有人说，相比其他五大茶类，绿茶的冲泡最简单。貌似只要一个玻璃杯，外加一点茶叶，注入一点热水，便可闻香品茗了。看似简单，其实大有玄机。这里的“简单”，我认为更多是追求心境上的简单，只有内心简单，才能喝上一杯化纷繁为简的好茶。
绿茶，大家都知道，那是相当常见的大类茶叶，天南地北，不仅种植生产范围广阔，而且品种多样。远的就不说地处秦岭山脉、颇有仙气的午子仙毫，单说东南沿海的乌龙茶大省福建，那绿茶品种也不下十来种，譬如：石亭绿、天山绿茶……
绿茶，保持了大自然的清新与本色，崇尚随意自然。冲泡过程，充满了浓厚的艺术气息，既有赏心悦目的艺术享受，又有泌人肺腑的滋味体验。喜欢喝绿茶的茶人，多多少少带有一份出自对于大自然的热爱与期冀。因而，绿茶是六大茶类里最在意“鲜、嫩”，它的一个冲泡原则：谨防”嫩茶泡熟”。
如何正确地冲泡，才能泡出一杯最好喝的绿茶呢？
第一，在于茶具选择
我们很难想象，使用紫砂壶来冲泡绿茶，那绿茶该有多委屈呢。一般来说，冲泡绿茶使用较多的是透明的玻璃杯或者陶瓷茶杯，以便能够近距离观察到绿茶小清新一般的身姿与含香吐绿的魅力。与此同时，通过即时观察，可以迅速判断茶叶在水中的浸出程度。不过要特别注意的是，最好选择带把手的透明玻璃杯，方便手持，谨防烫伤。
其次，关键在于水温把握
高品质绿茶讲究的是鲜与嫩，例如明前茶。这时候的绿茶在经过秋收冬藏的养精蓄锐后，营养物质最丰富，重在“抢鲜”。与冲泡铁观音等乌龙茶不同的是，千万不要用接近100℃沸水，也不要用80℃以下的水来冲泡，以免茶叶的浸出物增多或减少，导致茶叶过于苦涩。一般来说，绿茶冲泡的温度最好控制在80℃-90℃，以泡出最佳品质。
再者，注水手法有讲究
众所周知，投茶的时候，绿茶一般根据茶叶外形条索，以及嫩度，可分为上、中、下三种。一般来说，越嫩越轻的绿茶采用上投法，例如：细嫩的碧螺春；越老越松的绿茶采用下投法，例如：扁形的西湖龙井。注水时，宜采用温润泡，注入稍许热水，再采用“凤凰三点头”手势，让茶叶在热水的激荡下，上下翻飞，既有美感，又能让茶叶内含物质析出。
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涩，是种让人不愉悦的滋味。排除掉茶叶本身的品质影响，泡茶时该如何避免把茶泡涩？
01.水的重要性
无水不可论茶，泡好茶，要用好水，选好泡茶用水，才能更好的品尝好茶的滋味，避免泡出滋味怪涩的茶汤。为了兼顾实用和方便，推荐用经过包装的纯净水或矿泉水泡茶。
02.茶具的选择
茶具的选择会对泡出来的茶味，有着直接影响。白瓷盖碗是最佳的茶具选择，素净的白瓷盖碗，可以让茶汤滋味得到原汁原味的呈现。
03.准确的投茶量
平时泡茶的过程中，投茶量过多，往往是茶汤滋味苦涩的祸首。以110ml标准容量白瓷盖碗为例，泡岩茶，投茶8克；泡红茶，投茶5克，投茶量不多不少，正好适宜时，才能避免将茶泡涩，为了确保投茶量的不偏不倚，最好的做法，是用上克秤去称量。
04.泡茶的时间
泡茶时间的长短，对涩味有着重要的影响。在盖碗冲泡的情况下，不论是泡武夷岩茶，亦或是桐木小种红茶，快出水均为第一要义。若是出汤时间稍慢，让茶与水长时间接触的情况下，茶汤容易泡浓和泡涩。舒心的喝茶，泡好茶，才是关键前提！
泉城绿茶
一、简易冲泡法：1、在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。
2、放入泉城红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。
3、将茶包掏出。
4、加入60公克的冰块，就可以享用一杯光彩晶莹又好喝的冰泉城红茶了。
二、冰岩激流法：
1、在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。
2、放入六个泉城红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后掏出茶包。
3、预先预备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。
4、待水温回温至70～80度时，再将热泉城红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保留，不需特别冷藏。
5、饮用时，再将泉城红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。
以上就是泉城绿茶的冲泡方法，希望能帮到大家。
乌龙茶是福建、广东、台湾地区主要生产的茶叶种类，因其三分像红茶七分像绿茶的特性，被广泛熟知，饮用乌龙茶的人群也不断扩大。对于如何冲泡乌龙茶，人们也在实践中不断总结，总结出适合于乌龙茶的冲泡方式。
茶叶重量很特别
我们在冲泡绿茶或者红茶的时候，会很自然得选择3g或5g的重量。但是冲泡乌龙茶的时候，有的人会选择5g，有的人会选择7g，潮汕地区冲泡乌龙茶时甚至还会用到12g的重量。
那么，究竟多少的茶叶量比较合适呢？一般来说，7g或8g是一个相对合理的选择，根据我们所用盖碗的容量大小不同，选择7g或8g，可以获得相对可口的茶汤口感。主要原因是这样的茶叶重量，茶水比一般维持在1：22之间，既有浓度，又不容易过浓。
为何是100℃冲泡？
因为茶叶的冲泡水温和茶叶的发酵程度是呈正相关的一个关系。但在日常的饮茶过程中，细心的茶友们会注意到，但凡冲泡乌龙茶，都是用的100℃的水温。
为什么是用100℃的水温呢？一个是坊间喝茶的人流行着“好茶不怕烫”的说法，所以为了检验某款茶是否优秀，会用高温冲泡它。当然了，乌龙茶之所以用沸水冲泡，主要原因是，乌龙茶经过做青的工序之后，香气丰富、层次变化，用100℃的高温水，可以尽可能挥发出茶叶中的芳香类物质。
乌龙茶的冲泡，强调注水方式，尤其是注水角度和力度。注水力度指的是，在冲泡乌龙茶时，一定尽可能用较强的力度，最好让茶叶在水中有个激荡的过程，这样利于茶叶内含物质的发挥表现，从而利于茶叶色香味的表达。
总结：通过对乌龙茶置茶量、冲泡水温和注水方式的解读，相信聪明的读者们，在自己日常的生活里冲泡乌龙茶时，也能够得心应手的！
白牡丹除了外形优美如牡丹般魅力，在口感上也独具一格。白牡丹不仅具有白毫银针的清新与毫香，还具备了寿眉的醇厚口感，除此之外，白牡丹的香气也是所有白茶品类中是最突出的。
白牡丹的品质点
白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。
白牡丹色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
白牡丹冲泡方法
外形如此优雅俊美的白牡丹应当如何冲泡呢？在此，笔者为茶友们选取了2种最适合冲泡白牡丹的方法。
白牡丹茶冲泡方法一：杯泡法
采用杯泡法比较适合少人饮用的情况，适宜各种材质的杯具，但选用玻璃杯为最适宜。
取5克的白牡丹，然后倒入90度的开水先把白牡丹茶浸湿润，闻香，后再用沸腾的开水直接冲泡。
白牡丹茶冲泡方法二：盖泡法
盖泡法主要的冲泡步骤与杯泡法大同小异。
第一遍洗茶同样倒入90度的开水泡湿浸润白牡丹茶，闻香后用沸水冲泡，而后出汤即可饮用。
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