一谈到农药残留，都觉得是无比伤脑筋的事情，不仅蔬菜有这个问题，最近小编还看见了各种“喝茶其实很可能是在喝农药……”的新闻，新闻说到：很多产茶区的茶农都会打农药（尤其是春茶里的农药更多），都是杀虫用的。
网上的说法就更猛了，98%的茶树都会喷洒农药，喝春茶等于喝农药。
我的天呐，在大天朝健康地活下去真是充满了各种挑战啊！这让我们这些有上千年喝茶习惯的炎黄子孙何去何从？
喝春茶等于喝农药？事实真的这么可怕吗？
首先，春茶发芽的时候，很多虫子还没有活跃起来，一般无需打农药。不过春茶下市，夏茶上市期间，虫子就开始肆虐横行了，所以很多茶区都喷杀虫剂杀虫，否则影响产量。而往往这个时候，夏茶中的农残会高很多，所以价钱太低的夏茶别买。
不过，前一年夏秋季施用的农药，会有部分残留在土壤中。加上现在农残检测技术愈发先进，因此会出现没有打过农药的春茶，也被检测出有残留农药的情况。
好，大家最关心的问题来了：
喝到有农残的茶叶，会中毒吗？会死吗？
安啦，大家先别担心，目前还没有听说过哪个倒霉催的是因为喝茶中毒进医院的。而且我们每天消耗的茶叶量通常只有几克到一二十克，再冲泡一下，农残要真的能溶解到茶水中，才会被我们喝下。这样真正吃进身体的残留农药也非常少，不需要过分担心。大家通过正规渠道购买正规厂家生产的茶叶就好了。
不用担心农药残留了，但是茶也不是什么人都适合的。
有“三高”的朋友，一定要悠着喝！
痛风：理论上讲，茶叶中的咖啡因和茶碱会影响尿酸水平。但有研究又表明喝茶和痛风没有关系。对于痛风的朋友尽量避免浓茶，如果每次饮茶后会诱发痛风的，就别喝茶了，大麦茶、苦荞茶也是很好的选择。
糖尿病：茶叶中的咖啡因会升高血糖。虽然茶多酚可以抗肥胖、抗糖尿病及降低心血管疾病的风险，不过我们通过喝茶，能摄入到体内的茶多酚是少之又少的。因此，建议喜欢喝茶的糖尿病朋友，一定要注意监测血糖。
高血压：高血压患者应该避免喝浓茶。因为浓茶中的咖啡碱兴奋中枢神经，使人兴奋失眠、心率加快、心脏负担加重，不利于休息，对高血压病人不利。喜欢喝茶的高血压朋友，喝茶时也要注意监测血压，如果喝茶后血压没有升高，可以继续喝。
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化学农药的使用直接影响茶叶的安全卫生问题，而植物性土农药的使用能保证茶叶的安全。经笔者对贵州主产茶区土农药相关调查得到如下资料，现将有关内容介绍如下。
1、松脂合剂。
将1.5千克松香碾成粉。用1千克水溶化1千克的碱，加水至5千克，将配好的碱水分成两半，一半倒入锅和松香混合，加热，慢慢搅拌，直到锅内快沸腾时，加入另一半碱水，慢慢搅拌，直到松香完全溶化，冷却，滤渣得到松脂合剂。
使用方法：在晴天直喷虫体。对毒蛾类、蚧类、刺蛾类、蝽、蚜虫等的防治，每千克厚液加水20千克～25千克。对苔藓地衣，每千克原液加水15千克～20千克。
2、灰水肥皂液。
将5千克草木灰放入锅中，倒入50千克水，加热搅拌1小时，使其充分溶解后，滤渣得到草木灰水，加入100克肥皂，拌匀即成。
使用方法：使用原液，在晴天直喷虫体。可防除毒蛾类、刺蛾类、蚜虫、蚧类、蓟马。
3、桐子亮液。
将5千克桐子壳捣碎，加水50千克，煮沸2小时以上，滤渣即成。
使用方法：在晴天使用厚液直喷虫体。可防除蚧类、毒蛾类、蠕类、蓟马、蚜虫等。
4、蓖麻叶液。
将5千克蓖麻叶切碎打烂，放锅内加入50千克水熬30分钟，过滤去渣。
使用方法：使用原液直喷虫体，晴天使用为佳。可防除蓟马、蚜虫、蝽等。
5、烟叶浸液。
将5千克烟叶下脚料(秆、头等)放于锅内，加入水25千克熬煮30分钟，过滤过渣即成。
使用方法：使用原液直喷虫体，于晴天使用。可防除蚜虫、螨类、叶蝉等。
6、苦参根肥皂液。
将15千克的苦参全株切碎，放入锅中加水50千克煮沸1小时，冷却过滤，将100克肥皂加入药液中，溶解后即成。
使用方法：使用原液，直喷虫体，于晴天使用。可防除毒蛾类、蚜虫、茶同蝽、螨类、叶蝉等。
7、苦楝叶液。
将5千克苦楝树叶切碎，放入锅内加水25千克煮沸1小时后，过滤去渣即成。
使用方法：直喷虫体，于晴天使用。按原液：水＝1：9的比例配制，可防除毒蛾类、蚧类、螨类、蓟马、叶蝉等。
8、杜鹃花根液。
将1千克杜鹃花根切碎，放入锅内，加水5千克，煮沸30分钟即得。
使用方法：按厚液：水＝1：3的比例配制，主治真菌类引起的病害。
9、五朵云肥皂液。
将5千克五朵云(全草)捣碎，放于50千克水中浸泡24小时以上，搅拌，捣碎，使其药效成分充分溶出，过滤去渣，即得原液；加入100克肥皂，拌匀，即得五朵云肥皂液。
使用方法：使用原液直喷虫体，于晴天使用为佳。可防除毒蛾类、叶螨类、蚜虫、蓟马、蝽、叶蝉等。
10、松针碱液：
是一种接触剂，可闭塞气孔，腐蚀皮肤。
制作方法：将5千克松树叶、500克大碱和25千克水放入锅内熬煮半小时，过滤去渣即成。
使用方法：直喷虫体，于晴天使用。按原液：清水＝1：2比例配制。可防除毒蛾类、刺蛾类、蠕类、粉虱类、蚧类、蚜虫等。
11、桑树叶液。
将5千克桑树叶捣碎，放在锅内加入水25千克熬煮半小时，过滤去渣即得。
使用方法：直喷病叶，于晴天使用。对真菌引起的病害有效。
12、短毛金钱草液。
将5千克短毛金钱草(全草)、500克大碱和25千克水放入锅内熬煮半小时，过滤去渣即成。
使用方法及防除对象：直喷病叶，于晴天使用。按原液：清水＝1：2比例配制。
13、除虫菊草液。
将5千克除虫菊草花放入25千克水，浸泡24小时后，熬煮半小时，过滤去渣即成。
使用方法：直喷虫体，于晴天使用。可防除螨类、粉虱类、蚜虫等。
化学防治是当前茶树病虫害综合治理中一项重要技术措施，正确合理使用化学农药，是有效防治茶树病虫害、提高茶叶品质和增加茶园经济效益的关键。部分农药由于性质稳定、残留高，有的具有强异味，有的尚有致癌、致畸和致突变作用，在茶园施用将会严重影响到茶叶品质和出口贸易，还会污染环境并危及人体健康。这类农药不适合在茶园中施用，属于茶园禁用农药。为了引起广大茶叶生产者的重视，现根据有关资料钭茶园禁用农药简介如下：
1、六六六、滴滴涕（DDT）
这两种农药可以防治多种害虫，但药剂稳定性强，不易分解。田间施用后会影响茶叶品质，严重污染环境，并通过各种渠道进入人体，在肝、脑、肾脂肪等组织中累积，造成慢性中毒，影响人体健康。两种农药长期使用将大量伤害大敌，增进害虫抗药性，导致害虫猖獗为害。农业部于1972年禁止在茶叶生产中使用这两种高残留农药，1984年我国政府宣布停止生产、销售和使用这两种农药。
2、对硫磷和甲基对硫磷
属高毒有机磷杀虫剂。它们在农林害虫特别是粮、棉害虫防治上曾起了银大的作用，但它们经口服、皮肤接触或呼吸道吸收均易引起中毒。
1972年农业部即规定在茶树上禁止使用。
3、甲胺磷、乙酰甲胺磷
甲胺磷属于高毒有机磷杀虫剂，在水中溶解度很高。在泡茶饮用时，大部分残留农药会浸出在茶汤中。由于甲胺磷具有急性毒性和水溶解度高的特点，农业部在1972年就明令禁止在茶叶生产。
乙酰甲胺磷中等毒毒性，但它进入茶树叶片后，能氧化成甲胺磷。在茶树上喷施乙酰甲胺磷，在叶片中除了有乙酰甲胺磷残留外，还有甲胺磷残留，因此也禁止在茶叶生产上应用。
4、内吸磷
是良好的内吸杀虫剂，选择性较强，杀虫力高，残效期长。但它对高等动物剧毒，国际对内吸磷允许残留限制极严。同时，它对天敌的杀伤作用亦强，因此禁止在茶叶上使用。
5、三氯杀螨醇
是低毒有机氯杀螨剂，性质非常稳定，在自然条件下不易降解，其化学结构和滴滴涕非常似。我国的三氯杀螨醇产品中含有3%～10%的滴滴涕，因此使用三氯杀螨醇后除了本身残留外，还会有滴滴涕残留。1997年6月我国农业部禁止在茶树上使用三氯杀螨醇。
6、氰戊菊酯（杀灭菊酯、速灭杀丁）
是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，性质非常稳定，在自然条件下降解缓慢，在茶叶中易形成残留。是目前我国农药残留量超标率最高的一种农药。农业部于1999午11月明文禁止在茶树上施用氰戊菊酯和其他类似农药如来福灵、马氰合剂等。
2000年7月1日起，欧盟执行了更严格的新的茶叶农药残留量检测标准，对扑虱灵（又与优乐得）、灭螨灵（速螨酮）、甲氰菊酯等检测标准很严。同此，面对欧盟出口茶叶的生产基地中应昼避免使用。
在茶叶生产过程中，应认真贯彻执行我国茶花园禁用农药有关规定，积极开展茶树病虫综合治理，大力推广使用无公害生物农药，促进无公害茶叶生产发展
茶园农药适宜于茶园中使用的化学农药和植物性杀虫剂。目前适用于中国茶园的农药有如下种类：
敌百虫：对黑刺粉虱、小绿叶蝉有一定的效果。使用剂量一般为每亩90%结晶体100-125g(合1000倍稀释液)。安全间隔期5-7天。
敌敌畏：对卷叶蛾类、茶尺蠖、茶毛虫等鳞翅目食叶类害虫的幼虫有特效，并可兼治小绿叶蝉、茶蚜、茶黄蓟马、黑刺粉虱。使用剂量为每亩80%乳剂75-150g(合1500倍稀释液)。安全间隔期6天。
乐果：对部分咀嚼式口器害虫如茶梢蛾幼虫的蛀叶阶段有良好效果。每亩40%乳剂用量为40-62.5g(合2000-3000倍稀释液)。也可兼治黑刺粉虱、茶尖绵蚧、日本龟蜡蚧、角蜡蚧。每亩40%乳剂用量100-125g(合1000倍稀释液)，安全间隔期10天。
马拉硫磷：可用以主治各种盾蚧、蜡蚧、黑刺粉蛾、茶黄蓟马，兼治小绿叶蝉、茶迟蠖、卷叶蛾类，对茶叶螨类只有杀成螨和幼螨的效果，对螨卵无效。每亩50%乳剂用量100-150g[合800倍(蚧类)-1000倍稀释液(小绿叶蝉、茶尺蠖等其它害虫)]。安全间隔期10天。
亚胺硫磷：可用以主治各种蚧类，兼治茶尺蠖、小绿叶蝉、茶黄蓟马、黑刺粉虱等害虫。对茶叶螨类的成螨、若螨有杀伤力，但对螨卵无效。每亩25%乳剂用量100-150g[合800(蚧类)-1000倍稀释液(其它害虫)]。安全间隔期5(雨天)-7(晴天)天。
杀螟硫磷：对茶尺蠖、油桐尺蠖、卷叶蛾类、刺蛾类等害虫有特效，且可兼治小绿叶蝉、黑刺粉虱、日本龟蜡蚧、茶长绵蚧等害虫。使用剂量为每亩50%乳剂100-150g(合1000倍稀释液)。安全间隔期10天。
辛硫磷：具强触杀作用，兼具胃毒作用，对尺蠖类、刺蛾类、蓑蛾类等鳞翅目食叶类害虫的幼虫具特效，此外对多种盾蚧(如长白蚧、椰园蚧等)和蜡蚧(如角蜡蚧、龟甲蚧)、小绿叶蝉、茶蚜、黑刺粉虱也有良好效果。只有短的残效，必须在喷药后三天左右重复喷药才能杀死新孵化的幼螨。每亩用60%乳剂75-100g(合1500倍稀释液)。安全间隔为3天(晴天)-5天(阴天)。
喹硫磷：每亩用25%乳剂100-150g(合1000倍稀释液)，对茶尺蠖、茶毛虫、茶蚜、蚧类、小绿叶蝉等多种茶树害虫有良好防治效果，可用以主治茶叶螨类、蚧类，兼治其它茶树害虫，残效期3-5天。安全间隔期8-10天。
二氯苯醚菊酯：对茶尺蠖、茶毛虫、刺蛾等多种茶树鳞翅目食叶类害虫有高效，还可兼治茶蚜、小绿叶蝉等多种茶树害虫，每亩使用剂量为10%乳剂12.5-20g(合6000-8000倍稀释液)。安全间隔期为3天。
溴氰菊酯：对昆虫的毒性极强，对茶尺蠖、茶毛虫、刺蛾类等多种茶树鳞翅目食叶类害虫有高效，还可兼治茶蚜、小绿叶蝉、黑刺粉虱等多种茶树害虫。每亩作用剂量为2.5%乳剂12.5-20g(合6000-8000倍稀释液)，安全间隔期3天。
杀灭菊酯：对茶尺蠖、茶毛虫、刺蛾等鳞翅目食叶类害虫和小绿叶蝉有高效，还可兼治茶蚜、黑刺粉虱等害虫。每亩使用剂量为20%乳剂12.5-20g(合6000-8000倍稀释液)。安全间隔期10天。
巴丹：喷施到茶树上后迅速转化成沙蚕毒。对茶尺蠖、茶细蛾、卷叶蛾类、茶毛虫等多种鳞翅目食叶类害虫的幼虫，茶叶象、绿鳞象等鞘翅目害虫和小绿叶蝉等均有良好效果，是一种广谱性杀虫剂。每亩用90%可湿性粉剂75-100g(合1500倍液)，安全间隔期15天。
鱼藤精：每亩7.5%乳剂用量125-150g(合800倍稀释液)，对茶尺蠖、茶蚕、卷叶蛾类、蛾类、刺蛾类、黑刺粉虱、茶蚜等茶树害虫有良效，且对茶芽具刺激效应。加入0.4%中性皂可以提高效果。安全间隔期7-10天。
伏杀磷：每亩用50%乳剂50-100g(合1500-2000倍稀释液)，主要用以防治各种茶叶螨类和茶蚜，小绿叶蝉等刺吸式口器害虫。安全间隔期为7天。
波尔多液：在茶树上一般使用0.6-0.7%石灰半量式波尔多液，对茶云纹叶枯病、茶轮斑病、茶褐色叶斑病等多种叶部病害和地衣、苔藓类具有良好防治效果。只宜在非采摘季节使用，阴雨天不宜施用。
硫酸铜：可直接使用200-500倍液防治茶饼病、饼病和茶红锈藻病等枝叶病害。一般喷药后10天即可采茶。
代森锌：茶树上用65%可湿性粉剂600-800倍液防治云纹叶枯病，轮斑病，白星病等多种叶部病害。施药后15天可采茶。80%可湿性粉剂600-800倍液对茶橙瘿螨、茶叶瘿螨防治效果良好。
托布津与甲基托布津：对茶饼病、云纹叶枯病、轮斑病、茶炭疽病、茶芽枯病等芽叶病害与茶梢黑点病等枝干病害效果良好。使用浓度为50%托布津可湿性粉剂800-1000倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂1000-1500倍液，施药后15天可采茶。
多菌灵：又名苯井咪唑-44号、棉萎灵。50%可湿性粉剂800-1000倍液对茶芽枝病、云纹叶枯病等芽叶病害与茶梢黑点病等枝干病害，效果良好。喷药后10天可采茶。
灭菌丹：又名费尔顿、法尔顿。对茶云纹叶枯病、轮斑病、茶白星病等多种叶部病害有良好效果。使用浓度为40%可湿性粉剂400-600倍液，施药后10天可采茶。
农用抗菌素：简称农抗，是由微生物代谢形成并在低浓度下能抑制或杀灭植物病原微生物的化学物质。
①放线酮，又名放线菌酮，农抗101。使用30-50ppm药液对茶云纹叶枯病、轮斑病、炭疽病等效果良好。施药4天后可采茶。使用时对皮肤略有刺激作用。
②多抗霉素。使用浓度100ppm，对茶饼病、茶云纹叶枯病效果良好。施药后一般5-7天可采茶。
③井冈霉素，使用浓度50ppm对茶枝黑腐病等效果较好。
④庆丰霉素，对茶饼病和云纹叶枯病，效果良好，使用浓度为100ppm。
五氯硝基苯：又名掘地生，土粒散、PCNB。对紫纹羽病、白纹羽病和白绢病等根部病害有良好效果，每亩70%粉剂1-2.5kg适量细土拌匀后施于土表，再翻入土中。施用时尽量不要接触茶亩、茶根。
比锈灵：又名吡喃灵。对茶饼病兼具保护和铲除效应，在活体外4ppm，即可完全抑制茶饼病菌孢子萌发，在接种茶饼病菌孢子后6天用500ppm浓度处理茶树可控制疱斑发展。使用剂量每亩只需50%可湿性粉剂50g(合2000倍稀释液)。 十三吗啉：对茶饼病具特效，喷施75%十三吗啉乳剂0.1-0.15%药液，可抑制茶饼病菌包子的形成和释放，0.5%药液对茶饼病有治疗作用。使用剂量为每亩75%乳液12-24ml。安全间隔期10天。
伴随着春茶高农残的闹剧落下了序幕，春茶也结束了，很快我们又要迎来夏茶和秋茶了，夏秋茶叶病虫害多发，夏秋茶相对于春茶的农药使用量大，多地茶农都会使用农药，然而，事实上，茶叶有农药残留并不等于有毒，依然可以放心饮用。
茶叶农残
大多数茶园使用的农药种类和量也是按照国家标准来的。我国《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》对茶叶的农药残留有严格的规定。2016版限量标准规定了48项农药在茶叶中的限量要求，比2014版新增了20项，而且对一些农药限量要求也变得更严格了。
