有茶友建议接着说说茶的记忆点的问题，和上文挨着，承上启下多好。也是。
什么是记忆点？
一营销人和一个40多岁的中年老司机聊天，聊到女人，说：“我第一眼看女人，关注的是脸”，他说：“那你还小，20多岁的男的看脸，30多岁的看胸，40岁以上的看屁股”。
这里说明了一个现象，无论女人身上有多少地方可以吸引男性，无论是长相、胸、屁股、才华、性格，在第一次见面的时候，总有一个，且仅有一个主标签决定着你对这个女人记忆印象。这个是人脑结构决定的，如果一个女人各方面都平凡，是无法让人记忆深刻的。比如，我记住女歌唱家关牧村的是那颗痦子。看到了吧，这就是记忆点，具有个性、单一的性质。
如此，茶就像女人，总有一个且唯一的一个记忆点决定着消费者对它的主印象。
建立茶的记忆点从哪里入手？
① 产品的本身，色、香、味、形等。
② 产品的外延，如果同类茶本身差别不大，外延一下到包装上可以吧？选育品种不同、茶园管理不同、工艺创新不同、营销场景不同等很容易创造出差别吧？……
③ 人，优秀的制茶、选茶团队，匠人，大师，情怀。……
如何保持住记忆点？
① 在记忆点这个品质上要稳定如一，拼配也许是你不错的选择；
② 要不断重复加深这个记忆点，形成稳固的如妈妈的味道、家的味道这样刻到骨子里的记忆，他们就是你的人了。
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生态茶园源于生态农业。所谓生态农业，就是农业生产要遵循生态学原理，因地制宜地开发利用和管理自然资源，建立农、牧、副、渔协调发展，提高太阳能和生物能的利用率，达到农业的优质、高产、高效益。生态茶园是指以茶树为主要物种，遵循生态农业的要求建设起来的茶园。建立生态茶园的理论依据有以下几点： （１）、生态茶园要不断地提高生物圈支持生命的能力。 （２）、太阳能是取之不尽用之不竭的永恒的能源，它通过绿色植物如茶树等的光合作用，将无机物二氧化碳和水转化为有机的生物能。 （３）、生态系统中每一次循环，都比前一次循环有所提高和发展，这就是自然界越发展越丰富的依据。只有生态茶园才能维持真正的生态平衡，使茶叶生产得到持续发展。 一、如何建立生态茶园
１、选址
由于生活污染、工业污染等日益严重，在城市、工业园区已不适宜建立生态茶园，因此建立生态茶园必须选择具有良好生态平衡系统的远郊或山区。选地应符合绿色食品产地的生态环境标准，主要包括大气、水、土壤等。要求茶园及其周围不得有大气污染源，如化工厂、水泥厂等。生产用水、灌溉用水不得有污染物。茶园土壤中各元素处于正常值范围内，茶园及其周围没有金属或非金属矿山，并未受到污染，土壤中无农药残留。茶树是耐阴作物，光合作用饱和点较低，夏秋季强烈日照伴随干旱，往往会使茶树受害减产，甚至枯死；在冬季，低温寒风又会使茶树常常发生冻害，轻则枝叶枯焦，重则冻死。因此，生态茶园建立时应选择有遮荫，能挡风，四季极端温差相对比较小的地方。
２、选用良种
选用良种必须注意适应当地茶类生产的需要，同时生态茶园的茶树品种应选择抗性强的良种，这是减少病虫害、提高品质、增加效益的基础。同时，良种须配良法。生态茶园宜合理密植，为了减少病虫残存的基数，也应适时进行修剪。
３、土壤管理
茶园施肥以有机肥为主，严格控制无机肥的使用，鼓励使用生物活性肥料，同时，还可通过养殖蚯蚓来增肥，并可改良土壤结构。生产茶园中杂草应结合耕锄予以清除，严禁使用各种化学除草剂。有条件的地方应实行覆盖免耕技术，铺草与施有机肥相结合，是实现茶园免耕的可行途径，是生态茶园经常性的重要技术措施。茶园铺草不仅可以防寒防旱，防杂草，而且可以增加土壤有机质和为有益昆虫提供栖息场所，使茶园生态接近自然。幼龄茶园中铺草或轮种绿肥，还能有效防止水土流失。
４、病虫害防治
生态茶园的病虫害，必须采取以生物防治为主的综合防治措施，以保证茶叶不受污染。具体可采用以下几种方法： （１）、农业防治：结合农艺措施不仅可以兼防病虫害，还能提高茶树自身抗性，减少病虫危害。例如修剪和及时分批多次采摘，可有效抑制小绿叶蝉、茶橙瘿螨等趋嫩性强的病虫。 （２）、生物防治：利用天敌昆虫、病原微生物、农用抗生素及其他生防制剂等控制茶树病虫危害，减少化学农药的用量，以保持生态平衡。如用白僵菌防治小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶丽纹象甲，苏云金杆菌Ｂｔ防治茶毛虫、刺蛾、尺蠖类，用茶毛虫病毒防治茶毛虫，赤眼蜂、茶园天敌蜘蛛也能对部分虫害起到有效的防治作用。 （３）、物理机械防治：利用某些害虫的趋性，可用白炽灯和黑光灯进行诱杀灯光诱杀必须避开益虫的高峰期、糖醋液诱杀、性诱杀。此外，也可适当使用一些高效、低毒、低残留农药。
５、建立茶园人工复合生态系统
作为以茶为主的茶园人工复合生态系统，在垂直结构上，可形成两个或两个以上物种组分的生态位，如上层树木乔木下层茶树灌木，形成“乔—灌”两层结构，或“树木—茶树—豆科绿肥作物矮杆”的“乔—灌—草”三层结构。这样可使光能得到充分利用，土壤营养也可在不同层次上被利用，提高了环境资源的利用率，同时又起到上层树木调控下层作物生态因子的积极作用。当然也要注意在水平结构上不能过度遮荫，以防光照不足造成茶树减产，降低效益。间作时要注意种间结合、互生互利，如阳性树种、耐阴树种及阴性树种的结合，以充分利用光能；深根性与浅根性树种的结合，使各自吸收不同层次的土壤水分与营养等。间作树种的适生条件应与茶树基本一致，尤其是气候和土壤条件的一致，并在生物学上与茶树互生互利，或对茶树有利而对间作树种无害，以避免竞争和相克。应选择有利提高土壤肥力或不至过多掠夺土壤肥力和水分、与茶树没有共同病虫害的树种。此外，还可考虑经济效益和生态效益兼顾树种，以达到茶、林林副产品双丰收。当间作树种的树冠过大，根系亦庞大，对茶树产生影响时，要及时对间作树木地上部分适当修枝，保持树冠郁闭度３０％～３５％，这样既可为茶树创造良好的通风透光条件，又保持一定的遮荫面积。对树木周围的茶树要多施肥，以满足两树种的共同需要。目前在全国主要茶区试验成功各种适合于当地的茶园人工复合生态系统。如云南省植物研究所建造的多层种植态位，如上层树木乔木下层茶树灌木，形成“乔—灌”两层结构，或“树木—茶树—豆科绿肥作物矮杆”的“乔—灌—草”三层结构。这样可使光能得到充分利用，土壤营养也可在不同层次上被利用，提高了环境资源的利用率，同时又起到上层树木调控下层作物生态因子的积极作用。当然也要注意在水平结构上不能过度遮荫，以防光照不足造成茶树减产，降低效益。间作时要注意种间结合、互生互利，如阳性树种、耐阴树种及阴性树种的结合，以充分利用光能；深根性与浅根性树种的结合，使各自吸收不同层次的土壤水分与营养等。间作树种的适生条件应与茶树基本一致，尤其是气候和土壤条件的一致，并在生物学上与茶树互生互利，或对茶树有利而对间作树种无害，以避免竞争和相克。应选择有利提高土壤肥力或不至过多掠夺土壤肥力和水分、与茶树没有共同病虫害的树种。此外，还可考虑经济效益和生态效益兼顾树种，以达到茶、林林副产品双丰收。当间作树种的树冠过大，根系亦庞大，对茶树产生影响时，要及时对间作树木地上部分适当修枝，保持树冠郁闭度３０％～３５％，这样既可为茶树创造良好的通风透光条件，又保持一定的遮荫面积。对树木周围的茶树要多施肥，以满足两树种的共同需要。目前在全国主要茶区试验成功各种适合于当地的茶园人工复合生态系统。如云南省植物研究所建造的多层种植园，上层是橡胶树，中上层是肉桂和萝芙木，中下层是茶树，下层是中药砂仁，这种多层种植园，地面覆盖良好，其径流只有农作物地的８１％，冲刷量大大低于农作物地。此外，江苏省芙蓉茶场的茶树与梨树间作，福建邵武县的“林—果—茶”间作等试验研究都取得了较好的经济、生态和社会效益。
二、生态茶园的发展前景
随着经济发展和生活水平的提高，人们健康意识也在不断增强，消费者渴望得到富营养、品味好的卫生保健食品。国际市场特别是西欧、美国、日本等发达国家，有机食品的消费量每年以２０％～３０％的速度增长，而有机茶销售量还不到茶叶销售总量的１％；国内市场随人民生活水平和受教育水平的提高、卫生保健意识的增强，消费者也青睐无公害、纯天然的食品。生态茶园的一个典型模式有机茶园，近年来在我国主要的产茶区得到了快速发展，并产生了良好的经济、生态和社会效益。如浙江金华、绍兴等主要茶区，通过买断、兼并亏损企业，发展有机茶，开发的有机茶深受国内外消费者欢迎，在短时间内就取得了显著的经济效益，同时带动了周围茶区的发展。加入世贸组织，给我国茶业带来了良好的发展机遇，特别是绿茶，我国占有国际市场份额的７５％以上，任何国家都无法取代。因此，开发生态茶园是茶业发展的新趋势，生态茶园的开发有着广阔的前景。
喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。
茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种欲笑还颦的忧伤；还是一种“千红一杯，万艳同窖”热闹后的落寞。
茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷也常会生出好多感慨，茶要沸水以后才有浓香，人生也要经历磨砺后才能坦然。
无论是谁，如果经不起世情冷暖。浮浮沉沉，怕是也拼不到人生的浓香。日子过得久了，历经了人情冷暖，就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底。
用沉默来作惟一微笑的表情，而那温软的茶水也就像我们的内心，足以接纳一切友善的或是不友善的表情。
有一种场景总让人如痴如醉，不胜神往；窗外潺潺的雨夜，屋内融融的炉火，闲闲地一捧香茗，一卷诗书。红袖添香的意境，不亦乐乎！
如是，爱喝茶。说行随心性也好，说附庸风雅也罢，至今仍不敢称“品”而称“喝”，却也由只喝得出茶的苦涩，到“嗅”得出茶的清香至如今。无茶的日子，真的觉得平淡、索然无味。
于我而言，最喜欢在一个寂寞的雨夜，泡一杯清茶，独坐在窗前，看落叶飘零，听雨敲窗棂，在氤氲的茶雾中，在淡淡的茶香中，品清清浅浅的苦涩，想浓浓淡淡的心事。
轻轻晃动手中的茶杯，看淡绿色的茶或针或片，忽上忽下，簇拥着，沉沉浮浮，变换着不同的位置，试图寻找一个属于自己的最佳平衡点。
呷一小口茶，充溢齿喉。任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽了一切的疲惫冷漠。人仿佛也醉了，朦胧中，久久不愿醒来。
是夜，茶香满室。杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，苦涩清香中慢慢感悟；人生亦如茶……
春天来了，茶头开始冒尖了，又是一年开茶时！
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面对着深沉的夜，我手捧书本，一直在静心阅读。不知道从什么时候起，我的生活彻底改变了，每当夜深人静的时候，我总是睡不着，泡上一杯香茶，深深地陷入在别人的故事中。时不时地喝上一口茶，细细的品味它的味道，感受一下主人翁的态度，这种感觉真的挺好。在如此浮躁的社会中，我不知道自己是如何适应了这种独处的，也不知道是何时迷上这种夜生活的。记忆回到了当年的高考，那一年，我仅差三分就考上了理想的学校，但我却名落孙山，当时的心情很低落，如果当时考上了大学，我的命运就彻底改变了，可是我却由于紧张，让自己错过了机会。整个假期，我都把自己弄的很累，这样我就没有时间胡思乱想了。
在暑假要结束的时候，家里人与邻居都想问我想不想复读的事，可他们又怕伤了我，谁都没有直接问。在大门口，父亲拿着烟斗不断的吐烟，母亲坐在门旁衲鞋底，那种吱啦的声音似乎让我们不尴尬。其实，我知道他们一直在等我的决定。
我在屋内泡了一杯茶，无助无奈包围着我，我看着茶叶在沸水中翻滚，一会飘上去，一会又落下来，突然感觉到自己就好像这杯中的茶叶。杯子里的茶叶被沸水一泡，本来紧缩在一起的叶片，一点点的舒展开，慢慢的鲜活起来，顿时整杯水都变得绿了。这时候，我竟释怀了，茶叶之前那样的委曲求全，不就是等这一刻的华丽绽放吗?
我轻轻的端起茶杯，含一口在嘴里，满嘴的清香味，还夹杂着丝丝苦涩，这让我整个人都振奋了。是的，眼前的这点小挫折怕什么呢，大不了可以从头再来。开学了，我再次拿起了书本，开始了新的征程。从此之后，我便爱上了品茶，也喜欢上了这种夜生活。
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茉莉花园地的选择，应根据茉莉花“六喜六怕”的基本习性来考虑。选地时，应选择远离工业污染源、光照充足、排灌方便、土层深厚疏松、有机质含量高、呈微酸性反应（PH6～6.5），农残及重金属含量低的沙壤土或壤土种植。条件好的，最好在地下水位低、地势较平坦、有机质含量高、排灌条件好的耕地上种植。但由于茉莉花属旱地作物，具有较强的抗旱能力，对耕地面积少的乡村，也可用15～25。的缓坡山地建立花园。建园时应按等高线开辟成梯田，整成畦面宽1.2～1.3米，略向内倾斜，内有排水沟的园地。广西横县由于耕地较少，很多花园都建立在缓坡山地上。实践证明，这些园地的茉莉花也能取得较高的产量和质量。在山坡建花园，最好能建在附近有水利或山塘、水库的地方，以便遇长期干旱时能抽水灌溉。 对于计划建立有机茉莉花基地的花园，选址应特别注意花园环境和土壤的卫生状况。 茉莉花是一种当天采摘、当天使用的特殊商品，特别不耐贮运。因此，进行茉莉花生产，必须充分考虑到当地的生产、消化条件，做到有计划，有组织地生产。广西横县九十年代中期，曾因一度发展过快，加工消耗跟不上，出现过生产过剩，卖不出去，被大量倒掉的不良现象。有时虽然卖得出去，但价格却低得可怜，每公斤0.2～0.5元，连摘花的人工钱都不够。在农产品商品化日益发达的年代，要使茉莉花生产取得较好的经济效益，必须充分考虑当地的经济布局、生产条件等情况，并与有关茶商、茶厂签订好购销合同，确保鲜花有稳定的销路、合理的价格，切不可盲目种植，以免造成损失。
2、起畦 在起畦之前，首先要考虑种植方式和栽植密度。
① 确定栽植密度的原则 就目前生产的实际情况看有两种选择。第一种选择，为实现近期的高产，可适当地采取密植的方法。如40×30（厘米）或50×20（厘米）的密度，亩栽1～1.2万苗，管理得好，当年就有一定的收成，第二年就可进入盛花期。到田间密度过大，枝叶相互荫蔽而影响生长和花蕾的形成时，可进行适当间苗。第二种选择，是采取合理密植的方法。如60×40或70×35厘米，亩栽5000～6000苗，第一、二年由于每亩株数相对少一些，产量也相应低一些。但是，从第三年就进入盛花期，可以一直延续7～8年，或更长时间。整个植株才会自然衰老。各年平均产花量较高。所以，茉莉栽培方式要根据目标要求而定。
栽植密度直接影响光照。栽植过稀，单位面积上茉莉叶片总面积少，不能充分利用阳光。栽植过稀，阳光又被白白浪费。相反，栽植密度过大，两年以后，枝叶相互掩蔽，植株中下部的叶片照射阳光不足，制造的碳水化合物少，而这些叶片要生存，就要不断进行呼吸，消耗光合产物，致使植株的生长和开花受影响。栽培密度除影响光照以外，还要影响二氧化碳的供应。茉莉光合作用需要水和二氧化碳作原料。而空气中的二氧化碳含量很低，远远不够茉莉的需要。空气中的二氧化碳，每一立方米只有0.6克，而作物生长旺盛季节，每亩每天需要40～60公斤二氧化碳。按照这样的需要量，不仅近地层空气中的二氧化碳会很快用光，就是土地高空全部的二氧化碳也只要1～2分钟就消耗光了。茉莉需要的二氧化碳主要靠从流动的空气中不断得到补充。因此，考虑茉莉的栽植密度和栽培方式，要有利于田间通风。
② 栽植方式 茉莉的栽植方式有：第一种行栽（或叫列植），行距70厘米左右，株距35厘米左右。这样的栽植方式有利于通风透光。第二种是等距离栽植（又叫穴植），50×50厘米。这种方式有利于充分利用光能。第三种是五梅花。这是等距离栽植的变形方式。如一排三窝，靠边的窝子不动，中间的窝子退“半档”。从第二排起，边窝和中窝均按株距往后排列，这样相邻的五窝就成了一个五梅花。这种排列方式，不仅横看顺看成行，斜看也成行。既有利于充分利用光能，又利于通风。同时，单位面积的总株数与等距栽植相同。
无论哪种栽培方式，每窝都栽2～4株，株与株之间要留出10厘米左右的距离。这样从长远看，既有相对集中，便于管理的优点，在根蘖萌发后，也不太拥挤，留有足够的通风透光空间。
每0.067公顷需苗数量，等于每0.067公顷平方厘米数乘以每窝植株数，除以株距与行距（厘米）之积：
666.7米2×每窝株数
每亩种苗数＝——————————
株距×行距
通常每亩用苗量为6000～12000株左右。
③ 起畦 按照计划好的栽植密度和栽培方式，先整好地，按所需宽度起畦，一般畦面宽90～120厘米，沟宽30厘米、深15厘米。畦面要求中间略高，两边略低，呈龟背形，以利排水。整好地后，按计划打好穴，施入基肥。基肥通常用腐熟的堆肥，并拌和1/3土壤，然后盖一层薄土，以免根与肥直接接触，导致“烧根”。
二、栽植
栽植前需对种苗进行整理，剪去过长枝条，留高20～25厘米即可，并剪去枯枝、病虫枝、破损根、腐烂根及过长根。摘除大部分叶片，只留少量嫩叶，减少水分蒸腾。在挖苗时，要尽可能多带土，使根系少受损失，有利于维持水分平衡，提高植株成活率。
种苗整理后，就可栽植。栽植要深浅、松紧适度。根颈是栽植深浅的标准。所谓根颈是指根与茎之间的一小段。让根颈与土面平齐，即与种苗在苗圃地的栽植深度一致。覆土时要用细土，使土与根紧密结合。既不出现大空隙，又不压得过紧。如根土分离，不利吸收水肥；如压得过死，浇水不易浇透，而且透气也不良。
栽好后，立即浇足定根水。并可盖上谷壳或秸杆，使水分不易蒸发，以保持土壤湿润，而不板结、龟裂。而且覆盖物腐烂后又成为腐殖质，可改良土壤结构，增加养分。
三、新建花园的田间管理
新栽的茉莉主要是水分管理。在移栽后30天之内，需要经常保持土壤湿润。要根据气温高低、雨水多少、土壤质地等因素决定浇水次数和浇水量。既要维持水分的平衡，又要调节土壤中水分和空气的矛盾，使能同时满足植株对水分和空气的要求。如果浇水过多，次数太勤，就会导致烂根。解决这个矛盾的办法是少浇、勤浇。第一次要浇透水，以后可减少次数。这样既可以维持土表湿润，提高空气湿度，避免叶片萎蔫，同时，又使土壤保持适当的水分和氧气。浇水要适当考虑水质。一般用“软水”，如塘水、河水、田水。避免用“硬水”，如井水、泉水。如盆栽茉莉需要用自来水时，则应贮存一天后再用，以让氯气挥发，减少毒害。
栽植后，一般15天左右便可生出新根。这时可施淡薄人粪尿，最初可按人粪尿本身的浓淡搀三成左右。
普洱茶，新茶有新茶的味道，老茶有老茶风韵，各有所爱，各取所需，实在无需为了追求表面的虚荣而刻意追求老茶，适合自己的，健康的才是好茶，喝茶，喝的是味，品的是韵，修的是心，随心，随性才是茶之真性。
接下来我跟大家分享一些心得，以昆明纯干仓存储的老茶为例，辨别老茶有几个简单的要素要明确：包装（外包装和内飞）、外形、口感、香气、汤色。
1.外包装
老茶在几十年以上的，包装纸定有陈旧感，除此而外，某些品牌老茶包装会有自己的特点，体现在材质上的细微差别，同时，同一品牌在不同时期兴许会采用不同的包装纸。例如勐海茶厂的老茶，上世纪八十年代中期到1992年的8582茶饼，采用的包装纸就是厚棉纸，而1990年—1994年的7542和7572，采用的是手工薄棉纸，这些都可以作为不同年份老茶的参考标准。
内飞
同样，内飞在各时期各个品牌的老茶也会有细微差别，比如勐海茶厂在早期的7572生饼上内飞印刷的比较模糊而且红色墨迹偏淡，而在少数73青饼和早期的8582的内飞上印刷的红色墨迹比较鲜红，字体也有细微差异，这些不太不引人注意的地方，都是辨别老茶真假的方式之一，但要了解这些历史，又要另花一番功夫。
2.外形
老茶存放二十年以上，茶饼的条索会变得比较松散，但松散的不一定都是老茶，也可能是一开始压制的比较松散。二十年以上干仓存储的老茶，生茶的条索已经转为深褐色，如果是湿仓，多半已经成为黑色，而熟茶的条索偏向黑褐色，水分蒸发较多，已经非常干燥了，故茶饼外形也可以作为辅助判断的依据之一。
3.口感
判断老茶的口感，需要很深的普洱茶知识储备，喝茶经验要丰富，还要了解普洱茶的各种滋味特征以及不同阶段的普洱茶口感特征。所以，这项判断标准对入门不久的茶友来说比较难。
先来说说生茶。二十年以上的生茶，入口绵滑细腻，质感饱满，毫无刺激性，温软甘甜，极为舒适；而二十年以上的熟茶，甜度极高，无丝毫苦涩，醇厚度好，绵软糯滑，入口清爽舒畅。如果是人为做仓的假老茶，至少在醇厚度和滋味的纯正度上就会大打折扣。
