寒风瑟瑟的冬天里,各位美友们要注意保暖啊.秋裤什么的该穿还是穿上吧,南方不供暖,我们只能靠一身正气度过了。但是不要担心，在这寒冷的冬日里就让笔者给你送上一抹暖暖的绿意，聊一聊绿茶。
绿茶是我国生产的主要茶类之一。历史悠久、产区广、产量多、品质高，现我国已然成为全球最大的绿茶生产、消费和输出大国我国的外销绿茶我国绿茶出口的第一大市场就是——摩洛哥。
绿茶的制作首先是通过高温杀青，从而破坏鲜叶中酶的活性。再经历揉捻和干燥形成的具有“清汤绿叶”特征的茶叶。因为干燥和杀青方式的不同我们可把绿茶分为四类。
炒青绿茶
即用滚筒或锅炒干的绿茶，根据外形的不同，炒青绿茶可分为两种。一种外形成条、紧结，称为“长炒青”，其成品紧结、略曲、辉白，形似眉毛 故名“眉茶”。
另一种外形浑圆紧结的称为“圆炒青”，它的成品为“珠茶”。
烘青绿茶
即用烘焙干燥的绿茶。烘青毛茶为条形茶，经过精制加工多用于窨制花茶，成品统称烘青花茶也有直接销售的习惯上称为“素烘火功不能偏高
晒青绿茶cY316.coM
即利用日光晒干的绿茶古人采集野生茶树芽叶进行晒干收藏距今已有三千多年的历史。晒青绿茶是加工砖茶、沱茶等晒青绿茶以云南大叶种的品质最好。其他如川青、黔青、桂青等品质各有千秋 但不及滇青。
蒸青绿茶
即采用蒸汽杀青加工的绿茶；早在一千年以前我国就发明蒸青方法加工绿茶，是最早的绿茶制法。这种制法传播到日本、印度和前苏联等这些国家至今仍沿用蒸青制法。特别是日本，而中国自明代发明炒青之后除了台湾、湖北等省份，部分茶叶仍采用蒸青制法外大，部分已经被炒青所替代。
目前中国生产的蒸青绿茶紫色芽叶并不适宜加工。绿茶中的化学成分以叶绿素、蛋白质等含量高的为好，多酚类化合物则不宜太高。其实这叶型的大小，与鲜叶化学成分含量有关。叶型大的通常多酚类化合物较高，所以叶型大小以小叶种为宜。
绿茶的种类虽多，但是优良品质的绿茶干茶色泽是翠绿或黄绿色，冲泡之后清汤。绿茶有清香或熟栗香，滋味鲜醇爽，口浓而不涩，但不同种类的绿茶味道又各有不同。
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喝茶在中国是一件很日常的事，但是也有茶友们表示，喝茶还是挺烧钱的。因为茶叶也是分为三六九等的，有些茶叶价格被炒得很高。那么，为什么有的茶叶价格那么高呢？
1、原料稀少
正所谓“物以稀为贵”，有的茶叶本身产量就稀少，它的价格自然就不会太低。比如古树茶的市场价格都是不低的。又因为产量稀少，少不得要精心养护，这其中的成本不知道茶友们有没有算一算呢？
2、工艺成本高
刨除了原料的原因之外，还有重要的一个因素就是工艺成本！有很多茶叶成本价也没有多少主要是工艺贵。有的茶友表示，现在不是很多都是使用机器吗？是没有错！但是也有很多茶是人工炒的！比如很多顶级的西湖龙井就是纯手工炒制的。这样的工艺成本可是一点都不低的！还有很多拼配茶都不输给原料茶，这也是很考验拼配的工艺。所以每每喝到一泡好茶，茶友们可以想想这里面所含有的工艺，或许就能理解它的价格了。
3、流通环节多
除了茶叶本身的原因之外，还有一些外部因素的影响！茶叶是利润很高的一种商品。如果单单是成本价一般的茶叶没有多少成本的，如果在本地买，价格要便宜很多，但是南方的茶销售到北方，价格就可能翻上一番。每一样产品，从生产到销售，都要经过好几个环节，每个环节都要赚几个钱，这样一来，产品从初次销售到最终销售，中间差价很大，进而增加了产品的价格。而且包装也是一方面，好的茶叶包装都很精美，这样会卖得更高。要是包装看起很劣质茶叶在好也卖不了高价。
4、高端茶叶价格高
茶叶贵的原因往往不仅仅是这些情况决定的，高端茶针对的消费对象根本就不是普通民众，而是高消费人群，这部分人主要还不是自己喝，都是用来送礼。所以价格高也就明白了。低短茶的利润并不高，高端茶的成本一斤也就二三百吧。但是价格可以卖到上万元。制作工艺的传承和商人的炒作，价格高也就能理解了。
近年来，由于人们保健养生意识的觉醒，人们发现了普洱茶中的养生保健功效，因此普洱茶是现在在茶叶市场上比较受欢迎的一款茶叶。但是对于刚接触普洱茶不久的新手来说，会发现当前市场上的普洱茶，特别是陈年老普的价格会很贵，甚至超过大多数茶叶的价格。那么，这到底是为什么呢？陈年普洱的价格为什么会那么贵呢？下面我们就来了解一下吧。
陈年普洱
陈年普洱，指的是储存具有一定年份的普洱茶。正常情况下，陈年普洱茶在转化的过程中，新茶原有的苦涩味已经褪去，口感反而变得温和、润滑，不伤胃。
