日常生活中，我们可以沏上一杯清茶，品茗谈心，体会这其中的淡雅清幽。而现 如今，“吃茶”这个概念也逐渐深入人心。我们经常可以看到食品区有“茶”的字眼出现，茶味夹心饼干、抹茶点心、茶瓜子、绿茶巧克力、抹茶冰淇淋……
提起茶类食品总是给人无污染、健康、添加剂少等等心理暗示，但又有谁真正关注过茶类食品，茶食品中添加的是茶叶还是茶粉?含有百分比是多少的食品才能称为是茶食品?这些你都知道吗?
与普通食品相比，含茶食品的价格都不算低。某品牌一款绿茶味的饼干，售价5.8元，上海某食品公司生产的48克抹茶味饼干，售价6.5元。绿茶瓜子较普通同等重量的瓜子贵了1.7元 。尽管茶食品的价格不便宜，但是受到很多消费者的青睐，有些购买茶食品的顾客这样说，“我喜欢抹茶蛋糕，感觉味道没有奶油蛋糕那么油腻，添加剂应该也会少一些吧。”“茶类食品健康，上班时就喜欢喝茶，味道香甜，现在下班了买些绿茶夹心饼干，价位还可以接受的。”
现在的茶食品不止是茶饼干了，制成瓜子、糖果、果冻、果脯、巧克力都是很正常的事情，但是茶类的零食受欢迎的原因主要是因为它本身的香味，还有就是没有那么甜，不会担心吃多了引发糖尿病、肥胖、龋齿等，茶食品恰恰或多或少满足了这样的心理 需求。
尽管宣称是茶食品，成分中也标明含有茶粉，但是市面上几乎茶食品的包装上，都没有标明具体的含茶量。我们经常看到的是蛋白质、脂肪、钠的成分含量，但是看不到判断食品中是否含茶的重要指标——茶多酚的含量标识。那么，茶原料占多大比例的食品才能称为是茶食品呢?，因为茶食品是近几年才出现的新产品，目前国内没有专门茶食品的国家标准。此前，南方一食品公司负责人表示，因为国家没有关于茶食品的相关标准，该企业生产食品时是按照糕点的标准进行生产的。
随着人们生活的越发忙碌，“吃茶”这个词似乎也变得司空见惯，为了 茶食品市场的完善发展，我们期待有关茶食品的规定早日出台，这样，我们才可以放下心来“吃茶去”。
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（1）茶食
茶食是指经过精巧制作，佐以茶饮的食品。一般可分为茶楼里经过烹煮的茶食和茶艺馆里的品茗茶食两类。前者往往有“喧宾夺主”之嫌，如广式早茶、杭州提供自助茶点的茶馆，以食为主，许多茶客以填饱肚子为前提。茶叶的冲泡技艺和品饮则退为其次了。而在茶艺馆品茗，茶的品质是最重要的，菜食只扮演了调剂的角色，主要是为了填补空当和防止空腹饮茶。
人类对于茶的应用，自古就经历了生药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡饮用的历史阶段。在人类认识茶的原始阶段，人们把茶叶鲜叶放在阳光下晒干，以便随时取用，但干叶吃时难以下咽，人们便将干叶和稻谷放在陶制的釜鼎内熬煮成稀粥食用。而遇下雨天鲜叶无法晒干时，就将摊晾过的叶子压在瓦罐里。过了一段时间，便成了“腌茶”，不用煮，可以直接食用，这可能就是最早的菜了。现在西南西区的一些少数民族还保留着远古的吃茶习惯，除了直接咀嚼茶叶外，还将茶叶鲜叶压紧储藏在竹筒里。经自然氧化，茶香溢出，吃时用盐、醋等调味，即成一道凉拌茶菜。
（2）茶菜
茶菜，指以茶叶或以茶叶作为辅料制作的菜肴。茶菜好吃，但翻遍食品烹饪的历史古籍，恐怕用茶入菜的菜只是凤毛麟角，究其缘无非是一经烹、煮、饰、熘，茶叶特有的色、香、味、形难以保持。如绿茶一经煮过，立刻呈现菜色，香气溢发无剩，味甘苦，难以咽嚼，形态也各异。因此，茶菜的制作并不像制其他菜肴那样简单，须掌握茶叶的特性，合理地和菜肴结合起来，经烹饪后，仍能展示茶叶香、形等特色。广为人知的著名茶菜，如杭州的龙井虾仁、孔府名菜茶烧肉以及最大众化最流行的五香茶叶蛋和茶叶豆腐干等深受人们的青睐。
（3）茶宴
以茶宴客，即是茶宴。“茶宴”一词正式出现是在唐代钱起所写的《与赵崔宴》：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞，尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”唐代吃茶风气遍布全国，朝野上下无不将茶视为风雅之物。邀请亲朋好友聚在庭院或雅洁的厅堂吃茶宴会成为一种风尚，而文人、雅士更喜欢在花木扶疏、精致优雅的场所聚会，一面吃名茶，一面或吟诗作赋，或谈古论今，或叙谈趣事，主人还拿出各种名茶果品供大家享用。彼时除了品茶吟诗之外，还有歌舞助兴，盛况引人。
