要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。
以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法。
一、不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。 一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。
基本上，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味。在浙江一带，珍贵的雨前茶与明前茶都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。新加坡四季皆夏日炎炎，潮气又重，不发酵茶在此最难耐久。几个月内，茶叶便会开始便黄，接着转褐。一年之后，便逐渐发黑。质地，自然也遭受破坏了。如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。储存器最好是锡罐，以免受日晒。
市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐。既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭。要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。
二、半发酵茶即乌龙茶类。又可称为清茶。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存清茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，清茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，清茶则二、三年。
清茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。
半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。有的清茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。
三、全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。
怎样储存茶叶？
茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分，是我国人民常用的保健饮料，但茶叶的保存要受许多因素的影响，如阳光、温度、水分、空气等，怎样贮存茶叶呢?
1、阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2、温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。
3、水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。
4、茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化；失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。
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不知道大家泡茶时有没有这个习惯：不管什么茶，头道水冲进去，然后“哗”一下倒掉。更有甚者还倒掉两泡茶，美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。
头道茶真的不能喝吗？
很多司空见惯的事情，也许很多人只是依葫芦画瓢，都没有仔细推敲过这么做有什么意义，到底是不是正确的。今天小编就来给大家详细分析一下头道茶的问题。
一、认为头道茶需要倒掉，一般有以下几个说法：
1、头道茶可以洗去农残？
农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。
至于茶叶中的农残问题，来看看数据，农业部2014、2015、2016连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看，合格率分别达到了94。8%、97。6%、99。4%，目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。
所以，希望在头道茶中洗掉农残的想法不仅是不科学的，也是没必要的。
2、头道茶可以洗去脏东西？
冲茶的时候，有时候会出现一些泡沫，有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实，这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。
虽然茶中的茶皂素含量少，对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身对人体是有益的。
所以，在泡茶的时候将茶沫刮掉或是倒掉头道茶都是没有必要的。
3、头道茶反正不好喝，倒掉无所谓？
有的人认为头道茶并没有完全泡开，茶不好喝，所以应该倒掉。
这主要是从润茶的角度看，认为头道茶没有达到饮用的最佳口感。这样的做法，并不完全正确，因为茶叶中的内含物质在头道茶中析出的量不少，尤其是一些比较鲜嫩或比较容易泡开的茶，这些茶浸出速度快，如果倒掉头道茶会丢失很多有益物质。
头道茶好不好喝，也是因茶而异的。从惜物的角度来说，头道茶也是应该保留的。
看了以上内容，相信大家对头道茶有了个基本的了解。头道茶可以喝是没有问题的，但至于喝还是不喝，看个人习惯。
二、以下三种情况的建议，供大家参考。
