有些人由于出现了牙疼肿痛的现象,就开始买一些凉茶来喝,而养生专家却指出,凉茶不适合所有人,喝不对反而会影响人体健康。下列人群不适宜喝凉茶。
1.阳虚体质的人现代人阳虚体质居多。现在许多人终日坐在办公室里,面对电脑,体力劳动强度减小和户外活动减少,阳气的推动功能得不到锻炼;此外,空调的使用使人体的季节性变化不如过去那么明显,造成了体内阳气随季节的升发而乏力。因此,许多人的体质在向阳虚过度,已经不能再承受寒凉物质的大量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长的现象,就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。
2.苦夏的人苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱,食物摄入的少,因而抵抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多,而中医认为,汗为人体的“阳液”,出汗过多,阳气会随着汗液外泄,如果此时再服用苦寒的凉茶,就会伤到脾胃,使本来就虚弱的脾胃更加虚弱,正气受损,不但加重苦夏的症状,也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。
3.儿童和老年人儿童是纯阳之体,所以特别容易“上火”。但喝凉茶并不是预防孩子“上火”的好办法。因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段,对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应,反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸收,出现腹痛、腹泻。老年人由于阳气渐弱,器官功能衰退,同样会因为凉茶刺激而出现消化系统病变,以及阳气大损的一系列症状。
我们知道并不是所有的茶都适合用随便一种杯子去泡,选择正确茶具去泡对茶,除了注重器具的质地之外,还应注意外观的颜色。下面就茶叶与茶具的搭配讲究做一介绍。
只有将茶具的功能、质地、色泽三者谐调,才能选配出完美的茶具。陶瓷器的色泽与胎或釉中所含矿物质成分密切相关,而相同的矿物质成分因其含量高低,也可变化出不同的色泽。陶器通常用含氧化铁的黏土烧制,只是烧制温度、氧化程度不同,色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色。而瓷器的花色历来品种丰富,健康茶变化多端。如以主茶具色泽为基准配以辅助用品,则更是天衣无缝。
种茶类适宜选配的茶具色泽大致如下:
绿茶:透明玻璃杯,应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。
花茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。
黄茶:奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。
红茶:内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。
白茶:白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。
乌龙茶:紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯为佳。
茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。现代人生活节奏快,“道具”简单、泡法自由的传统式泡法十分适合大众。
一般人在家中或办公室中常用陶瓷杯或玻璃杯泡茶,方法简便,但因茶叶与茶汤一起浸泡,易使茶汤苦涩难喝;比较实用的是泡大壶茶,要按一定的比率来放置茶叶与水量,一般标准比率为茶叶∶水=1∶50,大约冲泡5至6分钟后,把茶汤倒入另外的容器内,再慢慢饮用;如需同壶再泡,加入开水即可,但宜加长冲泡时间。
茶入水烹煮而饮,是中国古代最普遍的饮茶法,
围炉煮茶、焚香品茗。这样的风雅,在唐宋时期非常盛行。
千百年来,饮茶方式不断演变,明清以后,盛行泡茶。一直到今天,冲泡也是最主要的饮茶方式。
虽然泡茶的方式变成了主流,但在今天,还是有不少人喜欢煮茶。
泡茶时,可以感受到每一泡茶所带来的不同味觉冲击,体会茶的各种变化。泡茶过程中的每一道工序,很有仪式感,让人感到很平静。
煮一壶茶,茶汤的口感非常稳定,听着水沸的声音,会感到非常的温暖。
煮上一壶茶,看着水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾,确实是非常惬意的享受!
确实,要说喝茶,每个人都知道。
“柴米油盐酱醋茶”,作为生活必需品,每个人对茶都不陌生。即使自己没有喝茶的习惯,走亲访友时,也会受到一杯热茶接待。
但要说煮茶,很多人就真的没有体验过了,即使一些爱喝茶的人,有各种茶具,茶壶、公道杯、盖碗??????唯独没有一把煮茶壶。
很多情况下,将茶煮着喝会得到更好的口感。
熟普、老白茶、黑茶或陈年生茶通过煮饮这种方式,可以提升茶叶香气,因为水温更高茶叶中的内含物质更容易析出,并且煮茶时间越长,时间越长,溶出越多,茶汤的滋味就会越甘醇。
正所谓“煮茶能得真香,煮茶能得厚韵”,
一般年份久的老茶,老白茶、普洱、黑茶等,煮了真的会比泡了更加好喝。
并且,在很多环境中,煮茶比起泡茶来,要简单方便很多。
在办公室或者家里书房,一边工作一边喝茶,或者一边读书一边喝茶,这时候煮一壶茶最合适了。想喝了,不用准备复杂的泡茶工序,只要拿起煮茶壶,倒上一杯,顿时就能感到茶汤的温暖。
虽然我们经常煮茶,但发现身边的很多人,真的没有尝试过煮茶。
看到冒着热气的煮茶壶,总会有朋友表示没见过,感到好奇。
当然,不是所有茶都适合煮饮,这是一方面原因。
但对大部分人来说,缺少一次煮茶的体验也是原因之一。
中国是茶的故乡,有传承千年的茶文化,但我们身边的人,缺少喝茶体验的还是比比皆是;
伴随着国家的复兴,茶文化必定会越来越普及。
我们也希望能够在茶文化的普及中尽自己绵薄之力,传播茶知识,给大家带来更多的喝茶体验。
我只想随意喝杯茶
很久不想去思考这个问题。时间忙是一个原因。其实更主要的是早已习惯在这种自觉无聊的熙攘中做一个冷眼旁观,甚至都不屑于观望的人。
今日昆明又陷入白茫茫的冷中。朋友在微信上聊及一个问题,说前久抽空去参加了广州的茶博会,然后心里多少有了些惧怕。来路不同的商家龙蛇混杂,搭个台子,弄一般般小姑娘穿上粗麻茶服(一定要是粗麻的),弄点古乐,流水线般的统一动作沏茶、泡茶-------作为一个吃瓜群众,茫茫然;作为对茶有着深厚情感的人,更加茫茫然--------于是,我们聊到了“茶文化”。谈话由于要出门办事而暂停。但是身处凛冽的寒冷中,我思绪飞舞,杂七杂八想了很多。记录下来也算对这个问题有个总结吧。
这是一个关于“文化”的话题。话题本身很大,我的思想很小。随便聊聊。
一说“文化”,总有种乱花欲入迷人眼的感觉。当今社会(特指大语境),尤其是商品社会(特指小语境)无不高谈“文化”。有人说这是一个穿着“文化”的衣服招摇撞骗的时代。弄个茶叶,大谈茶文化;弄个玉石,大谈玉文化;弄个紫砂,又是紫砂文化-------官场有官场文化,企业有企业文化,校园有校园文化,社区有社区文化------鄙视别人会来一句“没文化真可怕”!文化如影随形。
今天,我要说的是小语境中所谓的茶文化。
这么多年来,作为凡夫俗子的我始终没能弄明白真正的茶文化是什么?
打小跟着老爸喝茶,那时候不讲什么文化,口渴了,端起大杯咕咚咕咚牛饮一番。对茶的理解来源于老爸——回甘强烈,生津快,好茶!老爸喝茶不讲究,抓一撮扔杯里,八磅水壶里的水一冲,茶汤也不分离,一喝一上午,茶淡了,下午再换新的。后来大学毕业,一不小心入了茶江湖,才知道原来江湖险恶,茶叶里有那么多门道,喝个茶都不能纯粹了。
我想喝真茶,喝好茶!
在茶海里噗通两下,发现再想出来,难了。茶叶里值得去学习的东西太多,有些可能受益一辈子。而且,走着走着发现和我一样想法的人也很多,大家一路相伴,不愿离去。只是有时候会感到迷茫,周围很多人打着茶人的旗帜,做着别样的事情。琳琅满目的茶艺培训,花样百出的品鉴活动------都打着文化的旗子,这江湖越来越混,让人不由得想到一个场景《天龙八部》里星宿老怪丁春秋的每一次出场。此人能耐有多大不好说,但擅于宣传,走到哪里都有一帮帮弟子,声嘶力竭的满世界嚷嚷:星宿老仙,法驾中原,神通广大,法力无边!无论是书中的他派之人,还是现实里的书迷、影迷,听到这句话无一不是乐不可支,全都坚信丁春秋是无耻到姥姥家了!可为何深陷其中的诸人却无法看透呢?这世间,无处不在上演着“皇帝的新衣”啊。
如今的茶叶市场,形式大过了内容。
卖方市场的“文化”传承与买方市场的心理安慰同脉相连,也许是这个市场现今的主旋律了。茶叶成为一种媒介,引介着各种“道”进入了各个有着文艺小心思的中、老“文青”的生活中。伴随茶道,有着什么香道、花道等等,生活美学大行其道。可事实上,有多少传道者真正懂得那“道”呢?在我看来,很多“道”已经被弱化为很多人早晚必喝懂得那一碗鸡汤了。曾经有个女性茶友,原本在茶路上稳步前行着。后来不知入了何门何派,一会儿弄香,一会儿练书法,更有趣的是每天都在朋友圈发布各种摘抄,从茶到器,再到各类鸡汤------有个非常有趣的现象:这类“道”上女性居多,而男性走的是另一条“道”——老茶。深入其中的各位自娱自乐也许也是好事儿。可不管怎么样,任何事物形式大过了内容,这本身就是病。
要知道穿上“禅茶一味”的马甲,茶还是茶!
很多人可能跟我有同样的感受,就这样溜达溜达,溜达进一家茶店,大致会看到很多茶店都同质化地拥有一幅字:禅茶一味。
很多茶商在销售的时候也拼命说“禅茶一味”。然而何为“禅”?何为“茶”?何为“禅茶一味”?有几个人能够把“禅茶一味”理解透,讲透?在很多茶商那里, “禅茶一味”无非是卖茶的一件外衣,包裹着一颗颗卖茶的心——茶历经多少载,那么厚重的文化,如今衣衫褴褛,只剩下逐利了。所以我不敢轻言“禅茶一味”。在茶商那里喝茶,要脱掉“禅茶一味”的马甲,还原茶本身。记得我的紫砂老师,也是我的茶友跟我说过:买紫砂壶时如果进到一个店,卖家只会跟你说这壶是国家级什么什么的,泥料如何如何好,你可以转身就走了。我遵循这点,照着这个少走弯路。
最近一直在思考人与空间的问题。也许是人赋予了空间意义,又或许是空间造就了某一群人。正如远久以前的那个暮春,有这样一群人“引以为流觞曲水,列坐其次。虽无丝竹管弦之盛,一觞一咏,亦足以畅叙幽情。”文化自然延续,而无需摇旗呐喊。
在潮州,串门做客,主人家第一句话就是“来,食茶!”安静的老巷子,几个白发老翁老妇,小圆茶盘一放,泡起茶来。什么是潮州茶文化,他也许说不清,但他可以泡出一泡惊艳的潮州工夫茶。所谓文化,已在生活中,化繁为简。所有的精髓,都在生活中。
目前的我所能理解到的茶文化,实际上就是让你能有那么一刻聚精会神的时光,静下心来,找到本我,时间一长,真正做到 “以茶养性”,“养”是一个漫长的过程。期间的你我也许突然顿悟,也许一直寻找-------
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +