每一个消费茶叶的人都经常挂在嘴边一句话“我不太懂茶”，茶叶需要懂么？背后的心里诉求是“不要骗我”，这也验证了我们常说的90%喝茶的人其实并不懂茶这个逻辑。
因为茶叶品种之多、制作工艺之反复、流通模式之多样，即使是一个从业者，也会有非常大的知识盲点。
但是在茶还是要卖的，这之中就诞生了许多超越茶本身的销售模式，珍稀难得法、亲身故事法、文化镀金法、体感灵修法，做为一个想买茶的人进到一家店里，还要在纷杂的销售话术中来分辨哪些是真、哪些是假，累。
所以年轻的干脆带着诸多疑惑到某宝上看图文描述，但真的就信那些描述的“古树”、“野生”么？未必，只是网上的东西够便宜，被骗的成本更低而已。
作为一个茶业从业者，我们用最初浅的方式去计算，一斤普普通通、保证入口安全日常茶卖到多少钱才算是合理的，但是往往我们的事实成本跟消费的认知成本之间，存在巨大的认知鸿沟，就是因为在当下的主流消费意识形态，是反正搞不懂，寻求被骗成本低。
品牌化、茶叶分级标准化、安全基准透明化才是未来茶业突破信任困局的出路，我们要关注的不是今天消费者正在关心什么，而是需要关心什么。
一、最关注的首先肯定是价格
茶作为一种对身体有益传统饮品，应该是大众所能接受的价格，如果价格太高超出了其实际价值那就没有购买的意义了，茶是用来喝的，不是用来炒作的。
二、生活中冲泡、携带是否方便
现在很多茶的包装还是几百年前的老包装，就拿普洱茶来说，普洱茶357克棉纸包装可以说是所有茶类中包装最原始的茶，这个包装可以追溯到几百年以前延传下来的，至今还在使用，就论方便冲泡，携带这个问题，很多人喜欢普洱茶却不喝普洱茶的原因这个也是其中之一，并不是所有人都有时间天天在家泡功夫茶的。
三、品牌品质
市场上茶的种类太多，也是分等级，品质上乘的自然价格贵一些，但是各个品牌的价格不一样，消费者很难判断那个牌子的品质好。并不是大牌子的就品质好，一些小众的牌子品质更好，就拿茶业界大咖立顿来说，那个味道我还真喝不来，是品质不好吗？不是的，只是我不喜欢喝那个味道而已。还是一句话你喜欢就好！
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茶虽不是“药神”，却是身体的保护伞，喝好了更要喝懂了。健康是喝茶给人带来的礼物，但也有很多茶友茶友对茶并没有足够的了解，以至于产生疑问或不良反应。在此整理了20个茶友们最关心的问题，让我们一起来学习一下吧！
红茶冷却后会有浑浊，怎么回事？
红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现，这可作为一种选择红茶的方法。——《茶叶审评与检验》
用茶水服药到底好不好？
能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖啡碱”）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与之结合，降低其活性。某些生物碱制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。一般认为，服药后2小时内停止饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。——《用茶水服药到底好不好》
喝茶为什么能提神？有副作用吗？
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、烟碱、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的，咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。——中国食品科技网
喝茶真的会醉吗？
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。如果可以吃一些点心，就可消除“茶醉”。——《中国茶与健康》
买茶时怎样鉴别茶叶的优劣？
鉴别茶叶的优劣时首先必须注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6%-7%，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一把茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。——《中国茶与健康》
人每天喝多少茶为宜？
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜；从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。——《德信茶经》
冷茶可以喝吗？