而且普洱茶素有做新茶喝旧茶的习惯。为什么会有这样的习惯呢，你就要先了解普洱茶的做法了。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为原料，后经搜索过再加工而成，有的被压成砖就叫砖茶、压成饼为饼茶、压成沱为沱茶，当然也有不压制的，为普洱散茶。
在70年代以前，因为人工后发酵的技术还没研究出来，所以之前的茶都为生茶。生茶直接喝比较刺激，收敛性很强，而且因为是晒青绿毛茶做底，由于阳光的直射，直接饮用对胃也比较刺激，胃不好的人喝了不舒服。生茶都要经过比较长的存放时间，茶叶暴露在空气中，慢慢的被空气中的氧气氧化，而变得更加醇和，水性更柔。
70年代的时候，昆明茶厂研发出来人工渥堆发酵的技术，让普洱茶在短时间内转化，本来几年的事情，现在几个月就完成了。
所以现在熟茶出厂直接就可以饮用了。但是，人们发现，即使是熟茶也是存放时间长的更适合饮用，更醇和滑口。所以，普洱茶是陈年的相对较贵。
以上就是关于陈年普洱价格高昂的原因分析。从上面可知，陈年普洱贵也是有贵的道理。其中，陈化后的老普洱在口感上远远胜于一般的新普洱，其次，制作一款陈年普洱所花费的时间会远远高于普通的普洱，因此陈年普洱的价格会高于普通的普洱茶。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
很多的茶友，觉得把老青茶做成紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。其实最早的老青茶由于要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。茶叶稍微蒸软后用几十吨、上百吨的重力把它紧压成砖型或其它形状，一斤茶也就是一小块。
紧压型的老青茶便于携带、保存，还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
紧压是青砖茶最大的特点和优点
紧压是青砖茶区别于其他黑茶最大的特点，也正是因为坚压程度最高的特点才使青砖茶在所有黑茶品类脱颍而出，独具特色。
紧压的茶存放价值高
茶叶专家对紧压后的茶叶和不紧压的茶叶进行过专业测试，测试表明，长期存放5-10年后，不紧压的茶叶相对于紧压的茶叶在汤色、香气、滋味上差别巨大，不紧压的茶叶饮用后的体验较差，相差5-10个等级。
紧压的茶后期转化效果好
为什么紧压过的茶叶长期存放后比不紧压的茶叶要好喝，关键就在于紧压后的茶叶相互之间紧密接触，形成了一个微观的生物发酵环境，相互之间促进后期发酵转化作用，简单地说紧压的茶叶让茶叶发挥了团队凝聚的力量，正所谓团结就是力量。
紧压的茶利于长期存放
就青砖茶的“越陈越香”特点来看，紧压的青砖茶中会添加一定量的茶梗，便能增加茶身的气孔，保证氧气充足，有利于有益微生物的代谢，从而形成了青砖茶特殊的保健作用。
紧压茶煮着更好喝
好的青砖茶要煮着喝，煮着喝才能把青砖茶的滋味、香气、汤色发挥到淋漓尽致，冬天煮一壶青砖茶，不仅让人赏心悦目，而且暧胃暧心。
紧压是青砖茶越陈越香
越陈越香是购买和品饮青砖茶的核心价值，青砖茶紧压成砖，不仅是为了让茶完好地送到消费者手中，更是为了完全释放出地道的青砖茶味道。
凸显青砖茶的艺术价值
坚压的青砖茶造型漂亮，可以根据客户的需求制作各种图形，砖面漂亮，适合定制，更有纪念意义。
紧压的青砖茶经历了一个发酵、蒸压的过程，吸纳、沉淀、融化、转换，做到了真正的厚积薄发。有了这样努力和过程，紧压的青砖茶就越陈越香越珍贵了。
安溪铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的观音韵。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花制而成，而是有铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
正宗的安溪铁观音，其香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等幽香，以红心和兰英等品种茶树为原料的，其香型有乳花香、密兰香、青芳香、熟韵香等。
安溪铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
那么问题来了：安溪铁观音，为什么那么香呢?
一：试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。
二：安溪铁观音的制作过程，紧紧围绕着香气开展，这也是导致香高味醇的重要原因。炒青是破坏酶反应的过程，铁观音属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵的茶，制作乌龙茶也是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。晒青，以蒸发水分，激活酶活性为目的。伴随水分蒸发，香气就容易溢出。一般要晒到“低头”(叶尖下垂)，晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现，晒不足会出现生青味。摇青，破坏叶边，使叶子边缘部分损伤，茶多酚氧化聚合，部分香气成分游离出来。
三：发酵轻重是影响茶汤浓度的关键，也是造成香气风格的关键，我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果。且低温复焙火，这样安溪铁观音的香气才高昂隽永。
可能一些朋友还没听说过沩山毛尖，的确，沩山毛尖在名气上可能不会有“十大名茶”那么大，可是在滋味上嘛，喝过沩山毛尖的人可都知道，比起龙井铁观音来，也是不逞多让。
那么，沩山毛尖为什么会那么香呢?首先，这与其悠久的历史是分不开的。沩山毛尖早在唐代就已经出现了，清代的《宁乡县志记载》：“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株味尤佳……”甚至在文革时期，山中的十方密印寺的大佛被推倒，竟在大佛体内存有茶叶三十多斤。悠久的历史可以使得沩山毛尖制作工艺更加纯熟，品种更加丰富，这就是沩山毛尖之所以能这么香的原因之一。
此外，沩山毛尖的生长环境是造就了其滋味香纯的最主要的原因。沩山毛尖产于湖南省宁乡县沩山乡，清朝周在武写诗赞曰：“大沩十万丈，上与浮云齐，山势长不改，云飞爱复西。云去山有风，云来山有雨，风雨无定期，云情竟如许。”沩山是高山盆地，自然环境优越，群峰耸立，更有芦花瀑布一泻千里，因而山中多雾，适宜茶树的生长。素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”的说法。这里林木茂密，气候温和，光照较少，土壤异常肥沃，为板页岩发育而成的黄壤，腐殖质丰富，对于茶树的生长来说大有裨益。
听小编讲了这么多，你对于沩山毛尖为什么这么香的原因了解了吗?但是不得不说，在茶香面前，文字永远是空洞无力的，趁着有空的时候赶紧去泡上一壶沩山毛尖，亲自体会一下沩山毛尖到底有多香吧。
人有好坏之分，茶也有高低之别。在茶叶界，不同的茶在价格上存在着千差万别，当然导致茶价相差这么大的原因有很多，像茶稀有的程度、茶的品质、广告、包装以及各种其他附加费用等都是导致茶价格的变化。白茶作为中国地方性传统名茶，在我国福建的宁德、南平等地十分常见。而在所有的白茶中，寿眉茶无疑是价格最低、最便宜的一款茶了。那么，寿眉茶为什么价格那么低？寿眉茶是最次的白茶吗？下面我们就来了解一下吧。
寿眉茶
一、寿眉是最次的白茶吗？
寿眉在福鼎的民间被当地称为“粗婆茶”，而高档的白毫银针白牡丹则是外销了。茶农一般都是把寿眉留着自己喝，而白毫银针白牡丹等外销，所以这难免会让人认为寿眉是最次的白茶吗？其实不一定的。
我们来看看白茶的种类吧，有白毫银针，白牡丹，寿眉和贡眉。白毫银针的价格是最贵的，其次是白牡丹，而贡眉也比寿眉价格高一些，寿眉确实是最便宜的白茶种类。而寿眉的外形也确实没有白毫银针的雪白和优质，看起来就好像一堆晒干的树叶，确实不起眼。
寿眉茶
二、寿眉价格低的原因
原因一：不是好喝或好看就是好茶
贵的茶不一定好喝，便宜的茶不一定难喝。虽然白毫银针和白牡丹有着非常好的外形，但喝起来却是寡淡无味的，对于喜欢浓茶的朋友来说不算优质。而陈年的寿眉煮出来有着醇厚的茶香，在懂茶人士眼里寿眉可是非常有价值的。
再者就是寿眉的外形看起来像一堆树叶毫不起眼，但其中的内涵不是一般茶能比的，都说“人不可貌相”。
原因二：寿眉也有白茶的功效
寿眉虽然是白茶中最便宜的茶，但功效不比白毫银针差，也有着白茶的功效。一些朋友喝白毫银针会出现肠胃不适的症状，但喝寿眉就不会有不适的感觉。那是因为白毫银针有些寒凉，而寿眉不属于寒凉性质，尤其是三五年的陈年寿眉，还可以养胃呢！
原因三：寿眉陈化速度更快
因为茶饼的体积小容易存储，所以现在很多人都会把茶叶压成茶饼。现在喜欢喝白茶的人越来越多，而寿眉是白茶中陈化速度最快的哦。
白牡丹属于芽叶茶，白毫银针属于芽茶。平常在制作成茶的过程中需要把茶梗全部清除，如果没有茶梗的话，这两种白茶转化为茶饼的速度是很慢的。贡眉虽然也有茶梗，但很少又细，而寿眉的茶梗多，所以寿眉的陈化速度更快。
寿眉茶
以上就是关于寿眉茶的知识介绍。从上面我们知道，寿眉茶在白茶中属于最不起眼的茶叶，其无论是外形还是品质都远远不如其他的白茶，因此在民间有“粗婆茶”之称。当然，虽然寿眉茶的价格低，但也并不意味着这茶不好，寿眉茶也具有白茶的某些功效，只是由于其自身比较不起眼，陈化速度快，在总体上不如贵的白茶。但是，对于普通的老百姓来说，寿眉茶就是他们日常生活中经常饮用的茶叶，经常饮用也有益于身体健康。
数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。苦历来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人仍然喜爱茶?
苦，对身体有益。
茶汤中的苦涩味首要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱引起的花青素。中医药理讲苦入心，能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒，最能降火。少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”
苦，满足中国人精神需求。
苦是茶的真味，也是生命的真味，对于中国人来说，品茶就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣。
茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”，不仅是茶的本色，也是人类生命的本色。而茶之“苦”，是人生的真味，是生命的真味。如此，茶才意味深长，回味不尽。
茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香。
好茶总是苦后回甘，涩后生津;人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏……
喝茶，最惬意的是把苦涩泡在茶里，喝出的是甘甜;
把烦恼泡在茶里，喝出的是快乐;
把痛苦泡在茶里，喝出的是幸福……
把人生所有的苦一一煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香。
在茶中体味到苦，并体味到化苦为甘的乐趣，在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼岁月中参禅悟道。
其实，生活本不苦，苦的是我们欲望过多;人心本无累，累的是放不下的太多。
郑板桥品茶曾邀“一片青山入座”，我品茶欲请一条大河作陪。茶最喜宁静，人只有在天宁静、地宁静、夜宁静、心宁静中才能品出茶的真味与意境，实现与自然“润物细无声”的交流。
“壶里乾坤大，杯中日月长。”真正的普洱茶品茗，是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道。一泡缺少苦味的茶，对“老茶手”来说，似乎缺少了什么，不能十足够劲而美中不足。
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