什么是冷泡茶？
在日本和台湾地区，冷泡茶已十分流行。
与一口醇厚的热泡茶不同，冷泡茶的口感会比较清甜鲜香。
一口饮下时，清凉甘甜的茶汤一下子就会让你整个人冰爽起来，在迅雷不及掩耳之势中溢满唇舌，令人回味无穷。
夏天已至，天气渐渐炎热，茶友们可以偶尔尝试下冷泡茶新颖的口感滋味。
让茶叶在低温下慢慢析出，等待着它浸出甜，透出鲜，好好享受一番曼妙的慢生活、慢滋味。
冷泡茶的优点
冷泡茶的水温较低，茶内的茶单宁、咖啡因的释放量也大大降低。
咖啡碱的含量也随之降低，恰好避免了苦与涩，更大程度的保留了清与甜。
同时减轻了对胃壁的负担。
较低的水温使茶叶中氨基酸分子更易析出，儿茶素、茶多酚、多糖等物质自然保留得更多。
当然，并不是所有茶都适合冷泡。
大体来说，绿茶，白茶，以及轻发酵的乌龙茶比较适宜冷泡。
首先是做工较好，生产干净安全的绿茶。
其中，在制茶过程中经过揉捻的绿茶比较容易出味，例如恩施玉露、都匀毛尖、碧螺春等。
芽头细小，条索细长的绿茶，在经过揉捻工序后，不需要过高的水温，茶叶也能缓缓沉水。
芽头的毫毛浸入汤中，茶叶中的内含物质也能很好地释放。
红茶也可以尝试用来冷泡。
红茶在制作过程中经过了充分地揉捻，容易浸出，茶中滋味慢慢渗透。
不过红茶冷泡，容易喝到甜，却不容易喝出鲜，总觉得还是有点不够完美。
白茶冷泡，最适合选芽头较多的白牡丹和白毫银针。
白茶冷泡可以非常简单随意，因为白茶不炒不揉，内含物质析出缓慢，所以不怕浸泡。
比如第二天准备出门运动，前一天晚上可以先把白茶泡好放在冰箱里，次日来喝，依然觉得鲜甜十足。
另外最适合冷泡的，无疑就是轻发酵的乌龙茶了。
掌柜在这里给大家推荐的是凤凰单丛——鸭屎香。
用来冷泡的单丛主要考量两个点：一是花香明显、回甘好；二是轻发酵、轻焙火。
单丛香型千百种，每一种冷泡出来的香气口感都十分迷人，在冷泡中几乎可以打满分。
冷泡茶怎么泡？
冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，与热泡茶中“低温冲泡”是有区别的。
冷水，可以是凉白开、矿泉水、纯净水。
水温最好是冰水状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳。
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
1、准备器材：茶叶、冰水、塑料瓶或玻璃瓶（带密封）。
2、冰水跟茶叶比例约100毫升比1克，可依个人口味增减，随即放入冰箱冷藏。
3、约2小时后，即可将茶汤倒出开始饮用，茶味清甜可口。
4、冷泡的茶叶泡一次就可以了，不要回冲。
5、极力推荐用冰冻的昆仑山矿泉水泡鸭屎香，效果拔群！
其实，喝茶更像一个品味生活的过程。有时候不需要循规蹈矩，生活需要创意来点缀。
炎炎夏日，喝上自己的冷泡茶，清凉解渴，既简便又时尚健康，何乐而不为呢？
精选阅读
如果你觉得泡茶只有开水才行，那么我们将介绍一种更好的泡法，冷水冲泡，而且分析这样的独特价值。
如果泡茶用热水泡，等凉了以后，确实不好喝，但如果开始就有凉水泡，你可能还不知道，但在韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。
1杯冷泡茶=10杯热茶
冷泡茶是不是有些颠覆传统？但其实相对凉水泡出的茶，可以更好地保留营养成分，通过长时间的闷泡，由于是凉水，口感一点都不涩，非常适合夏天饮用，不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
1、完整保留有益物质
茶叶的营养价值其实很高，含有700多种营养物质，如果用热水冲泡，很多种营养物质会瞬间被破坏，特别是茶叶中难得的降糖、抗癌和预防高血压、脑血栓等独特功效的物质，开水冲泡保留很少，而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质，这个结论是有研究数据支撑的。
2、降四高抗癌效果突出
茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。
其实茶叶的很多功效是经过科学论证，但如果用热水冲泡，茶叶中有降糖作用的茶多糖类物质会大幅降低。用热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。冷泡法因为需要几个小时的时间，更能充分地把茶叶中的多糖成分能被充分浸出，对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。冷水泡茶两个小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。
日本学者清水岑夫曾经做过如下的实验：他用冷水、温水、沸水3种方法抽提茶叶浸出物，然后用高血糖的老鼠进行试验。
发现只有冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降，达到40%。
3、不影响睡眠
喝茶虽好，好多人晚上喝了却影响睡眠，如果你喜欢喝茶，特别是想在晚上喝茶，如果天气比较热，可以用冷泡法，这样的茶，就不会有咖啡因，也不会再有提神效果。
冷泡茶怎么泡
冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，“冷水”与热泡茶中“低温冲泡”是有区别的。我们在用热水泡绿茶的时候，讲究水温不能过高，一般采用80°左右的水温冲泡绿茶，这样能保证茶的甘香醇甜的味道。而在冷泡茶中，冷水，可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
茶叶经过冷泡效力大涨，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。绿茶、发酵较轻的乌龙茶【铁观音】、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡；发酵程度较高的红茶、传统铁观音及乌龙茶、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。
三步泡出健康冷泡茶
1、准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。
2、水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。
3、静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。
茶叶经过冷泡后，降血脂、降血压、降血糖、降尿酸、护血管、防癌效力大涨，轻轻松松扫除中老年健康路上的一切障碍！
冷泡茶是最近几年最流行的一种健康饮品，他颠覆了茶叶的传统冲泡方法，而且方便人们随时喝到美味的茶汤，那么冷泡茶是怎么冲泡的呢？一会我就把它的冲泡方法写出来，习惯喝冷，泡茶的人可以重点了解一下。
冷泡茶怎么泡
1、自己在家中制作冷泡茶，是需要准备适量的茶叶和矿泉水，如果使用自来水，最好把自来水放到滤水杯中过滤一下，去除自来水中的杂质。然后再准备一个大的干净瓶子。
2、把准备好的茶叶直接放到瓶子中，再把准备好的纯净水倒入到瓶子中，这时盖好瓶子盖，把装有茶叶和水的瓶子放入到冰箱中，冷藏6到8小时，再取出查看时，会发现里面的茶叶已经全部伸展，而且茶汤的颜色也发生了改变，这时取出过滤，得到的茶汤就是冷泡茶。
冷泡茶是怎么做的
1、冷泡茶是用纯净水和茶叶一起制成的，而且它的做法特别简单，如果掌握不好茶叶与水的比例，可以准备专用的茶包，每个茶包可以加入500克纯净水。
2、在冲泡冷泡茶时，需要准备一个纯净水瓶，把里面放入一个茶包，然后注入500克纯净水，在天气不太炎热的情况下，可以把它放到室温下浸泡，12小时以后，里面的冷泡茶茶汤就能泡好。如果在天气炎热的夏天，制作冷泡茶，再放入纯净水以后，就要把瓶子密封好，直接放入冰箱中冷藏浸泡，这样需要二十四小时才能把冷泡茶泡好。
3、在家中制作冷泡茶时，一定要给他选择合适的茶叶，市场上的出众的乌龙茶，最适合用来冲泡冷泡茶，但是乌龙茶有熟茶和生茶之分，人们用乌龙茶制作冷泡茶时最好选择乌龙茶中的生茶，它的发酵程度较低，用冷水浸泡时能尽快把茶叶中的香味和营养析出到水中。
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