茶宴形式有多种，可以豪华盛大，也可以简约朴素；可以在家里举行，也可以在庭殇野外举行。好茶和茶食应是茶宴中的主角，茶食也应以素食为主，如干果、鲜果、羹点等素食品，以米、面、茶粉等制作而成。也可有少量荤食食品，同时还应讲究盛器，使其并品相得益彰，体现茶食品的色、形之美。
（4）茶粉食品
现代茶粉食品是用超细茶粉实现茶的升级换代，变喝茶为吃茶。
超细茶粉是一种新型茶产品，采用海拔1800米云雾山中纯天然茶叶制成，超细粉粒度达5-10微米，具有无污染、无茶渣，保持茶叶原生物活性的特点，它被广泛应用于食品添加，如茶蛋糕、茶糖、茶点、茶馒头、茶膳、茶面条中，还可制成速溶茶，它拓展了普洱茶的应用范围，实现茶的升级换代，变喝茶为吃茶。
在云南思茅和普洱，可以见到茶蛋糕、茶饼干，有绿色和棕红色的，吃起来有一点茶的味道。还有茶糖，分绿茶、咖啡茶、普洱茶、柠檬茶等口味。另外还有一种用木糖醇等无糖原料制成的泡含片，成为名副其实的无水能吃茶。
（5）茶点
现代茶点大致可以分为五大类。
干果类有瓜子、花生、栗子、杏仁、松子、梅子、枣子、杏干、山楂、橄榄、开心果等。鲜果类有橙、苹果、香蕉、提子、菠萝、猕猴桃、西瓜等。糖果类有芝麻糖、花生糖、贡糖、软糖、酥糖等。西点类有蛋糕、曲奇饼、凤梨酥、吐司等。中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干、各式卤品等。茶点种类繁多，因品饮的茶种类和个人的喜好而有所选择。（参考文献——蒋文中教授《普洱茶文化百科》，
常喝武夷岩茶的茶友中常会听到“武夷酸”，喝铁观音常听到“观音酸”，还有的茶友说“红茶酸”、“熟普酸”。品茶的时候，你是否尝到过“酸”呢？
一提到茶汤有酸，许多茶友第一反应便是茶品品质不佳。事实真如茶友所想象的这样么？翻阅专业资料，发现茶叶众多的内含物质中，竟有三分之一以上会呈现酸味。
武夷酸
一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现“武夷酸”的。
19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”（儿茶素）并分离出“武夷酸”，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。1847年，罗莱特从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。
武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸“酸而不腻”，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕”。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。正所谓：“武夷酸虽好，不要贪杯哦”！
观音酸
铁观音的假酸即本地话叫青酸，是发酵时间不长的酸，即是当天采摘当天炒的；另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。
品茶人说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌后两侧有一种收敛的感觉。多见于酸气明显的观音的头三泡，但往往酸气明显的观音回甘显、韵味足！
红茶酸
一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。
另外放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看红茶的细嫩程度了，不耐高温的红茶，如果水温过高，会导致红茶酸味明显。
熟普酸
于普洱而言，熟普本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑的特点，其酸能化而转甜，韵达喉底而不锁，茶汤顺滑，此外还有些许渥堆味。
除此之外，熟茶若渥堆工艺失当也会使茶品带有酸馊味。这种负面的酸馊味，品饮时会有酸而不化的感觉，同时会造成两颊紧锁等令人不悦的感觉。这种酸味是大家最不喜欢的。
“酸”从哪里来?
茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。
比如：
1、野生茶，由于原料本身的原因，其口感常带有酸味。
2、采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。
3、手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。
4、晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。
5、茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。
2-5点，现究其原因会发现主要是因为水分的参与，茶叶进入无氧发酵形成有机酸。
茶叶会带酸并不都是品质不好的表现，主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例协调。好茶的口感，理应具有在“酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重”方面均衡的表现。
正确认识茶之“酸”，学会辨识区分正面或负面的酸味，是每一个爱茶之人理应掌握的入门功课。
茶食
现代所陈的“茶食”，是指经过精心的制作而与茶适当搭配的各类副食和点心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶艺的情趣，并扩大茶文化的范畴。
在现代的茶学界，茶食是指用茶掺食加工而成的食品。目前，包括茶艺馆在内的餐饮业，茶食、茶点只有部分用茶做原料，而多数是不掺茶的。其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的，因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使饮茶平添了几分情趣，从而使清淡与浓香、湿润与干燥有机的结合。茶水不断地按抚舌面，使疲劳的味觉重新得以振奋，点心之味在茶水的配合下，能够被人更好地享用。所以，茶与茶食、茶点只要搭配合理，两者可以互相促进，相得益彰。
茶食的知识介绍
1、 茶与茶食的搭配
茶食的种类繁多，因个人的喜好、体质而有所取舍。以甜的茶食配绿茶;酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶，这是一个大原则。所谓“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。
茶食大约可分为四大类：瓜果类，瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山楂、橄榄、菱角等等。糕饼类，雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等等。糖果类，贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等等。点心类，包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等等。
2、 茶食的视觉与味觉
茶食的包装要美观精致，外形要小巧玲珑，色彩要自然悦目，质地要酥软适口，并且要考虑到取食的方便，不粘手，不掉屑。
3、 茶食与器皿
盛装茶食的器皿要讲究，好茶配佳点，除了茶食本身的质量要好外，还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托茶食的可口、精美 。
4、 茶食与节令
茶食和节气时令要相配合，随着地域和季节的不同，茶的内质也会有所变化;人的体质也是因节气时令而有所调整，因此，茶食的准备无论就茶的内质或人的体质来说，都得依节气时令的不同而有所变化。夏天要准备味道较清淡的茶食;冬天的茶食就得准备味道较重的;春天的茶食要多一些花色或艳丽;秋天的茶食宜以素雅为主。茶食的颜色、种类、数量，宜少不宜多，适可而止。
1，苦荞茶的功效：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
1、降三高(高血压，高血脂，高血糖)。
2、抗氧化增加人体免疫功能。
3、苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。
4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
5、苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁)，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。
6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。
7、高寒山区无污染种植源头，健康粗粮制品，价格低廉，可长期食用。
2，苦荞茶的作用：苦荞茶无糖食品类似饼干的麦香味(绝对不苦)，口感清香醇厚，品后颊齿留香。
1)、苦参、苦参碱、苦参黄酮等均有抗心率失常作用。
2)、苦参有增加冠脉流量，保护心肌缺血及降血脂作用，总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用。
3)、苦荞茶的功效与作用中醇提取物对阴道滴虫、阿米巴原虫有杀死作用。
4)、煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用、对多种皮肤真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛及平喘、祛痰作用。
研究结果表明苦荞茶的功效与作用与荞麦中富含蛋白质、脂肪和多种维生素、氨基酸有关。芦西是荞麦(尤其是苦荞)的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。
3，苦荞茶的食用方法：
.取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。2.将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝。苦荞茶口感：苦荞茶虽名为苦荞茶，其味道却不是那么苦。与茶不同的，只是为了方便大家去享受天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态!第一杯感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿很浓厚。往后味道会逐渐变淡，颜色在冲泡一天后，变化不算太大，到了夜晚，若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用。
4，苦荞茶的其它食用方法：
1)、苦荞茶+黄芪：在苦荞茶中加泡适量黄芪，适用于气虚者。
2)、苦荞茶+枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞，有益于肾虚者。
3)、苦荞茶+绿茶：在苦荞茶中加泡绿茶，有提神醒脑之功效，也是白领女性的时尚饮品。
4)、苦荞茶+腊梅花：在苦荞茶中加泡腊梅，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者。
5)、苦荞茶+灵芝：在苦荞茶中加泡灵芝，能更有效的提高免疫力。
6)、苦荞茶+红花：在苦荞茶中加泡红花，更有助于血液循环。
7)、苦荞茶+柠檬：在苦荞茶中加柠檬，更助于治疗便秘。
醒茶
中期茶，是指介于新茶与老茶之间，陈放8-20年的、有一定转化的茶。而放置若干年的茶叶，改变的不仅是茶叶颜色，茶叶内质也在不断地变化、积累。在冲泡之前，需要进行醒茶，让茶叶恢复活力。
醒茶，分为冲泡前的干醒，和冲泡过程的湿醒。根据茶叶的陈化特点，提前一周，甚至一个月进行干醒。经过醒茶步骤的茶叶，冲泡出的茶汤会更加自然，尽显臻味。
水温
水的温度对茶叶有很大的影响，茶香、茶味能不能出来都和温度有关，所以在泡茶的时候，要控制好温度。适合的温度，能让茶的滋味溶入水中，使茶汤更为甘醇。
在冲泡的过程中，水温会下降，因此，一可以尽量选择陶壶、铁壶作为烧水的设备，二要缩短壶口和茶杯之间的距离（即注水时尽可能避免高冲），从而把热量的散失控制在较小的范围内，把水温维持在较高的水平。
出汤时间
出汤时间，对茶汤滋味的影响很大，如果茶叶在水中浸泡过久，会提高茶叶的苦涩呈味物质浸出率，从而影响茶的滋味口感。
普洱茶压制成饼后，变得更加紧实，茶叶里面的物质可以迅速地溶出。因此，如果醒茶的步骤做得比较好，泡茶时只要快进快出就可以了。
冲泡到第七八泡时，可以适当延长出汤时间，这样可以让茶汤色泽通透，且陈香愈显，沁人心脾。
五月天，芳香可口的春茶早已在市民的茶盅里热气腾腾。茶不但可以品，还可以吃，时下茶食品已经成为饮食新时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶食品，我国茶食品则刚刚起步。茶食品口味清新又健康。在骄阳似火的初夏，吹着清爽的夏风，捧一杯春茗，品尝茶食品，无疑是人生一大乐事。
“茶食”之功用
补充营养 刺激食欲
茶面包不仅芳香可口、风味独特，而且十分疏松，保存性好。
我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家，在古代，茶首先是作为药用的，药食同源，药补不如食补。在我国古代就开始用茶掺食作为茶肴、食品和膳食。古代抹茶时尚传入日本，产生“日本抹茶食”。目前，茶叶正由传统方法的“饮茶”、“品茶”逐渐衍生出一种新的方式--“吃茶”，也就是茶食品，并已成为一种新的时尚在全球流行起来。
记者了解到，茶叶中含有多种维生素，按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。由于脂溶性维生素难溶于水，用沸水冲泡茶叶难以被人体吸收利用。因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这类茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更充分地发挥茶叶的营养价值。同时还可以补充人体需要的蛋白质、氨基酸和矿物质元素。
各种各样的茶食品营养丰富、茶香可口、风味独特，既可增进食欲又有利健康。
“茶食”之风靡
天然保健“茶食”中嚼出健康来
少数民族的茶食品也相当丰富，如傣族竹筒茶、布朗族腌酸茶、哈尼族土锅茶等。
目前市场上正逐渐兴起一股潮流，主要以中低档茶为原料、取茶叶有效成分作为天然食品添加剂，以及将中低档茶叶磨成粉或制汁直接添加到食品中去做成天然保健食品。
据介绍，目前市面上的茶食品主要有几类：利用超细茶粉制作的茶糖果、茶挂面、茶糕点、茶 月饼、茶饼干、茶面包、茶心巧克力等;利用茶浸提液制作的茶冰棒、茶果冻、茶果脯等。
茶食品的制作并不复杂，由于加入茶这一健康元素，令这些食品多添一份特色。像茶果冻，将果冻精心调入四种不同口味的茶叶，即红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶，且不添加色素、防腐剂，口味独特。茶软糖选用高级蒸青绿茶同高钙、低脂奶粉精制而成，口感细腻软滑，吃了不粘牙，是高钙、低脂、低热量的绿色茶食品。绿茶瓜子是选用上等的南瓜子加绿茶粉精心制作而成的，肉厚，香脆可口，可以剥开取肉吃，也可整粒含在嘴里。因为加有绿茶粉，含有多种的茶元素，不上火，是休闲时健康的茶食品。
绿茶蒸糕主要含有蒸青绿茶粉和适量云南核桃。核桃是中药的一种，外形像人体的大脑，香脆可口，吃适量的核桃对人体大脑有益。绿茶由于含有儿茶素、维生素等多种茶元素，核桃和绿茶相结合加入蒸糕里使绿茶蒸糕吃起来口感香而柔软，具有典型的乡土特色，制作简单又好吃。
“茶食”之品味
淡雅清香 回味悠长
上茶楼是岭南地区市民的爱好，和家人或朋友三五个，在茶楼泡壶上好的春茶，点几份精致的茶点，聊聊家常，市民生活的宁静舒适油然而生。岭南茶点相当丰富，或再配以好茶制成的点心，无疑更令人惬意。
花茶糕点样子可人。用花茶做的糕点，外观呈花的形状，并带有花的本色，半透明就如各色的琥珀;闻一闻，糕点仍带有若隐若现的花香;放在嘴里，慢慢咀嚼，凉凉滑滑，清清淡淡的花的香甜流连在口腔里，香是淡雅的香，甜是爽口的甜。配上一杯绿茶，吃完之后，唇齿留香，回味悠长。
铁观音茶面便是将茶的芳香与面条的口感结合。用铁观音茶水煮的面，外观上和普通的面没有什么区别，要亲口尝一尝才会知道其中的奥妙。
铁观音茶面口感清爽，冲淡了油腻，增添了茶香。趁热吃上一口，温暖而清香的感觉立即蔓延整个腹腔，既满足了肠胃的需求，又给你无限的享受。
茶食品
所谓的茶食品，就是运用分子膜技术或超微粉碎高新技术，将乌龙茶、红茶或绿茶制成极细的茶末，或将茶叶中的有效成分提取出来，作为原辅料制成的一种全新食品。
茶，中国文化中不可缺少的重要一部分。中国茶文化的历史十分悠久，自神农时代起，人们便发现了茶这一农作物，并且学会饮茶。如今，随着社会的发展，在我国，喝茶在不同的地方衍生出不同的地域文化，比如，在广州喝早茶，在北京喝大碗茶，在潮汕一带，人们更喜欢泡功夫茶......茶已经随着时代的发展而衍生出不同的形态。此外，在喝茶的过程中，最不能缺少的就是茶点了。中国茶叶种类繁多，不同的茶喝起来有不同的味道，其搭配的茶点也有不同的讲究。