1、做型程度低或浸出快的散茶——头道茶不建议倒掉
做型程度较低的茶，比如名优绿茶、白毫银针、白牡丹等，揉捻程度低或者几乎不揉捻。这一类茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，如果倒掉实在是可惜了。
浸出速度快的茶，比如红茶、凤凰单丛、武夷岩茶等，它们经过了揉捻成条状，浸出速度快，第一道茶已经有一定的浓度了，直接品饮也是很好的。
2、做型程度高或的紧压茶——头道茶可以喝但并未达到最佳滋味
比如揉捻成球形的铁观音以及紧压的普洱茶、黑茶、白茶等，因为其特殊的形态，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。第一泡未完全展开，滋味较淡，因此往往会先润一遍茶，即把头道茶倒掉。
其实头道茶是完全可以喝的，只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，头泡茶一般不倒给客人饮用而已。
3、有陈化时间的老茶——头道茶建议先尝尝再倒掉
这类茶指的是一些陈放多年的老茶，尤其是老普洱茶。头道茶往往作为“醒茶”作用，能够去除长期储存可能带来的陈味，从二道茶开始品饮口感更佳。
但不要忘了，头道茶是判断茶叶好不好的一个“黑匣子”。作为第一泡，它隐藏了这款茶的很多质量信息，比如说：
有灰尘味，可能是储存空间不够干净卫生；
有焦烟味，说明这款茶在制作的时可能有炒焦的情况；
有霉味，说明这款茶在存储时有一点受潮或者已经发霉。
头道茶不喝，但可以闻一闻或浅尝一口再倒掉，鉴定一下茶叶的品质。如果直接倒掉，这款茶的缺陷有可能就被掩盖掉了。
看了这篇
白牡丹茶是我国福建比较出名的一种茶叶，也是一种品质比较高的一种白茶，其不仅滋味醇厚清甜，而且营养价值高，常饮对身体有很好的保健作用。而白牡丹茶在市面上也有散装的或茶饼，涉及到它们的保存问题，也有不少人想了解的。那么散装白牡丹茶如何保存呢？以下我们就来一起了解下吧。
一、散装白牡丹茶的保存方法
1、石灰保鲜
白牡丹茶可以采用石灰保鲜法来保存，其实这种储茶方式也是人们经常都会用到的。具体的操作方法为，一般是先用牛皮纸或其它较厚实的纸把茶包好，茶的水分含量不要超过6%，然后将茶叶放在陶质坛罐的四周，中间放块状石灰包，石灰包大小视茶叶数量而定，再用软草纸垫盖坛四，减少空气进入。石灰视吸湿程度每过2~3个月检查一次，见块状石灰变为粉末时及时更换。这样一般可以保持6~10个月。如一时没有块状石灰更换，也可用硅胶代替，当硅胶呈粉红色时取出烘干再用。
2、冰箱保鲜
白牡丹还可以采用冰箱保鲜法来保存，这种储茶方式对于日常生活中可以说是使用频率非常之高的。因为当代社会，随着人们生活水平的提高，冰箱已经成为大多数家庭的必备家电。利用冰箱保鲜茶叶是大部分家庭用来保鲜茶叶的最主要手段。只要将不喝的白牡丹茶放进冰箱冷冻柜进行储藏就可以了。
二、散装白牡丹茶的保存禁忌
1、禁异味
首先，散装白牡丹茶在保存的时候要注意避免吸附到其它的异味，否则影响茶香。因为白牡丹茶是会呼吸的，如果把茶叶放在有杂味的地方，它就会吸附环境的异味，导致茶叶变味，生活中有人用干茶除异味，就是这个道理。所以千万不要把茶放在有异味的地方，防止异味窜入，最好是将茶叶存放在通风处，避免与味道大的物品同处存放，诸如：花椒等调味品，酒等饮品。否则再名贵的茶也会失去其本来的味道。
2、禁重压
其次，散装白牡丹茶在保存的时候要注意避免受到重压，否则也会对其品质受到影响。如果白牡丹茶叶是以袋装的形式存放，那么最好不要再茶叶上面放东西，白牡丹茶叶的条索形状在制成成茶后已经定型，经过重压后茶叶容易压扁变形，尤其是像黑茶、普洱茶之类的紧压茶，更不能放重物在上面，重压易碎。
3、禁潮湿
再次，散装白牡丹茶在保存的时候要注意避免潮湿，这个是非常重要的一点，而且也是比较常识性的储茶知识。因为白牡丹茶叶不仅可以吸附到环境中的异味，还能吸附空气中的水分，一旦存放空间的湿度过大，就会加速茶叶中的微生物的转化，导致白牡丹茶叶变质，发霉，完全无法饮用。
4、禁高温
最后，散装白牡丹茶在保存的时候要注意避免高温，否则也会影响到茶叶的品质。那么白牡茶叶的陈化与温湿度有很大的关系，温度越高陈化越快，像新摘的绿茶如果放在高温高湿度的地方就毁了。所以，茶叶最好放在阴凉干燥的地方，尤其是夏天。总原则：阴凉、干燥、通风、无异味。
每一个爱茶的人都不想让自己喜爱的茶叶变质，但是如果在存放过程中方法不当，茶叶的香气会散失、颜色会变暗、就连味道也会发生改变，甚至有的茶叶还会发霉。那么导致茶叶变质的原因有哪些，在保存茶叶的过程中如何才能够防止茶叶变质呢？
一、茶叶变质的原因
1、环境温度高
茶叶应该低温冷藏，这样可以有效的减缓茶叶变褐陈化，但是如果存放的环境温度过高，茶叶就特别容易变成褐色。
2、茶叶不够干燥
保存茶叶应该注意避免潮湿的环境，如果茶叶中的水分含量超过5%，茶叶陈陈化速度就会非常快。
3、茶叶没有密封
氧化作用是导致茶叶劣变的源头，如果茶叶没有密封保存，那么茶叶的氧化速度也会非常快速。
4、茶叶没有遮光
光线直射会对茶叶产生不良的影响，而且还会令茶叶加速褪色，加速茶叶品质变坏。
二、如何防止茶叶变质
我们知道了茶叶变质的原因，那么对于防止茶叶变质就变得容易的多了，只需要针对那些引起茶叶变质的因素做好预防就好了。
1、防潮
茶叶应该密封包装、不能让茶叶暴露在空气中，这样做可以有效的防止空气中的氧气与水分加速茶叶的变质速度。
2、低温
茶叶也怕热，所以将茶叶放在阴凉干燥处是最好的。对于绿茶、铁观音等茶叶，还可以放进冰箱冷藏。
3、防异味
茶叶具有很强的吸收异味的能力，所以茶叶的保存过程中应该隔绝异味。
4、防晒
保存茶叶的时候要避免使用玻璃罐、透明塑料袋保存，注意对茶叶进行遮光处理，有利于更长时间的保持茶叶品质。
5、防氧化
除了前面提起的密封保存、隔绝空气之外，我们还可以在储存茶叶的容器里放一袋脱氧剂。
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