4.香气
香气是判断老茶最直接的重点，二十年以上的纯干仓老生茶，闻干茶饼会有很舒服的甜香，纯正清新，没有杂味，顶多有细微的仓味，但这种仓味不是霉味，放在房间里，几天就会散去，出现老茶的清香。
干仓老茶，越陈越香，一口下去，陈香会慢慢回升，沿着喉咙到呼吸间，产生的是清香的韵味。如果做过仓的假老茶，打开棉纸包装，刺鼻而来的霉味会让人不敢呼吸，也有一些早期湿仓过后在干仓中存放了几年的老茶，这样的茶，即便闻不出来，喝的时候也会有细微的霉味，再高明的做仓手段，只要茶饼受过潮，就会留下细微的霉味，这是避免不了的。
陈年的老茶，香气会因内含物质的转化而逐渐改变，二十年以上的老茶，可能出现这些香气类型：参香、药香、樟香、枣香、糯香等，这些香气和陈香交织，此起彼伏层叠交错，风韵无双，参香浓郁，陈香甘爽，沁口润心，品过之后周身如沐春风。
5.汤色
存在昆明自然仓的老茶，二十年以上的生茶，汤色橙黄微微偏红，晶莹剔透，熟茶则是酒红色，和新茶时变化不大，但比起新茶，老熟茶的汤色极其清爽澄澈，如同红宝石内敛而璀璨，极其诱人，闻着有干净的陈香。
老茶的鉴别，很多道理其实浅显易懂，但如果没有渊博的普洱茶知识和深厚的品茶功底，也不容易看见这些简单的道理。其实对于茶来说，只有喝到嘴里，才能够知道它到底品质如何，而不必深信某些“大湿”们莫测高深的言论。
一般来说，春季是绿茶产销两旺的季节。对一个常年和绿茶的人来说，第一杯春茶总会让人有些许期待和感慨。春天到来之时，我们也会在很多茶叶店门前看到“春茶上市”的牌子。无论是茶农还是茶商还是茶人，第一批的春茶，总是寄托着太多的期待和希望。
当然在期待新绿茶的时候也要擦亮眼睛。选购绿茶基本的分辨方法，可以采用望、闻、问、沏四个步骤。
一、望：看茶的外形。
首先，我们要做的就是看这款茶叶的外形，看起来是不是让人感觉愉快、舒服，同时也可以检查一下断碎的茶叶是不是很多，是不是有些发黄发黑的茶叶夹杂在中间，整个茶叶是否看起来没有光泽或者光泽较差。如果茶叶的视觉效果都不好，听从自己的心声，不要听信商家的忽悠，应该马上放弃。
二、闻：好茶的香气应该纯正而无夹杂其他的异味（闻起来让人不舒服的味道，如香水香精味或其他非自然的香气）。
如果茶叶里含有高扬的香气，甚至有一种烤焦的味道，这时就需要仔细分辨一下了，一般来说这种茶往往多少有点问题，当然有时并不影响饮用，甚至成为某个特点。
三、问：无论是茶商还是茶友，对自己手里的茶应该是有一个基本的了解。
每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路，特别是应季的绿茶，因为是新茶，商家更应该清楚其来路才对，否则就有问题。
四、沏：茶既然是喝的，要分辨自然少不了开汤沏茶。
“沏”字诀看起来简单，但是在使用的时候，有个问题要注意。有很多人发现，在茶庄喝的茶买回去自己泡就不是那个味了，而怀疑茶庄做了手脚。事实上，从根本上戒除这种疑虑的方法，掌握在茶友自己手中。
辨别绿茶需要做的是，自己动手，现场沏茶。这样做还有一个好处，就是若我们泡这个茶的方法有误，懂行的商家也会指导我们冲泡的。如此一来，非但买了茶，也学到了这种茶的正确泡法，我们可以由此发现更多的冲泡技巧和窍门，这是一个非常好的学习途径。
绿茶里隔年的茶叶，一泡就会露馅。这种茶经在冲泡过程中，香气往往是一泡就消失，冲泡后的叶底，会有明显的发黄，且弹性差。茶汤入口，感觉茶味较淡，苦涩而无回甘或者回甘很弱。
蜂蜜是一种纯天然的食品，食用好处很多，但对于市场上的蜂蜜真真假假的太多，所以消费者一定要学会如何挑选蜂蜜，只有挑选到一手好蜜，那么才可以真正促进身体健康。今天在这里，就和大家分享一下，关于挑选好蜜的6个关键。
1、看颜色
一般来说，往往深色蜂蜜里面所含的矿物质比浅色蜂蜜是要多的；质量好的蜂蜜，质地很细腻，颜色也很光亮；而质量差的蜂蜜，往往色泽方面是很浑浊的，透光性也很差；真正的蜂蜜颜色看起来不是那么的漂亮，为白色、浅黄色、琥珀色；而假蜂蜜，则是色泽鲜艳、一般为浅黄色、深黄色。
2、尝味道
真正的蜂蜜，口感纯正、芳香甜润，入口后回味悠长，不容易结晶；而不纯正的蜂蜜，甜感单一，没有芳香味，吃起来就好像是白糖一样，并且还有涩味，倒入水里面很快就溶解；且假蜂蜜有苦涩味，结晶块如砂糖一般；很多人认为，蜂蜜结晶会对品质有影响，但其实蜂蜜结晶是正常现象，和质量是无关的；一般情况下，蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶；所以，蜂蜜结晶，不可以做为评判蜂蜜好坏的一个标准。
3、闻气味
如果是掺杂蜂蜜的话，那么闻起来是有水果糖、人工香精的味道；如果是带有香料的蜂蜜，往往是会带有异常香味的；而真正的蜂蜜，气味天然，有淡淡的花香味；假蜂蜜闻起来则具有刺鼻的异味、水果糖味。
4、看拉丝
大家可以把蜂蜜滴一滴，好的蜂蜜，往往会出现很长的拉丝，即使断了以后，也会出现迅速回弹的现象；如果是假蜂蜜、或是劣质的蜂蜜，那么是不会出现迅速回弹的现象的；真蜂蜜的拉丝柔顺性好；假蜂蜜挑起的时候，有断流，但不会出现回弹的现象。
5、看浓稠状
一般情况下，选择蜂蜜自然是选择越稠的越好，因为蜂蜜粘稠度是和蜂蜜含水量有关系的；国家标准规定，水分低于20%的为一级品。所以大家挑选蜂蜜的时候，可以把瓶子倒放过来，看看流淌的速度，如果比较慢的话，那么说明含水量是比较少的，并且还会出现拉丝不断的特点。
6、选择瓶装蜂蜜
大家在选购蜂蜜的时候，其实建议大家还是选择那些深山里的原蜜好，这样的蜂蜜是经过自然封盖成熟的，无任何的添加，，也没有经过再加工的，营养保留完好，食用价值才高；而那些超市里的瓶装蜂蜜，在质量上是比较难让人放心的，很多都是浓缩蜜、水蜜，虽然达到国家标准，但往往是后期加工所得的，食用价值意义不大。
蜂蜜的成熟度，其实也是判断蜂蜜好坏的一个重要标准。
成熟蜜，是蜜蜂采集花蜜以后，把唾液分泌物装入巢房内，经过反复酿造，脱水，使其含水量低于20%，双糖充分转化成为单糖、葡萄糖，总含量达到70%以上；自然酿造成熟的蜂蜜，至少需要一个月，甚至更长的时间；也只有成熟蜜，才真正具有蜂蜜应该有的营养成分；而鉴定蜂蜜成熟的标准，自然就是封盖。
其实，市场上往往许多都是不成熟的蜂蜜，也就是我们所说的浓缩蜜、加工蜜。为了提高生产效率，很多养蜂人把没有经过自然封盖成熟的蜂蜜取出，然后就买给蜂蜜加工商去再加工，高温脱水，达到国家标准，然后装瓶出售，其实这样的蜂蜜，本身之前的营养物质就不够全面，不充足，也不温度，含水量高；经过高温加工后，里面的营养成分往往遭受到很大的损害，这样的蜂蜜，购买食用也是意义不大的。
因此，建议大家选择购买蜂蜜的时候，去往那些蜂场里购买，或是通过熟人介绍，购买一些天然成熟蜜，这样的蜂蜜才是真正具有养生价值的健康食品。
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