可可、咖啡、茶，并称世界三大植物饮料，今天我们只说咖啡和茶。
全球咖啡年产量约900万吨，每天超过10亿杯咖啡被喝掉，美国人年均消费400杯，中国人年均消费少于10杯。
国内咖啡市场年规模700亿元，咖啡厅10万多家。随着新贩卖形式的涌现，如咖啡外卖、自动咖啡机，做为一种时尚消费，咖啡市场正持续增长。
中国茶叶年产量约240万吨，其中出口约30万吨。在内销市场中，绿茶占消费总量超过50%，乌龙茶12.5%，红茶10%，黑茶6.5%，其他依次为花茶、白茶、黄茶。
全国有19个产茶省区，1000多个产茶县，茶消费人群4.5亿。年人均消费茶叶1.3公斤，日均3.5克，大约是一天一杯茶。
咖啡一般会添加各种各样的调味品，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精、糖等。
而茶叶在我国绝大地区是清饮冲泡，中国七大茶类、数百种茶叶，品种繁多，汤色不同，滋味有别，香气各异，只需将茶叶置于茶杯或茶壶中，冲入不同温度的沸水，待内含物质溶出即可饮用。
最后，我们给喝茶再找几个小理由：
不加糖，更健康
可直接加水续杯
好茶叶有观赏性
饮用后齿颊留香
史上诸多诗词佳句，与茶有关联，可代入
咖啡能让你想到遥远的非洲、印尼、印度和中南美洲；
而饮茶，或许会带给你乡愁乡念，或许会让你憧憬出名山胜境。
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有没有这种困惑？当有人和你说去喝杯咖啡时，你其实是拒绝的，因为自己确实是不爱喝，也不觉得喝咖啡能够给我带来什么快乐，如果楞要说喝的理由，那就真的是社交性礼仪了。
本来笔者也和你一样就是和自己从小喝茶的习惯有关，原来喜欢咖啡还是茶，从出生就决定了~
由澳大利亚、美国和英国组成的研究团队采用英国生物样本库（Biobank）里四十多万名参与者的DNA数据，这些数据包含参与者自述的健康状况和生活习惯，以及每天喝多少茶或咖啡的习惯。
科学家检测了参与者对三种苦味敏感程度：咖啡因、奎宁和丙硫氧嘧啶（合成化学物质，不存在于天然食品或饮品），并计算每位参与者的味觉基因变异，将他们对每种苦味的敏感程度综合评分得出基因分数，最后把分数与参与者爱喝的饮品进行分析比较。
研究结果发现，对咖啡因苦味更敏感的人往往饮用更多的咖啡，每天会喝四杯或四杯以上。
但对奎宁或丙硫氧嘧啶更敏感的人，则只喝少量或完全不喝咖啡。这个结果跟科学家原本的认知相反，过去认为对苦味敏感的人应该会避开带有苦味的饮料。
研究论文共同作者、西北大学芬伯格医学院营养和遗传流行病学家MarilynCornelis表示，在这种情况下，我们还热切地追求咖啡因显得很奇怪。
由于人类先天会避免和抗拒苦味，因此我们将这个结果解释为后天学习的行为：爱喝咖啡的人可能已经习惯享受咖啡因的苦味（且更容易感知到咖啡因），自然而然将咖啡因的苦味与其“提振精神”特性建立连接，从而喝下更多咖啡。
茶的结果则较难解释，Cornelis认为认为部分原因可能是对爱喝咖啡的人来说，茶太清淡了。
该研究第一作者、澳大利亚QIMR伯格霍夫医学研究所的博士生JueShengOng补充说，味觉基因肯定影响我们喝下多少咖啡、茶或酒。
对奎宁或丙硫氧嘧啶更敏感的人而言，咖啡太苦难以承受，而茶的苦味物质含量较低比咖啡更容易接受，所以爱喝茶可以视为不喝咖啡的结果。
此外，研究还发现对丙硫氧嘧啶苦味更敏感的人，酗酒机率也较低。
咖啡豆和茶叶向来被制成饮料饮用，广受好评，但最新研究发现，用咖啡树的叶子泡成茶喝，比咖啡和茶更健康，而且苦味低、味道更温和。
据英国《每日电讯报》报道，研究人员选取23种咖啡植物作测试。他们发现，取样中有7种咖啡树的叶子含大量芒果素(mangiferin)。一般来说，芒果素的主要来源是芒果，它是天然的抗氧化剂，具有抗炎效果，对人体有益。
这些咖啡叶不只含有芒果素，它的天然复合物被发现可以减少糖尿病和血胆固醇的风险，也可以保护大脑神经。
报道说，用咖啡叶沏成的茶只有很低的咖啡因，味道没有茶和咖啡那样强烈的苦味。
咖啡豆向来有很高的经济价值，在世界上排名第二，仅次于原油，而咖啡叶反倒是长期被忽略。事实上，有一些咖啡树的叶子营养价值远远高于咖啡，例如：巴西的阿拉比卡(Arabica)咖啡树。
英国伦敦皇家植物园(Royal Botanic Gardens)研究员戴维斯(Aaron Davies)表示，咖啡叶制茶在非洲衣索比亚(Ethiopia)及南苏丹(South Sudan)一些产地很受欢迎。有19世纪的报告指出，咖啡叶惊人的抗氧化物含量，比咖啡、绿茶和红茶高出许多，可即刻舒缓饥饿和疲劳感，同时理清大脑思绪、使头脑清醒，进而提振精神。
此外，100年前印尼苏门答腊和爪哇岛的咖啡产地一度盛行饮食咖啡叶茶。这些咖啡原产地都曾经试图将咖啡叶茶推进英国和澳洲市场，可是都没有成功。
直到今天，咖啡叶茶仍尚未普及。研究人员说，尽管咖啡叶有益健康，但还需要更多研究才能证实其成效有多大。
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