一碟茶食，一茗清茶，一缕阳光，显得悠然自然，淡泊明志，宁静致远的心境也不过尔尔。合适的茶食，在品茶谈笑中也能收获一份健康。所谓：饮食有道，健康有方。 而对于喝茶配什么，茶士们也都各执已见。但基本都有个小原则：甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。大意是说，以甜的茶食配绿茶，酸甘类的茶食配红茶，咸碱类的茶食配乌龙茶。
【干果&绿茶】
干果香醇美味，经常食用不仅能保健牙齿，还能提供人体所需的蛋白质、油脂和部分矿物质，但食用干果的最佳时间是上午和下午，因为干果较坚硬，过早或过晚食用都会增加肠胃负担。 且干果多缺乏水分，吃多了容易使人觉得口渴、发腻，这时候绿茶便是最佳的搭配。因绿茶不光茶性淡雅、清香甘甜，还能解渴、消脂去腻。
【甜品&普洱】
甜品，是舌头不可缺少的味觉享受。然而甜腻过多后，会让人胃气郁结，食之无味。此时搭配普洱茶，不仅能去甜解腻，还能暖胃顺气。因普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，不仅对脂肪分解具有效用，还能减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯。而普洱茶内的普洱单宁有收敛作用，可加速肠道运动，帮助消化，故在每餐前后喝普洱茶，便可改善通便。
【咸辣&乌龙茶】
口感较重的点心有很好的解馋效果，能给味蕾最直接的刺激。但吃完口中总有些咸辣感，但在食用过程中如若搭配乌龙茶，便可去除口中难受的辛香气，解辣去咸。
【小吃(油腻)&铁观音】
在许多人眼里，油腻食物影响健康，但经研究发现，适当的食用油类能提供人体所需的脂肪、蛋白质和维生素。但食用过多的油腻食则会导致胃滞气胀。这时候就可搭配铁观音，它能促进消化酶分泌，分解脂肪、消热去油。茶多酚进入胃肠道后，还能杀灭肠道细菌，起到保护肠胃黏膜的作用。长期饮用，还可以抗动脉硬化、防治龋齿、祛除烟酒味。
以上就是关于一些常见茶以及茶点的搭配。上面我们所讲的搭配大多是从茶本身的味道出发，以自身茶味为起点，在茶的基础上选择适合自己的茶点，这样搭配起来才能互相补充，互为一体。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
早期的茶，除了药物之外，很大程度上还是作为食用的，即把茶叶作为食物充饥，或是做菜。前面谈到，茶叶最迟在春秋时期，以传播至黄河中下游地区，当时的齐国已出现用茶叶做成茶菜肴。
《晏子春秋》中就记载：“婴相齐景公时，食脱栗之饭，灸三戈、五卵、茗菜而已。”晏子就将茶作为下饭的菜食用。东晋郭璞《尔雅》注疏云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作业羹饮。”
可见古人将茶叶摘下煮作羹饮而食确有其事。三国魏张揖《广雅》中记载：“荆巴间采茶做饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先灸令赤色，捣末，至瓷器中，以汤浇复之，用葱、姜、橘子笔之。
其饮醒酒，令人不眠。”湖北与四川交界一带地方，采茶叶做成茶饼，若是叶老的茶饼，必须用米汤处理方可。想煮茶喝时，先烤茶至赤黑色，再捣成末放在瓷器中，加入沸水，又用葱、姜、橘子作配料。喝了这种茶可以醒酒，使人不想睡觉。
《广雅》中提到用葱、姜、橘子等佐料与茶一起烹煮，在其他资料中也能看到类似的做法。宋朝《太平御览》：“茶丛生，真煮饮为茗茶，茱萸檄子之属。膏煎之，或以茱煮脯胃之，谓之曰茶。
有赤色者，亦米和膏煎，曰无酒茶。”从这两则材料中记载的煮茶的方法可窥见唐朝以前古人用茶之一斑，即将茶的叶子与其他佐料混在一起，煮熟后食用。此类煮茶方法一直延续到唐朝，唐人在此基础上又有所改进。
实际上，“三生”也并不仅仅只有三种食物，原料可以是多种多样的，故其还有“五味汤”、“七宝茶”等名称。大体制法为：先将茶叶、芝麻放入特制的陶擂钵中，以茶树木和山楂木作杵，不断擂磨，再将用水浸泡过的黄豆、绿豆、花生、米等加入其中，并放入适量凉开水，用力擂碎，擂成乳白色糨糊状物，称“擂茶脚子”。然后冬天加热开水冲饮，夏天则加白糖用凉水调匀饮用。据说有解暑、消食、润肺之效，延年益寿之功效。（参考文献——蒋文中教授《普洱茶文化百科》，
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