误解1：所有的茶都要用沸水冲泡
“呜……”烧水壶的号角一吹响，父母便拎着它往装了茶叶的搪瓷缸里，灌上满满一缸滚烫的开水。记忆中的泡茶场景总让我们觉得泡茶就是滚烫的开水冲泡茶叶。
但其实，茶叶分为六大茶类，不同的茶叶因为选料不同、发酵度不同、口感特点不同，因此就有不同的冲泡温度。黑茶、普洱茶、乌龙茶、红茶、白茶这几种茶类，适合用滚烫的开水来冲泡才能，将其香气滋味激发出来；
为了保持鲜爽的口感和香气，绿茶适合用85℃左右的水、黄茶适合用90~100℃的水。而一些特殊的茶，比如像日本的特级玉露，因为其原料过于鲜嫩，甚至可以采用冰块投泡，称之为“冰出玉露”。
误解2：泡所有茶的投茶量都是一样的
随手一把茶叶，冲上开水，盖上盖一会儿，茶就泡好了。这个场景也是父母给予的。但其实要想喝到茶叶最适宜的口感、享受到最恰当的香气，投茶量是个技术活，而且不是每种茶类的茶水比都是一致的。
一般来说，如果每次注水量都恒定为120毫升，那么绿茶、红茶、黄茶、白茶的投茶量均为3克；而黑茶、普洱茶的投茶量一般为7克，乌龙茶投茶量则为8克。
如果所有茶类的投茶量都一样的话，你可能喝不到绿茶的鲜爽、只喝到苦涩，喝不到红茶的香醇、只喝到焦涩……
误解3：头道茶可以洗掉农残
把头道茶倒掉似乎已经成为了国人饮茶的一种仪式。因为他们相信茶叶是有农残的，并且第一道茶汤会充分溶解这些农残，如果倒掉，就能去掉茶叶中的大部分农残。
事实上，茶叶农残很大部分都是脂溶性，而非水溶性，也就是说这些农残一般只会溶解于油脂，而不是热水。
需要再次科普的是，有农残不等于农残超标，国家对茶叶产品的农残是有严格的剂量标准规定的，只要是在标准以内，都是相对安全卫生的产品，不用过分担心。
当然，这是食品工业化进程中不可避免的一个事实。一般来说，你可以选择正规大茶企出品的茶叶，如果你还是不放心，那就选择这些正规大茶企出品的有机茶叶。
而很多茶叶的精华恰恰都在第一泡里，所以，无意义地将头道茶倒掉是很大的浪费啊！
误解4：发霉的茶洗了就能喝
给茶叶“洗澡”真的是种迷信，刚说完头道茶洗不掉农残，转个身就有人说家里有少许霉点的普洱茶，用热水洗一下，然后再泡，就感觉不到霉味了，相信是可以喝的。
发霉的茶，不管用热水冲多少遍，都不能洗掉上面的有害霉菌毒素，请不要乱给自己勇气，我相信连梁静茹本人都不敢喝这种茶。
遇到发霉的茶，麻溜扔了吧！另外要提醒的是，有些黑茶（以安化黑茶居多）里面的黄色菌点，其实是金花，也就是冠突散囊菌，不是霉菌，可以放心喝。偶尔有普洱茶饼里也会有金花。
当然，有的白茶也在开始使用这种发花技术，所以你遇到有金花的白茶也是有可能的，实在拿不准可以拍照发给身边懂茶的朋友帮你鉴定一下。
误解5：所有的茶喝了都会失眠
一般来说，喝茶会不会失眠是看每个人对茶叶中所含咖啡因的耐受性。长期喝茶的老茶鬼不管喝多少茶，晚上照样呼呼大睡。而一般的喝茶人，尽量不要在晚上8点以后喝绿茶、乌龙茶、普洱生茶、黄茶、白茶。
而黑茶（不包括普洱生茶）因为发酵度最深，内含物质有一定的比例变化，所以对人体睡眠的影响不会那么大，比如六堡茶，就算是晚上，也可以适当喝一点。
而相对特别一点的是红茶，表面上看喝红茶好像不会失眠，但其实红茶因为发酵的关系，内含物质的变化会产生络合反应，所以喝了红茶的人不会像喝其他茶那样一直不能入眠，而是会有延迟的失眠。
误解6：纯芽头的茶是最顶级的茶
因为不少商家的炒作，很多普通人对茶叶的认知形成了一种“纯芽头制作的茶是最顶级的茶”的误解。但绝大部分的茶叶在原料选取上，并不是以纯芽头的最好的标准。
以龙井为例，龙井原料采摘标准是一芽二叶，因为芽头其实是还没长开的茶叶，内含物质并不丰富，如果单纯以纯芽头制作茶叶，在滋味香气上可能会打很大的折扣。
举个不恰当的例子就是，刚生出的小鸡仔身上没有肉，你总得等它把肉长出来了，才能炖出一锅好鸡汤吧？
喜欢吃毛鸡蛋的那位，我拒绝跟你交流。
误解7：茉莉花茶是一种很劣质的茶
在有路边茶馆文化的地区，往往走进入去点茶的时候，都会发现茉莉花茶的价格往往是最低的。这也给我们造成了一种刻板的印象：茉莉花茶是一种很劣质的茶。
诚然，过去很多茉莉花茶在制作的时候，都会选择做绿茶或者其他茶剩下的次等原料来制作，因为香气滋味明显不如优等品，所以选择了茉莉花来窨制加成。
但，不是所有的茉莉花茶都是选用次等的原料来制作的。比如福建福州的茉莉花茶，就会精选上好茶坯与上好的茉莉花进行窨制，甚至在制作过程中有长达7~8次的多次窨制，选料考究、制作繁复，实在是相当精致的好茶！
误解8：中国人喜欢喝茶，欧美人喜欢喝咖啡
中国人喜欢喝茶，欧美人喜欢喝咖啡这个误解简直是存在率极高！实际上从清朝开始，我国就向欧美大量出口茶叶，英国因此形成了独特的英式下午茶文化，还在印度种茶制茶，以抵消与清朝的贸易逆差，甚至发动了鸦片战争。
生活在北美大陆的欧洲移民，更是因为拒绝英国殖民者将从中国运去北美的茶叶征收高额茶叶税，而爆发波士顿倾茶事件，因而才有了美国独立战争，并成为今天之美国。
至今，英国人喜欢喝红茶、俄国人喜欢喝黑茶、美国人喜欢喝冰茶、日本人喜欢喝乌龙茶……
茶叶是中国的，茶叶征服的受众是世界的。
误解9：瓷杯开片是质量有问题
“我新买了一个瓷杯，刚开始还好好的，后来发现被子里居然碎成一块一块的，喝完茶还会有茶渍留在那些缝隙里面，我是不是买到假冒伪劣产品了？”
同学，你真的不用着急，虽然这个行业不实诚的商家不少，可这家真的没骗你。你看见的“碎成一片片”俗称开片。
开片本为瓷器釉面的一种自然开裂现象。开裂的原因有两种：一是成型时坯泥沿一定方向延伸，影响了分子的排列；二是坯、釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时釉层收缩率大。人们掌握了开裂的规律而制出的开片釉（即裂纹釉），变成为瓷器的一种特殊装饰了。
而留在裂纹里的茶渍，行话叫“养金线”，如果养得好的话，在茶人中间是一件极为有面子的事。
误解10：不管喝什么茶都对身体有益
喝茶对身体有益，这是医学界和民间都达成的共识。可我们发现不少人在喝茶之后还是觉得身体不舒服，甚至越喝越不舒服，这是怎么回事呢？
其实，从中医理论来讲，每个人的体质都不一样，可分为：阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和，共九种体质。
而茶叶也根据制作工艺的不同，分为六大茶类，而每一种茶类之间的内含物质比例也有很大的不同。所以，想要通过喝茶改善身体的某些亚健康状态，其实应该先弄清自己的体质，然后再选择适合自己体质的茶，这样才能带来事半功倍的正向效果。
对什么体质该搭配什么茶感兴趣的朋友，可点击《为啥你一直觉得喝茶养生是伪科学？可能没选对适合你体质的茶，中医名家为你解读！》查看详细解读。
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众所周知，安化黑茶是一款著名的黑茶类，产自于湖南省安化县一带，历史悠久，其品质、口感、功效都是非常好的，这款茶叶的受欢迎度非常的高，是现代人民茶桌上的新宠。不过，对于少数比较少喝安化黑茶的人来说，依然对安化黑茶存在一定的误解，尤其是下面的这三点，很容易把大家对安化黑茶的认知带人误区。下面一起来看看，容易对安化黑茶产生的三个误区。
误区一：安化黑茶，味道很苦？
安化黑茶属于是黑茶类，其加工涡堆的时间比较长一些，里面的鲜叶中所含的叶绿素、叶黄色、胡萝卜素等，在这个过程中被大量的降解后，所产生了灰黑、黑褐、黄褐色的物质，在干茶不断累积中，导致了安化黑茶的外观颜色慢慢的变成了黑褐色。
虽然安化黑茶外表为黑褐色，但冲泡以后，茶汤是非常好看的，有橙黄色、橙红色、深琥珀色，茶汤颜色会随着存放时间长短不同而不同，这些颜色的转变，都是鲜叶中的多酚类物质，经过杀青、涡堆后所产生的一些水溶性物质，所以促使了安化黑茶拥有独特的颜色。
并且加上黑茶发酵过程中所产生的大量酵母菌，这些物质可以去除茶叶中的咖啡碱、咖啡因等物质；苦涩味道去除后，果胶叶转变为了单糖，因此，黑茶的口感不仅仅不苦涩，相反的，入口非常的醇厚，滑爽，饮用口齿生津，回甘明显，是一款滋味醇厚、口感香甜的好茶，存放时间越久，醇和甜美的味道更加棒。
误区二：安化黑茶是边销茶，原料粗老，难登大雅之堂？
安化黑茶，可以说是黑茶的鼻祖，在明嘉靖年纪，也就是公元1524年，就以量多、质量好、价格低廉，而在1595年被官府认定为是“官茶”。
当时，安化黑茶销售往编辑的量是最大的，也是在边疆地区是最受欢迎的，并且当地人是用黑茶煮好以后，用奶来兑着饮用，因此，原料方面，安化黑茶是粗来的好。
重要的是，在安化黑茶定为是官茶之前，也就是1392年，朱元璋就钦定安化黑茶的茶芽是“贡茶”，但是在当时来说，这样的茶芽数量是不多的；也就是说，在古代的时候，安化黑茶不仅仅是畅销边疆的茶叶，身上是贡茶，在当地皇室中是非常受欢迎的。
目前为止，安化黑茶的原料不仅仅只有粗来的原料，也有一款原料细嫩的品种，也就是“天尖茶”，所采用的原料是清明节前后的一芽一叶制作而成的，品质方面也是相当细嫩的；如果不喜欢粗老原料的，那么可以选择这款天尖茶。
误区三：带“金花”的安化黑茶就是好茶？
喝过安化黑茶的人都知道，金花是安化黑茶中独有的，因为它可以产生一种酶来帮助茶叶中蛋白质、淀粉、茶多酚的转化，从而产生对人体有益的益生菌，也就是金花；金花的存在，促使了这款安化黑茶拥有极高的饮用功效，比如可以增加体能、调节肠胃、降脂降压、调节代谢等等。饮用效果真的非常好。
安化黑茶中的金花仅存于安化黑茶内，所以很多人认为，只有拥有金花的安化黑茶才是真正的好茶，这是不正确的。金花的产生，是茯砖茶在发酵过程中，经过相对温度、湿度、空气，茶叶中的松紧度，所自然产生的一种益生菌。
但是茶叶的好坏，往往是由茶叶的原料、加工工艺去定量的。一款原料好的茶叶，再经过好的加工即使，那么所产生的金花颗粒会多很多；如果说，茶叶原料不好，即使拥
有再好的加工工艺，那么也是无法改变这款茶叶的本质的。因此，大家所认为的，只有金花存在的安化黑茶才是真正的好茶，事实上是错误的理解。
看完上面的这几个误区，大家有没有中招呢？你又是否了解安化黑茶呢？更多的关于“安化黑茶”详情信息，大家可以阅读下本站中的相关知识。
一、普洱茶
普洱茶产于云南西双版纳等地，是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，具有香气滋润，滋味醇厚的品质特征。经常饮用普洱茶，可以调节人体多种有益成分，对于抗癌、防衰老、保护心血管系统等方面都具有很好的功效。
二、杭州龙井
龙井茶产于浙江杭州的龙井村，属炒青绿茶，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的品质特征。常喝龙井茶，具有缓解疲劳，提高思维能力，利尿、强心、抑菌消炎降血糖及血压的功效。
三、碧螺春
碧螺春，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶是春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；炒成后的成品茶干茶具有条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺的特点。常喝碧螺春茶，具有强心、利尿、解痉、松弛平滑肌、促进血液循环、抑制动脉硬化、调节脂肪代谢、防龋齿等功效与作用。
四、庐山云雾
庐山云雾茶，产于江西庐山。庐山云雾茶具有芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈的品质特征。常喝庐山云雾茶，具有怡神解泻、杀菌解毒、帮助消化、防止肠胃感染、增加抗坏血病的功效，是绿茶中的精品。
五、黄山毛峰
黄山毛峰，产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。黄山毛峰的采制十分精细。制成的毛峰茶具有外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘的特点。常喝黄山毛峰茶，可以调节人体生理功能、提神、益思、明目、利尿、除烦及抗辐射等诸多好处。
六、六安瓜片
六安瓜片，是中国十大名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安一带。六安瓜片具有汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽、滋味鲜醇回甘的特点。常喝六安瓜片，具有消暑解渴、帮助消化、消食解毒、去除疲劳、去脂减肥等多种功效，被视为茶叶中的珍品。
七、白毫银针
白毫银针是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。白毫银针因满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。具有汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽的特点。白茶味温性凉，具有健胃提神，祛湿退热的功效，常作为药用。
八、恩施玉露
恩施玉露产于湖北恩施。是一种蒸青绿茶。恩施玉露具有茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉的特点。常喝恩施玉露茶，具有提高免疫性、降血压、预防冠心病、杀菌抗病毒、降血糖、抗氧化、抗癌抗突变等诸多功效。
九、安溪铁观音
安溪铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。产于闽南安溪。铁观音具有茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿的特点。冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，回味无究。铁观音不仅香高味醇，是天然的可口佳饮，而且也是养生保健茶中的佼佼者。具有止渴生津、健脾暖胃、美容养颜、抗衰老等诸多功效。
十、武夷岩茶
武夷岩茶，产于福建省崇安县的武夷山。属于半发酵茶，其制作方法是介于绿茶与红茶之间。主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“乌龙”、“水仙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，具有茶汤浓郁鲜香，甘馨可口，回味无究。深受人们的喜爱。经常饮用，具有抑制病毒、消炎杀菌、抗辐射、治疗因辐射而出现的内外损伤等均有很好的功效。
笔者最喜欢的当属——泰顺“三杯香”云雾绿茶。
“三杯香”云雾绿茶系采自茶树之细嫩芽叶，精工细作而成。其外形条索细紧苗秀，毫锋显露，大小匀齐，色泽翠绿；内质嫩香或栗香馥郁持久，滋味鲜爽丰厚，汤色绿艳明亮，叶底嫩绿鲜活。以“香高味醇，经久耐泡”而著称，连泡三次，茶汤味道依旧香醇如新。
泰顺地处浙江南部，境内云雾弥漫，雨量充沛，气候温和，产茶条件得天独厚，素以“云雾茶驰名于世”。泰顺产茶历史悠久，享誉甚早。明崇祯年间，其名茶即远销马来西亚、新加坡等国际市场。清嘉庆十五年所编的我国经典性著作《中国名茶志》，泰顺名茶黄汤、银针等均名列其中，解放初期，苏联茶叶专家品评泰顺茶叶为“芽叶肥壮，白毫显露，清汤绿叶，香高味醇”泰顺茶叶不仅自然品质优异，且制茶工艺精湛。
有一点必须注意：喝茶，对水和茶具也要有所讲究。最好的水是不含盐、碱。水质差，即使茶叶再好，泡后茶水味道也打折扣，甚至完全失去好茶的色、香、味。茶具最好是瓷制的，其次是陶瓷和玻璃制品，切忌铜铝锌铁等金属器皿。严格地说，泡茶的水煮到什么程度，以至用什么燃料，都是不能马虎的，但现在对这些都不大注意了。
恶习一：什么茶都不知道，一个杯子就蹭上去
只要有人说泡茶，就蹭杯子上去，也不管是什么茶，反正不要钱，喝下去就赚了，你以为这就是结局吗？
那你就真的是图样图森破，两个小时后他来兴师问罪，说你泡的是生普啊，我胃穿孔要你负责，石化……喝茶之前要知道，适不适合你别乱喝！
恶习二：不懂装懂买黑茶，我说你不懂你跟我翻白眼
在买茶之前没有对茶有一些基本的了解，你说想要有逼格，我给推荐「茯砖茶」，你说哥哥不差钱，怎能敷衍让我买这发霉茶？
我说哥哥你错了，这个发霉的叫金花，医学名称《冠突散囊菌》你说那好来半斤，我说哥哥你又错，一块砖茶2公斤，到底我要怎样切割出两斤？
恶习三：随随便便用茶具，结果把好茶泡成渣
都说黑茶适合用紫砂和陶壶，你却任性用玻璃杯，一泡二泡三四泡，怎么还是没味道？
上好明前狮峰得罪了你，嫩芽你偏投紫砂，一个转身没管你，龙井被你泡成渣。
恶习四：好茶不怕开水烫，泡茶就得100°C开水滚烫烫
泡茶能不能走点心，黑茶你说100°C，我以为你是懂茶的，刚想夸你好样的，一把绿茶丢下壶，问你有没有晾一晾，85°C的水温才适宜.
你拍着胸脯说没事，这样出汤比较快，红茶哭晕在壶中，90°C的深情你说辜负就辜负。
恶习五：茶杯用了也不洗，不是富二代你还浪费
喝茶是件开心事，茶杯也需要多爱惜，可你就是拼任性，不洗不洗就不洗，一来二去着了急，茶杯真的成悲剧，钢丝球你胡乱用，好杯被你刮成花，忍痛丢杯子，你是富二代？
哎呀呀，记住牙膏是个好东西，洗杯子超合适。
恶习六：只喝不泡，只做大爷
对泡茶者来说，有人分享茶是乐事，但是你不能每次都理直气壮分享，却从来都不参与泡茶呀，端着杯子拍屁股就走人，剩下泡茶的一人收拾茶具，是否有点不厚道？
偶尔搭把手帮忙烧水，清洗杯具，或者也泡一泡，世界将会更美好。
恶习七：啰啰嗦嗦惹人烦
去人家家里做客，给泡特殊工艺单丛，你说那是菜叶子，出汤清香好好闻。
你说那是铁观音，还说那是非常规茶，不能拿去招待人，既然嫌弃到这地步，为何还一杯接一杯？
恶习八：咋咋呼呼问价格，你让主人好尴尬
有茶蹭有茶喝，偏要作死问价格，问了一遍又一遍，你要主人怎么说？
二百一斤你嫌廉价，七千一饼又被你说傻逼，喝茶是个文化事儿，不知道价格又何妨？喝茶不语才是真君子！
恶习九：没别的，就喜欢浪费茶
吆喝一声喝茶了，百米冲刺跑上前，泡茶者看这架势，心里觉得好欣慰，自己杯子先忽略，给你先凑满一杯，五个小时过去后还没喝一口。
你嫌茶水占杯子，倒掉倒掉都倒掉，浪费茶水真可耻，还倒掉泡茶人的一片心。
恶习十：大口喝茶超级棒，为啥不选凉白开
喝茶是个慢功夫，细细品味才是正确的打开方式。
可还是有人赶时间，茶放凉之后一口喝掉500ml，说好的闻香呢？说好的品茶呢？说好的看汤色看叶底呢？想一口闷，干吗不去喝凉白开？
茶文化：古代十大茶典故
1、孙皓赐茶代酒
据《三国志·吴志·韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒，每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，他便"密赐茶荈以代酒"。
这是"以茶代酒"的最早记载。
2、陆纳杖侄
晋 人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令，有"恪勤贞固，始终勿渝"，的口碑，是一个以俭德著称的人。有一次，卫将军谢安要去拜访陆纳，陆纳的侄子陆俶对叔父招 待之品仅仅为茶果而不满。陆纳便自作主张，暗暗备下丰盛的菜肴。待谢安来了，陆俶便献上了这桌丰筵。客人走后，陆纳愤责陆俶"汝既不能光益叔父奈何秽吾素 业"。并打了侄子四十大板，狠狠教训了一顿。事见陆羽《茶经》转引晋《中兴书》。
3、单道开饮茶苏
陆 羽《茶经七之事》引《艺术传》曰："敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。"单道开，姓孟，晋代人。好隐栖，修行 辟谷，七年后，他逐渐达到冬能自暖，夏能自凉，昼夜不卧，一日可行七百余里。后来移居河南临漳县昭德寺，设禅室坐禅，以饮茶驱睡。后入广东罗浮山百余岁而 卒。
所谓"茶苏"，是一种用茶和紫苏调剂的饮料。
4、王濛与"水厄"
王濛是晋代人，官至司徒长史，他特别喜欢茶，不仅自己一日数次地喝茶，而且，有客人来，便一定要客同饮。当时，士大夫中还多不习惯于饮茶。因此，去王濛家时，大家总有些害怕，每次临行前，就戏称"今日有水厄"。
事见《世说新语》："王濛好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云今日有水厄"。
5、王肃与"酪奴"
北魏·杨 之 《洛阳伽蓝记》卷三载：
" 肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰"卿 中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆？"肃对曰"羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒 小国，惟茗不中与酪作奴"。
肃，即王肃，字恭懿，琅邪(今山东临沂)人。曾在南朝齐 任秘书丞。因父亲王奂被齐国所杀，便从建康(今江苏南京)投奔魏国(今山西大同，是其国都)。魏孝帝随即授他为大将军长史，后来，王肃为魏立下战功，得" 镇南将军"之号。魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史。
王肃在南朝时，喜欢饮茶，到了北魏后，虽然没有改变原来的嗜好，但同时也很会吃羊肉奶酪之类的北方食品。
当人问"茗饮何如酪浆？"时，他则认为茶是不能给酪浆做奴隶的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。
但是，后来人们却把茶茗称作"酪奴"，将王肃的本意完全弄反了。
6、李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝故事》中记述：
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰："还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰："江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水"。其人谢过，不敢隐。
唐 庚《斗茶记》载："唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里"。这种送水的驿站称为"水递"。时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不 必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请 他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用"水递" 来运输惠泉水了。
7、苦口师
苦口师是茶的别名。
晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通)，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到："未见甘心氏，先迎苦口师"。
此后，茶就有了"苦口师"的雅号。
8、谦师得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，苏东坡第二次来杭州上任，这年的十二月二十七日，他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到北山，为苏东坡点茶。
苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，专门为之作诗一首，记述此事，诗的名称是《送南屏谦师》，诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价：
道人晓出南屏山，
来试点茶三昧手。
忽惊午盏兔毛斑，
打作春瓮鹅儿酒。
天台乳花世不见，
玉川凤液今安有。
先生有意续茶经，
会使老谦名不朽。
谦师治茶，有独特之处，但他自己说，烹茶之事，"得之于心，应之于手，非可以言传学到者。"他的茶艺在宋代很有名气，不少诗人对此加以赞誉，如北宋的史学家刘攽有诗句曰："泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑"。是很妙的概括。后来，人们便把谦师称为"点茶三昧手"。
9、贡茶得官
北宋徽宗时期，宫廷里的斗茶活动非常盛行，上有所好，下必甚焉。为了满足帝皇大臣们的欲望，贡茶的征收名目越来越多，制作越来越"新奇"。
据《苕溪渔隐丛话》等记载宣和二年(公元1120年)，漕臣郑可简创制了一种以"银丝水芽"制成的"方寸新"。这种团茶色如白雪，故名为"龙园胜雪"。郑可简即因此而受到宠幸，官升至福建路转运使。
后来，郑可简又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里后来发现了一种叫做"朱草"的名茶，郑可简便将"朱草"拿来，让自己的儿子待问去进贡。于是，他的儿子待问也果然因贡茶有功而得了官职。当时有人讥讽说"父贵因茶白，儿荣为草朱"。
郑可简等儿子荣归故里时，便大办宴席，热闹非凡，在宴会期间，郑可简得意地说"一门侥幸"。此时他的侄子千里，因为"朱草"被夺正愤愤不平，立即对上一句"千里埋怨"。
10、吃茶去
吃茶去，是很普通的一句话，但在佛教界，却是一句禅林法语。
唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称"赵州古佛"，他喜爱茶饮，到了唯茶是求的地步，因而也喜欢用茶作为机锋语。
据《指月录》载："有僧到赵州，从谂禅师问新近曾到此间么？曰：曾到，师曰：吃茶去。后院主问曰为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？师召院主，主应喏，师曰：吃茶去"。
"吃茶去"，是一句极平常的话，禅宗讲究顿悟，认为何时何地何物都能悟道，极平常的事物中蕴藏着真谛。茶对佛教徒来说，是平常的一种饮料，几乎每天必饮，因而，从谂禅师以"吃茶去"作为悟道的机锋语，对佛教徒来说，既平常又深奥，能否觉悟，则靠自己的灵性了。
花草茶种类很多，每种花草茶都有不同的功效，就排毒而言，我们推荐：
花草茶种类很多，每种花草茶都有不同的功效，就排毒而言，我们推荐：
柠檬草：可帮助消化、利尿，滋润肌肤及预防贫血，对于油性肤质者，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。
马鞭草：有强化肝脏的代谢功能，并具松弛神经、帮助消化及改善腹气的功效。可净化肠胃及瘦身，减去多余脂肪。
杜松果：有健胃利尿，预防膀胱炎、尿道炎，减轻关节疼痛的功效。
芙蓉花：色彩亮丽的热带花朵，含有丰富的维他命C,以热开水冲开后会呈现如宝石般灿烂的颜色。性温和、微酸，有利尿、治水肿的功用。
玫瑰花：最美丽的美容茶，可与多种花茶及果茶搭配增加口感及疗效。
洛神花：可消除疲劳及便秘，并具有利尿、促进新陈代谢的功效。
菩提：有利尿、治头痛及焦虑，帮助消化及消除浮肿的功效。可排除体内毒素，有瘦身效果。
紫罗兰：能解酒醉，益肝脏，消除眼睛疲劳，保养上呼吸道，并有治疗伤风感冒的功效。
中国茶叶历史悠久，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。那么中国的十大茶叶品种以及它的产地，你又了解多少呢？跟着小编来看看吧。
西湖龙井
1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
2、铁观音，产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
3、祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
4、六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
君山银针
5、君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
6、普洱茶，产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”之声誉。
7、武夷大红袍，产于武夷山省。武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。大红袍素有“茶中状元”之美誉，仍岩茶之王。
黄山毛峰
8、黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色;色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
9、洞庭碧螺春，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。
10、庐山云雾，产于江西庐山，是绿茶类名茶。相传，庐山种茶始于汉代，据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。东晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，高僧慧远率领徒众在山上居住三十多年，山中也栽有茶树。唐宁两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。宁代诗人周必大有淡薄村村洒，甘香院院茶之句。后来，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱无璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云：匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。
中国的茶文化历史悠久，它也是世界上的茶叶出产大国，生活中喜欢饮茶的人有很多，而且人们还根据茶叶的质量与销量进行了排名，得出了中国十大名茶，这些茶叶不但在国内热销，还能远销到海外。那么中国十大名茶排名中有哪些茶叶呢？它们的品牌又是什么呢？V
中国十大名茶排名 中国十大茶叶品牌
1、西湖龙井
西湖龙井是中国历史传统名茶，也是中国十大名茶之一，这种茶叶主要出产在杭州西湖周围的群山之中，这种茶叶色泽嫩绿泛黄，它的外形扁平光滑，是绿茶的一种，冲泡以后汤色嫩黄明亮，具有浓郁的栗子香味。
2、日照绿茶
日照绿茶也是中国十大名茶之一，这种茶叶主要出产在中国山东的日照市，它具有干茶墨绿，汤色黄绿明亮，和滋味甘醇等多种功效。这种茶叶有着“北方第一茶”之称，是通过欧盟认证的有机茶叶，每年都有大量日照绿茶远销欧洲各国。
3、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是中国十大茶叶品牌之一，这种茶叶主要江苏苏州的太湖洞庭山，它条索纤细，卷曲成螺，在它表面有大量绒毛，色泽碧绿。碧螺春冲泡以后，滋味鲜爽甘醇，汤色嫩绿明亮。洞庭碧螺春，不单茶香诱人营养价值也特别高，人们饮用后能清热解毒也能，减肥瘦身预防癌症。
4、黄山毛峰
黄山毛峰也是中国十大名茶之一，这种茶叶主要出产在安徽的黄山，他茶芽格外肥壮，柔软而细腻的，叶片肥厚，耐泡性特别强，冲好以后滋味甘醇。黄山毛峰的外形细扁如雀舌白毫明显，色似象牙，冲泡出的茶汤杏黄清澈。中国十大名茶，除了上面介绍的这几种以外，还有武夷山岩茶、君山银针、六安瓜片以及安溪铁观音等多个茶叶品种。
喝茶，有人喝的是心情，有人喝的是心境。茶是一门高深的学问，喝茶入门快但进阶慢，特别是到品茶这个境界的时候，肚子里没点干货怎谈喝茶会友？所以想要成为资深茶友，现在来涨姿势吧。
下面分享一些茶知识：
花茶不是花越多越好
花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花。品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。桂花茶窨制时不起花，花和茶叶混在一起。有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。窨制花茶最后一个步骤就是捡剔。现在多数使用机器风选，将花瓣剔除，如果花瓣较多，反而说明捡剔不干净。
喝茶不可以代替喝水
茶叶中的氟在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素，有利于钙和磷在骨骼中沉积，可加速骨骼成长，具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用，但过量摄入可能导致氟中毒。中国营养学会推荐成年人每天应摄取氟1.5毫克-3毫克。因此，不能以茶代水，喝4杯茶喝4杯水较为合适。
紫砂壶不宜泡绿茶
名优绿茶冲泡时水温较低，在85度左右，过高的温度和较长的浸泡时间会破坏绿茶的风味，所以一般不建议用紫砂壶冲泡绿茶。条件受限时，也可以考虑用紫砂壶短时间浸泡绿茶后立刻倒出茶汤，而且泡茶时，壶盖需要打开。
茶不是越新鲜越好
新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶应忌喝。
普洱熟茶才是黑茶
根据工艺来分类的话普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是将已制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆、洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。
红茶冷后变浑浊，说明是好茶
很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象：茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素、茶黄素、茶褐素。在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态，但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。这与红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶，冷后浑的现象越明显。所以红茶冷后变浑浊了，说明是好茶。温馨提示各茶友买红茶之时可以根据这一特征来购买哦。
“安吉白茶”并不是白茶
安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽叶，以绿茶工艺制成的绿茶。每年春季，低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻，出现阶段性白化，该阶段的茶叶氨基酸含量很高，从而保证了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品质。
接下来再纠正一些关于茶的误解：
浓茶解酒吗？
“浓茶解酒”是一个流传甚广的说法。很多人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，但这是一种误解。人在饮酒以后，乙醇进入人体，对神经统有兴奋刺激作用，可导致心跳加快，加速血液流动。然而，浓茶叶中所含的茶碱和咖啡因同样具有兴奋心跳的作用，喝醉以后再喝浓茶，对于心脏来说无异于火上浇油，加重心脏负担。
此外，浓茶中的茶碱，会迅速对肾脏发挥利尿作用，这就会促进尚未分解的乙醛过早进入肾脏，对肾功能造成损害。因此，对心肾功能较差的人来说，酒后不要喝浓茶；对身体健康的人来说，可以喝少量浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果或小口饮醋的方法，加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
饮茶会使血压升高吗？
喝茶不会使血压升高，相反，茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因此，饮茶可防治心血管疾病。
茶和牛奶同喝会造成骨质疏松？
有说法表示茶叶中的鞣酸，能与牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，长久造成骨质疏松，其实不然。与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要
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