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其实你会发现，常常喝茶的人，其实并不会睡不着。除了对咖啡碱耐受性较强，还跟这种物质相关——茶氨酸。它是一种天然镇静剂。
茶叶中有两类氨基酸，一种是茶叶氨基酸，用来指代茶叶中的所有氨基酸。另外一种就是“茶氨酸”。
茶叶氨基酸呈鲜爽味，缓解茶的苦涩味。加工中也能转化成为挥发性产物，也就是茶叶的香气成分。其主要存在在茶叶细嫩和茶毫多的部位，因此这也是为何细嫩的茶叶往往滋味更鲜爽。
重点说说茶氨酸
茶氨酸是茶叶中含有的一种特殊的氨基酸，到目前为止，除了在一种蕈及茶梅中检出外，在其他植物中尚未发现。因此还是具有独特性的。
茶氨酸十分稳定，在食品加工、杀菌过程中性质不发生变化，且极易溶于水，不溶于有机溶剂，因此不少茶类洗茶后会大大减少茶氨酸的含量，所以时间短的洗茶至关重要。此外它还是鲜味、甜味的组成部分，可以抑制茶汤的苦涩味。
茶氨酸具有降压安神、改善睡眠、促进大脑功能等功效，较为广泛应用于保健食品和药品原料，作为一种治疗焦虑症和失眠的天然镇定剂很受欢迎。此外，茶氨酸对咖啡因产生兴奋有拮抗作。
重点来了，茶氨酸在脑中浓度要五小时才达到峰值，而咖啡碱一般在45分钟之后就被完全吸收，3-4小时含量减半，所以说，睡前五小时饮茶还是助于睡眠的。这就解释了为何常常喝茶的人为何不会影响睡眠的原因之一。
此外，茶氨酸还能松弛神经、激发灵感，比如华佗《食论》中就写到，“苦荼久食益意思”。而不少寺庙也喜欢种茶、做茶、喝茶的原因，不但提神，而且有助于思考。现代研究则证明，脑部产生α-脑电波时，人处于不过于活跃亦不太迟缓的状态，人体摄取50毫克茶氨酸，这种电波就会逐步增加。
所以做广告、文案等行业的茶友们，来一杯茶吧，说不定还真能帮你打开思路，开启灵感之门。
因此，也建议细嫩绿茶尽量不要洗茶，当然洗茶助于同时融掉咖啡碱。乌龙、普洱等需要洗茶的茶类，尽量快速洗茶，不要错失掉茶叶中的天然镇静剂--茶氨酸。cY316.com
精选阅读
2020年逐步禁止使用抗生素，到底用什么来替代抗生素？有没有天然的抗生素呢？其实，国家对这方面已经早就进行研究。
上海交大研究生导师姚雷教授研究成果显示：
精油对71种细菌、31种真菌、32种炎症、和12种病毒效果显著。比抗生素杀菌更广更有效，未来精油可能会成为抗生素的替代品。
茶树--世界临床证实，被称为“万灵丹”，一起看国际大咖的使用方法及经验！
1、湿疹、止痒：宝宝脸上身上最喜欢长湿疹，其痒无比，让宝宝心情焦躁而无法安心地睡。用金银花煮水给宝宝洗澡，用澳洲茶树纯精油在长湿疹的地方1天涂几次，当天宝宝就能睡得好多了，湿疹一天比一天好，3~5天就彻底好了。
2、阴道炎：吴姐，50多岁，每到春夏时节，抵抗力低就会容易感觉到阴道瘙痒，原本到医院看了病拿了200多块钱的药，但是觉得平时吃了用了也不怎么好，于是听IFA国际芳香治疗师的建议，每天用几滴茶树混合纯净水冲洗阴道，内裤洗干净以后用几滴精油泡一泡杀菌再晒，配合饮食清淡作息规律，一般当天就没那么痒了，坚持3~7天就好，再坚持1周巩固一下就彻底好了。
3、家居杀菌：在搞卫生拖地板的最后一道清水里滴入几滴茶树，能对家居进行抑菌杀菌，还能保护木质的家居，增加天然芳香气味。
4、衣物杀菌：在洗衣服的时候滴几滴茶树在洗衣机里面，可以去除衣服的异味增加香气，最重要的是杀菌抑菌，为全家人的健康保驾护航。
5、净化空气去除甲醛：在扩香器（香薰机）里面滴上几滴茶树，能净化空气里的细菌，帮助去除甲醛，增加空气含氧量，对呼吸道起到保护抑菌的作用。（办公室、客厅、书房、厨房、厕所、卧室、工厂、公众场所适用）
5、心理疗愈，帮助我们找回自己：人没深根就只能随波逐流！茶树茶树的真正力量是能让人知道自己是谁，就算被当作“杂树”也无所谓，不因此迷失自己。不断用新眼光去探索这世界，不断尝试新态度与这世界合作。
使用方法：白天在衣领上、口罩上滴1滴茶树精油，或在香薰机（办公室、客厅、书房、厨房、厕所等可用，如若喜欢茶树的气味也可少量用于卧室。）
7、口腔保健：放1~3滴茶树混合1瓶盖75%酒精+500ml纯净水/凉开水漱口，对口腔起到抑菌消毒消炎同时清新口气，让人清爽舒适。
8、牙肉发炎：参照第5条漱口以后（也可以含着漱口水3~5分钟），滴1滴纯精油在医用棉上放在牙肉发炎的地方5~10分钟取下扔掉。
9、痤疮：用茶树纯精油局部点涂痤疮部位，也可以和纯芦荟混合涂抹。
10、伤口：用茶树纯精油局部点涂伤口部位，伤口不大的话可以不用包扎，普通磕伤碰伤涂完茶树精油基本3~5天能痊愈。如果能配合岩玫瑰效果更佳。
11、预防褥疮：可以和基础油调配涂抹身体，也可以和纯芦荟混合涂抹。
12、香港脚：用茶树纯精油局部点涂，也可以用3~5滴茶树放在水里泡脚，可以按照10%~30%的比例混合75%的酒精喷鞋子袜子，和纯芦荟混合涂抹全脚。
13、驱虫\蚊虫叮咬：可以按照10%~30%的比例混合75%的酒精喷洒房间，洗澡后按照10%~30%的比例混合茶树或薰衣草纯露喷身体，和纯芦荟混合涂抹全身或需要防蚊虫的地方，取纯精油直接涂抹在被蚊虫叮咬过的地方止痒消炎杀菌。
14、头虱：10%~30%的比例混合茶树或薰衣草纯露喷头发或涂在头皮上，能去头虱还能止痒，让头发散发清香气味。
15、下肢溃疡：10%~30%的比例混合茶树纯露或芦荟胶涂抹溃疡部位。
16、痔疮：用茶树纯精油局部点涂痔疮部位，和纯芦荟混合涂抹（清爽）和葡萄籽油调和涂抹（滋润）。
17、泌尿道发炎：10%~30%的比例混合涂抹腰腹部及腹股沟，如果涂抹全身按照1~5%剂量调配。
18、恶露：10%~30%的比例混合涂抹腰腹部及腹股沟，如果涂抹全身按照1~5%剂量调配。
19、虚弱、筋疲力尽：涂抹全身按照1~5%剂量调配，要是能配合丝柏、岩兰草等补气血的精油一起调配使用效果更加。
20、阴道炎（阴道念珠菌感染）：请参考前面案例分享。
21、天然香水：在衣领上滴1滴，在荷荷巴油里面和其它喜欢的精油调配成自己喜欢的香水配方。
22、古龙水：在95%伏特加里面添加自己喜欢的精油配方，做成独一无二独具魅力的古龙水。
23、天然日用品：可以添加在纯手工润唇膏、香皂、沐浴露、护肤品、洗发水等产品里面，天然安全有效放心！
24:免疫系统上有激励和强化，促进循环:1%~5%调配在基础油里面每天涂抹全身，如果配合葡萄柚、杜松等效果更佳。
25：排水：1%~5%调配在基础油里面每天涂抹全身（萜品烯4醇（单萜烯醇）能解毒、利尿，又不致使矿物质（电解质）流失，这项特质被称为排水，而非利尿。）
澳洲茶树小百科
别名：互叶白千层
英文名：TeaTree
拉丁学名：Melaleucaalternifolia
产地：澳洲新南威尔士，另包括南非、安哥拉、印度和马来西亚。
萃取：水蒸馏法，七十公斤可提炼一公斤精油。
色泽：无色至淡黄
气味：清透干净，溦凉醒神，自然的绿色草本香气息、浓郁、具刺激性气息，类似马郁兰。
主要化学成份：约45%的烯类、45%的醇类、少量的氧化物、倍半萜烯等。
副作用：
合于生理剂量（1%）的情况下尚未出现副作用。一般书中经常介绍茶树精油对皮肤相当温和。然而长期外用较高浓度时，可能使肌肤干燥。临床显示，与真正薰衣草精油搭配使用可避免这样的情况发生。若使用茶树精油产生过敏情况反应，通常是因使用过于频繁、时间过长、未能适当保存以致氧化，或是提炼过程粗糙以致品质低劣。
为什么选择澳洲茶树？
澳洲特有的温带地理气侯环境，最适合茶树生长，从生长到萃取，从成份到疗效，为保证出品的质量，采收的季节和加工时间均有特殊的讲究，一般于冬季采收萃取的精油中含氧化物的比例会高于其它季节，加工则采用短时蒸馏的方法以免成分流失。
如今，喜欢喝茶的人越来越多，人们对于茶叶的选择也是大有讲究。可是，市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶，却让很多人防不胜防，有些作假手法，即使是”老茶头“也未必一下就能分辨出来。
在茶叶中添加香精是比较常见的作假手段。香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。
辨别茶叶是否添加香精：闻干香
因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
喝茶，都说是喝健康，可茶为什么会健康呢？
原因就在于茶中有很多活性成分，了解了它们，喝茶也就更明白喝的是什么了。
常听说，茶里有茶多酚，对身体有好处。它本事还不小，对很多疾病都有预防作用，茶多酚到底是个什么东西，对人体有哪些作用呢？
最重要的茶叶活性成分
从含量上来看，茶多酚占到茶叶重量的18~36%，也就是说，2两（100克）茶叶里，最多有36克茶多酚。
所以说它是茶叶里最重要的内含物，一点也不为过，地位在那里摆着。
此外，茶多酚并不是某一种物质，而是有好多种相似化学结构物质的混合物。这里面有儿茶素、黄酮、花青素、酚酸等。
这些名字记不住不要紧，最关键的是它们的作用。抗氧化，防衰老。
茶多酚对人体的益处，一句话描述，天然人体保鲜剂，这得益于它很强的抗氧化功能，和清除自由基功能。
自由基是人体衰老、毒素沉积的一个重要原因。身体原本稳定的物质结构被打破，就会产生自由基，这在我们体内代谢中本身很正常。
可如果太多了，就会造成健康隐患，空气污染、辐射、化学药剂等都会形成过多的自由基，人体就会像一颗切开的苹果暴露在空气中，很容易氧化，慢慢变色。
茶多酚在人体内就像清道夫一样，可以清除过多的自由基，减少细胞突变、疾病突发的可能性，减缓衰老。
茶多酚最主要成分是儿茶素，儿茶素里又有一个最能打的物质叫EGCG，是茶中抗氧化能力最强的，可以抗突变、提升免疫能力。有一个著名的实验结果，表明一杯绿茶的抗氧化力相当于2.5个洋葱，或3.5杯橙汁。
降血脂，保护心脑血管
茶多酚被人体吸收后，会通过血液运输到各处，对心血管本身也有很好的保健作用。茶多酚中的黄酮类，就是很好的降血脂物质。
此外由于茶多酚抑制了一些大分子在血液中形成，动脉的硬化也可以被抑制，减少心脑血管疾病的发生。
杀菌消炎
茶多酚作为抗菌药物的一种成分，已被很多国家的相关学者公认。主要是对肠胃、口腔中的病菌有抑制和杀伤作用。
因此茶在生活中有一个特别实用的地方：如果有口腔溃疡，或者上火红肿，可以用茶叶水漱口，茶多酚具有非常好的除菌和促进伤口愈合的效果。
口感好不好，茶多酚说了算数，说完了健康，我们再来看看滋味。
茶多酚含量这么高，对茶的味道也是其决定性作用的，如果是提纯后的茶多酚粉末，尝起来是苦涩味的，因此它是茶叶苦涩味的重要
茶多酚的含量占到整个茶叶干物质的18%~38%，换而言之，就是一斤干茶当中含有约100g到200g的茶多酚。更重要的是，这种物质可以迅速溶解于热水当中，于是当我们泡茶饮茶时身体就能够充分地吸收和利用茶多酚，从而对人体起到特定的保健功效。
进一步对茶多酚进行细分，那么还可以简单的分为儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类共四大类别，而其中最为重要的是儿茶素，约占到了茶多酚总含量的70%，于是我们在讨论茶多酚时，很多时候可以重点讨论当中的儿茶素。
那么，不同茶类的茶多酚又有什么不一样呢？我们知道，茶叶有白、绿、黄、青、红、黑茶共六大基本茶类。对于不同的茶类，由于加工的工艺不同以及发酵程度的不一样，其口感风格仲异，浓淡差异很大，这就很大程度上涉及到茶叶当中茶多酚含量的多少。
因为随着茶叶发酵程度越大，茶多酚被氧化的就越多，含量就会变得越少，从而使得刺激性口感变弱。假设某一个茶树品种，同时摘的同一批茶树鲜叶，按照六大茶类的加工方法，分别制成了六种茶，那么这六种茶，其茶多酚的含量可简单的依次判别为：绿茶>白茶、黄茶>青茶>红茶、黑茶，对应着口感，也就是从浓到淡，从强到弱的次序。
发酵是茶多酚转化的过程，自然的我们想问：这茶多酚被氧化减少了以后都变成了什么物质？按照发酵程度的轻重，茶多酚转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质。这三种物质是茶汤颜色的主要组成物质，也正是由于转变的程度不同，我们所喝的茶汤才有了从黄到红、从明到暗的颜色的过渡。
所以对应于茶汤茶味的浓度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘都是由这一类物质引起的。茶汤越浓、刺激越强、收敛性越明显、越苦涩、回甘越好就说明了茶汤中含的茶多酚的浓度越大。
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