长寿之村—马鞍山

镇康县忙丙乡马鞍山村是远近闻名的“长寿村”，全村平均寿命75.6岁，高于全县73.1岁；有70岁以上老人126人，其中：70岁至79岁83人，80岁至89岁37人，90岁至99岁有4人，百岁以上2人。当前有确切记载的长寿老人李招娣，女，1910年5月生，2015年9月去世，享年105岁。

马鞍山村海拔1450米，年平均气温17℃，年均降水量1520毫米，雷雨天气较多，属高磁场区域，是全县雷击重击区，据当地人说，马鞍山茶园核心区过去常被雷击。雷击区域，最易产生负氧离子，负氧离子被称为空气中的“维生素”和“长寿素”。它能改善肺的换气功能，增加肺活量，起到止咳、平喘、袪痰作用；也能够改善和调节神经系统和大脑的功能状态，调节抑制兴奋过程，起镇定安眠、稳定情绪的作用；它能够促进人体的生物氧化和新陈代谢，能改善心肌功能；适量的负氧离子对许多老年人的常见病、多发病具有预防和治疗作用。

水是马鞍山村的又一个特点。全村被5条大小不同的山泉和溪流环抱，山泉水从本村背面的喀斯特地层中流出来，据当地人说，马鞍山泉水，从山洞里流出，放上一年，水也不会变质，加热沸腾后的山泉水，清澈透明，无任何杂质，用此水泡出的马鞍山茶，汤色黄绿透亮，香气纯真，可以真正泡出茶味来，是被当地及周边群众高度认可的健康之水、生命之水。

马鞍山村地貌特征以石山、土坡丘陵地为主，所有的茶园都展现在“早当阳、晚背荫”的特殊光照环境下，平均日照时间5小时以上，由于特殊的小区域气候，在烈日下，人体也不会感觉毒辣，可以进行日光浴，增强人体新陈代谢，改善微循环，提高人体免疫力。

马鞍山村有茶叶面积5020亩，户均11.56亩，还是名副其实的“茶叶村”。马鞍山茶属大叶茶系列，据记载核心区已有上百年历史。茶叶加工一直采用古老的手工制茶工艺，传统的制茶工艺较好的保持了茶叶的本质口感和香气。马鞍山古茶树因特殊的气候、土壤条件，产出了汤色金黄透绿、明亮通透、香气猛烈而不腻、滋味浓厚鲜爽、口感圆润甘甜、甘甜回味持久的绿茶，深受众多消费者喜爱和认可。

茶叶中的矿质元素与茶叶的品质有着直接联系。茶叶中主要矿质元素有钾、镁、磷、钙、锌、铜、铁、钠、镍等，其中锌、磷、钾、镍、铜含量越高标志着茶叶的品质越好。茶叶矿质元素含量对人体还具有保健功能，不仅是机体组织的重要组成分，起着维持人体新陈代谢和酸碱平衡的重要作用，而且具有抗衰老、抗癌等功能。国家农业部农产品质量监督检测中心（北京）对该县马鞍山茶叶进行检测，检测结果为：马鞍山茶叶绿茶手工成品茶多酚、锰、硒、钙、钾、锌和磷的含量均高于普通绿茶，这不仅证明此茶叶品质较高，而且对人体健康也十分有利。

据我国著名营养专家、中国人民解放军总医院首席营养专家、营养科副主任赵霖研究员的报告，茶多酚以未经发酵的绿茶含量最高，每公斤205.89毫克。国家最具权威的农业部农产品质量监督检测中心（北京）对马鞍山茶叶进行检测，茶多酚含量高达每公斤204毫克，已经接近最高值。

马鞍山茶叶中含锰和锌很高，其中锰含量达每公斤627毫克，锌含量达每公斤34.7毫克。世界卫生组织认为：锰对于血管有保护作用；是人体多种酶的激活剂；对血糖血脂血压均有影响，同时锰有助于提高SOD（抗衰老），消除自由基的功能，起到延年益寿的作用。锌被誉为“生命之火花”，它与人体80多种酶的活性有关，是维持机体正常代谢所必须的元素。农作物通过吸收土壤里的锰和锌，储藏在茎叶或果实里，人又通过食物吸收而进入人体，可以预防和降低老年人心脏病和脑血栓疾病。

马鞍山茶中含有的钙元素和钾元素很高，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。最近，世界卫生组织对很多个国家的饮料优劣情况进行调查了解，结果表明中国的茶是中老年人最好的饮料。这是由于茶叶中富含蛋白质，对于去脂肪有很好的帮助，此外，还含10多种维生素，特别是茶多酚和咖啡碱等多种成分，对于人体来说，好处颇多。

马鞍山古茶树因地处低纬度、低海拔，空气湿度高、土壤条件特殊，产出了香味浓郁，汤色透亮、口感纯正、回甘持久的茶叶深受众多消费者认可和好评。马鞍山村自古产有好茶，村民自古养成了爱喝茶的习惯，自幼就与茶结缘。因老人好饮茶，在带孙子、孙女的过程中，喜欢给小孩尝尝淡茶，由于孩子的好奇心，很愿意接受，长此以往，茶的甘甜激起了孩子的兴趣，喝淡茶就如喝饮料。马鞍山村90%的青壮年人每天都喝茶，习惯喝中午茶和下午茶；95%以上的中老年人每天喝茶，习惯喝早茶、中午茶、下午茶；80岁以上的长寿老人以茶代水，基本不喝白开水。

喝茶有益身心众所周知，茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用。一是提高肌肉耐力。研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳。常喝绿茶，效果最为显著。二是抵抗紫外线。茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。三是保持身材。唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”，现代科学研究证实了这一点。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数（BMI），从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。四是抵御辐射。国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。五是改善记忆力。茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。六是提高骨密度。茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括植物雌激素类物质和钾元素。

cy316.com扩展阅读

邓村绿茶如何采摘？邓村绿茶如何制作？

邓村绿茶是邓村有名的特产，它外形俊俏秀美、色泽翠绿油润、香气清新持久、味道醇厚甘爽，受到很多消费者的欢迎。邓村绿茶，与其他茶叶最大的区别在于，它所独有的板栗香味，这都要归功于其特殊的采制技术。那么，邓村绿茶如何采摘？邓村绿茶如何制作？一起来看看吧。

采摘

一、邓村绿茶如何采摘？

邓村绿茶原料要求以一芽一或者二叶为主，芽叶长3厘米左右，不采对夹叶，紫芽叶，病虫叶，雨水叶，露水叶，不带鳞片、雨叶和单片叶，保证鲜叶的嫩度、匀度、鲜度、净度。

二、邓村绿茶如何制作？

1、杀青：将4～5千克摊青叶投入到转速24～28转/分，温度180～200°C的复干机中，高温杀青，先高后低，经6～8分钟，待叶色转暗绿，叶茎折而不断，总失重38%～40%时适度。

2、摊凉：杀青叶出于簸箕内，边出边用双手迅速抖开散热，摊放约20分钟。

炒制

3、初揉：将摊凉的杀青叶盛入6CR-30型揉捻机中，按轻～重～轻原则施压揉捻，历时14～20分钟。

4、初干：将揉捻叶投入100～120°C的复干机中，炒6～8分钟至总失重62%～64%，约八成干时出机。

5、复揉：理条初干叶先盛竹簸内，手抖散热，后转入水浴平台导热箱上，运用抓、拢、理、搓、抖等手法，反复搓揉理条，保持箱面温度60—80°C，直到条索紧秀挺直，白毫显露，历时约10分钟。

6、足干：提毫理条茶薄摊于垫有白纱布的蔑织毡帽炕上，木炭生火，控制温度70—80°C进行文火烘焙，并酌情收堆翻散提毫至足干，即茶叶手捻成粉，历时约30分钟。

以上就是邓村绿茶的采摘及制作啦，只有选用邓村当地的茶树鲜叶，并且采用传统的绿茶工艺制作的邓村绿茶才是最为正宗的。

饮茶可以长寿

探索百岁寿星们的长寿之谜，发现许多百岁寿星对饮茶情有独钟。

在饮茶品茗这点上， 不分男女，没有贵贱，有身居山村的穷人，也有寓居都市的富人，如有“现代太极泰斗”之称的吴图南平生就喜欢喝茶，一杯在手，日夜不断。

唐代120岁的高僧从谂，人称“赵州禅师”，在佛坛创“赵州门风”，其中便有“吃茶去”的禅法，以注释“平常心是道”。清代有位百岁寿星李庆远，他生前十分欣赏清代学者陆陇其的话：“足柴足米，无忧无虑，早完官粮，不惊不辱，不欠人债而起利，不入典当之门庭，只消清茶淡饭，便可延年益寿。”

李庆远一生遵此“妙诀”，称：“此真养生之妙诀，益寿之良箴也。得此可长生，不必采灵药，炼金丹也。”史籍《南部新书》记载：唐宣宗大中三年（849年），有个130岁的和尚来到洛阳，宣宗问其长寿之道，和尚答：少时家贫，无药可服，一生惟爱喝茶，日饮百碗亦不厌多。

根据不同的季节喝不同的茶叶，使其“各尽其能”地在体内发挥。河南省漯河市107岁的丁富妮就是这样一个典型，她春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。

有人对她的饮茶方式表示不解，她解释：春天饮花茶，可以散发冬天积存在体内的寒气，促进人体阳气的产生；绿茶性味苦寒，夏天饮之可以消暑去热，解毒止渴；青茶不冷不热，秋季饮之能消除体内余热，恢复津液；而红茶味甘性湿，含有丰富的蛋白质，冬季饮之能助消化，补身体，使身体强壮。寿星的“茶经”甚为符合中医的药理，不由人不信。

作为茶叶的发源国，我国有着名目繁多的保健茶，擂茶就是其中的一种。据说三国时期，刘备和曹操交战，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，刘备的军队吃了当地人做的擂茶后，治好了疫病，打了胜仗。湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟。

其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内，然后用木棒挤压，速度由慢变快，一圈圈地擂起来，最后变成糊状。值得一提的是：该地是我国的长寿地区，当地人都有吃擂茶的习惯，范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系。此外，老人的枕头也很特别，她的枕芯内装的是茶叶和谷壳，而现代医学证实：用茶叶做枕芯，确实可以起到醒脑明目的作用。

喝茶有益，但不可过度。喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常。因此民间有不喝过夜茶，不饮过浓茶，不空腹饮茶等说法。

中国民主同盟会会员、著名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年之后，每天喝5杯左右绿茶；上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对百岁夫妇，其中袁老先生的饮食起居极为严格定时，就连每日品茶也有规定。他一般在上午10时和下午3时各饮一杯绿茶，3时过后，绝不再饮。

那么，饮茶为何有延年益寿的功效呢？祖国医学认为：茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解瘟。李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”

现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡

邓村绿茶好喝吗？邓村绿茶该怎么泡呢？

邓村绿茶为湖北知名茶叶之一，其茶香幽幽、滋味醇厚、茶汤嫩绿、白毫显露、条索匀直、茶色翠绿，是一种带有地方特色的茶叶。邓村绿茶经沸水泡制后，茶叶均直冲水面，接着缓缓往下沉，再往上升再往下沉，有人将之称为三起三落。当然啦，想到看到邓村绿茶的舞姿，还需学会一定的茶叶泡法，那么，邓村绿茶好喝吗？邓村绿茶该怎么泡呢？一起来看看吧。

邓村绿茶

邓村绿茶该怎么泡呢？

1、温杯：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

2、凉水：冲泡邓村绿茶只能用80℃的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

3、置茶：投入3-5g左右的邓村绿茶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡邓村绿茶，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投邓村绿茶3克左右，冲水150毫升。

邓村绿茶

4、摇香：将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

5、注水：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。

6、品饮：邓村绿茶清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡茶主要品尝它的鲜醇和清香，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时，再续加开水。第二泡茶香最浓，滋味最佳，最能体现出邓村绿茶茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

以上就是邓村绿茶的冲泡方法啦，大家在喝茶的时候，为了避免杯子烫手，小编在此建议大家最好手拿杯底。