中国茶文化博大精深，所以经常犯一些常识性的错误也不足为奇。即使是专业学茶之人，不经过几年的历练也不能成为高手。那么茶叶中有哪些最容易弄错的地方呢？
一、前面已经介绍过，普洱是黑茶的一种。我们知道，普洱茶的发酵是在“船舱里”“马背上”，属于后发酵茶。那么已经制成的晒青茶如果不发酵呢？制成后的晒青茶也就是我们熟知的生普，当然了，生普没发酵，肯定就不是黑茶了。所以，我们今后喝普洱的时候，要看一下是生普还是熟普，熟普才是黑茶。
二、洞庭碧螺春。提到洞庭，大家想到的都是湖南洞庭湖，中国四大湖之一，古代众多文人骚客留下足迹的地方。其实，碧螺春跟洞庭湖一点关系都没用。碧螺春产于江苏的洞庭山，位于苏州市吴县太湖。碧螺春的产区在太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。
三、君山银针。大家熟知的白毫银针是白茶，但是，千万不要因此将君山银针当成白茶哦。君山银针产于湖南洞庭湖的君山，这才跟洞庭湖有关系。君山银针属于黄茶类，因其形细如针，故名君山银针。茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露，像一根银针，雅称“金镶玉”。
四、安吉白茶是绿茶，而不是白茶。安吉白茶产于这就是安吉县溪龙乡，是著名的竹子之乡。安吉白茶干茶绿色，而叶底是白色，是因为其加工原料来自一种嫩叶全为白色的茶树，故名“白茶”。跟福鼎白茶的最大区别是福鼎白茶干茶白色，而叶底绿色。m.CY316.COm
五、抹茶不是磨碎后的茶的碾，而是经过特殊工艺加工后的茶粉。抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用天然石磨碾磨成超微粉状的、蒸青的绿茶。
六、花茶不是花越多越好，有些花茶的含花量消费需求来适量拌花很多，但大多数拌花茶，有时也会根据消费需求进行拌花。
七、宜兴紫砂壶闻名遐迩，因为紫砂壶泡茶既不夺走茶的真香，又无熟汤气，还能较长时间保存茶叶的色、香、气，因此很多人泡茶时紫砂壶是首选。其实不然，紫砂壶只适合泡黑茶、乌龙茶类。而如果用来冲泡绿茶、花茶，效果反而不佳。冲泡审美茶用什么茶具但是极其讲究的。
八、不是所有茶但是越新越好。需要焙火及炒制的茶类，如武夷岩茶等，新茶制成后需放置一段时间等其火气退去，口感才好，方适合饮用。及时是绿茶，也差不多要等半个月。因其寒气较重，会刺激胃黏膜。
小编推荐
在台湾常见品种为青心乌龙(软枝乌龙、小叶乌龙)、青心大冇、台茶27号(金萱)、台茶29号(翠玉)、铁观音、水仙、四季春．．等品种，在这里仅以台湾的茶树品种来分类。因为中国茶树品种种类繁多。又因茶树为杂交之灌木植物，故其变化也很大。
青心乌龙
属于小叶种，适合制造部分发酵的晚生种，由于本品种是一个极有历史并且被广泛种植的品种，因此有〔青心乌龙〕，〔种仔〕，〔种茶〕，〔软枝乌龙〕等别名。树型稍小，属于开张型，枝叶较密生，幼芽成紫色，叶片狭长椭圆形，叶肉稍厚柔软富弹性，叶色浓绿富光泽。本品种所制成的包种茶不但品质优良，且广受消费者喜好，故成为本省栽植面积最广的品种，可惜树势较弱，易患枯枝病且产量低。
青心大冇
属于小叶种，适制性极广的中生种茶树，常用的别名有〔青心〕及〔大冇〕。树型中等属于稍横张型，幼芽肥大而密生洱毛，呈紫红色，叶片为狭长略成披针型到长椭圆形，以正中央部位最阔，叶缘锯齿较锐利，叶色呈暗绿色，叶肉稍厚带硬。本品种因树势强，产量高且适制性广，因此种植面积经常居全省第一，其中以制造乌龙及俗称椪风茶的台湾乌龙茶品质最高。但近年来的种植面积则居第二，主要分布于桃园，新竹，苗栗三县。
台茶十二号
别名金萱，系统代号-2027，经过四十三年的选育后，才在民国七十年命名的新品种，由于所制造的包种茶具有独特的香味，因此广受消费者的喜好，加上其中早生，强健，高产且适合机采的特性，因此种植面积在稳定的增加中。台茶十二号树型较大，属于稍具直立性的横张型，芽密度高，幼芽大，绿中带紫，洱毛密度略少于青心乌龙，但制造时较不易脱落，故成茶上可看到明显的洱毛。叶片大型呈椭圆型，叶缘锯齿较疏，叶肉稍厚，浓绿且富光泽。由于树势强健，环境适应力强，高产，品质佳且广受消费者欢迎，因此全省各茶区均有种植。
台茶十三号
别名翠玉，系统代号-2029，与台茶十二号同一时期选育所得。属于中早生适制包种茶的新品种，树型较大，芽色较紫，洱毛密度略低，叶片则较狭长，略大且厚，叶片两侧较上卷，叶缘锯齿较大且粗钝，叶色较绿且更具光泽。本品种较疏且不易机采，加上产量略低于台茶十二号，故初期种植不多，但由于滋味奇佳，并具强烈花香，因此日渐受到欢迎。
硬枝红心
别名大广红心，是从福建引进的本省四大名种之一。属于早生种适合制造包种茶之品种，树型大且直立，枝叶稍疏，幼芽肥大且密生洱毛，呈紫红色，叶片形状与台茶十二号及台茶十三号接近，但锯齿较锐利，树势强健，产量中等。本品种大部分分布在台北县淡水茶区，目前以石门乡居多，所制成的条型或半球型包种茶，具有特殊香味，但因成茶色泽较差而售价较低，制造铁观音茶泽外观优异且滋味良好，品质与市场需求有直追铁观音种茶树所制造产品的趋势。
大叶乌龙
本省四大名种之一。属于早生种，适合制造绿茶及包种茶品种，树型高大直立枝叶较疏，芽肥大洱毛多呈淡红色，叶片大型且呈椭圆形，叶色暗绿，叶肉厚树势强，但收成量中等。本品种目前则零星散布于台北县汐止，深坑，石门等地区，面积逐年减少中。
铁观音（看图片）
属于小叶种，晚生种适制铁观音茶，树型大枝条粗，但枝叶及芽密度很疏，幼芽稍带红色，叶型长椭圆至狭长型，平铺，叶缘起伏大，呈波浪状，锯齿大但不锐利，叶肉极厚且富有光泽，树势较弱且收成量少，本品种目前仅栽培于台北市文山区的木栅地区，是最佳的铁观音茶种。
四季春
是由木栅地区茶农选出之茶种，属小叶型，极早生之包种茶品种，树型中大型且开张，枝叶及芽密生，幼芽呈淡红色，叶型较近纺锤型，两端较尖锐，叶色淡绿，具细且锐之锯齿，叶肉厚且具光泽，树势强，采摘期极长且收成量高。本品种因萌芽期极早，采收期长，春茶所制成之茶叶具有特殊香味，故种植面积一度增加，但因生长习性及生产制造方法，均未进行有系统之试验，故难以评估优劣。
青心柑仔
别名柑仔，属于小叶早生种，适制绿茶尤其是龙井茶之品种，树型中到大，稍具直立性，但分枝疏，芽绿色带洱毛，因此所制成之高级龙井茶均带白毫。叶片大似柑叶，叶绿明显向上卷，花瓣数目特多，本品种是最重要的龙井茶品种，主要分布于台北县新店及三峡地区。
黄柑
别名白心或白叶，属小叶茶种晚生适制红茶的品种，树型中等，枝叶密生，芽色偏黄，叶片呈椭圆型到倒卵型，花较多。本品种，早期大量种植于桃园，新竹，苗栗三县，但本省红茶外销市场丧失后，已极速减少。
其它茶种
台湾种植的茶树品种，另有武夷茶，红心大冇，黄心大冇，红心乌龙，黄心乌龙，水仙，软枝红心，台茶十四号（白文），台茶十五号，台茶十六号，台茶十七号（白鹭），淡水青心，佛手，乌枝，梅占，大湖尾，阿萨姆等品种但面积较小，且不普遍。
茶是越新鲜越好吗？
说茶越新鲜越好，其实主要是指绿茶。因为绿茶过去保鲜比较困难，常常过了夏天后，茶叶就会慢慢变黄，口感也相对差一些。现在茶叶的保鲜技术已经比较先进，特别是一些大的茶庄，往往都拥有冷库等保鲜条件，可以延长新茶的保鲜期，因此，随喝随买，一般都能保证新鲜。
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽指茶叶在存放过程中，受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。在味道上，新茶鲜爽，陈茶滋味淡薄，略带苦涩，香气也由清香变得淡浊。不过，这种区别具体到每种茶是不一样的，如储存条件良好，这种差别也会相对缩小。
泡茶最好两个小时一换？
在茶叶农药残留问题上，春茶的农药含量要少得多，夏秋茶的农药残留相对较多。
光看茶叶的形状、色泽、气味，几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的，只能通过专业检测才行。不过，对绝大多数茶叶来说，含农药是很正常的，只要农药残留量控制在国家标准之内，对人体就是安全产品。另外一些成分，如茶叶中的铅，在平时冲泡时是几乎不溶于茶汤中的，而且在两个小时内用普通水冲泡的茶叶，所含的残留农药成分大部分都泡不出来。因此，要记住两点：一是不要嚼吃茶叶，二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶。这样喝茶，还是比较安全的。
用开水冲茶时，第一杯常会有很多沫子，是怎么回事？所有茶的第一杯都不该喝吗？茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量也无关。
有一种说法是头道汤，二道茶，确实茶水是第二三道的比较香，有的人将第一道茶水倒掉，叫洗茶。其实，洗茶一说较多应用于乌龙茶类，特别是潮州的工夫茶。其目的有两方面，通过浸泡，把茶叶表面的一些物质，如茶灰末等冲洗掉，另外，通过浸泡有助于降低茶叶的火功味，促进香气的散发。其实，第一杯茶不必都倒掉，特别对平时不用专门的茶具，而是将茶叶直接搁杯里泡着喝的茶客来说。
都说普洱茶是“可入口的古董”，越陈越值钱，而经历了长期存储的熟普，往往身上会自带一种独特的气味，有的人说像是发霉了的味道，也有的人说是发酵后的陈香…….
那么，这些味道到底是什么呢？是好的还是不好？彼此之间又该如何区分？
今天小编就拿熟普中最常见的堆味、仓味、霉味、糯米味、陈香5种味道，来给大家好好说说它们的区别。
堆味
堆味是一种闻起来带点焦味又带点泥腥的发酵气味，是茶叶堆积于温湿度下，内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵的产物。虽然不太好闻，但它是熟茶的工艺带来的不可避免的气味，也判定熟茶品质的一个重要标准。
堆味是可消散的，而且刺激性不高，在仓储条件良好的情况下，一般堆味只会阶段性地出现2年左右，之后便会自然而然消散掉。
仓味
仓味气味比较低沉、不够清爽，闻起来有点像很久没人住的老房子的味道。仓味的产生主要源自于仓储不当，当仓库空气流通性差，或者设施也不完善或者发酵茶堆放不合理的时候，吸附力极强的茶叶就很容易把周围的异味吸过来，久而久之气味会变得既闷又腐。
经过长时间的仓储，茶叶或多或少都会附带一些仓味，如果仓味的程度比较轻，那么把茶叶醒一醒或者让茶敞着跟空气氧化一段时间，就能把仓味给去掉了，但如果仓味严重的话就就不是醒茶能够解决的了，换个茶比较实际。
霉味
霉味是一种类似潮气浓重的好象发霉的腐败之味，带有强烈的刺激性，光闻着就不舒服，喝着更会感到难受，甚至有恶心反胃的感觉。霉味，是茶叶制作或者存储过程失败导致茶叶受潮霉变的结果，通常当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉，达12%时如果温度又适宜，霉菌就会大量滋生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。
霉味是茶叶已经变质的象征，是不可消除的，如果你在茶叶中闻道霉味时，这时候就该拉响心中警铃，这茶已经不能再喝了。
糯米味
糯米味分为两种，一种是由高等级茶料（茶料细嫩，芽头比较多）经过一定时期仓储后发酵形成的近似糯米的味道；还有一种是故意做加入糯米香叶后形成的，这种后期加入的糯米香特别高扬明显，但是香不入汤，3泡左右香气便会迅速减弱。糯米香可以说是熟普的一种特殊香型，跟茶叶品质没什么太大的关系。
陈香
“陈香”可以说是好熟普的代名词，普洱熟茶的陈香细闻之下，是一种经长时间存放，散发出的一种古色古香，是类似老木质家具的深沉香气，是一种灵动的香气。
但熟普的陈香绝不是一种单一的味道，熟普经一定时间的合理发酵后，会转化出如人身处药铺所闻到的药香、混合花木香且令人愉悦的樟香等香型。陈香熟普是对人体有益的、令人愉悦的、不刺激的、适口的、品茶者所追求的普洱茶最佳滋味。
总之，不同的气味，展现的是熟普不同的状态和品质，如果大家想要喝到香气纯正的普洱茶，不仅要买好品质的茶，更重要的是也要懂得正确存放哦~
本文就是茶经网小编给大家提供的关于《茶叶知识中常见的误区》的精彩内容，如果还想了解更多精彩的相关内容可以关注我们网站，每天不定时更新大量精彩内容！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +