现在说的茶王树,它并不是一棵树。
一棵树被称作“茶王”并不稀奇,在云南虽不说俯拾皆是,但以产茶为营生的村寨几乎都有这么一棵老家伙。
稀奇的是,一片茶园,或者一个地区,被叫做“茶王树”。它在易武,独一无二,笑傲山头。
茶王树是易武的精神象征
一直都在风口浪尖的茶王树,是易武当仁不让的精神领袖,独领风骚。
茶王树寨的茶地里原本有一棵老的茶树王,需要三个成年人才能合围,它的根部奇特的长在石头上。它树高超过12米,树冠如篷,硕大无比。它平时不允许大人小孩攀登,每年易武春茶首采之际、杀猪祭祀,由寨中长老诵完祭词,在图上圈个句号,采茶季正式开始。
据《古六大茶山纪实》,茶王树主干约在1935年前后枯死,神奇的是它又发出新枝嫩芽、死而复生。1948年前后,茶王树寨的百姓搬散,无人照管。它旁边的树倒塌时将它带倒而死,后来山火焚烧整个茶地原始森林有其自然法则,野火烧不尽,生生不息。
新的茶树不断生长,一代新王换旧王。生死之于常人,总有许多感慨,或是消亡或是绚烂。但对于茶王树,这天地尽收眼底,已然无惧。
朝圣之路异常艰辛
王者总是令人崇拜的,更何况天生王树的超微产区。朝圣者趋之若鹜,然多数停在半途。茶山路难行,去茶王树茶地的路,自然是没有的。原始密林覆盖,属地为国有森林,开采茶地若不小心伐到高大的覆盖树林,少不了要去高墙底下坐坐。
去茶王树必先到达刮风寨。刮风寨这名字听起来就很生猛,一到下雨刮风便与世隔绝。春季西南多雨,路滑坑大坡陡,即便2012年小公路通车了,四驱越野半掉在塌方路上爬坡,已足以让老司机坐立难安,脊背发凉。
刮风寨去茶王树茶园的路,才是朝圣的开始。一条叫“茶王树河”的溪流,静静地流淌。茶王树与白茶园对山相望、一河之隔。小摩托绕山陡坡骑行15公里可到达茶地附近。剩下的路,自求多福。
茶王树唯我独尊,要见到尊容,自是阻碍重重,跋涉艰辛。更为艰辛的是茶农,坡陡险峻,采摘十分不易。半夜入山出山,坠崖早就不是新闻。茶王树茶地在山的中段,海拔跨度极大。坡到底有多陡,一片茶地的垂直落差高达300米,这在易武绝无仅有。
茶性刚劲浑然天成,沉厚中衡
也只有这样的高山险峻,才留得住原始的自然生态,才能滋润出强劲刚猛的气性。但这股霸气却藏得极深,轻易看不出来。初次到达茶地的人,多少会失望的。台刈的树桩,从根部生发出新芽,看起来像是被矮化的生态茶树,其实是断头树。古树茶树龄基本上已过百年,茶王树茶地屡经劫难,野火焚烧、砍伐种粮,生命力却依然旺盛,鼎立于山林之间。
气候湿润,为古树创造了最佳的生长条件。杂木遮挡、阳光漫射,茶树的生长极为缓慢。缓慢的集聚,生发出更为强劲的茶性,刮风寨茶气之烈人尽皆知,而刮风寨地区,又以茶王树气劲最强。茶王树的刚劲茶性与老曼娥和班章截然不同,班章的茶性是锋利的,极具扩张力与侵略性。茶王树的强劲,却是含蓄内敛,由柔至刚,虚实相济。
岁月知味董事长郑少烘在接受人民网采访时说:“易武茶在我心中是普洱茶皇冠上的明珠。”热爱易武的他曾把茶王树比喻成上天赐予的美物,具备完美性不可多得。说它不可多得,不仅是因为物华稀有,更因为它集易武风味之大乘,融花香、蜜香、原野香于一体,既圆融平衡,又有其浑厚的内在力量。层次分明,厚度和汤感都近乎无可挑剔。
茶王树是毋庸置疑的易武绝顶,领易武百年风骚。星汉灿烂、越陌度阡。茶王树,只看今朝。
易武茶区简介!在阮福的《普洱茶记》中又出现了六大茶山的另一说法:倚邦、架布、嶍崆、蛮专、革登、易武。两者相对不难发现原来的攸乐、莽枝、慢撒没有了,换成了架布、嶍崆、易武。
易武位于勐腊县城北方,距县城110公里,易武年平均气温17.2℃,年平均降水量1500~1900毫米。原属古代慢撒茶区,现今狭义的易武茶区则只称易武与慢撒,广义的易武茶区涵盖范围包括易武、基诺山、攸乐、倚邦等茶区。
目前易武茶区并无大型制茶厂,然因有古老历史制茶传统,茶区中还有许多野生型与栽培型野生茶、大量野放茶园及少数民族栽培茶园,目前坊间仍有大量标榜易武茶区的茶品为消费者所喜爱。
此茶区因人工栽培茶园历史悠久,目前尚有许多百年左右之古茶园;也因此许多古茶园变异茶种甚多,在茶种与茶性、茶质上的特色较难分辨,只能以地理气候环境造成的特质加以分析。现在的易武区内茶园分成三种类型:一是少量保存下来的没矮化的乔木型茶园;二是被矮化的老树茶园,这部分量最大;三是新开辟的台地茶园。由于矮化的老树茶园多数生长在林中,因此还能保持较好的山野气韵。
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不同地区的普洱茶会有一些差别,就比如易武地区的栽培型野生茶,在其外观就有所不同,下面为大家介绍一下鉴别易武野生茶的方法。
虽然在叶型表现上常有变异,但最常见的外观是:叶片狭长,叶缘细密锯齿,叶身肥厚柔软,主副脉粗壮,主脉上绒毛短而硬挺,叶尖突尖,由于茶性野而叶基部通常较长。汤水柔滑而质厚,冲泡3-5泡后茶汤会突然变红。口感刺激性低,苦涩度亦低。香气宽,主要体现在舌面和口腔后部,上颚等部位则相对不明显,好茶香气可达到两腮。回甘柔缓而持久。气感强于其他茶山。
这两年,由于采摘过度,易武地区有茶性退化的表现,茶质明显变薄,苦涩感亦有增强。当地的传统制茶工艺,成品茶饼的干燥会用太阳晒(具体有两种晒法,暂不详述),造成新茶茶面变黄,生成日光臭,茶质受损,香气口感流失快。
但真正看茶的时候,前面讲的要点不要太较真,因为野生茶的变异性很强,我只能将比较常见、最主要的特征总结来讲,大体能涵盖70%以上的实际情况吧。细节,就没法一一详尽了。
真正到了茶区,您就会了解,野生茶即使同一棵树,上面的树叶也会有3、4种不同形态。而茶园茶由于无性繁殖,基因稳定,基本上同一品种的外观就十分统一。
但要注意,在真正选茶时不要对上面的细节太较真。因为野生茶的变异性很强,故只能简单总结易武的主要、常见的特征,大体可以涵盖当地70%左右的原料。真正到了茶山,您就可以看到,野生茶在同一棵树上,叶片就可能有3、4种不同形态,这是茶叶种生和自然环境作用的结果。所以,是不可能将野生茶的外形作统一要求的。但,同一山头,茶的口感是基本一致的。
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