为什么那么多人喜欢好茶，其实那是因为好茶不仅仅是喝着的时候非常舒服，而是可以带给我们非常美妙的享受，可以提高我们的精神享受，提升我们的精神境界，让我们的心情特别美好。所以说，好茶，不仅走胃，还能走心。
1、普洱茶的采摘时间？
都说春茶好，而且很多人以为采摘的越早越好，其实不是的。比如普洱茶，属于后发酵，想到后发酵能够好，原料非常关键。只有茶叶达到一定的条件，比如茶芽必须在阳光的光合作用，通过这一作用，晚上又存储芬芳物质。所以，茶叶在吸收天地之精华【根吸收土地之精华，通过阳光光合作用】也是需要有一定的时间积累。
当然还有一个非常重要的指标，如果你觉得早的就好，其实那些早采的都是台地茶，而高山或者大树古树，生长越是晚的，采摘的时间也要晚。所以，早期的普洱，基本上全是低山或者台地茶，至少也是小树茶。
2、好茶有没有标准？
我们现普洱的熟普为例，一款优质的好熟普，我们可以不管那么多的概念，只要我们喝着，感觉非常好喝，自己非常喜欢，适合自己的口感，这应该算是好茶之一，胃喜欢。另外一个标准，那应该是我们喝过以后，还会再想喝一下，一杯喝完还想再来一杯，一泡泡完，还想再来一泡，今天喝了，明天还想着喝，就是心里有了牵挂，这就是好茶，因为心里有了。
3、我们要喝什么样的茶？
那么，我们如何能找到自己非常喜欢的茶呢，我们如何寻找一款自己喜欢的茶呢？其实好茶的标准很多，而且很多茶价格严重区别很大，那我简单地说几个要点，只要达到，这茶就不错。
喝在嘴里有茶，即使有苦涩但能化开，茶汤中有香气，而且喝在嘴里，可以嘴里有香。如何生津回甘，比较耐泡。如果喝到这样的茶，又是你喜欢的类型，就可以直接认定了。
你有没有喝到自己喜欢得不行的茶，而别人却说一般，你怎么对待。
精选阅读
各类茶叶深受天、地、人各项因素的影响，甚而相同产地、相同茶师傅与相同时间制造出的茶，在品质上也略有差异，这就是茶能引人入胜的原因之一。如果能掌握到各种茶叶的特性，而泡好该种茶，使人饮之可口，视之动情，既有饮用价值，又有品尝情趣，真令人有"茶不醉人人自醉"之感。
大家都说：喝茶可以修身养性。喝茶就是喝茶，如吃饭穿衣一样是日常的生活需要而己，如何修身?怎么养性?
日常生活中每一件细微的事情，用心做好了就是修身，就是养性。对于泡茶喝茶而言，每天认真、用心、又自然地泡茶，把每个细节做好了就是修行。
那么该如何对待茶，用心泡好一道茶呢?
一、对茶要有恭敬心。
不论你多么熟悉这道茶，多么熟悉你手中的茶具，每次泡茶时都要有一份恭敬心，恭敬你手中的每一道茶。
用心摆好茶具，用心掌握投茶量，用心去感受茶，用心去体验每一道茶汤的滋味变化，及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间。每一次注水、每一次斟茶，做到心随水，水随心。
二、对茶要有平等心。
不论你面前泡的是所谓名茶、高档茶、市值千金的茶，还是一道看似很普通很不起眼的茶，或熟悉得不能再熟悉的茶，请心平气和，一如平常地用心对待。
泡茶时，茶的好坏并不重要，重要的是你对待茶的心态。
每一次倒出来的茶汤，与其说是你在是品茶，不如说是茶在检验你的心境与修养。
三、以茶为师以茶为戒。
你怎么对待茶，茶汤释放出来的就是什么味道。
刚开始喝茶时，我们每个人似乎都是茶的师傅，都是品茶大师。我们常对茶指指点点，说这一道茶如何如何，评那一道茶怎样怎样。
只有茶无语，静静地承受;只有茶无语，默默地释放。如以茶为师，我们可以学会坚忍;如以茶为戒，我们可以学会包容。
泡茶，是一门技艺和修行。在茶叶品质大抵相同的情况下，冲泡得当的，自会让人得到更好的品饮体验。相反，如果泡茶时不走心，那喝茶的时候，可就要伤心了。
对于日常品饮而言，所谓泡茶，无非就是采取合适的方式，将茶叶中的可溶物质，用水将其溶解成均匀的茶汤。所以，泡茶无定式，只需综合把握好投茶量、水温和冲泡时间这三要素。
投茶量。按照饮茶“宜淡忌浓”的原则，总体来说，茶水比一般为1:50～1:30，即3～5克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调，可根据品饮人数、口味等因素自行调整，同时调整每泡时间，加以配合。
比如1～2人时，通常3～5克；3～5人时，一般5～8克；希望多泡几巡的可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水；等等。
水温。水温影响到茶叶内含物质的浸出，茶汤温度影响到香气和滋味的呈现。通常情况下，芽叶细嫩的，水温宜低，在85℃上下；叶子偏成熟的，水温宜稍高；焙火类的茶，水温宜稍高。
冲泡时间。在几十秒至3分钟之间，根据投茶量、茶叶的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻和发酵程度、以及水温灵活掌握。比如叶子嫩的，时间短些；紧压茶类，时间需长一些；等等。此外，第1泡、第2泡、第3泡等不同泡次的冲泡时间，可视情况适当调节。
也许是因为茶对于中国人来说太常见、普通了，很多人常喝茶，却没有真正去体会茶，泡起茶来也很随意。
（1）一把茶叶泡半天
很多茶友喝茶，特别是中年茶友们，经常都是一个大茶杯，一把茶叶泡大半天甚至要泡一天。这样品尝不到茶的真味。很多茶，应该说绝大部分的茶叶，都会因为长时间浸泡而导致茶汤滋味偏苦涩，且香气散失。而且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。
（2）茶水不分离
为了品尝到一杯清香醇韵的茶，茶水分离是泡茶时不可忽略的关键环节。但在普通大众的日常饮茶情境中，很多并不能及时做到茶水分离，比如用保温杯、马克杯、普通玻璃杯等来泡茶。
在没有条件采用整套工夫茶具冲泡茶叶时，比如在多数办公场合，可以通过采用类似飘逸杯或者快客杯之类的泡茶用具，关键是做到茶水分离，从而控制冲泡时间。
（3）对于茶水比完全没有概念
很多人泡茶对茶水比完全没有概念，放多少茶完全凭感觉，甚至根据茶叶的价格，价格贵的少放点，便宜不心疼的就多放点。茶水比说不重要也不重要，因为个人口感浓淡的喜好不一；说它重要又真的重要，因为它是影响茶汤口感很重要的因素，另外，长期喝浓茶，对健康也不好。
（4）不管什么茶，都用开水冲
很多朋友泡茶，不管什么茶，直接开水倒入。其实泡茶的水温不仅影响出汤口感，而且有损茶叶营养。高水温会使茶汤中的咖啡碱和茶多酚快速浸出，而咖啡碱和茶多酚是茶汤苦涩味的来源，如果含量过高，那么茶汤苦涩味就会很明显。高温还会使茶叶维生素类物质遭到破坏，降低了茶的营养。
日本茶道大师千利休说：所谓茶道，其之本，亦不过是烧水、点茶。夏天如何使茶室凉爽，冬天如何使茶室温暖，炭要放得适当，利于烧水，茶要点得可口。这就是茶道的秘诀。
拿到一款茶，分辨它的种类、特征，回忆相关的泡茶要点，再用一份期待的心情开始泡茶，就已足够。泡茶、泡好茶，并不很多人想象中的那般复杂。就像吃货会期待和要求厨师认真对待料理食材一样，用一份愿意静下来享受茶的心情来泡茶，自然会有水到渠成的所得。
品尝茶色茶香茶味，是品茶人最平常的需求，但茶不同于其他饮品，它与明月清风云雾为伴，得大地自然之精华，现代人在都市生活的空隙里泡的可能不只是一杯茶，可能更是一分亲近自然的心境。“小桌呼朋三面坐，留将一面与荷花”，一杯清茶，三两知己，谈天说地，为的是心情，为的是从茶中体会生命的纯净和喜悦。泡这样一杯茶，水品水质无所谓，最要紧的是用平常心，那时大家淡化了功利，茶香中散了俗气，满眼都是平民的朴素。如此平常心泡出的茶，是不是更多几分和谐与诗意呢？
喝了好多年茶，我体会茶就像繁华喧嚣的城市里精心保留的园林，属于城市但又保留了自己的那方天地，保留了深藏不露的山水间的宁静，不向人直抒胸臆，容的下曲折与隐衷，当然更不让人一目了然。现代人向往功名看重物质生活要求，同时又追求清高出世的精神境界，这真是两难的选择，为了保留这两全的选择，人们可能会尽量地用平常心泡茶，试图用远香益清的茶，营造一种朴素安静的氛围。
品一杯茶，品茶的色香味不是品茶的最大愿望，追溯种茶到泡茶的整个过程是最重要的，不在乎入口的是几十元钱一斤的平民茶，还是蒙顶、碧螺春、大红袍、龙井等令人咋舌的极品。品得出雨前采的“雨前茶”，清明前采的“明前茶”，品得出莲蕊、旗枪、雀舌，说明品茶人茶识渊博是品茶大家，有与众不同的人生阅历，但绝不会是大富人或是大英雄。喝茶的不一定是平常人，但至少有颗平常心，他们常用慢功夫，常用一种特定心情来喝茶。
去南方出差，我有幸喝过杭州虎跑泉水泡的龙井新茶，可已经记不得那茶的味道，倒是二十多年前喝袋装猴王茶和喝茶时的情景记忆犹新。那时我大学刚毕业住单身，在长白山林区一所中学当老师，常去一个同事家喝茶。同事的老父亲不苟言笑，平和、沉静，每当我们情绪激动，把茶当酒慷慨激昂时，老人总是默默地把那泡茶的大搪瓷缸举过来，在我们的杯子里添满浓浓的茶。茉莉花开的时候，花盆就放在南向的窗台上，晚风吹过，一屋花香，老人小心地从枝头上摘下几朵初绽的花放在我们的杯里，一口茶满口香，我们个个心存感激。很多年过去了，不管什么时候，只要我想到那茶香花香，心情会马上静下来，不再浮躁。我总梦幻般记得那茶香花香，就是传说中西汉人在四川蒙山种的那颗高不到一尺，不生不灭，喝了能立地成仙的茶树香。很久以后，我读懂了老人举动和那夜的花香，那就是年轻人无论将来遇到什么挫折，务必保持一颗宽谅喜悦的心态。
平常心泡茶，泡出来的茶清澈、平和，不妨常常泡，但不可过量，不可不节不制地喝，凡事都有一个度，喝茶别忘了《七碗歌》。你听，一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗筋骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习轻风生 。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +