我国乌龙茶主要分为4类，分别是闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。乌龙茶属于半发酵茶类，加工工艺介于绿茶和红茶之间，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
秋意越来越浓，天气开始转凉。素有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”的说法，乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，不寒不温，特别适合秋天饮用。秋凉，这个时候就该喝这些青茶。润肤、润喉、生津、消除体内积热，恢复津液，让肌体适应自然条件变化，消除夏天余热。M.cy316.cOM
安溪铁观音
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品。茶叶外形条索紧结，形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，由于咖啡碱随着水份蒸发，会在表面形成一层白霜，称为“砂绿起霜”，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
凤凰单枞茶
凤凰单枞有900多年的生产历史，凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。
大红袍
产于福建武夷山，品质优异，是中国特种名茶。外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
毛蟹
产于安溪县福美大丘仑，其条紧结，梗圆形，头大尾尖，成品外形紧密、砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中分量感明显，体现铁观音“沉重如铁”的美誉。茶汤微青入口顺滑，口感醇厚有观音香。
肉桂
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。肉桂外形条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。
本山
本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。外形条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。
东方美人
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。
入秋之后会慢慢降温，一杯应季的青茶，可以让你的身体慢慢暖和起来，气候干燥的时候适量喝上一壶，可以让你的情绪更加稳定，不急躁，在品茶的时候慢慢回甘，清爽整个秋季。
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乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。中国乌龙茶以闽北、闽南、台湾和广东四个主要产地划分，香型各具风情。今天小编带大家一起走进乌龙世界~
【广东地区】
广东凤凰山茶区海拔达1400多米，土质浑厚，富含有机质。凤凰单丛以香型丰富而强烈著称，常说的“十大香型”包括蜜兰香、姜花香、环枝香、芝兰香、茉莉香、杏花香、柚花香、竹叶香等，其中最为常见的是蜜兰香型。
姜花香单枞：姜花香
姜花香单枞属于凤凰单枞十大香型之一，又因姜花香清高明亮，亦被茶农称为“通天香”。 姜花香单枞汤色偏浅，加上姜花香气明显，更有如一盏花汁，甜润中更带有轻微的姜辣味，在秋天里喝起来令人分外神清气爽。
冲泡TIPS：把8克茶叶放在150毫升的盖碗或紫砂壶中。以95度的水醒茶，5秒后倒掉茶汤。接下来第一泡茶大概是20秒，第二泡是25秒，第三泡是30秒。
【闽北地区】
闽北产区的代表茶是武夷岩茶，其中最为出名的就数大红袍。武夷山的茶园土壤地貌特别，多以岩石构成的小茶园为主，种出来的茶叶独具硬朗之风，以重发酵为特色，茶汤厚重，丰富而不失风骨的花果香为其最大的特色。
正岩肉桂：山野丛中花草深秀
总有人把武夷山岩茶的味道比喻为“男人味”，那是一种非常硬朗霸气的岩骨花香，香气复杂而浓郁，因为略带辛辣的典型桂皮香气而得名。这种硬朗霸气的气质来自丹霞地貌的武夷山，多年冲积的腐殖质风化岩土壤，加上以天然地下泉水灌溉，令这里出来的茶叶别有一番鲜美甘怡。
所谓“香不过肉桂”，肉桂的丰郁奇香是令人一试难忘的。正岩肉桂的第一、二泡带有明显的焦糖香，有茶师认为是菊玳香，又有点像贵腐甜白葡萄酒的蜜香，在第三泡之后，开始出现丰富的花草香，桂皮的辛香也非常明显。
冲泡TIPS：把8克茶叶放在150毫升的盖碗或紫砂壶中。以95℃的水醒茶，5秒后倒掉茶汤。接下来第一泡茶大概是10秒，第二泡是15秒，第三泡是25秒。
大红袍：平衡兰花香
武夷山岩茶的另一代表。大红袍在武夷名丛中享有最高声誉，被称为“茶中状元”。醒茶时能闻到山岩上的新鲜花木草叶香气，拥有极具风骨而平衡的花香和甘甜，典型的兰花香气中，同时汇集了很多种不同的花香，浓重、饱满。
冲泡TIPS：把8克茶叶放在150毫升的盖碗或紫砂壶中。以95℃的水醒茶，5秒后倒掉茶汤。接下来第一泡茶大概是10秒，第二泡是15秒，第三泡是25秒。
【闽南地区】
以铁观音为代表。新枞铁观音以飘扬的兰花香为特征，经轻度发酵而底蕴清幽淡雅。传统炭焙工艺使之更为温和，在温暖沉稳的炭火香中带出丰郁花香，在乍热还寒的初秋，令人倍感舒适熨帖。
炭培铁观音：炭火中的兰花香
铁观音以馥郁高扬的兰花香著称，而炭焙铁观音则是把传统半发酵的安溪铁观音再以木炭烘焙，以减轻茶中的青味、茶碱味和咖啡因。炭焙铁观音无论烘焙程度轻重，茶汤都必然是清澈明亮的，喝起来甘甜中带有一股炭火香气，令人通体舒畅，倍感温暖。
冲泡TIPS：把7克茶叶放在150毫升的盖碗或紫砂壶中。以95摄氏度的水醒茶，10秒后倒掉茶汤。接下来第一泡茶大概是15秒，第二泡是20秒，第三泡是25秒。
【台湾地区】
台湾的乌龙品类丰富，其中以“冻顶”为代表，花香较轻，但细腻严谨、别具清新儒雅的气质。此外东方美人、文山包种也有一定的代表性。
冻顶乌龙：来自高山的水仙香
冻顶乌龙能让人喝出“山高水长”的意境，是台湾茶的代表。“冻顶”之名来自台湾的冻顶山，海拔743米，终年雾雨缠绕，上山的人都必须掂着脚尖才能爬上去，在台湾俚称“冻脚尖”。
冻顶乌龙的茶叶呈颗粒状、半球状，汤色轻浅，入口香气十足，回甘柔美绵长，非常清新淡雅。冻顶乌龙拥有很好的蜜香，奶香很重(所谓很重是相对于茶而言，是天然草本赋予的轻柔香气，有点类似于葡萄酒术语里的Creamy)，有清新的白花香气，比如水仙。
冻顶乌龙的醒茶时间是10秒(所谓醒茶，就是把开水注入壶中让茶叶浸润后把水倒掉，当是先洗一下杯和茶叶)。醒茶是闻香最好的时候，赏茶汤里的花香最好则应该是第二、三泡的时候。
冲泡TIPS：把8克茶叶放在150毫升的紫砂壶中。用100℃水温的开水来醒茶10秒，第一泡茶大概要泡浸15秒，之后每泡依次加5秒(可泡10道以上)。
东方美人：清丽脱俗花果香
“东方美人”这个名字据说出自维多利亚女王，因为觉得它清新脱俗、温婉雅致，香气含蓄，又来自东方(中国台湾)，所以赐名“oriental Beauty Tea”。东方美人茶属于重发酵型乌龙，茶叶呈现出红、绿、白、黄、褐相间的复杂色彩，茶汤呈金黄或红橙色，呈现天然蜜香和熟果香。
每年炎夏，这种茶树便会产生一种糖苷类物质，吸引小绿蝉叮咬，发酵的过程在细胞壁咬破时就开始了。虫子的唾液与茶叶酵素混合，令茶叶拥有奇异的香气。基于这种特殊的工艺，东方美人茶绝不能使用农药，基本都是有机茶叶。
冲泡TIPS：把6克茶叶放在150毫升的盖碗中。泡茶水温大约90℃，醒茶时间大概是5秒，接下来第一泡大概是15秒，第二泡是20秒，第三泡是30秒。
散茶、散酒曾经家喻户晓，去小卖部打壶散酒、包几两茶叶是日常生活中的常事。如今，随着人们生活水平不断提高，散酒已经退市，那么散茶还能存在多久呢？据调查了解，近几年，茶叶批发商们的生意并不好做，销量逐年下降，不少茶商准备转型，培育自己品牌或代理知名品牌。似乎预示着，散茶将步散酒的后尘，在未来几年难见踪影。
散茶给人们的印象档次比较低，送礼没有分量，往往只是自己饮用，但选择的时候真正懂茶的人并不多。另外，食品安全问题频出，散茶的难以追溯，也是让人们望而却步的原因。近期，济南茶叶批发市场推出散茶公示制度，根据各批次散装茶叶的进货发票、生产厂家生产许可证和质量检测报告等证明材料，对合格产品提供统一印制的散装食品公示牌，真实标明茶叶的标准品名、产地、生产日期、保质期、供货商及联系方式等。但这些措施能否挽救逐渐走下坡路的散茶吗?有业内人士预测，今后几年全国茶叶市场品牌会大量涌现，散茶将慢慢退市。
做为消费者，当你来到茶叶市场和选购茶叶时，面对琳琅满目的茶叶店往往会摸不清门路，对众多茶类和品牌也不知如何选择。看着门上写着金骏眉、铁观音、绿茶等五花八门的茶类，我们根本没办法辨别好坏。因此，人们买茶逐渐开始认准品牌，关心茶叶品牌。
如今，逢年过节，人们送茶礼，越来越注重品牌。选品牌，让人一目了然的明白送礼的分量。另外一点，散茶的茶叶质量比较不稳定，收购的茶叶来自不一样的地区，口味也不一样。而且很难保证客户喜欢的茶叶口味可以一直保持，往往客户喝到一款中意的茶叶时，过段时间又喝不到了。而茶叶品牌，由于有专业的品茶师、评茶师，还有自己的茶园，茶叶质量比较稳定。
价格是不得不考虑的一方面。有些茶商随意拉高茶叶价格，有些茶叶没有那个质量，茶商们还是以高价出售，让很多消费者望而却步，生怕自己买的茶叶没有那个价值。而茶叶品牌店，一般都是全国统一价的，会根据市场需求和茶叶质量而定，一般来说，价格会相对合理些。种种迹象表明，散茶的经营之路越来越难走，或许很快就会退市。
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