普洱茶,很多茶友非常迷恋,特别是那些名山名寨的普洱,更让喝着的茶友倍感身份不同。但我想说的是,你喝的这些普洱靠谱吗?我们介绍一下,看看你喝到的普洱,到底有对上的没有。
根据地理位置,我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区,分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区三个。
一,临沧茶区
临沧以前叫“缅宁”,后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。
这里是中国佤文化的荟萃之地,茶树品种众多,号称“茶树基因库”,同时,它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字,昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
二、普洱茶区
清朝雍正年间,思茅(今普洱市)就是普洱茶最大的集散地之一,当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。
说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史。
景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉。
三、西双版纳茶区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳,你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影,简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。
在勐海的巴达茶山上,还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树,它向全世界证明了茶树起源地是中国。
普洱茶各大山头的口感又有何不同呢?
【冰岛特征】
入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。
生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香。
【易武特征】
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。
【南糯特征】
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气不显;山野气韵较好。
【老曼娥特征】
条索黑亮稍粗长,芽头肥大,茶味重,苦涩强,茶质好,汤质饱满,山野气韵强,饮后口中滑润感好、回甘强且久。
【布朗特征】
香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿选择,出汤时间等来控制。
【倚邦特征】
芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,香气显,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。
【勐库特征】
叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高。
【勐宋特征】
条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。
【无量山特征】
条索稍长,汤色黄绿尚亮,苦显涩弱,但涩较长,回甘较好亦生津,汤质尚饱满,叶底黄绿匀齐,有山野气韵。
【景迈山特征】
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。
【攸乐山特征】
条索黑亮,比易武要紧结,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。
【邦崴特征】
条索较粗长,色较黑亮,汤色金黄叶底黄绿,苦涩较显,苦能化甘,回甘较久,涩退稍慢,汤质饱满,生津,山野气韵较强,杯底留香。
【巴达章朗特征】
条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气强,干茶与杯底香强烈且持久,苦涩较显,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满滑顺,茶香纯正明显,茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
【勐库大雪山特征】
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵,是为普洱之无上珍品。
【昔归忙麓山特征】
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮,苦较突显,且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根,苦退得比涩快,苦退后回甘较好,茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般,汤质滑润感和茶气较好。
【老班章特征】
老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时。老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。
在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底黄绿色。
首先从地理环境说起,老班章古茶山茶区位置:云南省西双版纳州勐海县。位于勐海县南方约六十公里路程,老班章海拔1600米以上,最高海拔达到1900米,平均海拔1700米,属于亚热带高原季风气候带,冬无严寒,夏无酷暑,一年只有旱湿雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,有利于茶树的生长和养分积累。
1.老班章茶的年产量。据当地茶农说今年的产量大概在三十八顿左右,据我了解的情况,真正的纯粹老班章古树料不到一吨。大部分由陈升茶场包购。小部分自销。也就是说大茶商得不到多少毛料,小茶商就更难了。
2.老班章的原料问题。在老班章台地,野放,古树茶间种情况很常见,而供给的老班章毛料以混采居多。
3.老班章茶的树种辩析。老班章的树种分两系,即帕撒系和曼娥系,前者回甘好,但茶气稍弱,后者略有苦涩,但茶气猛烈。
从老班章的口感来说:老班章普洱茶,茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,在普洱茶中历来被尊为"王者"、"茶王"、"班章王"等至高无上的美誉。老班章普洱汤水之柔,几无苦、涩之味,微微的涩感也是风抚柳枝雁过无声。含汤于口,其甘如怡,始终有一种淡淡冰糖之味。汤色观之,有琥珀之美;晃之,有菜油之厚,品之,有含玉之润。其柔、其味、其色、其润,竟二十余泡不变。
以上这些都是网上下载的内容,是基本的共识,下面谈谈自己对老班章的认识和感受。
由于今年天气等各种原因,春茶变化很大,我试过很多款老班章,树龄从号称200多年的到800多年的,价钱从1400元到5000元左右一公斤的,其中有纯料也有拼配的,发现有许多的不同,我分析有以下几种原因:
1、天气问题。俗话说"春雨贵如油",但今年的雨量非常大,3月末开始,云南地区下了几场大雨,能采摘及时的头春非常好,充足的雨量使二春、三春的茶叶长势非常好,古树、大树、小树很容易混淆,于是很多茶农和茶商将它们拼在一起。
2、技术、质量的问题。杀青、揉捏等工序的把握和质量控制,使每个茶农或茶商所出产的茶都有很大差别,甚至是同一批茶都有不少的差别。
3、对老班章的认识和理解,每个制茶人和品饮者都不尽相同,我个人认为这是最关键的问题。
究竟什么是老班章,就算同一个树种在不同的方向、不同地势所造就的茶味道都有所不同;制茶人对老班章不同的理解,更造就了不同的口味。对于追求纯料的茶友对拼茶嗤之以鼻;同样,喜欢拼茶的茶友对纯料不屑一顾,争执不下。作为普通的消费者,我认为是不大可能品尝到真正纯料的老班章,只能喝到"创造"出来的老班章,所以我更加认同拼配出来的老班章。
解决所有的争执最好的办法就是等待时间来检验,5年、8年、甚至10年已后,也许我们才能确定"心目中"的皇者-----老班章。哎!人生又有多少个十年呢?所以最好的办法就是放下纠结和争论,正所谓"春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。"各有各的精彩,只要喝到自己开心的老班章就满足了。
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一杯茶,你可以说它是苦的,也可以说它是甜的。对喜欢它的人来说,苦也是甜,对不喜欢它的人来说,甜也是苦。甘苦自知,茶不需要其他人的认同,茶只做自己,同样的,饮茶的人,也只需要做自己。
每个人在踏足社会之后,都会做出自己的人生选择,有的选择在外人看来很不能理解,于是各种冷嘲热讽,其实大可不必。只要这种选择是基于个人最真实的愿望表达,基于正能量的阐发,我们都应该予以支持,对于这些为自己理想而打拼的人来说,要勇于做自己,走属于自己的路。就好像一杯茶,甘苦自知,喜欢的人可以多些赞誉,不喜欢的放下就好,对于茶来说,这都不重要,你喜欢或者不喜欢,茶就是茶,默默发散着属于自己的清香。
形形色色的人,形形色色的选择,有毕业后去做支教老师的,有放弃优厚工作回归田园的,有不做设计改作畜牧养殖的,还有毅然放弃铁饭碗,白手起家创业的,他们做出了自己的人生选择,并踏踏实实实现着自己的梦想,实现的过程中,或许会遭遇很多挫折,但正如茶一样,苦后才是甜。或许有的人最终梦想没有实现,这也没有关系,过程最重要,相信每一个人都可以在追梦的过程中得到很多,这便是成长。生活中不应该只是以输赢来定义。
茶的香源于苦,苦是拼搏之苦,是忍耐之苦,经历这样一个过程,才会有足以铭记一生的茶香飘荡。默默饮茶,有朋友相伴最好,如果没有,只管默默品味就好。喝自己的茶,总会喝出不一样的芬芳。
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"老班章"号称茶王,讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是老班章是标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛,很少有其他茶区的茶有如此壮的条索、芽头的。
老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
3年内的老班章汤色金黄明亮,3年之后金黄开始向黄红转变。老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时。老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底黄绿色。
老班章2014年古树单株。单株是指一棵古树上一次性采摘一次性杀青的发烧级班章普洱,可谓是王者之王,单株追求的是一个纯度。个人觉得单株和混采的相比味道更鲜爽,回甘更持久,茶叶的厚度相比混采略有下降。量少价高,但品质绝对保障。老班章如此顶尖的普洱,您值得拥有。
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