经常有人问我，你觉得什么茶是好茶？我说：喝着舒服的茶。那什么又是喝着舒服的茶？
简单来说吧，喝这个茶，你要有三舒：口腔舒服，身体舒服，还有钱包舒服。
茶啊，无所谓贵贱，无所谓包装，无所谓故事，无所谓出处。但凡用心泡水之后，你喝来喉吻润泽，身心舒畅，齿颊留香，钱包轻松。那就是好茶啦。
遇到这种茶，你就惜之爱之藏之，常常泡之。每天喝她，就是对待她最好的方式啦。
传统上，明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段名优绿茶的称呼（编著注：现在也有其他茶区、茶类借势炒作春茶的概念）。
“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质最好，雨前茶品质尚佳，谷雨后立夏前的茶叶一般相对较粗老，品质较差。
中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。M.cy316.COm
茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，今年一些气温较高的茶区的早生茶种，比如四川部分茶区，甚至2月底3月初就开始采摘；而传统名优茶产区比如西湖龙井、湖北恩施伍家台贡茶，3月底4月初才有少量产出。
明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
现代人喝春茶、明前茶，更重要一点，是对于部分产区滥用农药导致残留超标的担忧。喝茶是为健康，农药残留超标，不如不喝。相对而言，春茶生长在冬春季，虫害较少，基本无须施药，也就不存在农药残留问题”。
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导语：现在明前茶已经上市，清明茶也随着清明节而去，转眼就是谷雨时节，所以如果没赶上明前茶的茶友可别再错过雨前茶了！
明前茶
明前茶是清明节前采制的茶叶，天气冷，不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
清明茶
清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。
春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；
且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；
香高味醇，奇特优雅，亦是一年之中的佳品。
雨前茶
“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”——《茶疏》·明代·许次纾
用现我们代人的话来说就是：清明时节的前后的明前茶和清明茶采摘太早，立夏之后的夏茶又太迟，失去了春的味道，而在谷雨时节前后一些的清明茶，最是适合。
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶（4月5日以后至4月20日左右），也就是我们常说的二春茶，而今天已经是4月11所以爱茶的茶友得赶紧行动了。
虽然经过前两次的采摘，但谷雨时节温度适中，雨量充沛，茶树在充足的雨水浇灌下，温和的气温养护中，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使雨前茶滋味鲜活，香气怡人。
研究表明：雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于此时气温高，芽叶生长相对较快，积蓄得内含物也较丰富，所以雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
并且谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；
一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，故此得名旗枪；
一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶“莲心”同为一年之中的佳品。一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。
谷雨茶功效：
1.清火去病
清明断雪，谷雨断霜。谷雨作为春季最后一个季节，过了谷雨，之后便是立夏，炎暑将临，雷雨将至。
清明之后天温气凉，而此时正是谷雨茶生长的时期，温凉的天气造就了谷雨茶温良的茶性，因此谷雨茶有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
2.健牙护齿
在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉；
这样的茶叶能打油茶喝，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽。达到健牙护齿的功效。
3.杀菌消毒
春梢芽叶肥醇，谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。含有的生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。
现在明前茶已经上市，清明茶也随着清明时节而去，转眼就是谷雨时节，所以如果没赶上明前茶和清明茶的茶友可别再错过雨前茶了！
很多茶客都错误的认为，想喝好茶只要买对茶就可以。许多人通过社交网络找到资深茶客，然后在他们的带领下买到了正确的茶叶。对于这部分茶客，的确找到了学茶的捷径，但这也仅仅是个开始。
我相信许多茶客都有这样过一个经历，同样一款茶。在茶店里是一个味道，回到家又是另外一个味道。而且两者之间的差异还非常大。不少人甚至怀疑茶叶被茶商掉了包，或是茶样与产品不一致。
其实有了好茶之后，再到喝到好茶还有一段漫长的路要走。
首先是器具。
目前普洱茶市场存在这样一个问题：喝惯绿茶的北方茶客大多喜欢用保温杯或是茶壶（非功夫茶茶壶）冲泡普洱茶。茶叶经过长时间的闷泡，色香味均与正常冲泡存在比较大的差异。为了解决这个问题，就算不准备专业的紫砂壶，最起码也要有一个飘逸杯。
接下来就是以前多次强调的泡茶用水了。从网上的反馈来看，新茶客喝茶喝不到好滋味最重要的原因就是用水。
现在虽然直接用自来水的人少了，但过滤水依旧是主流。好茶大多不便宜，泡好茶必须要用好水。很多茶客就是在这个环节上栽了跟头，省了不该省的钱，结果空有好茶却喝不到好茶的味道。
最后一个问题也是最让人头疼的一个问题，泡茶的技法。
结合茶具、同时根据每款茶的特征选择投茶量，这里面的学问就很深。同样一款茶，会泡茶的人能够根据茶客的口感至少能泡出浓、中等、淡三种味道。这需要反复实践，反复练习，即便是有高手从旁指导，也要耗费不短的时间。
接着就是泡茶的手法，控制水温、控制出汤的时间，根据茶叶的性质选择不同的冲泡方式，具体还要对应到产区，茶叶的鲜嫩程度，也就是芽头与叶片的比例。这里面的学问就更深了。
总之泡茶是一门技术活，在未来一段时间内，我会跟大家分享大量老茶客泡茶的经验。尽量缩短诸君的学茶时间，金秋九月，让我们一起学泡茶。
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