在茶园中使用农药是正常的农业措施，问题是农药的品种、剂量和安全间隔期，只要按照规定采摘的茶叶，经加工制成的茶叶产品都是安全的。
早在上世纪六七十年代，我国茶叶生产就全面停用高毒高残留农药，使用的是低毒低残留农药；以前用水溶性较高的农药，现在普遍用水溶性低或基本不溶于水的脂溶性农药，在茶汤中的浸出率极低。我们只喝茶汤不吃茶叶，因此在茶园中推荐使用水溶解度低的农药，就是希望这些农药能够把茶园中的有害生物杀死，即使在茶叶中会留下少量的农药，但它们在泡茶过程中仍然会留在茶叶中而不会进入茶汤里，因此对饮用者来讲是绝对安全的。
中华人民共和国农业部公告
第199号
为从源头上解决农产品尤其是蔬菜、水果、茶叶的农药残留超标问题，我部在对甲胺磷等5种高毒有机磷农药加强登记管理的基础上，又停止受理一批高毒、剧毒农药的登记申请，撤销一批高毒农药在一些作物上的登记。现公布国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单。
一、国家明令禁止使用的农药
六六六（HCH），滴滴涕（DDT），毒杀芬（camphechlor），二溴氯丙烷(dibromochloropane)，杀虫脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)，艾氏剂(aldrin),狄氏剂(dieldrin)，汞制剂(Mercurycompounds)，砷(arsena)、铅(acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)，甘氟(gliftor)，毒鼠强(tetramine)，氟乙酸钠(sodiumfluoroacetate)，毒鼠硅(silatrane)。
二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药甲胺磷(methamidophos)，甲基对硫磷(parathion-methyl)，对硫磷(parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺(phosphamidon)，甲拌磷(phorate)，甲基异柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫环磷(phosfolan-methyl)，治螟磷(sulfotep)，内吸磷(demeton)，克百威(carbofuran)，涕灭威(aldicarb)，灭线磷(ethoprophos)，硫环磷(phosfolan)，蝇毒磷(coumaphos)，地虫硫磷(fonofos)，氯唑磷(isazofos)，苯线磷(fenamiphos)19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。三氯杀螨醇(dicofol)，氰戊菊酯(fenvalerate)不得用于茶树上。任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围使用。
各级农业部门要加大对高毒农药的监管力度，按照《农药管理条例》的有关规定，对违法生产、经营国家明令禁止使用的农药的行为，以及违法在果树、蔬菜、茶叶、中草药材上使用不得使用或限用农药的行为，予以严厉打击。各地要做好宣传教育工作，引导农药生产者、经营者和使用者生产、推广和使用安全、高效、经济的农药，促进农药品种结构调整步伐，促进无公害农产品生产发展。
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