冷茶如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶。——《德信茶经》
一杯茶冲泡几次为好？
这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的。一般绿茶和花茶，冲泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无。普洱茶冲泡时因投茶叶量大内含物质丰富，可达10次以上。——《德信茶经》
为什么茶汤中会有苦味？
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低，而转化不足时就产生苦涩味。——《茶叶生物化学》
在家如何制作一些简单的茶食品？
其实日本现在已经很流行家庭自制茶叶食品，如近年在日本出现食用茶叶饭的时尚，在煮饭时用花茶的茶水代替清水，做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芳香，又能养生保健祛病延年，尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可以祛风散热，防治痢疾。用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶叶制成的面条下锅不糊，且味道清爽鲜口；还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶馒头等。用茶叶巧妙制食不仅可以增进食欲，有益健康，还可给生活增加一些情趣，确实值得提倡。——《茶叶在食品上的应用》
茶叶除了饮用、食用还有其它用处吗？
除了食用以外，用茶叶中的某些成分如儿茶素、黄酮类化合物等制造生活用品也出现了热潮。这些制品用途广泛，遍及衣、食、住、行等社会生活的各方面，其中最大量的是家庭用品，如含有茶成分的背心、衬衫、浴衣、枕头、手巾、鞋垫，甚至还有带茶香的纸张。——《日本对茶叶的深化利用》
茶叶的保质期一般是多久？
茶叶保质期没有明确的规定，茶在原料和生产都严格控制水分含量采用先进的保鲜技术，所以茶一般在常温下能保存1-2年。茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。——《茶叶审评指南》
用纯净水泡茶好还是自来水好？
城市自来水一般经过消毒和过滤，比较清洁卫生，适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的，如高价氧化铁含0.1ppm时，茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。当然，泡茶用水最好还是用泉水。——《茶叶审评与检验》
茶能真的能抗衰老吗？
现代医学科学认为，改善饮茶结构可延缓人体衰老。饮茶是改善饮食结构的一项内容，因茶叶中的多酚类化合物对自由基能强力清除，茶叶中含有丰富的维生素C、E，有很强的抗氧化活性作用，对延缓衰老有一定的作用。——《德信茶经》
孕妇能喝含咖啡因的茶吗？
近年来，有人就茶叶中的咖啡因对人体健康是否有害的问题开展研究和争论。争论的焦点是咖啡因能否取代碱基腺嘌呤和鸟嘌呤而参加DNA和RNA的形成，从而导致遗传信息的改变。而最近的实验表明孕妇饮茶可能会有助于健康，增加茶叶所含的有效成分。因为茶叶中的咖啡碱含量很低，而且容易排出体外，一般只需要几小时。其次咖啡碱具有抗氧化作用，所以咖啡碱会引起后代的生理缺陷的忧虑是没必要的。不过当妇女一旦怀孕，其饮食习惯应该听从医生的安排。——《华南农业大学学报》
吸烟的人应多喝茶，有道理吗？
喝茶的确能降低烟对人的毒害。香烟中的尼古丁被人吸入人体后会促进血管收缩，加速动脉硬化和使人体内的维生素C含量下降，因此吸烟者喝茶，尤其绿茶，可以有效地补充人体的维生素C。更重要的是茶叶中的茶多酚有抑制致癌物质的作用。所以从保护你健康的角度来出发，我提倡你应多喝茶，以减轻香烟的毒害作用。——《中国茶经》
茶叶中的糖对减肥有没有影响呢？
茶叶中碳水化合物的含量为30%左右，但大多数是水不溶性多糖类，能被沸水泡出来的糖类不过4-5%，故通常认为茶叶是低热量的饮料，因此可以说茶叶中的糖对正在减肥的你没有任何影响。——《茶的综合利用》
怎样区别陈茶和新茶？
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶贮存后品质并未降低，那就另当别论了。——《中国茶经》
是不是陈茶的质量一定就差？
其实新茶与陈茶是相比较而言的，“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好。例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春等等，如果能在石灰缸中存放1-2个月，效果更佳。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶，云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。——《中国茶经》
市场上很多茶都说是名茶，究竟怎样的茶才算名茶？
什么是名茶，目前说法不一，衡量某种茶是否名茶还没有一个明确的界限。但有一点可以肯定的是名茶是外型秀丽，内质优异的茶叶，是茶叶中的珍品。——《中国茶经》(
烟茶，味苦带甘，性味是寒性，有清头目、醒昏睡的作用，当疲倦乏力嗜睡多睡，头目昏沈时饮用，可以提神、振奋神经;茶有化痰消食下气的功效，当油腻的食物吃得很多，导致肠胃不适时，喝茶有消油脂作用，而咳喘人饮茶也有化痰降气的功能;茶有利尿止泻的作用，偶尔喝茶的人会有感觉，小便的量会增加，茶本身有利尿的功效，道是因为茶叶中所含茶碱的作用，而茶叶中鞣质则有止泻的功能。
烟茶是茶叶中的平江土特产，乡人谦称“粗茶淡饭”，烟茶算是名副其实的粗茶。顾名思义，烟茶是经过烟熏制作的茶叶。烟茶至今依然是千家万户手工制作，细梗粗叶，外观呈黑色，散发着扑鼻的烟熏香味，泡出来的汤水黑黄而浓酽。依我看来，烟茶与乡里腊肉倒是有异曲同工之妙。只不过，在我的故乡，乡人宁可一个月饭碗里无腊肉，不可茶碗里一日无烟茶。吃惯了，再喝其它的绿茶、红茶、乌龙茶，就算是所谓身价昂贵的名茶，也还是觉得不解渴、不过瘾。烟茶一碗酽如酒，乡人喜爱的就是那一份浓烈的烟味。
清明前后，春雨霏霏，春阳艳艳，满山的杜鹃花开了，茶蔸枝发嫩条，叶吐黄芽，正是开园采茶的好时节。拣上一个好天气，蜂飞蝶舞，鸟唱风和，一只竹篓将那金枝玉叶带着清香采摘回家，摊晒在屋前晒坪里的晒簟上。茶农手脚麻利地刷洗干净灶台上的牛五大锅，烧起一灶旺火，将新鲜的茶叶倒下去翻炒杀青。轻烟蒸腾，清香弥漫，大锅里那堆起小山样的茶叶，很快就熟蔫。端出去复又在晒簟上摊开来略冷却，洗净手脚踏上晒簟，将青熟的茶叶簸拢了，趁着余热揉捻起来，挤压出青青的涩汁。复又摊冷，回锅加温，再揉捻熟了，盖上白棉毛巾，让其发酵。这时就只剩下最后一道烘干熏烟的工序了，俗称“炕茶”。
炕茶的茶炕是特制的专用器具，上尖下圆，正像一只倒扣的鼎罐。风灶上的牛五大锅掀起撤去，正好安放茶炕。将揉熟的茶叶匀匀地撒摊在底座的烘垫上，覆盖好斗笠状的上罩。灶膛里的那一炉火，却是十分讲究火候的。点燃一把茅柴作引火，引燃几枝松枝，松枝上面架有手腕粗细的杂木棒，等到杂木棒火头烧旺，便盖上油茶籽壳，油茶籽壳上再盖上稻谷糠头，这样灶膛里面就不起明火，只冒热烟。讲究的人家，还会在稻谷糠头里面埋上一些山上挖来的。
茶叶采回来后，用开水烫一下，捞起来用太阳光晒干水分即可，然后用特种古老方法烟熏至茶叶干燥为止。每逢吃过饭后，吃得过饱，用它来消滞最好不过，烟茶属于熟茶，茶内单灵酸含量较高，故有消滞，生津及清理肠胃的作用，适宜于饭后饮用，它性质较温和，特别适合中老年人和孕妇。
据对200多位希望怀孕的妇女进行的研究表明，烟茶中的某种成分可以帮助受孕卵子度过受孕后至关重要的头几个星期。尽管科学家目前还不能解释其中的原因，但他们确信，饮烟茶可以促进精子与卵子的有效结合。
1
能不能喝隔夜茶？
这个问题大家比较关心，毕竟是和健康息息相关。过去有一种说法，认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺，所以隔夜茶可以致癌。
老白特意查了下，其实很多食物里也有二级胺，我们常吃的面包，通常含有2mg/kg的二级胺。腌腊制品，含量就更多了。
而人们通过喝茶，获得的二级胺只有面包的1/40，何况二级胺本身并不是致癌物，所以隔夜茶不能致癌，相反，经常喝茶，还能预防癌症。
但老白建议大家尽量还是不要喝隔夜茶，毕竟过了一晚上，即便茶没有变馊变坏，也会有微生物污染。
2
茶真的能醒酒吗？
在电视剧里经常看到，有人喝醉了，家人就倒上一杯茶，让他醒酒。现实生活中，也有人这么做。
其实不完全正确。喝茶虽然利于解酒，但不能醉酒后立马喝茶！因为酒中的乙醇会通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，最后分解成为水和二氧化碳排出。
如果喝茶，茶中的茶碱会很快发挥利尿的作用，这样就促使还没有分解的乙醇，过早的进入肾脏。众所周知，乙醇是一种对肾脏有较大刺激性的有害物质。
所以茶能醒酒，但醉酒时不宜立即饮茶，否则危害更大。
3
小孩子能不能喝茶？
这是很多家长关心的问题，有时自己喝茶，小孩也非要尝一尝。一般我们都不会给小孩喝的，觉得小孩子肠胃娇嫩，怕茶刺激到。
实际上，国内外都没有相关证据表明小孩子不能喝茶，也没有听到因为小孩喝茶后，生病或发生什么不好的事情。
