说到普洱，大家都不陌生，如果问：谷花茶是什么茶，估计很多人都不懂了。
云南所称秋茶，是为雨季停止之后，在9月下旬至11月底之前的茶，亦为谷花茶。与春茶、夏茶相比，谷花茶条索细长，滋味醇和，甜度也足，挂杯香而且很浓郁，品质一流。
在易武地区，每到了秋收的季节，金灿灿的稻田里部分村民正忙着抢收稻谷，而在郁郁葱葱的古茶园里，部分村民则在辛勤地采摘着秋茶。只为大家呈现一款优质的谷花茶。
本期要给大家推荐一款易武谷花香，2013年普洱生茶，福利价398元。它有着易武茶区的古茶树风韵，茶汤醇厚甘甜，茶劲十足，比较适合进阶级茶友品饮。
有了它更能对比春茶与秋茶的区别，春茶、秋茶对比着喝，就更好的学习他们的整体情况。
这也是杯小茶和团队搜索了很长时间才找到一款品质、价格俱佳的谷花茶，采用易武茶区的古茶树，品茗或者收藏就再也适合不过了。
什么是谷花茶？
“谷花”即为秋茶。于9月下旬至11月底采收的茶。这时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。
这一时节的古茶园天清气爽，温度多在24℃~28℃之间，十分有利于芳香类物质的形成，梅子香与蜜香渗透这幽兰香，具有独特的魅力。
谷花茶，就生不逢时？
在普遍认为春茶质量更优的情况下，谷花茶颇有几分“生不逢时”的意味，容易被人看轻。
其实它也独具魅力，条索细长，叶片饱满，香气独特，口感醇和，采摘于丰收时节的茶，内含物质同样丰富，与春茶一样，同属普洱茶之佳品。
甚至有人称晚秋的普洱古树茶与早春的同事奉为茶之上品。采摘时间短，产量少的谷花茶随不如春茶声名在外，但是性价比却是极高。尤其体验名山古树的风味，是很好的选择。
为什么今天会推荐一款易武谷花香？
拥有着易武茶区的古茶树风韵，找到一款这样性价比、品质俱佳的谷花茶真的非常不容易。
这款茶的干茶条索细长，完整，富有大好山河的山野气韵。乍看一下平平无奇，品饮的时候却会让人难以忘怀。
茶汤金黄透亮、轻轻喝一口，汤质细腻绵长，滋味醇厚甘甜，舌头以及两颊都泛起回甘，而且劲头十足。
如果进行闷泡的话，口感会更加浓烈，苦味偏重，可以感觉到茶气力度十足，醇净舒爽。
叶底舒展均匀，说明制作工艺正宗，制作良好。黄中泛绿的茶底，润泽度也非常的好。是一款不可多得的进阶级好茶。
物美价廉，宜品宜藏。
谷花茶不如春茶声名在外，但是性价比却是极高的。尤其体验名山古树的风味，就更是一种很好的选择。毕竟次一级的易武古树茶也是名山古树的风味啊！
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我国饮茶历史悠久，包括的种类很多。现今茶叶在我们的生活中很常见，大部分人都有了饮茶的习惯，其中就有饮用白茶。另外，在我国的六大茶类之中，还有一种茶叫黄茶，只是很多人不太了解，黄茶产量少，并不常见。那么，白茶跟黄茶是什么茶，有什么区别呢？下面我们一起来了解看看。
白茶跟黄茶是什么茶，有什么区别？
一、白茶黄茶介绍
白茶和黄茶都是六大茶类之一，但两者是不同的茶类。
白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。
云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
而黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶品种按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
二、白茶和黄茶的区别
1、核心工艺不同
白茶是不需要杀青，闷黄的，核心工艺是萎凋，重要工艺是干燥，黄茶的核心工艺是闷黄，制作工序复杂。
2、成茶，茶汤区别
例如白毫银针和君山银针，白毫银针是白色有毫，君山银针是偏黄色，黄茶泡出的茶汤是比白茶颜色深一些。
3、茶性区别
白茶的茶性是温凉的，适宜男女老少饮用，黄茶是比较温良，闷黄过程产生消化酶，对脾胃有益，上市的黄茶火气较大，在保存一个月后再饮用适合。
4、冲泡
黄茶对冲泡的要求较高，不要长时间浸泡，白茶对于茶具，水温，浸泡时间的适应能力强。
5、外形颜色
白茶的颜色满披白毫，黄茶是干茶黄，叶底黄，汤色黄。
6、口感不同
黄茶和白茶的风格有相似的地方，可是又有区别，白茶是柔绵甘甜的，耐冲泡，黄茶的香味嫩，味道醇和，栗子香味明显，青味和苦涩味淡。
7、保存区别
白茶的保质期较长，适宜长时间保存，黄茶是要进行全程保鲜的，新茶的品质优。
8、发展趋势
白茶的生产销量不断上升，白茶在市场的占有率高，黄茶生产销量比较小，上升空间不大。
9、历史
白茶是在5000年前的神农时期的，黄茶是在诞生绿茶以后的唐代中期，是在明朝发明炒青茶叶后。
10、营养成分区别
白茶的茶多酚含量在13.78%，黄茶的是6.71%，还有氨基酸，咖啡碱，黄酮类，可溶性糖等成分白茶都比黄茶高，保健功效更明显。
11、生产成本
白茶工艺简单，工序少，生产成本低，黄茶的制作工序复杂，生产成本高，黄茶的劳动力成本高。
12、加工温度
白茶的干燥，晾晒萎凋过程，温度是低于70度，黄茶加工的的温度较高，杀青温度在120度到150度。
13、核心技术
白茶的核心技术是萎凋走水，未保持茶叶的表面均匀，不间断水分蒸发，带动茶青内部走水，促进内含物转化，积累，生成。黄茶的核心技术是闷黄，黄茶做好闷黄过程，才能保证品质。
14、工艺
白茶使用鲜叶经过晾晒萎凋到九成干，接着用文火烘足够干，是属于微发酵的茶叶，黄茶是属于轻发酵茶，把鲜叶萎凋，杀青，闷黄，烘干的茶叶。
15、生产周期
白茶的生产过程比较慢，从鲜叶萎凋开始，一般要24到72小时，黄茶茶青当天炒制，闷黄有湿闷和干闷，湿闷时间在几十分钟到几个小时，干闷是要48到120个小时之间。
总的来说，白茶和黄茶是存在较大的区别，白茶的核心工艺是萎凋，黄茶核心工艺是闷黄。
春茶的生长期最长，原料也最为丰富，茶叶的制作过程，春茶比较容易变质。
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。
春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好；夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。
对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。
鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘的，为夏茶。至于芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的，为秋茶。
凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶。
谷花茶是什么茶？很多喜欢喝普洱茶的茶友会疑惑这个问题，也会在在一些普洱茶饼上经常会看到谷花茶的标记。其实谷花茶是秋季采摘的茶，与雨前茶、明前茶这种定义相似。
1、江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。
2、云南的地域特点与江南地区不同，江南地区“谷花飘香”的时节，云南的茶山可能还处在雨季当中，因此，云南普洱茶界的“谷花茶”是指云南地区的旱地谷子（旱谷）开花时节发出来的茶。
云南是立体气候特点，具有十里不同天的说法。热带亚热带地区的雨季在5-10月，7、8为降雨最多的月份。
秋季期间的茶一般可以采摘3次，第一次是立秋之后，虽然是秋天了，但还是处于雨水末期，所采摘的茶还应属于雨水茶范畴，不采早秋茶，早秋茶水路短，润度不够，略显粗糙带涩感。第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶，所以谷花茶也是要讲究把握采摘时间的。
因此，从严格意义上来说，云南的普洱“谷花茶”应该是于9月末至11月初采收制作的，那时候天气晴爽，气温多在24-28℃间，十分有利于花香型芳香物质的形成。此外，这一时节日晒充足，空气湿度低，为加工晒青毛茶的最好天时。
春茶、夏茶、谷花茶的区别
1、春茶
春茶于2－4月间采收，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色橘黄透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶厂原料收购人员最忙碌的季节。
2、夏茶
夏茶于5－7月间采收，这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水茶，和春茶比较，滋味、汤色及茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。另外，因雨水频繁晴天少，无法进行晒菁，只好将大部分夏茶经烘菁加工后制成绿茶。
3、谷花茶
谷花茶实际上是秋茶，秋季一般为采摘的季节，因谷子成熟，谷花飘香，因此此时采摘的普洱茶被称为谷花茶。时间大概为9月末至11月初采收，这是一年中继春茶、二水茶之后的第三次采茶。但是云南地区与江南地区不同，云南的秋茶指的是普洱茶采摘的第四次。
其实严格的要求来定义的话：云南的普洱茶主要分为春茶、雨前茶、雨后茶和谷花茶而不能像江南地区那样根据季节来划分，各位茶友进行区别的时候，需要注意一下。
进入三月中旬，便是春茶开采的季节了。
稍微懂一点茶叶知识的人都知道，春茶的叶子很嫩，品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好，但是在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。
像二春茶虽然也是春茶，但是品质比头春茶低。今天就来给大家介绍一下采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别。
一、采摘头春茶的时间是什么时候？
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。
对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。
云南的普洱春茶头春茶，早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。
