普洱茶分紧压茶和散茶，而且紧压普洱茶的形状怪异，颇有云南十八怪的韵味，那么各类长相奇特的普洱茶都有什么特点呢？
一般来说普洱茶一般都是以砖茶、饼茶、沱茶、金瓜贡茶、蘑菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小沱茶、老茶头这些形状组成，不过以上几种茶中，以饼茶和砖茶居多，沱茶次之。
各种普洱茶的特点：
1.沱茶。这种茶形似陀螺，有一种一摞一摞叠起来可以像宝塔一样。沱茶之前更多是下关茶厂出产的(这个厂在大理，下关是个地名)。所以到现在为止，还有很多的茶爱好者认为沱茶只有下关的茶才是好茶。
2.饼茶。饼茶有大有小，通常所指的七子饼就是这种茶(七饼放在一起)。标准的七子饼都是357克，这跟这批茶当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前，这种标准的茶依然占大多数。
3.砖茶。茶的叫法通常跟它的形状有关系。砖茶的大小也有很多种，通常四饼砖茶加到一起是一个单位。砖茶大的可以有城砖大小，更大的可以用来装饰。
4.竹筒茶。这种茶在蒸饼压饼的环节，把甜竹(傣族常用的竹子)砍下来一节一节分好，放在柴火上烧出油。饼的茶叶是要用蒸汽蒸过的，做这个茶不用蒸汽，在竹子烧到一定温度的时候，把毛茶直接灌到竹子里面去。在这个过程中，竹子在烧，里面是热气腾腾的，照样可以把茶叶蒸软。蒸软以后压实，出来后就有竹子的香味。
5.金瓜贡茶。压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
6.香菇紧茶。压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。
7.柱茶。压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
8.小沱茶。圆形的沱茶，时尚携带、网络最为流传，重量2克。世界最小普洱茶，是一种便于旅游办公一族喜欢品饮的普洱茶。
9.老茶头。老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳！
10.散茶。市面上销售的散茶及一些袋泡茶，不需要或者没有经过压模固形的茶。
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很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
翻动叶底对茶汤的影响
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复?
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
其实不翻动茶底，更耐泡!
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么?
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
通过叶底辨别茶品质
一、春料
春料的主要特征：
芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。
另外有四个辅助特征：1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。2.梗较粗壮。3.叶较丰厚。4.白毫密多，因高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。
二、芽头：辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。
三、秋料：芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。
四、夏料(雨水料)：除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
五、台地茶主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折;泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。
有三个辅助特征：1.主侧叶脉较平或不明显，2.叶缘有明显密齿，3.大型茶园地有时候是用剪刀采摘。
六、大树茶：大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。
主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实;坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。
低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，刮风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
另外四个辅助特征：
1.主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
2.叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。
3.大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩。
4.不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。
七、野生茶：野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。叶颜色更加墨绿，叶面更加的油亮，减少因为日光照射引起的水气蒸发，反之，叶的背面就不需要油光。叶缘无齿有可能是因为海拔更高，树形高大，人迹罕至。不必再防动物刮蹭，昆虫咬食等情况。
八、拼配料：如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同来源的茶叶拼配，出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。例如大树茶配台地茶。出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料。
九、叶脉：一般来说台地茶的主侧叶脉对数少，大树茶的主侧叶脉对数多。所以数叶脉对数是有效的辨识方式。尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。
导读：为了使广大消费者面对琳琅满目的各种普洱茶时，能选购到自己满意的茶叶，首先应该确定要购买的是散茶还是紧压茶？是高档还是低档（价格范围）？然后运用有关普洱茶品质鉴定的方法，详见《想喝好普洱，选购有技巧》一文，结合各种普洱茶的品特征来进行选购。
目前市场上出售的普洱散茶有普洱金芽、宫廷普洱、礼茶、特级及一到十级等。下面将各级普洱散茶的品质特征介绍如下，作为选购普洱茶的参考。
普洱金芽：单芽类，全部为金黄色芽头组成，包泽褐红亮，条索紧细，内质汤色红浓明亮，香气馥郁持久，滋味浓醇回甘，叶底细嫩、匀亮。
宫廷普洱：外形条索紧直细嫩，金毫显露，色泽褐红（或深棕）光润；内质汤色红浓，陈香浓郁（或有槟榔香、桂圆香、甜香等）滋味浓醇、回甘，叶底细嫩，褐红。
礼茶：外形条索紧直较嫩，金毫显露，内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩，褐红。
特级：外形条索紧直较细，显毫。内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底褐红较细嫩。
一级：外形条索紧结稍嫩，较显毫。内质汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
三级：外形条索紧结，显毫。内质汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级：外形条索紧实，显毫。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀尚柔软。
七级：外形条肥壮，紧实，色泽褐红稍灰。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀微粗。
八级：外形条索粗壮，色泽褐红稍灰。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红，欠匀稍粗。
九级：外形条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，较粗老。
十级：外形条索稍松，色泽褐红稍花。内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红粗老。一般普洱茶外形应具有条索肥壮紧实，色泽褐红（或带灰白色）内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇浓，爽滑回甘，叶底红柔软，经久耐泡等特点。
普洱紧压茶除内质特征相同外，外形还具有：形状匀整端正、棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，洒面均匀，松紧适度的特点。
一、分解腰部脂肪普洱茶
材料：普洱茶适量，菊花5朵。
做法：把材料用热水冲泡，代茶饮。
功效：能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。
二、瘦身美容多味桃花茶
材料：干桃花4克，冬瓜仁5克，白杨树皮3克。
做法：把所有材料置于杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟即可。可以反复冲泡4次。
功效：可以消解腹部脂肪，还能祛除皮肤上的黑斑。
三、强效瘦腰荷叶茶
材料：荷叶3克，炒决明子6克，玫瑰花3朵。
做法：用开水冲泡即可。
功效：荷叶有利水、消脂功效，和中药起冲泡瘦身力更强，瘦腰效果也更突出。
四、加速瘦腰腹花草茶
材料：山楂5克，金银花3克，菊花5朵。
做法：用开水冲泡即可。
功效：加速瘦腰，及时排除多余脂肪和水分。
五、消脂极品山楂茶
材料：山楂，500克，荷叶、薏仁各200克，甘草100克。
做法：将以上材料共研细末，分为10包，每日饭后取1包以沸水冲泡，代茶饮。
功效：每天饭后喝，能去油、润肠、通便，能有效解决腹部便秘引起的腹胖问题。
宫廷普洱，顾名思义是上贡宫廷的普洱茶。因为在清朝时期进贡到皇宫里的普洱茶被称为宫廷普洱茶。那时候贡茶有一套“五选八弃”的挑选标准，而宫廷普洱茶更是万里挑一的品质，它与其他贡茶茶种相比实在是与众不同，在当时被视为稀有名茶。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰”。当年乾隆皇帝首品普洱，便赐此美誉。随之这个名字的出现也出现了“宫廷级”这个等级。这个等级也被保留到现在。往事随风，宫廷普洱也是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”
我们来看看普洱茶的等级的划分，从品质高到低普洱熟茶的等级分别是：宫廷级，特级，一级，三级，五级，七级，九级，九级是很老的叶子，基本只能丢了。从茶叶的外形来看，以条形肥壮匀称，断碎茶少为优品，以条索细紧琐碎为次品，从叶底看，宫廷普洱茶以叶底色泽褐红，油润光泽，叶质不易腐败，硬化为上品，以叶底光泽无光或叶质腐败，硬化为次品。等级越高，茶叶的茶毫就越多，内含物质也就越丰富，品质也就越好，也才有收藏价值。
达成宫廷普洱的三个条件
条件一：刚刚成熟的芽头才是宫廷普洱茶的选料
刚成熟的芽头里纤维度刚刚好，饱含了充足的内质，芽头纤维过嫩或稍老的芽头都会内质不足，虽是芽头但都达不到宫廷级，所以说不是所有的芽头都叫宫廷。
条件二：用早春茶发酵耐泡度达到15泡以上的宫廷普洱
普洱茶一年分为春茶，夏茶，秋茶，市面上的熟茶基本都是夏茶做的，夏天雨水多茶的含水量高，内质少，样子看上去很像宫廷茶，但泡起来味道偏淡，3-4泡就没味了。
春茶的内质高，宫廷熟茶汤色应该是栗红浓艳的。只有用早春茶发酵的宫廷熟茶，茶汤才有浓厚的黏稠度，也才能达到15泡以上的耐泡度。
春茶又分为早春，正春，春末，早春茶是一年中所产的茶里物质达顶峰的茶料。
条件三：成熟度好的芽头并且条索完整壮硕才是宫廷普洱的制作原料
宫廷茶的香气比其他熟茶的香气都要高扬，不然皇宫的人不会如此亲睐他；宫廷茶的甜度，是熟茶里的巅峰之作。细腻——茶和水完美融合，没有一丝单薄，柔软——不同于普通熟茶的高甜多胶质，珠圆玉润，一切都是刚刚好，多一分少一分就不是宫廷熟普。
宫廷普洱茶具体冲泡方法
1.取茶
取茶样6—7g，按照个人的口感浓淡喜好，适当增加或减少茶量。选择厚薄适度的均匀茶样，这样更好掌控茶汤滋味的均匀释放。
2.温杯洁具
冲泡前，需将冲泡器具用沸水清洗提温。
3.润茶
茶叶投入盖碗后干蒸约30秒，让茶叶逐步升温苏醒再冲泡，利于内质发挥。
因为宫廷茶芽细嫩，内含物质析出较快，所以润茶时注水轻柔，中等水柱，高度适中，注满水润一道即可。
4.冲泡出汤
保持平和安静的心态，专注于手中的茶。轻柔绕圈注水，注水时手一定要稳，水柱不能忽大忽小、断断续续，平稳连贯的注水方式才能诠释好一道细腻的茶汤。
水柱高度、粗细适中，主要观察汤色控制浸泡时间，1-5泡快速出汤，6-10泡浸泡时间延长5-10秒，10泡以后采用浸泡方式冲泡。要注意的是最佳冲泡水温为80℃。
这个世界上任何看得见摸得着的东西都是有价的。无价的东西有，比如说感情、文化、精神等。
都说茶叶是无价的，不是没有道理，因为被变成了“文化”介质。拥有太多的文化属性，自然就无价了。比如前段时间刷屏的天价岩茶：都是限量、大师、神秘、身份……自然可以拥有随心所欲的价格。
我说茶叶是有价的，也是有道理的。不信你看，今天我来说说普洱茶的价格组成，欢迎大家了解一下。如果你是爱喝茶的人，那更应该看看。
普洱茶的价格属性其实并不复杂，抛开茶王树级别是无价的，其他的价格组成还是很好理清楚的。这会有助于大家平时选购，可用作参考。
毛料成本：
普洱茶的价格参考因素主要是：山头、树龄、炒制工费、去杂质成本。简单的可以归纳为：
鲜叶成本×N+炒制成本+去黄片杂质成本=毛料成本。N指的是斤数，一般来说5公斤上下的鲜叶能出一公斤毛茶。
鲜叶的价格，每个山头不一样，大家可以独立计算。如果是同一个山头的话，那么一个季节下来，也是会有波动的。比如古树开采的前几天是比较高的，因为都蠢蠢欲动，因为“一斤”客（指的是数量少的采购者）很多，他们不在乎价格到一点，所以价格会被带高。
随后，上山拍照热潮下降，价格会逐渐下降，也就是说整个季节下来，鲜叶的价格波动是不小的。（很多人只看网络名山报价，那是不准的，都是最高价）。由此可见，价格是不同的，但是很多人都是在按照最高价参考购买。。。
初制工费：
炒制的费用是差不多的，这个大家可以不用做多少的核算，这一点，是比较公平的。
之后的去杂质、黄片成本，可以按折率计算。一般来说，春茶的黄片不会很多，大部分是10%上下的损耗。
收茶费用：
吃住行，三大样。一天花不了多少钱，如果收茶数量大的话，这都是可以忽略的。有计划的收茶人，到了一个片区，会多收几个寨子、不同等级的茶，这样算下来，成本饼不高。当然，如果一天只买10斤茶甚至更少的话，那么一斤茶估计成本要多加100元了。
商家利润：
这里的商家有两种身份，一种是批发商，他们收下来毛料后，合理的利润一般是10%左右，碰到不厚道的，那就比较难说了。另外一种的自用自收，这样的身份，在这个环节是不会核算利润进去的，只会到成品在合计。
成品利润：
毛料收购之后，需要进一步精制、加工。会有少量的茶末、杂质损耗(视实际计算，可明确计算出来)。还有压制费用，目前来说，大部分压制费用在12-25元之间/公斤。而这之后就是成品了。一些品牌会有大量的广告成本，运营成本，他们会摊算到总成本里面。最终售价各商家自行定价，1倍2倍……10倍……都会有……不应该奇怪，劳动成果都是值得尊重的。
而，咱们的核算原则都是很简单的，运行费用非常少，所以都是(毛料成本+损耗+压制费)×1.23。
还能再省：
一款茶的成本是很好计算的。但是如果收茶把握好时间段，找合适的人收购，那毛茶的价格可以低很多。
（在山上炒制普洱茶的有两种人：茶农和初制所，明白这一点，后面也会影响到价格。）
比如说错峰收购，那大行情是完全不一样的。还有就是茶农自制的茶，在山上行情降温后，还会有很大让步的(自家鲜叶，到后面该便宜卖还得便宜卖，茶农存茶是不能当饭吃的)，而初制所的话，空间会小一点，因为鲜叶是收购的（当然，后期该出手的也得出手，否则资金怎么周转），关于这一点，这几年，我都是这么做的，完全没必要在高峰期上车，多花钱还拥挤……
看起来很多个要点，大家也许有点乱，简单的说，就是价格组成主要是鲜叶成本和运营成本，如果能把握清楚行情加上低成本运营，那价格会有很大优势。
在茶山，普洱茶的价格相对还是很简单的。所谓的山头报价，那看看就好，并非大规模收购价。
该怎么看待普洱茶的价格，如何更省钱，简单明了……
点破不值钱，你说呢？
普洱茶四大茶区
通常的说法，普洱茶原料有四大茶区：保山、临沧、思茅和版纳，后来因为保山的茶加工晒青普遍偏涩，不是上好的选择，逐渐沦为非主流，之说余下的三大茶区了，今天聊一下三大茶区中的思茅地区的茶。
思茅地区的茶，也就是现在普洱市的茶，现在改为普洱市后，经常容易发生误解，所以还是按习惯来称呼。
思茅地区的茶，我大致是分成几块来给大家粗浅介绍。第一是澜沧景迈的茶；第二是无量山、哀牢山地区的茶；第三是景谷以及江城的茶；第四是冷门的茶，西盟瓦山的茶。
事实上，现在思茅地区的茶，可以说产量很大，总体产量已经号称第一很多年了，在版纳、临沧、思茅三大茶区里，算是量最大的。我认为，思茅地区的gov-ern-ment对茶叶的重视是第一位的，每年都听说不同的政策，也举办各种跟茶有关的活动。
在思茅，绿茶是老大
思茅茶，总体来说，做绿茶，尤其是高档绿茶，在云南第一位应该没有任何争议，如果说版纳普洱茶第一，思茅绿茶第一，临沧红茶第一，我想这个没什么可争议的。当然，现在后两者，老是盯着版纳普洱茶第一的宝座。其实，思茅绿茶的销量之大，销售额之高，并非普洱茶所能比。所以，普洱茶在思茅，除了澜沧之外，在我去的其他地区，我个人感觉都是绿茶第一，普洱茶并不受重视。
现在，好的原料仍然是拿来做绿茶。基本上，200多元一公斤的出厂价的绿茶很多。而这些茶，都是我们说的茶园茶，台地茶作为原料，这些茶基本都选择芽尖茶、全芽、银毫什么的，口感非常不错，上次在聊烘青茶时发过的绿茶图片，就是思茅最好的绿茶之一。这些茶，在云南也属于高档绿茶了，基本上拿货200多一公斤，零售大约在400元一市斤。产量非常少，一个普通的小茶厂，一般每天就是15-20公斤，全芽，现在这些茶的购买客户很多是在昆明做生意的浙江人，很奇怪吧，因为他们说，价格太低，比他们当地的绿茶耐泡，口感差不多，他们整件的买了运回老家，一件才十公斤而已，当然这些都是出厂时候的毛茶价格，有些商家自己做些袋子包装后，价格就不同了，所以，我建议大家想到思茅的时候，第一反应是绿茶，而不是普洱茶。
因此，思茅的茶，在做普洱方面，是有缺陷的，不是思茅茶不好，很多时候，都优先拿去做绿茶了，所谓的景谷大白茶，秧塔大白茶，作为绿茶都很好。而好事者拿来压成饼，做成晒青，并没有什么太好的表现，味道偏淡，不能发挥出烘青后那个香味，只有漂亮的外观了。所以，在内部交流的时候，给大家说最粗的印象，就是思茅茶，第一反应必须是味淡。
思茅景迈的茶
在这个前提下，回到我们的主题，第一，澜沧景迈的茶，我们之前讲过，澜沧的茶，景迈、忙景、邦威，这几个地方的茶，差不多算是思茅茶的王牌了，苦弱涩强，香气突出。只是邦威的茶，连带今年在内，我已经考察了三年，但还是未成功。每年都是把美好的希望放到下一年。
思茅无量山的茶
第二是无量山、哀牢山地区的茶。无量山是一个非常独特的区域，没有明确的特点，隔上几十里路，茶的特点完全不同，所以选择了一些有代表性的茶，由于无量山和哀牢山相近，有些是介于两者之间，所以我们在这里放在了一起。
景东，镇沅，这两个地方，出一些在省内很有名气的茶，当然，这里的茶树，树龄有的很长，千家寨2800多年的野生茶树王，就在镇沅，有的树龄就比较短，挑选无量山大树茶，树龄约在150年左右，这里的茶树不是成林的，是独立的、稀疏的，东一棵西一棵，和其他树木伴生，所以会呈现出不同的特点。这个跟帕沙以及易武地区的茶完全两样。在森林覆盖比较密集的茶，成片的茶树林，以及单独稀疏的茶树，在口感以及外观形状上，呈现出不同的特点，这个就需要各位单独去体会了。事实上，我曾评论过，无量山茶区是最被低估的茶区。不是之一，是最。原因在于，包括我自己，都懒得去跑，因为茶区不集中，消耗时间很多，收茶成本太高，做工上不是很规范。我这里说的无量山，注意，不包括南涧地区，那里的茶，跟这里的形状完全不同。这里大概指，思茅地区的无量山。这里的茶，香气是独特的，茶性是温和的，耐泡程度相当不错，苦底不重的。而南涧的茶，苦底重，涩也重。
有朋友又说，苦不重的茶，就没有力度。我说错，苦不等于力度。正如很多朋友说永德忙肺的茶，柔！晕，忙肺的茶，力度很强的，请仔细体会。
思茅江城的茶
然后回到第三点，江城县的茶了，据某些熟悉内情的人说，80%以上的易武茶是用江城茶做成的。这个我没有研究，只是在易武街上见到过，外形上个人感觉还是区别蛮大的，虽然条索相似，口感偏淡，但外观比易武茶好看多了，白白的，香气尖锐，条索很相似的，都是梗长。价格低多了。我想不出任何口感像易武茶的理由，不懂，但易武街上的任何一家做茶的人，都会攻击其他家，都说是其他家的茶都是拉江城的茶过来的。对于我来说，好像就跟白猫和黑猫一样的清楚明白，完全搞不懂，真的是把消费者当傻瓜吗？我想，易武做茶很多年，至今没有出一个大的品牌，可能跟经营者的理念有关系吧。同样，景谷的茶也有充作易武茶的，不同的是，江城茶拉到了易武去卖，景谷茶，是在景谷做成了易武正山的包装，这个是个人所见所闻，不承担具体指证的责任。
思茅西盟的茶
然后回到一个古怪的地方，西盟，我印象无比深刻的地方，佤族的聚居地，全国唯一一个佤族自治县。我自诩为钢铁厚胃，但在这里喝了一泡茶，第三水后就顶不住了，反胃，吐！这里是野生茶的，产量很低，茶性剧烈，不适合人类饮用，但有很多非人类喜欢喝烈茶的人，总想试试那种野味，要说野，这里是我所知道的第一野味。
困鹿山的茶
思茅茶中，名气最大的除了景迈茶，还有就是困鹿山的茶。
困鹿山位于宁洱县境内，距县城31公里，属无量山南段余脉，应归于无量山的茶。
之所以将困鹿山茶单独列出，是因为它有以下几个与众不同的地方：
1.价格最贵：困鹿山古树茶应该是思茅茶中唯一一个价格上万的茶。
2.贡茶身份：困鹿山历史上为皇家专用贡茶园，贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣，鲜为人知。
3.茶叶自然博物馆：经专家考证，在最高海拔2271米、总面积10122亩的困鹿山原始森林地域内，散落着千年以上的野生型、过渡型、栽培型和大叶种、中叶种、小叶种古茶树，树龄久远，种类齐全，可谓茶叶自然博物馆，是云南省距离昆明最近、交通最便利、古茶树最密集、种类最丰富、周围植被最好的古茶园。
流传下来的老普洱茶
现在流传下来的老普洱茶主要是这几类。香港为主的传统茶庄存茶，从香港流到台湾、大陆的老茶，西藏、内蒙等牧区没饮完的老茶，销售商、茶厂等保存的茶样等等。由于香港、台湾等地区湿度较大，所以这两个地区存下来的茶都有相当程度的“跑香”问题；销售商、茶厂的老普洱，如果是原料、制作工艺比较，在仓储环境适宜的情况下，会有一些好茶的。
有一种比较特殊的老普洱茶，就是人为做旧的“老茶”，通过轻度发酵和加湿仓存放的方法可以让茶的变化速度加快2-3倍。
鉴别老普洱茶，我们先对什么是好“老茶”进行一个简单定义，三个字“香、甜、滑”。
好的老普洱汤色红亮，口感饱满滑爽，饮后口腔咽喉华润干爽，叶底呈现红栗色、色泽一致富有弹性。
品鉴老普洱茶的步骤
一看，嗅茶饼。好的老普洱看上去应该是条索分明，老嫩叶色泽不同、油亮发光的。嗅之有近似于干梅子和茶香混合的沉香味，没有霉味、仓味等异味。
二观汤色。这是一个不怎么重要的指标，因为好的老茶汤色一定是红而明亮的，但湿仓茶、轻度发酵茶中也会于汤色红亮的茶品，要结合实际来看。
三品滋味。品尝到好的老普耳茶，应该是喉中带甜，口感饱满、润滑，口腔内一阵干爽。但是在饮用老茶的时候，我们还会喝到“苦”，这里要区分一下。老茶的苦有两种情况：一种是茶叶本身的苦没有退完，二是存放不善产生的苦。要区分这两种苦味也特别容易，前者的苦在口腔里的体验是：苦中带甜、苦味主要在口腔或上腭前部、苦味退得也比较快；而后者就的苦不会伴有甜味，苦味主要在上腭和咽喉位置、退得慢。
四体味沉香。“越沉越香”是普洱茶的特征，但是茶香有点“只可意会，难以言传”之意，所以才会有这么多木香、樟香、荷香等来形容茶香，体味沉香，只要香气纯正、舒服、纯正就是好香。
五感悟茶气。我们之前谈过茶气，是一个很玄乎的概念，但是我和很多老茶友交流，他们告诉我茶气最直观的感受就是饮茶后神清气爽、手心、脚心发热冒汗。我也有这种体验，不过每一个人体质和敏感程度不同，感受到的茶气强弱也不相同。能感受到茶气，那鉴别茶品自然是茶气越强越好。
六细查叶底。看叶底是鉴别普洱茶原料好坏、制作和存储是否科学的最重要的方法。好的老茶叶底应该是色泽一致、叶片清晰，摸之有弹性、揉而不烂。
如果其他条件都符合，但是用手轻揉会软烂，同时饮后无明显燥、干、苦、腻感，一般是轻发酵但没入过仓；饮后燥、干、苦、腻的就是轻发酵后入过湿仓了。
如果叶底花杂，混有一定比例的黑硬叶或黑硬梗，一般是散茶轻度发酵后翻压过保存下来的。如果保存中没有入过湿仓，则饮用后一般无燥、干、苦、腻感，如果有一般是如果湿仓。
如果叶底全是黑硬叶，甚至结块泡不开的，一般是经过重度湿仓存放过的。
品鉴老茶最重要的一个技巧就是水温要高，水温越高，老茶的香味发挥得越好。因此，老茶一定要用沸水冲泡。
普洱茶四大茶区
通常的说法，普洱茶原料有四大茶区：保山、临沧、思茅和版纳，后来因为保山的茶加工晒青普遍偏涩，不是上好的选择，逐渐沦为非主流，之说余下的三大茶区了，今天聊一下三大茶区中的思茅地区的茶。
思茅地区的茶，也就是现在普洱市的茶，现在改为普洱市后，经常容易发生误解，所以还是按习惯来称呼。
思茅地区的茶，我大致是分成几块来给大家粗浅介绍。第一是澜沧景迈的茶；第二是无量山、哀牢山地区的茶；第三是景谷以及江城的茶；第四是冷门的茶，西盟瓦山的茶。
事实上，现在思茅地区的茶，可以说产量很大，总体产量已经号称第一很多年了，在版纳、临沧、思茅三大茶区里，算是量最大的。我认为，思茅地区的gov-ern-ment对茶叶的重视是第一位的，每年都听说不同的政策，也举办各种跟茶有关的活动。
在思茅，绿茶是老大
思茅茶，总体来说，做绿茶，尤其是高档绿茶，在云南第一位应该没有任何争议，如果说版纳普洱茶第一，思茅绿茶第一，临沧红茶第一，我想这个没什么可争议的。当然，现在后两者，老是盯着版纳普洱茶第一的宝座。其实，思茅绿茶的销量之大，销售额之高，并非普洱茶所能比。所以，普洱茶在思茅，除了澜沧之外，在我去的其他地区，我个人感觉都是绿茶第一，普洱茶并不受重视。
现在，好的原料仍然是拿来做绿茶。基本上，200多元一公斤的出厂价的绿茶很多。而这些茶，都是我们说的茶园茶，台地茶作为原料，这些茶基本都选择芽尖茶、全芽、银毫什么的，口感非常不错，上次在聊烘青茶时发过的绿茶图片，就是思茅最好的绿茶之一。这些茶，在云南也属于高档绿茶了，基本上拿货200多一公斤，零售大约在400元一市斤。产量非常少，一个普通的小茶厂，一般每天就是15-20公斤，全芽，现在这些茶的购买客户很多是在昆明做生意的浙江人，很奇怪吧，因为他们说，价格太低，比他们当地的绿茶耐泡，口感差不多，他们整件的买了运回老家，一件才十公斤而已，当然这些都是出厂时候的毛茶价格，有些商家自己做些袋子包装后，价格就不同了，所以，我建议大家想到思茅的时候，第一反应是绿茶，而不是普洱茶。
因此，思茅的茶，在做普洱方面，是有缺陷的，不是思茅茶不好，很多时候，都优先拿去做绿茶了，所谓的景谷大白茶，秧塔大白茶，作为绿茶都很好。而好事者拿来压成饼，做成晒青，并没有什么太好的表现，味道偏淡，不能发挥出烘青后那个香味，只有漂亮的外观了。所以，在内部交流的时候，给大家说最粗的印象，就是思茅茶，第一反应必须是味淡。
思茅景迈的茶
在这个前提下，回到我们的主题，第一，澜沧景迈的茶，我们之前讲过，澜沧的茶，景迈、忙景、邦威，这几个地方的茶，差不多算是思茅茶的王牌了，苦弱涩强，香气突出。只是邦威的茶，连带今年在内，我已经考察了三年，但还是未成功。每年都是把美好的希望放到下一年。
思茅无量山的茶
第二是无量山、哀牢山地区的茶。无量山是一个非常独特的区域，没有明确的特点，隔上几十里路，茶的特点完全不同，所以选择了一些有代表性的茶，由于无量山和哀牢山相近，有些是介于两者之间，所以我们在这里放在了一起。
景东，镇沅，这两个地方，出一些在省内很有名气的茶，当然，这里的茶树，树龄有的很长，千家寨2800多年的野生茶树王，就在镇沅，有的树龄就比较短，挑选无量山大树茶，树龄约在150年左右，这里的茶树不是成林的，是独立的、稀疏的，东一棵西一棵，和其他树木伴生，所以会呈现出不同的特点。这个跟帕沙以及易武地区的茶完全两样。在森林覆盖比较密集的茶，成片的茶树林，以及单独稀疏的茶树，在口感以及外观形状上，呈现出不同的特点，这个就需要各位单独去体会了。事实上，我曾评论过，无量山茶区是最被低估的茶区。不是之一，是最。原因在于，包括我自己，都懒得去跑，因为茶区不集中，消耗时间很多，收茶成本太高，做工上不是很规范。我这里说的无量山，注意，不包括南涧地区，那里的茶，跟这里的形状完全不同。这里大概指，思茅地区的无量山。这里的茶，香气是独特的，茶性是温和的，耐泡程度相当不错，苦底不重的。而南涧的茶，苦底重，涩也重。
有朋友又说，苦不重的茶，就没有力度。我说错，苦不等于力度。正如很多朋友说永德忙肺的茶，柔！晕，忙肺的茶，力度很强的，请仔细体会。
思茅江城的茶
然后回到第三点，江城县的茶了，据某些熟悉内情的人说，80%以上的易武茶是用江城茶做成的。这个我没有研究，只是在易武街上见到过，外形上个人感觉还是区别蛮大的，虽然条索相似，口感偏淡，但外观比易武茶好看多了，白白的，香气尖锐，条索很相似的，都是梗长。价格低多了。我想不出任何口感像易武茶的理由，不懂，但易武街上的任何一家做茶的人，都会攻击其他家，都说是其他家的茶都是拉江城的茶过来的。对于我来说，好像就跟白猫和黑猫一样的清楚明白，完全搞不懂，真的是把消费者当傻瓜吗？我想，易武做茶很多年，至今没有出一个大的品牌，可能跟经营者的理念有关系吧。同样，景谷的茶也有充作易武茶的，不同的是，江城茶拉到了易武去卖，景谷茶，是在景谷做成了易武正山的包装，这个是个人所见所闻，不承担具体指证的责任。
思茅西盟的茶
然后回到一个古怪的地方，西盟，我印象无比深刻的地方，佤族的聚居地，全国唯一一个佤族自治县。我自诩为钢铁厚胃，但在这里喝了一泡茶，第三水后就顶不住了，反胃，吐！这里是野生茶的，产量很低，茶性剧烈，不适合人类饮用，但有很多非人类喜欢喝烈茶的人，总想试试那种野味，要说野，这里是我所知道的第一野味。
困鹿山的茶（编者补充）
思茅茶中，名气最大的除了景迈茶，还有就是困鹿山的茶。困鹿山位于宁洱县境内，距县城31公里，属无量山南段余脉，应归于无量山的茶。之所以将困鹿山茶单独列出，是因为它有以下几个与众不同的地方：
1、价格最贵：困鹿山古树茶应该是思茅茶中唯一一个价格上万的茶。
2、贡茶身份：困鹿山历史上为皇家专用贡茶园，贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣，鲜为人知。
3、茶叶自然博物馆：经专家考证，在最高海拔2271米、总面积10122亩的困鹿山原始森林地域内，散落着千年以上的野生型、过渡型、栽培型和大叶种、中叶种、小叶种古茶树，树龄久远，种类齐全，可谓茶叶自然博物馆，是云南省距离昆明最近、交通最便利、古茶树最密集、种类最丰富、周围植被最好的古茶园。
正所谓酒逢知己千杯少，有时候几个朋友聚在一起很容易喝醉酒，而在社会生活中，喝酒应酬的也比较多，那么喝酒后能喝普洱茶吗？
浓茶解酒是不科学的，而且十分有害的。
在酒精的作用下，在酒精中毒的兴奋期，交感神经系统兴奋，心率加快、血压上升。而浓茶中的主要成分茶碱和咖啡因也可以使人的交感神经系统产生兴奋作用。
此时茶酒结合，可以使交感神经系统更加兴奋，对于高血压、冠心病的人来说，就有可能是病情加重，甚至可能诱发中风或心肌梗塞。
因此，醉酒或喝多了的时候不宜用浓茶解酒，但淡茶能利尿，加速酒精分解物排出体外。
酒，首先会直接损伤胃粘膜，导致胃炎、胃十二指肠球部溃疡，甚至发生胃出血。
而浓茶对胃粘膜也会产生一定的刺激性，诱发胃酸分泌，所以喝浓茶对酒后损伤胃粘膜起着推波助澜的作用。
酒精能使血液流动加快，血管扩张，而且对心脏有很大的兴奋作用，使心跳加速。
茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用，双管齐下，更加重了心脏的负担。
医学研究揭示，酒精在体内的代谢过程是这样的：当酒精被消化道吸收之后，90%以上被肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，再被乙醛脱氢酶转化为乙酸，然后分解为二氧化碳和水排出体外。
但酒后饮茶时，茶中的茶碱会迅速通过肾脏，产生利尿作用。这时，酒精被转化为乙醛而尚未被转化为乙酸，更未被转化为二氧化碳和水，就从肾脏排出。
由于乙醛对肾脏有较大的刺激作用。因而会危害健康。
1、伤肾
茶叶中含有一种茶碱的物质，对人体本身就具有利尿的作用，而当人体摄入酒之后，酒精在人体中会转化一种乙醛的物质，当还没有完全消解的情况下，便会使得茶叶中的茶碱所产生的利尿作用而进入到人体的肾脏。
2、伤肺
在中医理论中认为，酒味辛辣，入肺，而肺部又是与大肠相互呼应的，而茶叶味苦，属阴，如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中对人体有害的物质进入到肺部，对于肺部的健康造成严重的威胁。
3、伤心
茶叶中含有一种造成神经系统兴奋的物质，并且酒中还含有一种危害健康的主要物质——乙醇。
对于一些患有心脏病的人而言，本身喝茶就很容易加重心脏的负担，而在酒后喝茶或是喝酒的时候饮用茶，所造成的危害更是不堪设想的。
喝完红酒之后，可以喝点淡茶，有利尿的功效，从而达到解酒的效果。
普洱茶“越陈越香”的概念已经深入人心，自己也写过“越陈越香”概念的历史流变（“越陈越香，普洱经典之美”）。自己理解的“越陈越香”，在有限时间内，有些茶会越老越好喝。之前人对老茶的接触较少，能理解其中的道理，但对普洱茶随着时间的流逝，滋味、香气会朝哪一个方向发展，没有一个清晰的认识。
由于机缘巧合，接触了一批，从中茶公司流出的标准茶样，茶样涵盖从上世纪50年代至90年代，里面有云南普洱茶原料晒青毛茶样和滇红红碎茶样、滇红红毛茶样，自己有幸参与了部分茶品品饮。
在喝到超过30年的晒青毛茶茶样和滇红红碎茶的茶样之后，自己越来越相信：只要加工工艺得当，保存得当，云南大叶种茶制成的茶品，如晒青毛茶、普洱茶和滇红茶都会越老越好喝。
周作人在《〈草木虫鱼〉小引》一文中写到：“死生之悲哀，爱恋之喜悦，人生最深切的悲欢甘苦，绝对地不能以言语形容，更无论文字，至少我是这样感想，世间或有天才自然也可以有例外，那么我们凡人所可以表现者只是某一种情意，固然不很粗浅但也不很深切的部分，换句话来说，实在是可有可无不关紧急的东西，表现出来聊以自慰罢了。”
这段话不难理解，周作人认为，好多复杂的情感是无法用言语和文字，准确表达出来的，哪怕像周作人那样的大家，也觉得自己的笔力有限，言语表达之局限。引用周作人这段话，无非是想说明，在那些打动自己的美好事物面前，依旧词穷。
那是喝了几次，年岁比我还大的茶之后，一点点小小的感悟，当时觉得心中不断汩汩冒出词语，但等下笔，等在键盘上敲击，它们都消失了，成了心里一种美好的朦胧，留下些许不准确的词汇，但这些体验，让自己对工艺正确的云南茶的长期存放，有了足够信心。
茶汤入口，完成吞咽，之后的很长时间里，脑海中浮现了两本小说的精彩的开头。
马尔克斯的《百年独孤》：“很多年以后，奥雷连诺上校站在行刑队面前，准会想起父亲带他去参观冰块的那个遥远的下午。”
玛格丽特杜拉斯的《情人》：我已经老了，有一天，在一处公共场所的大厅里,有一个男人向我走来。他主动介绍自己，他对我说：“我认识你，永远记得你。那时候，你还很年轻，人人都说你美，现在，我是特为来告诉你，对我来说，我觉得现在你比年轻的时候更美，那时你是年轻女人，与你那时的面貌相比，我更爱你现在备受摧残的面容。”
很多年以后，自己都会想起，那个喝1976年景谷八级晒青茶样的那个下午，也许会对以后遇到的老茶，告诉它就喜欢现在的样子。
喝了几次不同年份的标准样之后，心中的信更加坚定了：云南大叶种制作的晒青茶、普洱茶、红茶，在仓储条件得当的情况下，都会越老越好喝。而且这排除了对茶品年龄的敬畏之心，对茶品饮用的感官判断的影响。
之前读过朋友写的一篇名为《存茶，独属于茶人的浪漫》的文章（“存茶，独属于茶人的浪漫”），有段话自己很是喜欢：“茶，对于喜欢茶的人来说无疑是最美好的，把茶存下来，就是为了存住这份美好，追忆往昔，或者将这份美好延续下去。”
和自己的茶一起慢慢变老，不单纯是为了存住美好，而更重要的，在茶汤中建立一种微小而宏大的历史观。逝去时光，茶里变化，都成了一种见证，岁月无边，而滋味却丰富而立体，有种动人沧桑之感。
但要和自己的茶慢慢变老，慢慢变好，也是有条件。这个问题，当面请教过邹家驹先生，他认为云南茶要越老越好喝，需要满足要以大叶种晒青茶为原料，不能是烘青或者炒青。邹老师还专门写过一篇《普洱茶的生死线“烘掉的甘醇”》，文章有点长，可以节选最重要的部分：
如何辨别「晒青」和「烘青」茶呢？
一般消费者从新散茶和紧压茶的外形上几难分辨原料是晒青还是烘青。但从味觉和茶底还是可以看出些端倪。
普洱茶晒青原料，苦涩为首选，汤色泛黄，苦涩杂味会随时间走掉，记得当年春蕊、春芽、春尖、春玉烫色滋味的消费者，极易鉴别；烘青、炒青茶味道清爽，汤色碧绿，有糯米或板栗微香，但陈旧后出苦不出甘。存放多年后，晒青叶色褐红，烘青、炒青叶色变黑，冲泡后晒青茶底微微皱折黑褐，而烘青、炒青的茶底则较平滑光鲜,叶底色泽非常接近红茶。
烘青和炒青在氧化和发酵过程中有一个共同点，遇湿、遇潮、遇水就变苦。
烘青和炒青与潮湿为敌，而晒青则与潮湿为友。自然陈化的生普和人工发酵的熟普都同湿热发生过联系，因而区别茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青还有一些方法，除观察叶底外，对比品尝非常重要。
有比较才有鉴别，有鉴别才有品位。比较需要座标，需要参照物。我们用晒青茶陈化的生普和发酵的熟普为参照物，用相同重量、相同温度的水和相同的容器同时对比冲泡其他茶。如茶中混有烘青和炒青，其与湿热发生联系必然变苦的特性会在杯中暴露出来。两杯茶放冷后对比品饮，劣茶的苦性更加暴露无馀。一般来讲，烘青和炒青占的比例越大苦味越重。
许玉莲在《普洱茶的晒干与烘干》一文中也提到类似的观点：“只有用传统的晒青的方法，将茶叶晾晒于竹席上，在蓝蓝的晴朗天空下自然晒干，而且经过风的吹熏的普洱，才能叫人沉溺于它的茶质厚实，茶香的沉稳，口感滋味的饱满，甚至如痴如醉地沿途把旗帜高高举起以及呐喊：这种普洱才利于收藏，才会提升储藏陈年的价值。”
选择正确的茶，和自己的茶，一起慢慢变老，一起慢慢变好。
●
参考书目：《我的杂学》，周作人著，张丽华编
《百年孤独》，加西亚·马尔克斯著，范晔译
《情人》，玛格丽特·杜拉斯著，王道乾译
《我就要这世界香》，许玉莲著
《普洱茶的生死线“烘掉的甘醇”》，邹家驹，刊于2007年04期《普洱》
想了解《普洱茶与蜂蜜可以一起喝》知识吗，丰富的《普洱茶与蜂蜜可以一起喝》内容等你来看！
普洱茶和蜂蜜都有许多不同的功效。普洱茶和蜂蜜可以一起喝吗？今日小姐姐为大伙儿详细介绍普洱熟茶和纯蜂蜜能一块儿和吗。
纯蜂蜜可以调整情绪身体内毒素及其消耗脂肪。蜂蜜具有多种对人体有益的营养作用，如润肺生津、营养、清热解毒、美白护肤、防止衰老等。
普洱茶叶是日常生活的饮料。普洱茶具有利尿、解毒、抗辐射、减肥降脂、防治动脉硬化等功效。
日本国生物学家的科学研究说明，普洱熟茶中带有这种叫儿茶素的化学物质(也叫茶单宁，儿茶素是这种纯天然的油脂抗氧化剂，可以消除人身体的氧自由基，防衰老)，具备美容美体的作用。
普洱茶含有大量的蛋白质、茶多酚等，其中含有多达350种有效成分。而蜂蜜含有大量丰富的葡萄糖和蛋白质等营养成分。两者的结合可以提高肝脏的解毒能力。不仅如此，还能健胃助消化，效果非常明显。因此，普洱茶浸泡蜂蜜也是便秘患者的福气。
普洱熟茶与纯蜂蜜的融合不只可以处理减肥瘦身这一整难点，还能医治顽症——慢性咽喉炎。
许多医生推荐这种“方便配方”给病人饮用，病人的病情得到了很大的改善。但是，这种方法应该注意两者的顺序。泡茶时，你应该先用开水，待茶凉了再加入蜂蜜，否则会破坏蜂蜜中的氨基酸结构。
早在唐朝，蜂蜜普洱茶就在西藏、新疆等地销售。那时，西北人会在茶中加入牛奶、盐、蜂蜜和其他调味品。现在也不例外。加入蜂蜜可以使普洱茶味道更好，长期饮用也可以预防感冒。
需要注意的是，开水会破坏蜂蜜的营养，所以普洱茶冷却到50-60℃时加入蜂蜜会有很好的营养效果。蜂蜜普洱茶熟茶具有预防感冒的功效，蜂蜜普洱茶也具有美容的功效。
普洱熟茶配纯蜂蜜可以自制面膜。一物双用双向滋润，还可以超过美容美体的作用。
1、取某些纯蜂蜜放到器皿里，将喝剩余的普洱熟茶水因此纯蜂蜜2倍的量起算，也倒进装纯蜂蜜的器皿里，随后将他们充足的拌和匀称。
2.每次用手指触摸一点混合蜂蜜普洱茶水，轻轻拍打你的脸、脖子、手和其他容易起皱的地方。
3、注意这种皮瓣细腻，是用那种手指在皮瓣上有缝隙(而不是五指并拢)。
4、这个配方可以保养和护理肌肤，使肌肤细腻滑嫩，防止皱纹的
每周5、2-3次，每次10-20分钟，用温水洗涤
普洱熟茶和蜂蜜搭配完美:两者营养丰富，具有清肠排毒等多种功效。特别是普洱茶熟茶品质温和，护胃功能显著，可以抵消蜂蜜对冷肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。沸水会毁坏纯蜂蜜的营养成分，因此等普洱熟茶水冷却至60-65℃时添加纯蜂蜜，营养成分实际效果最好。普洱茶和蜂蜜如果长期饮用可以预防感冒。普洱茶和蜂蜜也有美容效果。
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大家在品红酒前，会有醒酒这样一个步骤，特别是那些有一定保存年限的红酒，更要醒酒。目的是为了让其充分接触空气，如同在呼吸一般，将陈酿的异味散去，将自身的香气散发出来，口感上更加醇和。
同理，在冲泡茶前，茶也要先经过醒这一步骤。特别是陈年茶。冲泡茶叶时，干茶要提前从包装内取出，静置在空气中备用，醒茶醒得好，泡茶更是事半功倍。
醒茶的目的是什么？
干茶长期密封在包装中，好比一个尘封已久的地下室，难免会有些杂气异味，此时干茶的香气也是被“捂”着的。有茶友发现，密封的茶叶刚打开时与在空气中静置几分钟后的气味有较大差别。
此时如果将刚开封的干茶拿去冲泡，反而达不到理想中的茶香和茶真味。
特别是普洱茶这种陈放有些年头的茶叶，刚从储存处拿出时，生普没什么香气，熟普则有股难闻的异味。所以需要先行经过醒茶。这样冲泡出的茶香气和滋味才能俱佳。
虽说需要醒茶，但也分“干醒”和“湿醒”两种方式，其次不同的茶需要醒的时间也均不相同。
紧压茶醒茶：
紧压茶的醒茶时间较长。首先先将普洱茶、白茶等茶饼的外层绵纸拆封，随后将茶饼翘成小块，另行用宣纸或者草纸包裹起来，放在通风、阴凉、干燥的环境中，静置1至3个月左右，紧压茶在储藏室内本身的仓储气味便可以散去。
还没完，静置一段时间后，紧压茶没有明显的杂味之后，便可以将纸包装拆除，将茶叶转移到陶或者紫砂罐中，再次存放一周左右。由于陶罐有一定的透气性，茶叶可以接触到空气，散发出香气并凝聚在罐中。
静置一周左右的时间后，开罐闻，如果可以闻到纯正较浓的茶香，这茶便是醒好了，即可开始冲泡细品。
散茶醒茶：
颗粒状的散茶，如铁观音、珠形茶等，需要先从密封袋中取出放入茶罐中，罐子最好是陶制，透气性好。静置一晚后，第二天便可以冲泡饮用了。
条形茶的醒茶更为简单，从密封袋中取出后静置几分钟透透气即可。如果事前保存在冰箱中的干茶，则需要醒茶时间长一些。
颗粒状的散茶，如铁观音、珠形茶等醒茶结束，冲泡时，要先润一遍茶，需要使用沸水短暂冲泡，等茶叶泡至膨胀微微展开时，便可以将水全部倒掉，重新倒入沸水即可。
条形茶冲泡前用温水快速的润一遍茶即可，或者直接省去醒茶这一过程。
文章到这里就结束了，看了本文《一起来盘点一下各种普洱茶的特点吧》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“蜂蜜喝普洱茶一起吃吗”专题进行查看。
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