茶叶中含有维生素、蛋白质、糖类，还锌、氟等，都对儿童发育有益。唯一不适合小孩的成分只有咖啡因。
所以喝茶一样有利于孩子健康，但在给小孩喝的时候，要控制量，一般不超过2~3小杯就好。注意尽量在白天喝，茶水要淡，温度要合适。
4
茶叶有保质期吗？
有的茶友在批发市场买的散茶，没有外包装，也不知道茶的保质期，一旦放的时间久了，不知道能不能喝，扔了又可惜。还有的是知道了保质期，时间过了，不知道能不能喝。
我们国家明确规定茶叶必须标注保质期，但并没有规定具体的保质期时间。因为不同茶叶的加工工艺、存放环境不一样，很难具体量化这个数值。
我们看到的“茶叶保质期”准确地说是“茶叶保鲜期”，是看这个茶叶是不是退味了，这和食品保质期的概念不一样，并不代表过了保质期的茶就不能喝了。
比如白茶，一般的保质期是两年。如果储藏得好，保存的时间越长，药性会越好。如果在保质期内，储存不当，茶叶发霉了，也是不能喝的。
所以茶叶能不能喝，要看它没有发生质变。
5
泡茶必须要沸水吗？
并非每种茶叶都要用沸水冲泡，黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。
绿茶适宜用80℃~85℃的水，因为绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，芳香物质也会散失。
紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶，这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。现在还流行一种冷泡茶，比如白茶，既可以热泡，也可以冷泡。
现在夏天来了，可以DIY一壶冷萃白茶，今天的第二篇文章就是讲如何冷卒白茶？
6
空腹能喝茶吗？饭后适合喝茶吗？
早上起来适合喝白开水，但不适合喝茶。这个不难理解，因为茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，还容易引起头晕、心悸、眼花、胃部不适等情况，出现“茶醉”现象。
这里老白要特别强调下，之前有人问我，“茶醉”是不是茶喝多了所以会醉。表面意思是这样，实际指的是空腹引起不适，才叫茶醉！这时，你可以吃一些点心，就可消除“茶醉”了。
饭后立即饮茶也是不对的，因为茶叶中含有一种单宁的成分，喝茶之后，这种成分会吸附在肠道表面，使食物里的蛋白质变成凝固体，难以消化。
所以最好吃完饭一个小时后再喝茶。
7
茶水服药可以吗？
这个依情况而定，看是什么药！
硫酸亚铁、碳酸亚铁等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。
咖啡碱具有兴奋作用，在服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与其结合，降低的活性。
但如果服用维生素类药物、利尿剂、降血脂、降血糖类等药物时，可用茶水送服，因为茶叶本身具有利尿、降血脂、降血糖等功能。
但老白不主张大家用茶服药，因为一般人是很难弄清楚药的成分，万一喝错了呢？所以，干脆都等服药后2小时再喝茶吧！
8
喝茶真的能抗衰老吗？
当然可以，这是有科学根据的，特别是白茶，被誉为“美颜茶”！
之前老白就写过一篇文章，介绍了白茶的抗衰老功效，关心这个的朋友可以看一下这篇白茶叶子里藏着什么？为什么英国人都爱喝它，大家点击一下篮字，就可以看到了。在这，老白就不重复了！
9
茶叶泡一天，会不会影响健康？
很多人早上去公司，直接抓一把茶叶放到一个大茶杯里，喝一天，晚上才倒掉。特别是我们常见的司机师傅，经常拿个水杯，放点茶叶，一喝就是一整天。
茶叶长时间泡在水里，茶碱含量就会增高，会影响身体健康，影响有多大，目前没机构做过相关调查。
但可以肯定的是，茶叶长时间浸泡，里面的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解，保健功效大大降低。
另外，茶、水不分离，口感也会大打折扣。所以老白建议，大家可以买那种带滤网的，茶水能分离的杯子。
一般茶叶冲4~5次就没味道了，如果懒得更换茶叶，可以选用冲泡次数多点茶叶，比如普洱白茶，4g的量就可以冲泡十几次。
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哪些人适合喝茶？哪些人不适合？
吸烟的、经常熬夜的、喝酒的、压力大的人群非常适合喝茶。
正在发烧的、患有胃溃疡的、神经衰弱的、甲状腺腺机能亢进、结核病、心脏病的人不宜喝茶，哺乳期及怀孕的孕妇最好也不要喝茶。
以上是大家问得比较多的问题，哪个问题是你最关心的呢？希望你能从这里找到答案。
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