对信阳毛尖的泡法,其实毛尖的泡法步骤非常简单,过程不多,但喝好茶,品好茶,泡茶的过程本就是一种享受!想想1斤信阳毛尖竟含5-10万个单芽,完全用手一个个的采摘而来:细饮杯中茶,芽芽皆不易!那泡制信阳毛尖有哪些注意事项。
1、投茶量
好茶粗泡,粗茶细喝是为了让口感更好,放茶量应根据个人的口味轻重来适当调整,口味重的多放干茶,而口味淡的少放些,大约茶和水比例为1:4左右,但不是绝对比例,应该灵活及时调整,比如喝着淡下次冲泡可多加点干茶,喝着苦少放些干茶来微调,找到适合自己的比例。
2、水温控制
信阳毛尖对水温有严格要求,按不同的等级来说,芽头越嫩越纯的水温需要低一些,比如明前特级的毛尖茶,冲泡水温应该在75度—80度,这样不容易烫坏嫩芽,同时可以增加冲泡次数,味道最好;一级信阳毛尖水温在80度左右,而三级的应该在85度左右,三级信阳毛尖叶多芽少,水温太低会导致茶叶冲不开,而超过90度又因为温度太高影响了茶本身的营养元素,因此春茶用80度左右水温冲泡是符合大部分情况的。
3、泡多久
正常情况下茶水泡好后,在5-15分钟内喝一泡再续水,一杯茶可冲泡4-5道左右,也就是投放一次干茶来泡可以喝一个小时左右,不宜让泡好的茶放时间过长或过短,容易影响口感和冲泡次数。
4、续水比例
沏水一杯当喝到茶杯里剩余半杯茶水的时候及时加水,不要把茶水喝干再加水,那样口感不均,失去了该有的茶味和耐泡次数,同时信阳毛尖对水质比较挑剔,外地的朋友请用纯净水冲泡更好。
5、大山茶和小山及稻田茶
泡法稍不同,大山茶耐泡,小山中稻田茶最次,耐泡茶价贵但喝着实际便宜。
6、禁忌
品茶前不要吃刺激性味道的东西,比如蒜、辣椒、咖啡、可乐、果汁等,同时不要喝酒或吸烟,这样会影响信阳毛尖的香醇及回甘,失去品茶的享受过程,当然茶具要清洗干净,不可有异味。
眼下各地各种各样的新茶已陆陆续续的入市,茶叶的种类繁多,而质量更是良莠不齐,各种出售假茶叶的新闻不断曝光,为了防止买到假茶叶,小编针对各地茶叶的不同特性以及共同特点,为大家首级了相关资料,供大家参考。
首先,要选对买茶的地方,即要到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买茶叶。“因为茶叶是一种技术含量较高的商品,在路边小店不能保证能买到质量可靠的茶叶。”广西茶叶学会秘书长李璧球解释说。
其次,要仔细查看包装。要注意观察包装上是否标明生产厂家、出产日期与产地等相关信息。正规厂家的产品包装较为精美,而一些假冒伪劣产品的包装则显得比较粗糙。
另外,一般说来新茶的味道好,所以消费者应该注意查看手中茶叶的出产日期,避免错买上一年的陈茶。 如果是在专业的茶叶商店,除了精包装的茶叶之外,消费者还可以看到茶叶样品。这样就能通过观察茶叶的外形来辨别茶叶的品质。李璧球提醒消费者,应该观察茶叶的嫩度如何,形状与色泽是否符合该类茶叶的标准,如乌龙茶的条索应该是结实肥重,呈卷曲形,色泽应为沙绿乌润或青绿油润。另外,消费者还应该闻闻干茶的香味,劣质茶叶或者假茶带有青腥气或其他异味。
如果条件许可,消费者可以要求商家冲泡一杯样品以作进一步的鉴别。冲泡茶叶也是很有讲究的,据李璧球介绍,专业的鉴别方法是以150毫升开水冲泡3克茶叶5分钟。在品茶的时候,除了滋味外,消费者还要注意“茶的香气是否正常,汤色好不好。”李璧球说。例如,绿茶的汤色应该是翠绿的,而且茶汤应该清澈而不浑浊。
最后还要看看茶叶冲泡后留下的叶底,“由此可以看出茶叶加工的均匀度、嫩度和火温。”李璧球说。例如绿茶的茶汤倒完后,叶底如果还能保持翠绿的颜色,这种茶叶的品质就高。如果叶底中有红梗,那就说明这种茶叶的加工温度不够。
针对有些厂商往茶叶中加入添加剂以次充好的情况,李璧球给消费者支了一招:把茶叶多冲泡几次。加入了添加剂的茶叶在第一次冲泡时往往香气浓郁,但在经过三四泡之后,其香气就会消失,汤色也变得非常淡。
除以上几点外,最直接也是最迅速的方式还有以下几点:
一是手摸。用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的干燥程度。如干爽,说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。此外,手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度,一般重实者内含物质丰富和充实,风味更佳。
二是鼻嗅。干茶也能闻出香气,更要判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等味,说明茶叶已被污染。
三是杯泡。冲泡后可嗅闻香气,以纯正、浓郁为好。另外,茶叶还要看是否耐泡,如第三或第四泡时仍有鲜醇滋味,则为优等。
最后要看茶渣。芽锋多和芽叶细嫩完整的是好茶。
金骏眉是一款著名的精品红茶,生活中受欢迎度是非常高的,茶性温和,适当饮用可以促进身体健康哦。但是,我们在饮用金骏眉的同时,也是需要注意相关的禁忌的哦。下面就一起来了解一下,关于喝金骏眉需要注意的一些问题吧。
《喝金骏眉需要注意哪些问题?》
1、不是越新越好
虽然饮用金骏眉好处很多,但饮用同时不可以任性哦。尤其是新茶不要马上喝,因为金骏眉刚刚采摘制作好,存放时间不够长的情况下,里面还有很多没有被氧化的多酚类、醛类、醇类等物质,这些物质对身体健康是有危害的,尤其是对肠胃功能会受到很打的影响,对于本身有肠胃疾病的人来说,那么饮用新茶会刺激胃病,加重胃病不适的症状,刺激到胃粘膜,容易引发胃溃疡疾病的发生。
因此,如果是新金骏眉,那么购买回来后,应该存放半个月时间再喝。
2、别空腹喝
空腹的状态下,不要喝任何的茶叶,金骏眉也是如此;因为我们在空腹的情况下,喝金骏眉的话,会刺激到我们的胃的,会让人感觉到明显的不舒服,并且茶叶中所含的茶多酚物质,收敛性很强,尤其是在空腹的情况下,刺激性更加强,这样会导致出现恶心、头晕、四肢无力的现象发生。
金骏眉红茶是经过发酵的,所以应该选择在饭后30分钟到1小时去饮用,这样的话不仅仅不会伤胃,相反的还可以起到养胃户外的好处呢。
3、特殊疾病患者要适当饮用
金骏眉内含丰富的咖啡因成分,还有活性生物碱等多种物质成分,这些物质会刺激我们大脑中枢神经,有兴奋神经的作用,对于容易失眠的人群,还有心脑血管疾病患者、神经衰弱人群、特殊疾病患者来说,最好是少喝金骏眉茶叶,任何一种茶叶都需要禁口哦。
4、别用金骏眉送药
饮用金骏眉的时候,一定要注意,不可以用茶汤来送药,否则的话会大大降低药效。因为金骏眉内含的鞣酸物质容易和药物产生化学反应,会降低药效。最好的做法是在服药一个小时以后再喝茶。
5、别用浓茶解酒
很多人的观念中,都认为浓茶可以解酒,但其实不然,喝醉酒的情况下,是不可以用浓茶来解酒的,这样的话会对肾脏刺激加重,并且不良成分进入血液内,从而危害身体健康。
6、饭后不宜马上喝茶
虽然金骏眉可以促进消化,但是却不可以在饭后马上饮用,否则的话是不利于消化的哦。金骏眉最好的饮用时间,是在饭后的30分钟,到1小时左右,这样的话是可以有助于消化最好的时间段哦。
关于饮用金骏眉需要注意的事项就介绍到这里咯。非常感谢大家的阅读,同时饮用金骏眉,一定要注意遵守这些禁忌,否则的话会危害身体健康哦。
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