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说到五月茶大家不要误会以为是五月份的茶,而且是一种颜色艳丽的水果,有活血化瘀,调理跌打损伤的作用,常常做为药物
五月茶不是五味子
那么这些被称作“五味子”的树木跟中药中的五味子有何区别呢?其散发的臭味“花香”对人体有害吗?据嘉应学院生命科学学院教授廖富林介绍,这些树学名为五月茶,别名为五味子、污槽树,是广东较常见的一种乔木,属大戟科。“因五月茶的果实与中药中的五味子相像,所以我们这里的当地人也叫它为五味子,但它与传统中医所说的五味子并不相同,传统中药中的五味子是多年生落叶藤本,属木兰科。”廖富林告诉记者,五月茶是雌雄异株的植被,花期一般为3至5个月,其花本有臭味,若同性植被过密种植可能臭味更浓烈。“不过五月茶开花时所散发的味道并无毒害,它对城市的绿化效果也较好。
五月茶的作用
植物五月茶,分布于我国江西、福建、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南和西藏等地。具有健脾生津,活血解毒之功效。主治食少泄泻,津伤口渴,跌打损伤,痈肿疮毒。
五月茶的果实可以吃吗
五月茶的果实可以食用。据说,它的果实成熟时具有越橘类似的酸味,成熟以后会有一种酸涩但是又很甜的口感。主要是用来被制成果酱。我想,那种酸涩又带着甜味的感觉大概和许多桃金娘科的植物差不多吧(比如红车蒲桃,番樱桃之类)。不过,五月茶可不是桃金娘科的,而是大戟科的植物。这一科的不少植物都以结构个性化而闻名,比如大戟属的花序。五月茶也不例外,它不仅结构有些小特殊,而且气味更加特殊。
虽然花朵充满臭气,好在果实还是可以食用的。五月茶也可以入药,一般以根、叶入药。它的功效是收敛,止泻,止咳,生津,行气活血。还可以外用于治跌打损伤。不过,城市里最好少种这种树,不然花开时节不仅让人闻之欲呕,还会吸引来不少苍蝇。还是让它生长于山野之中吧。
相关配伍
1、治疮毒,叶适量,煎水洗。
2、治咳嗽、口渴,根30g,煎服。
3、止咳,止泻,解毒。洗疮亦可。(《生草药性备要》)
4、收敛、止泻生津,行气活血。治津液少,消化不良,跌打损伤。(《常用中草药彩色图谱》)
5、小儿头顶疔疮,五月茶配猪皮蒸熟,擦于患处,几日可消除病痛。
6、如果有跌打损伤,用五月茶敷在病痛处可以缓解疼痛,有助于痊愈。
五月茶服用禁忌
味酸、性平、无毒副作用,果实可当水果食之。
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凡制作成茶叶的茶,都是在最嫩的时候,在生命最美好的时光里,无端的被采茶人掐折,默默承受着晾、晒、炒、揉、捻、烘、焙、烤、酵、挤、压、烫、泡等等步骤,在成就了杯中一口香茗。
茶叶离开茶树,到达我们的手里,到底经历了多少呢?
制茶的过程可分为很多个步骤,大体是:采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶)→精制→加工→包装→(成品),当然了,每一种茶的制作工序可能有所差别,但是我们今天单来讲讲这些工序,讲讲它们在将茶叶转化为茶的过程中起到了什么作用吧!
1、采青
茶叶都是采取茶树上新长的嫩叶,老叶就用不了了,有采一芽一叶的,也有采一芽两叶的,采摘下来的这个部分叫做茶青,将这些细嫩的部分采摘下来的这个过程,人们将其称之为采青。
如果是采取的嫩芽做原料,比如绿茶,茶性就会比较的细致,而如果以茶的叶片作为原料,茶性就比较粗犷,比如黑茶。
2、凋萎
茶青被采摘下来后,首先通过自然放置蒸发掉一部分水分,这个过程就叫做凋萎。凋萎的过程中,谁水分的蒸发必须透过叶脉有序的藏叶片边缘或者气孔蒸发出去,这样才有利于茶叶产生发酵作用。
在凋萎的过程中,容易造成两种品质缺陷,一是失水,叶片被晒干或者晒死,造成味薄。二是积水,凋萎的过程中要搅拌茶叶,使水分均匀的蒸发,也有利于叶片相互摩擦,促进氧化,如果没有搅拌的话,茶叶会有苦涩味。
3、发酵
发酵的过程中,茶叶与空气中的氧气发生作用,茶叶会发生巨大的变化。
这个变化一是体现在茶香上,未发酵的茶喝起来是类似菜香,轻发酵的是花香,而重发酵的就会转化成果香,尽情发酵后就会变成糖香;其次是颜色的变化,未发酵的茶是绿色的,轻发酵后变成金黄色,重发酵以后就会变成橘黄,再就会变成朱红;最后是味道上的变化,发酵越轻,茶会越接近植物本身的味道。
4、杀青
用高温杀死叶片的细胞,停止发酵,就叫做杀青。杀青要先炒青,就是下锅炒茶叶,或者是用滚筒,然后是蒸青,用蒸汽把茶叶蒸熟,蒸的颜色比较翠绿,而且能保留茶叶本身的细胞纤维。
5、揉捻
揉捻顾名思义,就是像揉面团一样揉捻茶叶,揉捻有利于破坏茶叶的叶细胞,以便于冲泡时茶汁更好的浸出,其次揉捻有利于茶叶的成形,可以塑造不同的特性。
揉捻同样分为轻揉捻、中揉捻和重揉捻,揉捻的次数越多,茶性就会变得越低沉。
6、干燥
茶叶揉捻完后,需要将水分蒸发掉,这个过程就是干燥。干燥分为火炉上烘干、手摇式干燥机干燥、自走式干燥机干燥等等。
7、初制茶
经历这些步骤以后,初制茶就制好了,干燥过的茶可以直接拿来冲泡饮用,只是说这时的茶外形还不太好看,品质也不稳定。
8、精制
初制茶制作完成以后,还要进一步精制,经过筛分、剪切、拔梗、覆火、风选,制作成粗细均匀、干燥、完整的茶叶。
经历这些步骤以后茶叶基本就已经制作完成了,再加上进一步的包装,运送到店铺,售卖到顾客手里,然后被沸水冲泡成一杯滋味或鲜美或醇厚的茶。
中国是世界上著名的茶乡,而浙江作为中国重要的茶叶产地,其无论是在茶叶品种、品质还是产量上在全国都是位居前列的。特别是浙江的绿茶出品,在全国茶市上占据重要地位。所以,人们俗语常说:“世界绿茶看中国,中国绿茶看浙江。”
作为全国绿茶生产大省的浙江,将在今年5月18日迎来第二届中国国际茶业博览会。记者从昨天召开的第二届中国国际茶叶博览会筹备会议上了解到,本次大会的主题为“茶和世界 共享发展”,和首届大会相比,本届茶博会将更具国际性,内容、活动也将更为丰富。
为了充分体现本次大会的主题,作为承办方之一的浙江省农业厅早在去年6月份就启动了本届大会的筹备工作。浙江省农业厅副厅长王建跃说:“本届国际茶叶博览会将有十几个国家的部长和包括中国在内的40多个国家代表出席,其中有这些国家负责农业工作的官员、协会负责人和商界代表参加。”而从内容上来看,本届茶博会也更为充实,不仅会议时间从首届的4天延长至今年的5天(5月18日至22日),博览会的场馆面积也扩大了一倍。据了解,本次大会展会共设置了展示馆、国际馆/港澳台馆、全国名茶馆和创意馆等4个场馆,与首届中国国际茶叶博览会不同的是,今年的茶博会还将加入茶器具、茶服饰、茶空间、茶设计、茶+互联网等相关产品的展示和演示。
王建跃介绍,第二届中国国际茶叶博览会除了邀请全球20多个茶研所的专家汇聚浙江开展茶叶科研活动之外,将加入更多的活动与市民分享。“展会期间将举办斗茶、茶体验、茶旅游等活动,邀请市民们免费去茶园品茶、炒茶,而目的地也将不再局限于杭州。”
在各种古代宫廷题材的影视剧中,我们总会听到“碧螺春”、“西湖龙井”等等茶名,不过这“九五之尊”又怎可能只喝过这几种茶叶呢?古代皇帝们引用的茶一般都是贡茶,可惜因已年代久远,我们没法一一将每一种茶都详细考证了,今天就让我们大致的为您介绍几种贡茶吧!
唐朝时期的茶大多数是饼茶,散茶占的部分较小。饼茶是由茶的嫩叶蒸烂捣成泥后,再用器皿压实成块,最后风干制成的。在饮用前要先把茶叶撬开、碾碎,再进行煮泡。
唐代宗
唐代宗李豫最爱的是顾渚紫笋。顾渚紫笋在唐代便被茶圣论为“茶中第一”,在唐朝广德年间正式成为贡茶。因为这种茶的品质优良,还被朝廷选为祭祀的庙用茶。当时顾渚紫笋贡茶分为五等,而第一批必须确保清明前抵达长安用以祭祀,这第一批茶便被称为“急程茶”。
唐玄宗
唐玄宗李隆基最爱的世蒙顶山茶,这种茶来自于四川蒙山,据《四川通志》载,自西汉名山普惠妙济大师吴理真手植七株茶树于蒙山之颠,至今已有二千多年历史。据说蒙顶山茶的茶叶鲜叶采摘标准为一芽一叶初展,每斤鲜叶约有八千至一万个芽头,外型整齐,形状扁直,色泽偏黄,香气清纯,汤色黄亮,滋味甘醇,叶底嫩匀。正是“昔日皇帝茶,今入百姓家”的真实写照。
宋代是最为追求风雅文艺的朝代,从宋太祖赵匡胤便开始嗜好饮茶,文人们都认为文雅的饮法应当是品茶的原味。
宋徽宗
宋徽宗“嗜茶如命”,他最爱的茶为龙凤团饼。为了取悦上层,负责御茶园的官员们个个都是煞费苦心,他们命令茶农开创了一批又一批精致的贡茶,其中茶饼上印有龙凤形纹饰的“龙凤团茶”最为出名。龙凤团茶,始于南唐,盛于宋元,止于明初,四百多年间,它一直作为国内“贡茶”中的上品,专供皇家享用。大观元年,宋徽宗撰写了一部茶叶专著《茶论》,后人称之为《大观茶论》。
清朝的皇族虽是满族,却也对茶十分痴迷,不管当下是哪位皇帝在位,清朝紫禁城里都少不了饮茶。
康熙
清朝康熙帝最爱的便是我们常常听到的“碧螺春”了。碧螺春在当地民间最早叫洞庭茶,又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,“吓煞人香”是苏州方言,意思是香气异常浓郁。康熙游太湖时被此茶清香吸引,于是将此茶改名为碧螺春。
雍正
雍正帝最爱的是普洱茶,普洱茶作为贡茶在清朝达到鼎盛。雍正年间,云南普洱茶正式写入朝廷贡茶案册。雍正十年,鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级普洱茶由国家统一收购,挑选一流制茶师手工精制,并亲自督办,还在贡茶上印《鄂尔泰》私宝,进贡朝廷,正式列入《贡茶案册》。
家中不知何时多了一包茶叶,每每下班之后,会在杯中放上少许,再倒入适量开水。遇得有闲暇时间时,喜欢观察茶叶在水中的沉沉浮浮,待到它们平静下来,叶与水达到最佳状态时,就会端起,极其认真地品尝杯中的一股幽香。心境,在此刻也会变得宁静与愉悦。
人生如茶,初泡的茶是莽撞的,再次经过选择与浸润后,才能发出成熟的味道——淡淡的令人回味的香气。世间一切繁杂事物都可归于这茶中,时而缓缓飘落,清澈见底,时而上下飞舞,浑浊不堪。不管是清还是浊,自有它们清浊的理由,杯外之人是不解杯中之意的,惟有杯中人才可体会出其间的苦与乐,酸与甜。
人生香如茶,用你的嗅觉去感受一下茶的香气吧,顿时你会感觉周围的一切都是香的,身上所有的器官都会活跃起来,包括心灵。茶很轻很清,心无杂念,清心寡欲。人生美如茶,想想吧,各种不同姿态不同味道的茶味茶香,被世间不同的美指香唇轻触与品尝,这是一件多么美妙的事情。茶尚未入口,清香已经弥漫。一份宁谧一份清雅在心底沉淀,沁腑芳香的味道在身上慢慢地游走。
人生如茶,一般的人生都是年轻时候酣畅,稍成熟一些后细致,再成熟一些就会有条不紊。
而我,正行走于茶人生的哪个阶段呢?
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