众所周知,铁观音向来都以独特的“观音韵”而著称,但凡带有“观音韵”的铁观音成品茶,往往品质都是非常高的,所以大家可以以“观音韵”来做为一个购买铁观音的重要标准。下面一起来看看铁观音韵味的价格,还有相关的品鉴方法。
《铁观音韵味的价格》
带有“观音韵”的铁观音,都是铁观音中的高级品,这样的茶叶,往往在市场上是比较难购买的,买得到的情况下,价格也是比较高的,但是如果直接从茶农,而不是通过销售、再销售的渠道去购买的情况下,那么毛茶“带茶梗”每斤价格是100元一斤以上的,但这样的铁观音基本上是没有什么观音韵味的,比较浓郁的是香味,当地人称之为是“香型”,而“观音韵味”称之为是“皇口”,这样的铁观音数量少之又少。
(下面打比例的是中等品质铁观音的价格)
其实,清香型如果是按照茶叶的折合率来算的话,那么算上成本、包装、礼盒装,那么基本上成本价格需要在180元一斤那么再转了几手去买的话,价格自然要上升280元一斤以上。
如果是浓香型,再算上碳焙的工序,多了人工、木炭、设备、失水率等成本,那么对比起清香型的价格要更高一些,大概在350元一斤一上的。
陈年铁观音,是在浓香型碳焙铁观音的基础上,经过长时间的悉心储藏而成,这其中所花费的时间、心思也是 成本,所以陈年韵味铁观音的价格也是会更加高的,大概每斤400元以上。
上面关于铁观音韵味的价格介绍,大家都看出来了。铁观音韵味的价格,我们在这里算的是最低的,大家可以作个购买的参考,购买的过程中,也需要多留个心眼哦,因为铁观音的真真假假,实在是让人难以辨别。
《铁观音韵味的品质鉴别》
如何去品鉴铁观音韵味呢,那么我们在这里就和大家介绍下,从铁观音的外形、声音、汤色、香气、韵味等五个方便去品鉴。
1、外形
正宗铁观音韵味,干茶外形条索卷曲、紧结重实,有青蛙腿、蜻蜓头,手摸重实感较强,色泽润泽,高档的更油润
2、声音
取少量的铁观音干茶,然后投放在盖碗内,高档茶的话,往往都会出现有“当当当”声响,越好的声音越清脆、干脆,相反声音沙哑的,品质就低劣。
3、汤色
铁观音冲泡后,汤色金黄清澈,但喝到嘴里面是很芳香馥郁的;相反的话,汤色暗红的铁观音品质是很一般的。
4、香气
高品质的铁观音,香气很纯,没有任何的杂味,清纯、馥郁、持久。
5、韵味
带有观音韵的茶叶,那么闻起来的感受非常的舒服,让人有种心旷神怡的感觉,轻轻抿一口,那么舌根旋转之间可以感受到茶汤的醇厚甘鲜,缓缓咽下的时候,可以感受茶汤的醇厚和回甘。
【总结】总得来说,品质越高的铁观音韵味,那么价格也就是越贵的;如果想要辨别一款铁观音是否为好茶的话,那么可以泡上一壶茶,之后可以取一片茶叶,然后放入嘴巴里面嚼上一会时间,茶叶的香气可以充满整个口腔,那种清新感可以充满你整个口腔。
品茶感悟:拿起和放下
喝茶只有两个动作----拿起和放下。
我心里一震,忽然感悟了些东西,喝茶就是这么简单,拿起,然后放下。而人生,看起来繁杂的一切,其实又何尝不是这么简单?有些事何必纠结于心?有些人何必纠缠不清?很多时候,看淡一些,看轻一些,世事原本可以像喝茶一样,不过拿起和放下罢了。
茶不过两种姿态:浮、沉;茶人不过两种姿势:拿起、放下。 浮沉时才能氤氲出茶叶清香; 举放间方能凸显出茶人风姿;懂得浮沉与举放的时机则成就茶艺。 茶若人生,沉时坦然,浮时淡然,拿得起放得下。待这茶尽具净之后,自有人会记得你是如何的真香满溢。
低调的人,一辈子像喝茶,水是沸的,心是静的。一几,一壶,一人,一幽谷,浅酌慢品,任尘世浮华,似眼前不绝升腾的水雾,氤氲,缭绕,飘散。茶罢,一敛裾,绝尘而去。只留下,大地上让人欣赏不尽的优雅背影。安静一点,淡然一点,沉稳一点,随意一点。品茶,品人生百态。在一杯茶面前,世界安静了下来,喧嚣、浮华如潮水般地褪去,茶——人在草木间,只剩下最纯净的自己,在这一刻,茶与禅是如此地默契,茶。。。融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光,禅。。。冥思、纯厚、枯寂、洞彻,解茶之旷达随心,释茶之圆融自在,金木水火土乃茶之五性,茶与禅。。。乃至真至拙至天然……
懂不懂茶并不重要,千利休禅师说:“须知茶道之本,不过是烧水点茶”。喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。喝茶就是“忙里偷闲,苦中作乐”。每个茶人心中都有一方清净净土,可容花木,可纳雅音。日日在此间醒来,不问凡尘,静心享受其中!
陶冶情操:饮茶,就是品味一种文化。月色朦胧,将尘世喧嚣冲泡成手中的一杯茶,任汤色一点点淡去,慢慢读懂茶的品格与韵味。当你用心品茶时,茶叶绽放出的美丽、茶香亦是不同。茶之道,茶知道,守一怀净土,盈一眸恬淡,因为懂得,所以慈悲。愿每个人,在纷呈世相中不会迷失荒径,可以端坐磐石上,陶醉茶香中。
从国际感官学的角度看,味道的感知依靠舌苔上的味蕾。味蕾是味觉感受器,呈卵圆形,由味觉细胞组成。味蕾主要分布于轮廓乳头侧壁的上皮中,但也可见于菌状乳头、软腭及会咽等处的上皮内。
每个味蕾都是由一组味觉细胞组成的梨形结构,属于化学感受器。分布在舌头表面的味觉感受器,能辨别滋味。味蕾顶端有一小孔,称味孔,与口腔相通。当溶解的食物进入小孔时,味觉细胞受刺激而兴奋,经神经传到大脑而产生味觉,能感觉甜、苦、酸、咸等味觉刺激。
舌苔各个部分的的味蕾敏感度不同,对味道的感知也不同。舌尖感受的是甜味,舌面感觉的是鲜味,舌底感知的是苦味,舌头两侧靠前感受的是咸味,靠后感知的是酸味。
影响茶味的因素主要有——茶氨酸、茶多酚、咖啡碱及糖类物质。茶氨酸的含量决定了茶的鲜味,高山云雾出好茶,高海拔产区的茶,茶氨酸的含量相对丰富。茶树喜欢漫反射光,生长在高海拔地区的茶树,由于有高大树木的遮挡,阳光稀疏的照射在茶树上,利于茶氨酸的合成。
茶多酚则决定了茶的涩味;茶多酚和咖啡碱的共同作用,决定了茶的苦味;糖类物质则决定了茶的甜味,茶叶中的糖分为单糖、双糖和多糖,决定茶的甜度的是单糖和双糖,多糖是感受不到甜味的。
一款好茶的标准,在于口感是否平衡。茶的鲜甜度可以抑制住茶的苦涩感,而适度的苦涩感可以增加茶的回甘。只有鲜甜,没有苦涩感的茶是平淡无味的;而只有苦涩感,没有鲜甜味的茶则是难以下咽的。平衡亦是世间万物能否得以和谐发展的重要准则。
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