二、头春茶和二春茶有什么区别？
在云南因为干旱，很多地方的头春茶发叶时间不同，所以我们可以根据大众时间来进行一个界定。
二春：4月上旬到4月下旬
尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬
夏茶：5月中旬
秋茶：9月中旬
从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。
而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
从实际怎样鉴别头春和二春茶？
首先，这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。
其次，茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
1、茶气：气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是最好享受)。
4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶汤入口后会产生甜韵，但是停留的时间很短。
进入三月，便是春茶采摘的季节了。懂得一点茶叶知识的人会知道，春茶的叶子很嫩，品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好。但是在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春虽然也是春茶，但是品质却低头春很多，时间相隔不到一月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是会有区别。
在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，我们以大众的时间来进行一个界定。
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
从这一个时间段，我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间是最短的，秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分，而从实际，怎么样鉴别?这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2。茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3。茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)
4。回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。
以上就是关于春茶的知识介绍。从上面我们知道，不同时间段采摘的春茶在品质上也存在着很大的区别。对于想要真正了解春茶的朋友们，不妨去试着品尝一下不同春茶，看看他们在口感上会存在着怎样的差别。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
每年三月中旬开始，便是春茶开采的季节了。稍微懂一点茶叶知识的朋友都知道，春茶的叶子很嫩，品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好，但是在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春茶虽然也是春茶，但是品质比头春茶低。今天就来给大家介绍一下采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别？
一、采摘头春茶的时间是什么时候？
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。而像云南的普洱春茶头春茶，早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。
二、头春茶和二春茶有什么区别？
在云南因为冬春少雨，很多地方的头春发叶时间不同，所以我们可以以大众时间来进行一个界定。
二春：4月上旬到4月下旬
尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬
夏茶：5月中旬
秋茶：9月中旬
从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。
而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
怎样鉴别头春和二春茶？
首先。这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。
其次。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点方法，可以进行对比。
1、茶气：气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)。
4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶汤入口后会产生甜韵，但是停留的时间很短。
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关。武夷山市桐木村，一个生态环境极佳的高山村，属国家级自然保护区。
金骏眉与正山小种一脉相承
400多年前，这里是世界红茶的发源地，诞生了世界红茶的鼻祖——正山小种红茶。400多年后的今天，这里诞生的金骏眉又引发了新一轮的红茶热。无法取代的独特地理优势，造就了正山小种红茶以及在此基础上创新而来的金骏眉的优异品质，而这种品质是任何外山茶所模仿不来，超越不了的。
金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽，桐木关位于武夷山国家级自然保护区的核心地带，桐木关以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。
桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。属于典型的亚热带季风气候。这里，就是金骏眉生长的生态环境。
金骏眉，茶中珍贵的茶品
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉是怎么做出来的？
依据红茶的工艺改良，金骏眉的基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。
金骏眉和正山小种的区别：
1.茶叶原料不同
正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。
2.工艺制作有创新
在制作的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。
3.成品味道大不同
一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
金骏眉长什么样子呢？
金骏眉红茶外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。
香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
口感饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
金骏眉的冲泡饮用方法：冲泡金骏眉红茶可选用一些陶壶，更显生活品质。希望茶更香，则用高温高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色香味的充分发挥；希望茶更甜，只需要把水稍稍凉一会，再细细地注入壶中，温柔地对待茶叶，它会更甜润的。
金骏眉和正山小种同样是属于红茶的一种，但是这两种又有什么区别呢？这两种茶叶从历史制作时间上就有很大的差异。金骏眉红茶可以说的在正山小种上研制出来。制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术两相结合一起。可谓是我国红茶界中最高端的代表。
金骏眉与正山小种区别一：茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。
金骏眉与正山小种区别二：工艺制作。在制作的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。
金骏眉与正山小种区别三：成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
导读：在平时的生活中，越来越多的人愿意接触茶并了解茶，很多到家里喝茶的朋友，特别是很少接触茶的朋友，她们总会问到一些茶叶基础知识。比如周末的某一天。
朋友：感觉有好多种类的茶？都是怎么分类的？
笔者：按发酵程度来说，中国有六大茶类，绿茶、白茶，黄茶、红茶、黑茶、青茶。其中，青茶也叫乌龙茶。
朋友（惊讶）：哎，青茶不就是绿茶吗？我以为乌龙茶就是绿茶中的一种。
资深的茶友遇到这样的问题难免会忍俊不禁，可这样的对话在生活中确实不少。所以针对于很多刚接触茶的朋友不太了解青茶和绿茶，笔者就简单地概括一下青茶与绿茶的区别。希望对刚刚接触茶的朋友有所帮助。
一、加工工艺不同
事实上，青茶和绿茶在加工工艺上就有很大的区别，这也决定了两种茶的茶性、口感、特点等各方面都不同。
1、绿茶的加工工艺
2、青茶（乌龙茶）的加工工艺
二、茶叶特点不同
三、总结
1、绿茶属于不发酵茶：在制成干茶后，茶叶最大程度地保留了鲜叶的内含物质，其中茶多酚、咖啡碱的含量占鲜叶原含量的85%以上，叶绿素保留在50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，原产地杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，原产地苏州）；③黄山毛峰（原产地安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，原产地安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，原产地河南）；⑦庐山云雾（条形，原产地江西）；⑧恩施玉露（松针形，原产地湖北）等。
2、青茶也叫乌龙茶，青茶（乌龙茶）是轻发酵茶：其介于绿茶和红茶之间，所以茶汤既有绿茶的清新甘鲜，又有红茶的香醇浓郁。
知名青茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶：大红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；③广东乌龙茶(凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。
1、何为春水秋香？
春茶的茶汤香气不及秋茶明显，秋茶的水路（汤感）不及春茶细腻醇厚。“春水秋香”这四个字是对春秋两个季节茶叶所表现特点的总结。
春茶生长期长，茶树经历了缓慢的越冬期生长，积累的营养成分较丰富，冲泡后的汤感表现便更饱满，内质更丰富，水路较秋茶细腻，滋味也更浓酽。
而同时，由于春季多降雨，鲜叶的持嫩度高，消水不及，香气就表现的不如秋茶高扬这是由于春季鲜叶持嫩性好，内含物丰富。
秋季秋高气爽，鲜叶消水顺畅，可使秋茶的香气呈现高扬的特点，但在内质方面，秋茶则不如春茶表现出的滋味更“得劲儿”。
很多茶类，例如白茶、普洱茶、乌龙茶、红茶等，都会出现出所谓“春水秋香”现象。这是天时，也即茶树生长的自然环境所决定的。
2、春水秋茶成因分析
“春水”的形成原因容易解释，这是由于春季鲜叶持嫩性好，内含物质丰富。从其生化成分看主要体现在两点：
一是春季氮代谢占优势，茶氨酸含量高，茶多酚占比低于秋季，滋味表现更鲜醇；
二是春茶果胶含量高，形成的茶汤口感醇厚且水路细腻顺滑。
“秋香”的影响因素就很多了，如地理条件、品种、加工工艺等都会对香气产生很大的影响。但形成高香茶的先决条件与气候密切相关：
平均气温要在20度左右，夜间需下降6-10度，且需白天晴朗无雨、夜间凉爽，朝夕有雾，天气干燥…满足了这些条件的秋季，往往会出现“秋香”的特点。
茶叶中的香气一部分
或许你经常喝茶，但是对于那么多的茶叶品种也并不是都完全了解的。很多人都不知道，顶谷大方属于是什么茶，为了让大家更加好的了解到这款茶叶的特点，下面来做个全面的介绍，希望可以帮助到大家。
《顶谷大方是什么茶？》
顶谷大方，又叫做竹铺大方、竹叶大方，属于是我国六大茶类中的绿茶，是没有经过发酵的，内含鲜叶天然物质丰富，所以在助消化、提神醒脑、减肥瘦身、清热下火等作用方面是非常好的，对于女性来说，这可是一款非常不错的“减肥茶”。
顶谷大方，主要产自于歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。
《顶谷大方简介》
顶谷大方历史悠久，久负盛名。相传在宋、元年间，老竹岭上就有座古庙，里面住了一个和尚，为了招呼烧香拜佛的客人，所以自己种植了一些茶叶来供人饮用，所以大方茶的名字就此得明；顶谷大方创制于明代，在清代的时候，因品质优越，被列为了“贡茶”。
大方茶园，普遍都是分布在海拔高千米的山上，这里的地势险峻、峰峦叠嶂，竹木遍植，云雾缭绕，雨量充沛，自然气候环境非常好；同时，这里的土壤肥沃，土层疏松，排水性非常的好，散色光充足的自然环境下，对茶树的生长是非常有利的。
顶谷大方，一般都是谷雨前采摘，采摘标准是优质茶树的一芽二叶初展，一年之中可采制春、夏、秋三个季节，其中品质最好的是醇茶；一般顶谷大方都是在谷雨之立夏采摘，采摘标准是一芽二、三叶为主。
《顶谷大方的品质特点》
顶谷大方选料精细，做工精湛，成品茶外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金毫，隐伏不露；汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，芽叶肥壮。普通大方色泽深绿褐润似铸铁，形如竹叶，故称"铁色大方"，又叫"竹叶大方"。
《顶谷大方的价值》
顶谷大方，冲泡后，色泽翠绿，有熟板栗的香气，其内质香气是非常浓烈的，汤色绿黄明亮，叶底黄绿匀称，不仅仅色香味俱佳，更是一款珍贵饮料，饮用价值和保健养生价值，超过一般的名茶。
生活中，每天坚持饮用5杯量的顶谷大方的情况下，那么不仅仅可以补充身体内所需的营养，而且在助消化、消除疲劳，兴奋神经，收敛利尿，美容养颜。减肥瘦身方面的效果是非常不从的。
每天坚持饮用，保持量好的喝茶习惯，那么在药用保健价值方面的效果也是非常好的，尤其是在改善血液循环、防止人体胆固醇升高、血管硬化、心肌梗塞方面的效果也是相当之显著的；
因此，顶谷大方不仅仅品质好，而且内含的物质丰富，适当饮用可以促进身体健康哦。这样的绿茶，试问谁可以不爱呢？爱喝绿茶的你，一定要品尝哦。
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