若是喝过高品质老白茶的朋友,必然对它的香气和滋味念念不忘。
闻其香,是舒服温馨的药香,成熟的稻谷香,清雅的粽叶香,还有一丝丝蜜韵;若是寿眉饼茶,还会有温暖甜蜜的枣香。
品其味,茶汤甘醇绵柔,滋味甘甜爽口,喝一杯茶汤,仿佛喝了一杯牛奶般,是丝滑的,是稠厚的,是柔和的。
轻轻摇晃手中的茶杯,可见茶汤如同布丁一般,是有浓度的。
这样的茶汤,喝一杯是十分舒服的,将茶汤含在嘴里,仿佛在泡温泉一般,舒服轻盈。
但是下文提到的这几种味道,要是出现在你的老白茶当中,可要提高警惕。
焦味
在自然陈化状态下的白茶,是不会有焦味出现的,这与白茶的制作工艺有关。白茶的加工工艺,只分为两大环节,萎凋和干燥,不经过揉捻也不经过烘焙,简单的干燥而成。即便是压制成饼,也不会有太多的过程,全程没有机会让白茶出现焦味。
在白茶的干燥环节,亦是用低温烘干的方法。这个过程,白茶不会出现焦味。那在什么样的状态下白茶会出现焦味呢?白茶的焦味,是做旧白茶的衍生物。
所谓的做旧,就是在新白茶中洒水然后用高温烘干的方式,让原本色彩鲜艳的白茶,具有颜色灰暗,看起来像老白茶的效果。在这个过程中,白茶就容易出现焦味,这是因为烘干时的火力太猛造成的。若是你的白茶中也出现了焦味,可要注意啦,说不定这是做旧的白茶哟。
还有一种可能,这白茶在制作的时候,未按照国家标准将含水量控制在7%以内,在多年陈放之后,白茶受潮了,茶掌柜为了拯救这些受潮的白茶,于是重新烘干了白茶,这时候也会让白茶出现一股焦味。
不论是哪种情况,白茶中出现焦味,一定是不正常的。
酸味
有的茶友喝老白茶,还会在其中感受到一股酸味,喝起来有些像梅子汤的味道。但这个酸味也不是一喝进去就能马上感受到的,而是要啜两口,在舌头上带有的。往往酸味的出现,还会带有一种情况,你会觉得这茶谈喝完之后嘴巴干,喉咙有些发紧,这种老白茶必然是有问题的。很有可能是白茶受潮了!
白茶与水分作用之后,白茶就出现了酸味,这种酸味的出现,与醒面的过程有些相似,在发酵的过程中会有呼吸作用,从而会产生这种酸味、酵味,表现在老白茶的香气中,就体现为梅子香。如果茶友们闻到了梅子香,可别认为捡到宝了,恰恰相反,这样的白茶是草,而不是宝呢。有酸味、又会锁喉的老白茶,还是别再喝咯。
杂味
这里所说的杂味,包含的气味就多了,比如霉味、陈味、烂木头味等等,都是属于杂味的范畴。而这些气味的出现,也意味着老白茶的制作、存放是失败的。
霉味和陈味以及烂木头的气味,是白茶受潮、发霉后出现的气味,是不正常的,是刺鼻的。真正品质好的老白茶,香气主要有枣香、陈香、药香、粽叶香、薄荷香等,是舒服的、温暖的。
国家标准中规定含水量要小于等于7%,若是要长时间保存,最好控制在3%-5%之间,但真正愿意将含水量控制在次标准的茶农不多,遇到后就要偷着乐啦。
我们在买茶的时候,也可以用手来检验白茶含水量的标准。含水量达标的白茶,茶叶是酥脆的,轻轻一捏就碎了,茶梗也很容易折断。而含水量不达标的茶,茶叶的有韧性的,茶梗也不容易折断。
在老白茶中出现这些异味,有的是老白茶本身做旧引起的,有的则是因为存放不到位引起的。若老白茶不是做旧的,又出现了这些异味,那就白茶的保存工作没有做好,这样未免太惋惜。
白茶的保存,一定要规避水分、高温、异味、强光、强氧,要做到离墙离地存放白茶。在选择存茶空间时,一定要选择一处阴凉、干燥、无异味并且能够适当通风的地方,白茶在这样的环境下才能得到自然陈化。
除了环境要控制好,存白茶的容器也要选择到位。白茶中的内含物质,容易见光分解,所以在选在容器时,一定要有良好的遮光性,同时密封性也要好,不能让白茶暴露在空气中,从而吸收水分和异味使茶叶品质受损。
要保存白茶,可选择用塑料袋、铝袋组合包装,最外层再选择一个密封性好、具备遮光的容器,如纸箱,这样就能让白茶陈化成老白茶了。
酸味、霉味、杂味、刺激性气味,这些都不应该出现在老白茶当中。自然陈化的老白茶,香气是舒服的、温馨的,多为粽叶香、陈香、枣香、药香、荷叶香、薄荷香等。
选择对的老白茶,喝到真正高品质的老白茶。
1、亲戚朋友的感情茶不喝
现在创业的人越来越多,很多人被亲戚朋友邀请着参与创业。他们觉得你是熟人,要经验有经验,要感情有感情,做起事来也放心。
说白了,就是到亲戚朋友创办的公司工作。很多人经不起软磨硬泡,干了好一阵子,不但钱没挣到,连基本的生活费也都没有了。
到头来把自己好端端的工作给丢了,亲戚朋友碍于面子,又埋怨不得。
所以,不喝亲戚朋友的这个感情茶是最好的。
2、短平快的茶不喝
所谓的短平快茶,就是利用自己在单位里积累的技能和经验,一遇到虚假高薪的诱惑,就跳槽到一些小企业里拿高工资的事。
这些小企业为了谋生,开设虚高的报酬条件,吸引一些大单位里有经验员工。
等把你骗进企业,那一层窗户纸给捅破了,你也就不值钱了。再想回原来的大单位更难,为了那一点点的小利,把好好的事业给弄丢了。
喝茶也不能急那一口,烫到嘴是一定的,想要享受真正的茶滋味,必须心稳如止水,一口口轻嘬。
工作踏实,求一个稳字,不要为了蝇头小利去喝短平快的茶。
3、烫手冒险的茶不喝
所谓烫手冒险的茶,就是为了获得晋升机会而去尝试一些新的项目或者做一些具有挑战性的事情。
很多人都有眼高手低的问题,在职场上有了一定的地位和经验,心态很容易飘起来。
很多事情看似自己可以搞定,但真动起手来,难度比你想的大很多。
宁肯不去追求这个晋升的机会,也不随意去尝试这种烫手冒险的事。烫手的茶接不接,也要看自己有没有这个能力,稳中求进才是晋升最保险的作法。
随着社会生活水平的提高和人们文化品味的提升,越来越多的人们开始喜欢喝茶,感受传统茶文化给自己带来的文化体验,也有更多的人看到了喝茶喝茶减肥,排毒等养生功效。
喝茶的群体也逐渐从老年人专有向年轻化转变,有些人喜欢绿茶的清香,有些人喜欢青茶的甘醇,也有人喜欢红茶的汤色等等。但是,选茶如果不适合自己可能会引起身体的不适,喝多了不仅对身体无益,可能还会对肠胃有害。
菊花茶
很多人喜欢喝菊花茶,中医认为菊花味甘苦,性微寒,虽然菊花茶可以清热解毒,用菊花泡茶,不宜长期连续饮用,一般一周1-2次为宜。尤其是体虚、脾虚、胃寒及腹泄者尽量少喝!多喝会引起胃及身体不适。
绿茶
绿茶具有较好的清热利尿的作用,有助于人体将有害物质排出体外,对于身体湿热者效果最好,同时,绿茶具有抗癌的作用和防幅射作用。但是绿茶也是诸多茶类中寒性最强的,对于胃寒者最不适宜。
特别对于北方地区气温干燥,人体湿热者较少出现,所以,北方茶友多喝绿茶会出现较多的胃部不适应的情况。龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶,胃疼的人常喝这些茶会引起胃部的不适。
黄茶
黄茶与绿茶的加工方法比较相似,只是在加工过程中加了一道闪黄的程序,使茶叶出现“黄叶黄汤”的情况,属于凉性茶对胃部产生影响较大,市场上主要黄茶品种是君山银针、霍山黄芽等,一般产量较少,主要在本地市场销售,所以很难见到的。
白茶
最些年由于白茶的药用价值逐渐受到人们的重视,所以也越来越多的进入人们的生活中,通常有“一年茶,三年药,七年宝”之说。白茶的主要品种是寿眉、白牡丹,福鼎白茶等,一般而言白茶属于凉性,不宜多喝,但存放时间较长的老白茶,由于存放时间较长得到了一定的氧化发酵,相对而言凉性得到了一定的缓解,可以适当饮用。
生普洱
普洱茶是业界公认对人体益处最多的茶类,根据是否经过人工发酵可以分为普洱分为生茶和熟茶两种,熟茶由于渥堆发酵加工,其茶性已经得到缓和并且属于热性茶,所以对于胃寒者较好。但生茶由于茶性较强,对胃会有一些影响,因此有胃病的茶友可适当少喝。
凉茶
凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患,也指配方类茶饮料,因为凉茶“很寒”,对有胃病的人来说不好。因此,尽量少喝。
茶虽好,也需根据自身的情况选择性的去喝,养生的同时,又避开错误的喝茶法,才是最好的茶人生活。
那么胃不好的人喝什么茶养胃?
红茶
人在没吃饭的时分饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有必定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发作酶促氧化反响,含量削减,对胃部的刺激性就随之减小了。
另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不只不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有辅助效果。
黑茶
膳食营养
黑茶含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要
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