杭白菊，冬苗、春叶、夏蕊、秋花，被受日月之精华，四时之灵气。常饮菊花茶，能散风清热，平肝明目，解毒消炎，耐老延年。这是古代杭白菊出口南洋时包装上的介绍文字，从中我们可以看出，自古以来杭白菊就受到了广泛赞誉。杭白菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材浙八味之一，也是菊花茶中最好的一个品种。
杭白菊在中医临床上为常用中草药，我国已有300多年的栽培史。具有散风清热、平肝明目之功效，用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。《本草备要》记载：菊花味兼甘苦，性察平和，备受四气，饱经霜露，得金水之精，益肺肾二脏；《本草纲目拾遗》记载：治诸风头眩，明目祛风，搜肝气，益血润容。现代药理学研究表明，菊花具有抗菌、抗炎、抗氧化、舒血管、降血脂、抗肿瘤、驱铅等多种药理作用。接下来将与茶友们分享下杭白菊茶的功效与作用：
一、降低胆固醇
相关的资料中记录，杭白菊的水煎制剂可以抑制大鼠肝脏微粒体中经甲基戊二酞辅酶A还原酶活力，激活了胆固醇的某些经化酶，从而是胆固醇的代谢加快。在胡春等学者的研究中也发现，杭白菊的某些提取成分能够明显改善实验中大鼠胆固醇的升高作用，保持血清中胆固醇的水平基本维持不变，提高了保护性的高密度脂蛋白的浓度，降低了对机体有危害的低密度脂蛋白的浓度。当机体摄人过高的胆固醇的时候，菊花中的某些成分就能够加快胆固醇的代谢，抑制甘油三醋的升高，最终达到预防或者治疗临床上辅助治疗高血脂的疾病。
二、对心血管作用
浙江医科大学的相关研究得出，杭白菊的制剂能够明显的增加离体的兔子心脏的冠状动脉血流量，改善心电图中经过脑中枢刺激后出现的缺血性的ST段的压低情况，从而显示提高了动物对缺氧的耐受的能力。根据杭白菊扩张心脏冠状动脉，增加动脉血流量，提高心肌细胞对缺氧的耐受能力，临床可用作降压药物。
三、抗病原体
杭白菊对某些革兰阳性细菌和人体结核杆菌具有明显的抑制作用。国外的一些研究还证明菊花对单纯性的疤疹病毒、麻疹病毒以及脊髓灰质炎病毒也有一定的杀伤抑制能力。另外，菊花的另一个重要的特性就是研究中发现的抗艾滋的作用。某些文献杂志中的研究报道，某些菊花能够抑制一些转录酶和HLV的复制活性，分离出来的金合欢素一7-0-B-D-O毗喃半乳糖贰为对抗HIV的新型的活性成分，并且对人体的毒性作用比较的低，可以应用到抗艾滋的相关研究中。
四、抗菌作用
相关资料表明，杭白菊对体外的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、变形菌以及绿脓杆菌和霍乱弧菌等细菌具有完全的抑制作用，对人体的结核杆菌有某些抑制效果。
五、抗衰老作用
杭白菊的这种作用主要体现在菊花的某些成分可以明显的提高脑细胞的活性，防止脑血管的意外或病变，延缓脑功能减退，能够保护细胞生物膜超氧阴离子自由基，达到抗衰老目的，此外，还能帮助扩张脑部血管，增加脑部的血流供应，对大脑起到良好的保护作用。
六、抗氧化作用
杭白菊中所含有的黄酮类化合物能够清除经自由基和超氧阴离子，发挥出抗氧化的能力。
除了以上的功效，杭白菊还有降火、清肝明目、提神、利尿等等作用。现如今，随着大家生活水平提高，相对而言，普通大众对于杭白菊价格一般都能接受，闲暇之余，不妨静下来泡杯杭白菊茶，微甘而香，感受现时的美好生活。
cy316.cOM编辑推荐
杭白菊也称茶菊、杭菊，综合产于浙江省桐乡市，栽培面积约3.5万亩，年产干花近5000t。近年来外省发展很快，如苏、皖、粤、赣、鄂、湘、川等地都有种植，全国栽种面积超过１０万亩，年产量１万余t。
杭白菊是一种无毒副作用的情两保健饮品，气味芬芳，已有数百年的引用历史。他含挥发油、黄酮类等成分，长期饮用，能增强毛细血管的韧性，特悲师弟老年高血压患者有辅助疗效，还有明目、解毒、减轻感冒头痛、消除心烦等作用。目前，全国较大城市的茶叶龙手上掂、食品店均有杭百具销售，喜爱引用的人群很广。历年来还销往东南亚一些国家和我国港、澳地区。按中国人的饮用习惯，在植物饮料中，除了茶以外，就要数杭白菊了。
栽培
1、品种 杭白菊有小白菊与大白菊之分。
（１）小白菊。植株茎梗较细，液芽带紫色。发枝分叉力强，为匍匐型生长，适应性强，叶片较小，微带紫色。花蕾多、花型小，花瓣短而厚实，色泽洁白，蒸青晒干后呈玉色，花香浓郁，冲泡后滋味甜润爽口，质地优异，但开花期较迟，从栽种到盛花期需200天左右。
（2）大白菊。株型直立，茎干粗，分枝少，植株嫩茎带紫色。花型大，花色洁白，花瓣薄，蒸青后易晒干。成品化冲泡后香气较平和，总体品质略低于小白菊。开花时间比小白菊提前5天左右。
2、菊苗培养 菊花只开花不结籽，在中都靠母本无性繁殖。待花季结束，在12月中旬地上植株经霜打枯死后，即将植株齐地剪掉，根部培土筑5cm高的土垄，待第二年初春浇水肥，使其发芽，逐步长出菊苗。到4月15日左右，幼苗长到10～15cm高时，把苗连嫩根挖出，剔除弱小苗，既可移栽到大田。
3、地块选择与栽种 杭白菊是喜光喜肥植物，应选择土层肥厚软松，土壤弱酸性，无树木遮挡的地块，切忌在低洼潮湿地段栽种。在平原地区栽种应开沟条栽，便于管理，沟深8～10cm，株距25～30cm，行距150cm，行与行之间植株不封行为好，这样便于田间管理与采花作业。在小丘陵地区，是地形采用条载或丛栽。菊苗种植后，当天就应浇施水肥，这样苗的成活率可在95%以上。在菊苗生长阶段，每隔10～15天应施水肥，带菊苗长到30cm高时，应摘去顶芽，抑制长高，促使侧芽萌发分枝。这时应开沟施足羊栏肥或鸡粪农家有机肥，养大养壮植株，才能提高产量。
4、治虫要点 菊花植株的嫩茎很易受蚜虫侵害，如发现有蚜虫，应及时防治。
（1）2.5%鱼藤酮，每亩150ml，用水稀释500倍喷洒，7-10天后可采花。
（2）吡虫啉10～15g，兑水5000～7500倍喷洒，7-10天后采花。
1、采花 11月上旬（立冬后）开始采花，开采至花季结束，只有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好；隔3～５天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能带花蔕和碎叶。
2、蒸青 采回的鲜花应在竹匾内摊放20h左右，使鲜花散失部分水分，产生轻度萎凋，第二天开始蒸青。
蒸青所需工具：铁锅1只，直径约66cm；加高的锅盖1只，盖高不低于50cm；木三角架1只，高度约55cm，分成5格；竹筛10只，直径约 35cm，高5～6cm。
装花蒸花：锅内放入约5kg水，用大火烧开，每次蒸花5筛，每筛内装入轻度萎凋的菊花月400g，把5之装花的筛分别放在这蒸架的格子内，盖上锅盖，大火烧水，蒸5min左右，揭开锅盖，移出蒸筛，被蒸透的花朵已粘结成饼状，把它倒在室外帘子上逐步晒干。若与连续雨天，只好用烘笼炭火烘干，但产品香气低、质量差，还带有木炭异味。成品化的含水率为12%+2%，晒得太干则花瓣易断碎；感度不足，水分含量近18%时，存放数天后则会产生黑霉烂心，成为残次品。
二、杭白菊生产中存在的问题
1、干燥 花中所含的芳香油都是低沸点化合物，掌握干燥的最高温度为50℃，若提高烘干温度，画像愈来愈低，当烘温达到70℃时，花香挥发耗尽，被烘的菊花已变成无饮用价值的花渣。而鲜花含水率大于80%，经蒸青后含水率90%，如此高的含水率，用50℃烘干是不现实的。因此，杭白菊干燥还得靠天--太阳晒干。
2、采用新技术 鲜花用微波杀青，杀青后再晒干，香气好，花朵不粘连，外形较好看。但一台15kw的微波机，每小时只能杀青10kg鲜花，制作成本高，花农不易接受。若用滚筒或锅式杀青，则花瓣随着花蕊卷缩成像黄豆一样的颗粒。如用制争清茶的蒸青机杀青，则蒸后花朵粘结成团，晒干也是很大问题；如用制砖茶的烘房烘干，操作烦琐，还不如晒干来得简单方便。总之，杭白菊的机械化制作是当前值得研究的一大难题。
菊花，或称“菊”、“秋菊”、“菊华”、“节华”、“帝女花”，是我国十大传统名花之一。“菊”字古作“鞠”。菊花起源于我国，其最早的文字记载距今约3000年。在历代的诗文中，菊花有女华、甘菊、延年、黄华、寿客等称谓。
桐乡菊花栽培历史悠久，庭院栽菊在南宋（11271279）时期就已兴盛。当时，南宋宫廷为颂扬“太平盛世”，创办了一年一度的“菊花灯会”（即我国历史上最早的菊展），朝廷要求把最好的菊花送至都城临安（今杭州）展出。灯会期间，都城白天观花，夜里观灯、品菊，热闹非凡。
杭白菊
杭白菊由多年生草本植物鲜白菊蒸煮晾干而成，一向与龙井茶齐名。“千叶玉玲珑”是古人对杭白菊的一个美丽称谓，其具有花瓣洁白如玉、花蕊黄如纯金的特色。它经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢，古时曾作贡品。
杭白菊，冬苗、春叶、夏蕊、秋花，被受日月之精华，四时之灵气。常饮菊花茶，能散风清热，平肝明目，解毒消炎，耐老延年。——这是古代杭白菊出口南洋时包装上的介绍文字，从中我们可以看出，自古以来杭白菊就受到了广泛赞誉
杭白菊名称由来 我们挚爱的千叶玉玲珑名唤杭白菊，关于它的原产地，大多数人可能“望文生义”，认为“杭白菊”一定产自杭州。其实，“杭白菊”与杭州并无关系，其来历另有文章。历史的起源要回到20世纪20年代的一段经商故事：
早在20世纪20年代，桐乡的白菊花就以其色、香、味、形“四绝”，成为饮用菊花之佳品，被当时的一位安徽茶商汪裕泰收购、包装，打上“杭州西湖金伦茶菊庄”的标记，转手销往新加坡等南洋国家。
南洋商人梁老板收到汪裕泰发出的桐乡菊花，亲自撮了几朵，放进茶杯，沏上开水。只见朵朵菊花在水中竞相开放，花瓣层层叠叠，花色洁白晶莹，花香清馨扑鼻。梁老板不禁拍手叫绝：怪不得古人称之谓“千叶玉玲珑”！有这么好的货，还怕打不开销路？
随着杭白菊在南洋的需求量日增，精明的梁老板心里打起了小算盘。既然知道杭白菊产于西子湖畔，何不甩掉汪裕泰这个中间商，直接去杭州找金伦茶菊庄，这样一来，获利不是更丰厚了吗？于是他漂洋过海来到杭州，可寻遍了西子湖畔，竟然丝毫不见杭白菊踪影。无奈之下，只得悻悻而归。
原来，徽帮茶商汪裕泰熟谙商界竞争之道，于是就虚晃一枪，把白菊花的产地说成是“杭州西子湖畔”。在当时交通不便、信息不灵的环境下，确实起了很好的自我保护作用，使梁老板“过河拆桥”的梦想化为泡影。而桐乡特产白菊花，却从此冠以“杭”字而扬名海内外！此乃千叶玉玲珑——杭白菊名称的由来。”
杭白菊的功效与作用
杭白菊可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。
杭白菊有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。
杭白菊能养肝。杭白菊花常用于外感风热或温病初起以及肝阳上亢、肝火目疾、热毒疮肿等病的治疗。
杭白菊肉质肥厚，味道清醇甘美，特别适合泡茶饮用，与枸杞同服可增强养肝明目的作用，是整日与电脑为伴的上班族的护眼良方。
杭白菊也称茶菊、杭菊，综合产于浙江省桐乡市，栽培面积约3.5万亩，年产干花近5000t。近年来外省发展很快，如苏、皖、粤、赣、鄂、湘、川等地都有种植，全国栽种面积超过１０万亩，年产量１万余t。
杭白菊是一种无毒副作用的情两保健饮品，气味芬芳，已有数百年的引用历史。他含挥发油、黄酮类等成分，长期饮用，能增强毛细血管的韧性，特悲师弟老年高血压患者有辅助疗效，还有明目、解毒、减轻感冒头痛、消除心烦等作用。目前，全国较大城市的茶叶龙手上掂、食品店均有杭百具销售，喜爱引用的人群很广。历年来还销往东南亚一些国家和我国港、澳地区。按中国人的饮用习惯，在植物饮料中，除了茶以外，就要数杭白菊了。
一、栽培
1.品种 杭白菊有小白菊与大白菊之分。
（1）小白菊。植株茎梗较细，液芽带紫色。发枝分叉力强，为匍匐型生长，适应性强，叶片较小，微带紫色。花蕾多、花型小，花瓣短而厚实，色泽洁白，蒸青晒干后呈玉色，花香浓郁，冲泡后滋味甜润爽口，质地优异，但开花期较迟，从栽种到盛花期需200天左右。
（2）大白菊。株型直立，茎干粗，分枝少，植株嫩茎带紫色。花型大，花色洁白，花瓣薄，蒸青后易晒干。成品化冲泡后香气较平和，总体品质略低于小白菊。开花时间比小白菊提前5天左右。
2.菊苗培养
菊花只开花不结籽，在中都靠母本无性繁殖。待花季结束，在12月中旬地上植株经霜打枯死后，即将植株齐地剪掉，根部培土筑5cm高的土垄，待第二年初春浇水肥，使其发芽，逐步长出菊苗。到4月15日左右，幼苗长到10～15cm高时，把苗连嫩根挖出，剔除弱小苗，既可移栽到大田。
3.地块选择与栽种
杭白菊是喜光喜肥植物，应选择土层肥厚软松，土壤弱酸性，无树木遮挡的地块，切忌在低洼潮湿地段栽种。在平原地区栽种应开沟条栽，便于管理，沟深8～10cm，株距25～30cm，行距150cm，行与行之间植株不封行为好，这样便于田间管理与采花作业。在小丘陵地区，是地形采用条载或丛栽。菊苗种植后，当天就应浇施水肥，这样苗的成活率可在95%以上。在菊苗生长阶段，每隔10～15天应施水肥，带菊苗长到30cm高时，应摘去顶芽，抑制长高，促使侧芽萌发分枝。这时应开沟施足羊栏肥或鸡粪农家有机肥，养大养壮植株，才能提高产量。
4.治虫要点 菊花植株的嫩茎很易受蚜虫侵害，如发现有蚜虫，应及时防治。
（1）2.5%鱼藤酮，每亩150ml，用水稀释500倍喷洒，7-10天后可采花。
（2）吡虫啉10～15g，兑水5000～7500倍喷洒，7-10天后采花。
二、采制
1.采花
11月上旬（立冬后）开始采花，开采至花季结束，只有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好；隔3～５天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能带花
杭白菊的加工目前分为两种，即传统干制、机械干制两种，一般企业和公司均采用微波杀青的机械干制方法，此种方法能较高的保留杭白菊的价值。然而传统干制作为杭白菊加工的历史演进也有其历史价值，采用小灶蒸花法。
杭白菊的加工方法：一、杭白菊加工方法之传统干制，
杭白菊的传统干制加工方法主要分为三个步骤：上埭、蒸制、曝晒。根据杭白菊的标准制作规范，礼氏物语对每一个步骤进行详细说明介绍：
第一步：上埭;将鲜花均匀放入蒸埭(一种圆形竹制品，直径35cm左右，高7cm)内，每埭放置鲜花厚4cm左右，重约350g。
第二步：蒸制;采用灶锅蒸制，通常直径为78cm，锅内盛入居民饮用水(符合国家饮用水标准)约3kg，水深为锅高的1/3，每次蒸三埭，将蒸埭凌空搁于锅中，盖上锅盖，均匀用火猛蒸，直到锅水沸腾(蒸埭部分温度约90℃)蒸气向外笔直冲出，方可揭锅将蒸埭取出，换上第二批，蒸制一次约需5分钟，每蒸好1～2批花后，需添加锅水约0.5kg左右，保持锅水原来水位(以第一次水痕为准)，发现锅水浑浊，必须全部更换锅水。
第三步：曝晒;蒸好的花朵每埭象圆饼一样放置在晒具上(竹帘或芦帘)，白天将晒具连同花饼一起搬至晒场，搁置在晒架上曝晒，夜上搬回室内分层设架放置，每两天将菊饼翻身一次，直至晒至花朵朵蕊变硬(含水量≤16%)。如遇阴雨持续天数较长，可采用火力烘焙法烘干，避免腐烂变质。
二、杭白菊加工方法之机械干制，
杭白菊机械干制主要是采用微波杀青进行加工，此方法相对传统干制较为简洁，且加工所得的杭白菊无论从口感、美观、色泽上来说都要高很多。
第一步：微波杀青;将鲜花均匀置于微波杀青流水线的运输带上，厚度3朵～4朵花，根据微波流水线的加工功率，确定输送速度，进行杀青、灭菌。
第二步：烘干;将杀青后的花朵，移入烘箱或烘干房内，温度控制在55℃～65℃，烘5到6小时。
杭白菊加工工艺流程：摘采-验收-筛分-分装-杀青-烘干-分级-挑选-包装-出厂检验-入库
杭白菊的采收时间：一般于霜降至立冬采收，即10月下旬～11月下旬采收。
杭白菊的采摘：
一、杭白菊的采收标准：以花瓣舒展平直、管状花即花心散开70%(若待花朵全部开放后采收，加工后质量较差)，花色莹润洁白时采收;采收杭白菊时要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。
二、杭白菊的采收次数：杭白菊一般分三次采收，即分头批花、二批花、三批花。
三、杭白菊的采收分级：采收时边采边分级，将好花、次花分开放置，分别加工后按花形的完整性、箱打花的多少等分为特级、一级、二级。
四、杭白菊的采收工具：采收时使用的竹编、筐篓等用具保持清洁，采收后及时将鲜花运抵清洁卫生的干制加工场所，进行摊开阴干水分，防止鲜花变质和污染有害、有毒物质。
杭白菊泡水喝的的用量每次加入5~10朵菊花即可，菊花茶属于凉性茶，如果是内热可以使用，但是要是内凉，属阴性，不能饮用，会加重内凉。并且，不能在平时当解渴茶饮用，这样会伤肠胃。
杭白菊的采收方法：1、杭白菊的采收时间：一般于霜降至立冬采收，即10月下旬～11月下旬采收。
2、杭白菊的采收标准：以花瓣舒展平直、管状花即花心散开70%（若待花朵全部开放后采收，加工后质量较差），花色莹润洁白时采收，采收杭白菊时要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。
3、杭白菊的采收次数：杭白菊一般分三次采收，即分头批花、二批花、三批花。
杭白菊的功效：1、对中枢神经有镇静作用。
2、有解热作用。
3、增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用。
4、有抑菌作用，菊花水煎剂及水浸剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血型链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +