1、闻干茶香气,是否刺鼻不舒适
一般来说,茶叶正常的干茶香气,无论是香气丰富的乌龙茶类还是较为淡雅的绿茶类,只要在工艺过关的基础上,它们闻起来会很自然,即使长久闻起来也不会让人感到不舒适。
而添加了香精的茶,干茶香气闻着会不自然,气味浓烈、尖锐或刺鼻,而且嗅后会长久停留在鼻腔。闻的时间长了或深嗅时还会觉得不舒适,就像闻劣质香水时的感觉晕闷,更有甚者,有些干茶香气会带有化学溶剂的味道(因为香精需要靠化学溶剂来提取)。
2、冲泡后,看茶汤有没有油状物
如果是在茶店买茶,你可以让销售员先泡给你喝。因为香精是溶脂性的,不溶于水,所以在茶叶冲泡后,先观察茶汤上面是不是浮着一层油。如果有的话,茶叶很可能是加了香精的。另外,加了香精的茶冲泡出来的茶汤上的油,和冲泡老茶时出现的油是不一样的,消费者在选购时需要区分清楚。
3、看每泡茶香下降是否很快、单一无变化
如果你购买的是红茶、乌龙茶和茉莉花茶,你可以观察每一泡的茶香是不是下降得很快,甚至到了第三泡就没有香气。再闻闻茶汤里面的香气是否很低,很淡,有的甚至没有。也要闻闻叶底的香气是否单一、乏味和很单薄。如果出现了上面的情况,也要考虑茶叶中可能添加了香精。
4、低温水冲泡看是否能激发高扬香气
茶叶中的香气物质多数是高沸点物质,需要在高温下才能挥发出来。而对一些添加香精的茶,即使在较低的水温,例如80℃左右的温度,也能激发出很高扬的香气。此时,也很可能是添加了香精。
5、用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。
6、隔夜观察茶渍
茶叶喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
市场上有些茶,闻起来很香,泡出来却没有茶味。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的,那么,如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢?
一、什么是香精茶?香精茶一般价格都较低,普遍是一些陈茶或残茶,加入香精和色素进行翻新,或品质较差的茶用香精提香产生的。
二、如何辨别茶叶是否添加香精?1、闻干香因为茶的特殊加工工艺,干茶时的香味并不高,如果您捧一把干茶放到鼻子下闻,香气清幽、自然,那么一般是没有添加的;相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。
2、用手搓揉茶叶你可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。
3、低温冲泡闻香用80度的水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡,香气和味道才会出来,而大部分香精在80度的水温下,已经迅速溶解出香了。
4、观察茶香持久度冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了茶叶的香气,可能是添加了香精。
5、隔夜观察茶渍茶叶喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
在茶叶店买茶,摸不清行情的时候,老板会吹得唾沫横飞,一不小心,你就被糊弄了。但是,如果你莞尔一笑,淡定地对老板说一句:“给我看下叶底。”老板立马老老实实拿出好货任君挑选。
是的,叶底就是这么神奇的东西,简单粗暴又实用,跟我们一起,分七个标准,手把手教你如何看叶底来判别好茶哦。
名词解释一:叶底
叶底,顾名思义,就是在冲泡结束之后,杯中剩下的茶叶。更通俗的名字就是——茶渣。
名词解释二:看叶底
看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,通过观察其嫩度、匀度、色泽,以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征,从而判断出茶叶的实际品质。
特别提醒:看叶底前你要做的,就是妥妥当当地把将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。当然了,要拌匀、铺开、揿平,这才能算是全面客观地做好了准备工作。
1、看外形特征
要说喝出茶的好坏,什么粘稠、内质、高香、回甘,太玄乎了,一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握。叶底是茶叶品评的一种常用术语,说的就是茶渣,干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
叶底起泡
叶底起泡,是茶叶冲泡后会看到叶片上有小的气泡。通常是茶叶受到高温而导致的。
对大多数茶类而言,叶底起泡是茶叶的工艺有瑕疵或出现问题,但是对有些茶而言,这反而是好的工艺体现。比如岩茶和部分黄茶。
蛤蟆背
一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语,多见于武夷岩茶。
一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点,叶底是蛙皮状泡泡。
“蛤蟆背”是传统型的岩茶经过“漫长”的焙火后,起的小泡点。书上所提到的“叶面呈蛙皮状沙粒白点”,一般是针对干茶来说的,并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看,极难发现。
鱼子泡
茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑,叶底则呈现小气泡。
由于多数黄茶要求高火香,所以在干燥时会进行高温烘炒,而鱼子泡一般便是指茶叶因高温而导致烫斑。
备注:鱼子泡干茶和鱼子泡叶底的图片,不是同一款黄茶。
黑焦
冲泡后,叶片上出现明显的焦黑炭化的现象,或在叶片上,或是细小的黑点。这样的叶底一般还会伴有糊味甚至焦味。
此类情况是高温造成的,而且出现这样的状况就是工艺不到位了。这种情况在绿茶中会常见到。
丝瓜瓤
丝瓜瓤,多用于描绘黑茶干茶叶底或者干茶外形。其表现为茶叶主脉和叶肉分离,侧脉裸露的样子,看起来很像丝瓜瓤。通常此类情况是渥堆过度造成的。
2、看叶面展开度
冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开,这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定,通常冲泡次数亦多。
冲泡后很快开展的茶叶,大都是粗老之茶菁,条索不紧结,一般不耐泡。
叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶,则是制造过程失败或陈期时间环境不好。或者被高温焙火,叶面绒毛会掉落,甚至入口后会感觉喉头有点燥。
3、看叶形整碎度
当然叶底形状越整齐越好,碎叶多且细杂的都只能算次级品。
但!有紧压过度的情况算是例外,如铁饼类茶品,则须视茶面而定,经冲泡后之叶底形状在整碎度这个指标上也只能做小参考。
4、看茶身弹性
都知道有弹性是个什么感觉吧!
用手指捏叶底,以弹性强者为佳,表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜,未被湿热、熟化处理。触感生硬,无弹性感,也统统是次级品。
5、看叶底颜色新旧
普洱生茶品随陈化期时间增长,叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳。比较新的生茶叶底比较新鲜翠绿,随着空气中之水分来氧化发酵,进而转嫩软红亮。
反之如果是在潮湿不通风之仓储环境陈化,就算半世纪或一百年也没有多大效益,因为茶的发酵将彻底失去意义,叶面将是暗黑无弹性感。
6、用嗅觉辨别香气
这个不用多说,你闻叶底始终会有淡淡茶香。任何异味都有问题。
7、判断明显不好的叶底
灼伤的叶底,常伴随着过重的杂味或者火味,完全失去了后期转化能力。
杂质过多,烟焦味产生条件之一,应该对身体健康有很大的影响。
8、重点提醒:生普的年份茶叶底如何辨别好坏
有年份的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。
当然,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵过的熟茶是一样的。
普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。
有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。
怎么样?学会了吗?赶紧找些茶叶来自己试一下吧!
如何辨别染色茶叶你知道吗?茶叶的色泽是鉴别其品质的重要依据,但是一些不良商家为了牟利,将陈茶、劣质茶叶经过染色后出售,假如不懂得如何辨别,很容易被假象欺骗,用高价买了低质量的茶叶。因此,学会如何辨别染色茶叶非常重要。下面,小编就和大家分享一下相关知识。
1、在鉴别茶叶是否为染色茶叶时,首先要看看它本身是否饱满,颜色是否鲜明,没有被染色的茶叶一般泡出来的茶汤清澈见底,即使并非顶级茶叶也不会差太远。而染色茶叶泡出来的茶汤则相当浑浊,颜色异常鲜艳,一点都不自然。
2、如何选购茶叶才不会买到染色茶?一定要闻一闻茶叶的气味。自然的茶叶会带着一股淡淡的茶香,而染色加工过的茶叶气味异常,非常刺鼻。
3、染过色的茶叶大多可以通过肉眼识别。在选购的时候看看茶叶的外观色泽,没有加色素的茶叶色泽自然,上面的小绒毛都是白色的。如果是染色茶叶,色泽就失去了自然感,而且它的绒毛也是绿色的。根据这一点就能判断出茶叶是否染过色。
4、还有一个方法就是将泡开后的茶叶叶片用手指使劲揉搓,如果手指被茶叶染绿,或者是揉搓时有滑石的感觉,那么证明该茶叶是被染过色的。因为没有染过色的茶叶自身有一层保护膜,不会脱色。
5、辨别染色茶叶最直接的方法就是用一个白色纸杯泡一杯茶,如果茶叶是染过色的,纸杯最上面的水线就会出现一道明显的绿圈,而自然的茶叶则不会。另外,不同茶叶冲泡出来都有自身的茶叶,比如普洱茶的茶水呈鲜亮的枣红色。
第一种:茶、水不分
投茶、加水、保温杯,喝了半杯再兑水。这种看似潇洒、方便的泡法,在很大程度上泡不出茶叶的滋味,而且因为将茶叶长时间焖泡,茶汤会苦涩难耐。尤其是绿茶,更不能这么泡。
第二种:泡绿茶,水温过高
绿茶,是相对“娇贵”的一种茶,冲泡的水温不宜过高。刚刚烧开的沸水,直接冲泡会“烫坏”茶叶,造成茶汤的口感偏差。需要等烧开的沸水不再沸腾后,再静待1分钟左右(此时水温在90-95度之间)。经过洗杯、温杯的环节,水温下降到85-90度之间,开始正式的冲泡。
第三种:泡岩茶,水温过低
类似岩茶这种条索粗壮的茶类,需要较高的水温才能冲泡出原本应有的茶香。在烧开的沸水不再沸腾后,马上开始温杯、冲泡,(此时水温在95-98度之间)。在三泡过后,需要对水重新进行加热,以保持较高的温度。不然,很难体会到岩茶所特有的岩韵。
第四种:投茶量偏少
多数人在泡茶的时候投茶量是偏少的,这种情况是由三种原因导致:
1、对茶叶本身应有的味道特点不了解;
2、平时生活中“放糖、放盐”的操作习惯顺带迁移。
3、受到“茶放的少,水就少加一点,焖泡时间长一点”的误导。因为,要想泡出茶的滋味,投茶量,有一个最低标准。
以盖碗冲泡为例:如果是条索紧结的茶类,投茶量至少需要盖过盖碗底部1。2-1。5cm。如果是条索肥厚的茶类,投茶量至少需要盖过盖碗底部1。8-2。5cm。如果是重口味老茶客,投茶量可以占满盖碗的一半。
第五种:焖泡时间过长
多数人泡茶的出汤时间是过长的,这种情况是由以下四种情况导致:
1、对茶叶本身应有的味道特点不了解;
2、平时生活中“泡方便面”的操作习惯顺带迁移,总觉得要泡一会;
3、由于最开始没有把握好水温,而导致的心里没底。在水温合适的前提下,如果不讲洗茶,第一泡绿茶一般3-4秒,红茶5-7秒,普洱茶饼15-20秒。黑茶和老白茶可以煮着喝,另当别论。
4、对泡茶流程不熟练,操作速度慢,而导致的出汤时间过长。
第六种:出汤的时候,水倒不干净
出汤的动作要干净利落,茶汤要一次性全部倒出,如果在底部还有茶汤残留,会严重影响下一泡的口感质量。残留在盖碗底部的水,会在两泡的间隙之间导致盖碗中茶叶“浸泡不均匀”,同时会导致,按照正常焖泡时间计算的下一泡茶味道过浓。
第七种:出汤后,不盖盖子
很多朋友在将茶汤出汤后,为了方便继续加水,习惯将盖碗的盖子敞开放在一边,这样会导致茶叶叶底香气流失,不利于保持茶的滋味。所以,在两泡之间,继续注水之前,尽量保持盖子的紧闭状态。当然,短暂的闻茶盖品茶香是不影响的,同时这也是饮茶过程中的一个很重要的环节。
第八种:急于喝掉
最初开始接触品茶的朋友都会有这样一种感觉:杯子这么小,还是大杯子方便,特别是在口渴的时候,恨不得抱着壶直接喝。其实品茶的方式很有讲究,品茶不是解渴,要心情平静,小口慢喝,感受茶汤在口中润过的过程,才能体验到口齿留香、回甘生津的美好感受。
茶叶是日常生活中比较常见的,可以用来泡茶,提神醒目,能减低心脑血管发病和死亡风险,有降低胆固醇和血压的作用等不少的好处。那么茶叶的种类有哪些?茶叶的功效有哪些?
茶叶的种类
绿茶:绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色,故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。
红茶:红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色,故名。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。
花茶:花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶,是花茶中的名品;福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久。
乌龙茶:乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。最受日本游客的欢迎。
白茶:白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶。其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。
砖茶:砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶,主要销售边疆、牧区等地。
哪些茶叶属于绿茶
市场上常见有,西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,剑叶、峨眉春语、采花毛尖,信阳毛尖,马边云雾茶,崂山绿茶,日照绿茶,汉中仙毫,天柱剑毫,岳西翠兰,峨眉雪芽,庐山云雾茶,汉家刘氏茶,英山云雾茶,竹叶青茶,顾渚紫笋,江山绿牡丹,太平猴魁,慧明茶,老竹大方,恩施玉露,蒙顶甘露,剑春茶,休宁松梦等等,都属于绿茶类。其中最出名的是碧螺春(洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山)、黄山毛峰(产于安徽省黄山)、龙井茶(产于浙江杭州西湖的狮峰)、信阳毛尖(信阳毛尖产于河南信阳)、太平猴魁(产于安徽省的太平县猴坑村)都是属于绿茶一类的。
茶叶的功效有哪些
绿茶:对抗癌症和眼疾绿茶富含抗氧化剂,还有其他抗病毒物质,它们可能会降低青光眼和其他眼疾转为癌症的风险。研究还表明绿茶能够改善骨质状况。显然,它所含的化学物质能够刺激骨骼生长,延缓它的衰老,这对于有骨骼问题或者患有骨质疏松症的人是一良药。
红茶:红茶会增强免疫力根据食品科学杂志报道,红茶会增强免疫力,降低血压,并且把患子宫癌的风险降低一半(与绿茶相似),还能在一定程度上控制糖尿病。
这种类型的茶含有多糖,它可能含有抗葡萄糖物质。格雷伯爵茶,英式早餐,和其他一半的混合物质都是用红茶叶做成的。
白茶:促进瘦身(与皱纹对抗)白茶能消耗掉某些脂肪,2009年德国的一项研究表明,当白茶提取物进入人类脂肪细胞的时候,它会降低与新脂肪生长有关的基因的活跃度,并且消耗掉某些现存的脂肪。
它还会给你带来美貌:去年在英国科学家发现,白茶可以控制对弹性蛋白和胶原蛋白起作用的酶类,就是那些一夜让你产生皱纹的过程,白茶会让它们不起作用。
小贴士:如果你对咖啡因敏感,那么你可以选择白茶,它的咖啡因含量明显低于其他类型的茶叶。
乌龙茶:促进新陈代谢,降低胆固醇乌龙茶促进新陈代谢,一项研究发现,在你吃快餐的时候,乌龙茶会让你的新陈代谢加速10%(与绿茶的4%相比)。另外,它还会降低你在用餐期间吸收的脂肪,并且帮助降低有害胆固醇的水平。
茶叶渣是平时人们冲泡茶叶的残渣,多数人在喝茶以后会把茶叶渣丢掉,却不知道这种茶渣在生活中也有多种用处。想具体了解茶叶渣的用处有哪些,可以随小编一起去看看。
茶叶渣的用处有哪些
1、茶叶渣能洗头
平时把喝剩的茶叶渣来洗头,是一种不错的选择,因为茶叶渣能消炎也能杀菌,用它洗头,能清除头皮上的多种细菌,可以避免头皮瘙痒的出现,另外茶叶还能润泽头发,经常用茶叶渣洗头,能让头发变得又黑又亮。
2、茶叶渣装枕头
茶叶渣装枕头也是它的重要用处之一,平时喝茶时剩下的茶叶渣可以收集起来,晒干,然后把它们保存起来,等数量多了以后可以用它们装枕头,用茶叶渣装出的枕头有淡淡的茶叶香,能清心宁神,能有效提高人类的睡眠质量,可以缓解失眠和多梦等不良症状。
3、茶叶渣用做花肥
茶叶渣还能用来当花肥,茶叶渣中含有大量的无机盐和碳水化合物,它们能帮且花草输送养份,也能促进花草生长与繁殖。不过大家要注意,平时喝剩的茶叶渣不能直接倒入花盆中,需要与盆土混合以后再使用。除了这些用处以外,茶叶渣的用处还有很多,它还能用来泡脚也能用来清洗眼睛,更能用来洗脸和去除异味。
很多东西都有几个名字,也就是通常人们说的外号。当然,茶叶也不例外!
茶在被称为“茶”之前有许多称呼,也有许多趣味雅称,这些“外号”背后或是一个让人莞尔一笑的故事,或是一股流行风潮。闲来无事,不如一探茶叶3个趣味别称背后的故事吧。
不夜侯
原文出自西晋张华的《博物志》,内称:“饮真茶,令人少眠,故茶美称不夜侯,美其功也”。意思是喝了茶水之后,让人消除睡意,便封其为“不夜侯”,以表彰茶叶的“功绩”。
水厄
南北朝时期,茶有个代用语唤为“水厄”。喝茶为啥成了“水难”
原来在晋惠帝司马衷时代有个叫王蒙的士大夫,此人特好饮茶。凡从他门前经过的必被请进去喝上一阵,不嗜茶者简直苦不堪言,又怕得罪了主人,只好皱着眉头喝。久而久之,士大夫们一听说“王蒙有请”,便打趣道:“今日又要遭水厄了!”
漏影春
漏影春其实是一种大约出现于五代或唐末、流行于宋代的玩茶方法。
宋代陶谷《清异录》中,比较详细地记录了这种做法。大意为用绣纸剪出镂空的艺术形状,铺在茶盏中,撒上茶粉后取出绣纸。再用其他的食材摆出一张精美的茶画,观赏之后用沸水激荡冲饮。
因此,茶在宋代的一段时间便唤作“漏影春”。
1.兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用,所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6.减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7.防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9.延缓衰老:多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
10.防辐射:多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
11.美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
茉莉花茶
现在我国茶叶市场比较混乱,很多鱼目混珠的现象,很多不懂茶的人都会被以次充好,那么,怎样辨别茶叶的好坏呢?下面小编从五个方面为大家介绍茶叶优劣辨别方法:
1、看茶叶的干燥度
辨别一款茶的好坏,可用手指轻捏叶片。轻捏即碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好,茶叶含水量低,茶叶质量较好。此外,好茶的外形整齐均匀一致,无或少有茶末、碎茶等其他杂质。
2、看茶叶的色泽
每种成品茶都有其标准的色泽,一般来说,纯而泽为好。好茶叶颜色均匀,粗细一致,光泽自然。看茶叶的色泽,除了看外形,还可以通过看汤色来辨别哦。通常绿茶汤色呈翠绿色,红茶汤色鲜红,乌龙茶汤色呈橙黄或金黄色。总之,质量好的茶叶,汤色明亮、清澈、通透。
闻茶香
3、闻茶叶的香味
香气也是决定茶叶品质的主要条件之一哦,质量好的茶叶,一般都香味纯正,芬芳高扬,非常好闻。若茶叶有异味,或是有些刺鼻的浓香,则不是好茶叶哟。
4、品茶叶的滋味
茶叶种类不同,其滋味也各不相同。有的清香醇和,有的稍带苦涩,有的则讲究甘润回味。总的来说,以少许苦涩、带有甘醇味,能让口腔有充足的喉韵者为好茶。若有过重的苦涩味、陈旧味或火味,回甘不强则非好茶。
5、观茶叶的叶底
品完茶后,再认真观察叶底。若叶底形状整齐,茶芽完整,茶叶能自然舒展开来,肥厚而富弹性,色泽鲜活明亮,且油润有光,则为好茶哦。
如果想辨别好茶叶,除了从上述的方法,综合衡量茶叶品质外,建议选择一些有品牌的正品茶叶哦。
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