，满足大众消费，是最基本的市场准入条件，也是当前茶叶质量安全工作的主攻方向；绿色食品茶质量安全标准达到发达国家的先进水平，满足消费者食品质量安全更高层次需求；有机茶要求在生产过程中不使用任何人工合成的化学投入品和转基因技术，是茶叶安全生产的最高阶段。
二、认证管理模式
无公害茶叶和绿色食品茶实行“两端监测、过程控制、质量认证、标识管理”的基本制度，集中体现了全程控制的指导思想，也融入了体系认证的一些基本理念。有机茶在上述基础上，在认证管理上更强化了体系认证理念。“两端检测”，一端是环境监测，主要是水、土、气三项指标的监测，确保产地环境无污染；另一端是产品检测，由具备一定资质的检测机构依据标准设定的指标对产品进行检测，确保最终产品符合标准，并验证生产过程控制措施是否真正落到实处。“过程控制”，主要是指对茶叶生产和加工过程中投入品的控制。“质量认证”，按照认证认可的基本规则，制定一套制度安排，并严格按照认证程序规范认证。“标识管理”，主要是对通过认证的产品，以标志管理为手段来加强产品在流通环节上管理。无公害茶采取产地认定与产品认证相结合的认证管理模式；绿色食品茶推行“以技术标准为基础、质量认证为形式、商标管理为手段”的认证管理模式，采取质量认证制度与商标使用许可制度相结合；有机茶则是遵循国际惯例，按照国际有机食品标准和通行的认证准则运作，采用体系认证和产品认证相结合的认证管理模式。
中国历来在喝茶时就有搭配茶点的习惯。茶点是在饮茶的过程中佐茶的点心，它的分量小，体积也小，但是制作精细，样式精雅。
茶点
古时候，茶点又被称为茶果，最早在王世几的《晋中兴书》中出现。书中记载了陆纳节俭的故事，说：“……纳所设唯茶果而已。”作为喝茶时的最佳伴侣，茶点和茶的搭配历来都很讲究，归咎起来大概是以下几点。
一、形式美：
因为喝茶本身就是给人一种美的享受，所以和茶搭配的茶点更要讲究形式美。首先，茶点本身要美，要有漂亮的颜色，美丽的外形，否则一定会破坏喝茶的氛围的。其次，不同的茶点在搭配上要注意在外形、颜色的搭配上能否给人带来视觉享受。最后，茶点的种类要多，并且要注意不同茶点在数量上的搭配，不能太多，也不能过少。
二、适应茶性：
众所周知，不同的茶要搭配不同的茶点，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶;用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶;用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶等。上述的搭配方法用一句话来形容就是“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。
三、具有品尝性：
品茶品茶，很多时候品的不仅仅是茶，还有茶点。因为茶点应该具有品尝性。如榴莲酥，酥皮薄如蝉翼，表面略有清油。轻轻咬开榴莲酥那薄薄的外层，就像吃到了一颗刚剥开的榴莲，浓郁的香味在舌尖上泛起。这就是榴莲酥的妙境。
以上就是关于茶和茶点搭配的原则。好茶只有配对茶点，才能真正给人以享受。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
中国的茶叶动辄以地方命名，比如一个云雾茶，就有庐山云雾、黄山云雾、南岳云雾、英山云雾、云台山云雾，以及台湾高山云雾诸多的分别，这还只算名品。茶性、茶味、茶形既因地方不同，相配的茶点当然最好也能是当地出产、当地原料、当地工艺。就像孔乙已喝绍兴老酒，一定要配绍兴本地的茴香豆才过瘾。茶与茶点根出同源，本性相厚，滋味当然更醇厚。
具体搭配
鲁迅先生曾经说过：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”鲁迅先生这句话，实际说了两层意思。第一是说要有好茶，这是原料问题；第二是说有好茶还要会喝，也可以说是艺术问题。一个形而上，一个形而下--茶与茶点的搭配，其实也就是这两个问题。
绿茶属于不发酵茶。中国绿茶品种可谓浩如繁星，名品就有西湖龙井、太平猴魁、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、双龙银针、庐山云雾等等不下百种。绿茶品种虽多，但共同特点是味道清鲜淡雅，色泽清爽美观，所以茶点的搭配也应该遵循它的特点，味道不应过浓过郁，同样以清鲜淡爽为好，否则茶点盖茶味，就体会不出绿茶原有的韵致了。相反，极有可能相互败坏，既糟蹋了茶，也糟蹋了配伍的点心。如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类，清油酥点以及虽甜但甜得有节制的甜点，这些都是绿茶的好搭配。以这样的茶点配伍，既能烘托绿茶的清香，又能提升点心的滋味，可称得上佳配。
乌龙茶属于不完全发酵茶。有人说乌龙属半发酵茶，这种说法不能说不对，但不够准确。乌龙茶的品种也很多，著名的有铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙等等。一些乌龙茶的味道同样偏于清淡，而比较重香氛，也不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食，如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。
红茶属于全发酵茶，其下有小种红茶、功夫红茶、红碎茶3种。红茶中的名品有正山小种、祁红、滇红等，人们喝的比较多的是祁红和滇红。红茶的味道比较醇厚而浓郁，适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
这些年普洱茶比较风行，原因据说是有很强刮油去脂的功效。现代人营养过剩，普洱茶这个特点，很好地迎合了时代的需求。普洱茶分为生普、熟普。生普性味近绿茶，市场上不多见，人们日常接触比较多的是熟普。普洱茶的味道比较醇厚，宜搭配一些口味较重的茶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等，或含油脂较大的坚果，如椒盐花生、腰果、杏仁、核桃等。
需要提醒的是，茶点只是茶的陪衬，是为了突出味，不能喧宾夺主，变成“茶泡饭”，那就失去了茶点的本义了。
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