茶多糖，主要集中在粗老叶和枝梗中的纤维素和半纤维素，很多陈年银针等老白茶和原料等级较低的寿眉白茶，呈现出茶多糖成分高的情况。
茶多糖在特殊酶的作用下，水解为单糖和双糖，具备一定的甜味。所以说很多老白茶更好喝的原因，就在于茶多酚被氧化，获得新的平衡与口感。这种辅助性特征与很多45岁以上中年男性和女性的适配度更高。
所以不同的人群，他们所针对的健康方向也是不同的，是由于茶的内在物质作用不同导致的，而这些多角度的方向体现在不同茶区、不同等级、不同品类中。
长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，有效地预防糖尿病。
当茶多糖遇到糖尿病
白茶中所含的茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖。
现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。
在治疗糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。有降血糖、降血脂、从而达到防治糖尿病的作用。所以，陈年寿眉对治愈糖尿病效果显著。
不“药”降血糖，实验结论说明
2011年，刘仲华教授和他的团队用白毫银针改善高血糖小鼠的临床病理症状实验。实验结果显示，高血糖小鼠模型组表现为进食量增大，而体重增加缓慢，在灌喂白毫银针茶叶水提物后，体重增加缓慢的情况得到改善。
小鼠血清中血糖的检测结果表明，高血糖模型组的血糖浓度显著增加，白毫银针各组和盐酸二甲双胍组的血糖浓度均比模型组显著降低。
从小鼠血清中胰岛素的浓度水平可以看出，与正常组相比，高血糖模型小鼠的胰岛素浓度显著降低，而白毫银针高剂量组和阳性药组，接近正常组的胰岛素浓度水平。
cy316.cOM编辑推荐
茶多糖
茶多糖定义：
是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（TeaPolysaccharide）。
其是蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。
茶多糖生理功效
具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。
含量比较：
从原料老嫩看，老叶含量比嫩叶多。同种茶类级别低原料老，含量相对高。
不同茶类间，乌龙茶2-3%>绿茶1-1.5%>红茶0.5-0.1%（百分比含量是指占干茶重量的比例）
理化性质
1．溶解性
茶多糖粗品在85～90℃热水中的溶解度为76%。其水溶液呈浅褐色透明半稠状。该溶液与硫酸蒽酮、硫酸笨酚反应呈阳性。茶多糖不溶于高浓度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂。
2．热稳定性
茶多糖对热稳定性较差，表现在其水溶液随干燥温度增高，色泽变深，其中部分成分在高温下发生氧化。而且在热的作用下，糖类物质会发生降解，使多糖含量降低。
3．酸碱稳定性
在碱性条件下，茶多糖水溶液颜色加深且随碱性提高而加剧，并有丝状沉淀产生。
在酸性条件下，无此现象。但随酸性增强，茶多糖发生降解，含量下降。
制备工艺：
先期处理：茶多糖主要来源是成品干茶。通过将茶叶粉碎，在一定的温度下，先用酸性、中性或者弱碱性水浸提，再通过沉淀分离或柱层析分离，制备出粗品。
主要方法：
1．有机溶剂沉淀法茶多糖在有机溶剂中的溶解度较小通过有机溶剂沉淀的方法可将茶多糖与其他成分初步分离。用到的有机溶剂主要有乙醇、丙酮、乙酸乙酯等。
2．委铵盐沉淀法在酸性、中性或弱碱性条件下，一些季铵盐如溴代十六烷基三甲铵（CTAB）、十六烷基盐酸吡啶（CPC）能与茶多糖形成不溶于水的盐，以此把茶多糖与其他成分分离。再利用透析法得到较纯品
由爱收集整理，来源于网络：以下茶多糖研究现状：
中国对多糖的研究始于2O世纪70年代，且发展很快。由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能食品和临床上广泛使用，使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃，成为天然药物、生物化学、生命科学的研究热点。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效[4]。清水岑夫（1987）研究发现，服用茶多糖链脲佐菌素诱发的高血糖小鼠血糖明显下降，最高下降率达40%；对正常小鼠腹腔注射茶多糖500mg/kg，给药7h后出现降血糖效果。王小刚等（1991）报道，分别给正常小鼠灌胃50mg/kg和100mg/kg的茶多糖，小鼠血糖浓度分别下降了14%和17%；而分别给正常小鼠腹腔注射25mg/kg和100mg/kg的茶多糖，其血糖浓度分别下降48%和52%，因此，不同给药方式降血糖的效果不同。Isigukik.等（1992）发现腹腔注射茶多糖可使大鼠的血糖下降；将茶多糖用于糖尿病的辅助治疗，所有患者的症状均有好转。TadadazuT.等（1998）对链脲佐菌素诱导发的高血糖模型大鼠用茶多糖灌胃，发现有明显的降血糖用用。据江和源等（2004）报道，茶多糖对正常小鼠及四氧嘧啶必糖尿病小鼠具有降血糖作用，这可能与茶多糖能减弱四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤或改善受损伤的β细胞的功能有关。
3．树脂法茶多糖是一种酸性多糖，而酸性多糖一般都能被相关树脂吸附，如DEAE-纤维树脂。然后通过不同的洗脱液可将茶多糖与其他成分分开。
在日常合理膳食过程中，广大糖友常常过分专注于如何吃得健康，对于如何喝倒是比较缺少注意。
下面小编为大家推荐三款非常经济适用、且降糖有果效的日常茶品。
这三种茶堪称糖尿病的克星(供图/视觉中国)
一、山药茶
山药本身具有健脾益胃、滋肾益精、降低血糖、延年益寿的作用。
根据《临床实用中药学》记载，作为药食两用的植物食材，山药具有补脾、益肺、固肾益精的功能。
其治疗功效首先就是治疗多食、多饮、多尿，形体消瘦为主要表现的津亏燥热型消渴病，即指糖尿病，临床症状表现为“三多一少”。
因此，山药茶是广大糖友常备的食疗佳品。本方长期坚持食用，能使肺脾肾三脏功能强健。
历代治疗消渴验方，常以本品配黄连或天花粉，可以增强降糖效果。
山药茶制作方法：
用山药鲜品250克，去皮切片，置砂锅或电热杯中煮沸，盖闷15分钟后取汁代茶频饮。熟山药片可随意食用。
二、金针菇茶
金针菇富含锌、钾，钾可以控制血糖的升高，锌可以增加胰岛素原转化为胰岛素的能力，加强机体对葡萄糖的利用，抑制血糖的升高。
金针菇也可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治糖尿病心脑血管疾病，降低糖尿病并发疾病的发病率。
它不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇茶制作、饮用方便，也是广大糖友尤其是有肥胖症的朋友常备食疗饮品。
金针菇含有高量的亚油酸，能帮助燃烧内脏脂肪。干燥切碎后，由于细胞壁被破坏，用热水冲开更能有效且完整得吸收减肥成分。
金针菇茶的制作方法：
1、切掉金针菇根部，并撕开。200克的金针菇约可做成4天份的茶。
2、置于盘中，放在太阳底下曝晒3天，晒至呈淡金黄色即可。
3、把干燥的金针菇切碎，为了能让内含的成分容易被抽取出来，切得越细碎越好，也可用搅拌器绞碎。
4、装进保鲜盒，干燥冷藏保存，尽量在一周内喝完。最后放置干燥剂保存。
5、饮用时，把5克(约等于1大匙)的金针菇粉放入保温瓶，注入300～500毫升的热水，盖上盖静置30分钟，让成分溶入水中。
喝的时候摇匀，连同金针菇粉一起喝下去，每天可饮用300～500毫升。
三、枸杞茶
枸杞茶也是糖友们可以常喝的降糖佳品。枸杞子具有增加胰岛素敏感性、降低血糖，同时提高饭后糖耐量的作用。
常喝枸杞茶也对糖尿病有很好的辅助食疗功效。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +