好茶的珍贵，在于顺时而生。原料随季节生长，人们依时令饮茶。
秋季已来，冬天也不远了，喝柑普茶的季节到了。
小青柑、大红柑，作为柑普家族里两大成员，好喝不贵的口粮茶属性，使得它们在大众心中的接受度不断提升。
可，左手一只青，右手一颗红，怎么选？
《1》懂了皮，就懂了茶。
基于部分茶友的“柑普茶=橘（桔）子皮+熟普”的错误认知，此处，必须对柑皮分类做几个纯粹概念上的解释：
虽然，什么柑都可以制作柑普，但市面上通行的、认可度最高的、具有保健效用的柑普茶，是“广东新会柑皮与云南普洱熟茶”的搭配。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）及大红皮（红皮）。
柑青皮（青皮）：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。
微红皮（黄皮）：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，介于青果与熟果之间，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。
大红皮（红皮）：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。
“青柑”色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
“二红柑”色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
“大红柑”色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
《2》青、红之别，做对选择题。
因其所选不同时期的柑皮差异，制作柑普茶时沿用了柑皮分类，将柑普大致分为青皮普洱及红皮普洱。
其中，青少年状态的“小青柑”与完全成熟的“大红柑”最具代表性。
搞清楚两者之间的区别，选择题自然迎刃而解。
①柑皮原料不同
新会柑皮和人一样，有着不同的成长阶段。
柑结成的小果子叫做胎柑（4-6月产），就好比婴幼儿时期；长大一点就是小青柑（7-8月产），好比青少年时期；最终成熟长大的被称为大红柑（11月-12月），介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑（10-11月产）。
②口感不同
因选用不同生长程度的柑皮制作，小青柑和大红柑在口感滋味上有着截然不同的特点。
小青柑处于生长的“青年”期，采摘时未成熟，果胎硬且皮薄，味辛气香，制成的柑普茶青果的鲜爽味更足，辛香高扬，微苦生津，风格清新。以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，醒脑提神，刺激感强。
大红柑已然成熟，质软皮厚，柑皮糖分很高，味辛带甜香。用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感比较柔和，甜润醇厚。茶性温和，对胃肠刺激性相对较弱。
品质较高的大红柑，茶汤红浓透亮，第一泡熟果的甜香较为浓郁，第二泡开始茶香渐起，果香与茶香交融尽数沉于汤水中，入口细腻绵滑。果香的甜美与普洱熟茶的醇厚处于一个很好的平衡点，甜度好，饱满而醇厚。
③功用不同
对于小青柑和大红柑的药理价值优劣目前争议较大，尚无定论。
小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的，最大的不同在于：小青柑味苦、辛、性温，挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑味苦、性温，果香类芳香物质和果糖含量更高，有助于保护肠胃、燥湿化痰。脾胃不好、湿气重的人可以选择。
④冲泡方式不同
小青柑单个重量约10克，一般建议整颗冲泡，携带、冲饮更便捷。
大红柑普茶体量较大，一般35克左右，可以分几次冲泡。每次冲泡时掰下几片柑皮1-2克，再倒出熟普4-5克即可。剩下的需要二次存放。
《3》小青柑、大红柑选购要点。
①原料保证是基础
柑皮：选择柑普茶的时候，柑皮的陈期是很重要的一个选购指标，陈皮的陈期越长，口感越甜润，药理价值也越高
熟普：普洱茶的选料等级和陈期也要注意，如茶百科的大红柑系列茶品，全部都是选用新会大红柑和宫廷级陈年熟普，茶汤甜润，茶香醇正，柑香浓郁。
工艺：柑普茶按照加工工艺，有低温烘干、半烘半晒、全生晒等之分，也有不少商家秘而不宣制作的“高温杀青”工艺的柑普茶。
不同的加工制作工艺，决定着柑普茶的品质及是否有存放的必要。
如果为了存放后越陈越香，更好的呈现陈皮功用，茶百科给出的观点是：
低温烘的不如半烘半晒的，半烘半晒的不如全生晒的；杀青工艺的当年喝，没有存放下去的必要，也几乎没有什么陈皮功用。
②口感喜好做决定
柑普茶本质就是一款健康的饮品，原料及制作工艺的差异造就了口味及香气的不同。
对于一款保证了原料和工艺的优质柑普茶，只需要根据你的品味偏好选择自己喜欢的就好了。
新会柑皮中青皮的香气较为高锐，带点儿辛辣的刺激性，相对大红柑而言，小青柑多了一份果的辛香，味道霸道，遮住了茶味，气味辛辣带微苦，在口感上更加清爽。而且一只小靑柑普茶刚好一泡，携带方便，很受茶友们欢迎。
红皮的香气则是更为甜蜜、柔和。皮张大而厚，油包多而饱满，多糖含量高，滋味醇甜顺滑。制成的大红柑普茶，果更成熟，甜度更佳，口感较为甜润、温和、醇厚。
环肥燕瘦，各有千秋。
如果非要二选一，个人更喜欢红柑，六分茶味，四分陈皮味，口感更甜、更润。
《4》“小青柑＆大红柑”通用小贴士
关于存放：保存在洁净环境中，不与有杂味、异味的物品同放；远离湿度大、温度高的地方；储存前要确认容器的彻底干燥，防止因二次返潮造成发霉；勿放入冰箱（柜）内保存；在适宜条件下可长期存放。
勿把“白霜”当发霉：“白霜”的主要成分为“D-柠檬烯”，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。它是柑橘在幼果期含有丰富挥发油的标志，遇到热气就会挥发消失掉，请大家放心品饮。
适量饮用：小青柑皮、陈皮毕竟是中药材，喜欢它的青香浓郁、喜欢它的甜醇，也一定要注意不可天天喝或单次大量饮用。
普通茶友，一周品饮一二次、二三次即可；像内实热、胃火、气虚或者是燥咳的茶友更应当注意。
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什么是抹茶？
（1）抹茶是指采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。
其加工工艺类似于蒸青绿茶。
（2）在隋唐时期已有抹茶的生产，唐朝陆羽的《茶经》曾记载了抹茶的做法：将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
（3）宋朝时抹茶因点茶而风行，那时已经有了完整的寺院抹茶茶道（点茶）。到了明朝，因罢造龙团改为散茶，点茶也逐渐消失。在南宋末年，抹茶由日本高僧南浦昭明从浙江余杭径山寺连同茶具等一同带回日本，使得抹茶在日本发扬光大。
抹茶的品质
（1）日本茶业中央会对抹茶是这样定义的：采用覆盖栽培的茶树鲜叶，未经揉捻而直接干燥制成的茶叶，经石磨碾磨后制成的极细粉末。
“覆盖栽培”、碾茶和石磨碾磨，可以赋予并保留原料其鲜叶中独特的翠绿色。滋味上，抹茶粉并没有绿茶粉的苦涩，还带有不同于普通绿茶的天然甜味和海苔香，粉质也更细腻。
（2）抹茶还具有高含量的氨基酸和叶绿素等特殊的营养保健因子，且苦涩味低、口感鲜醇，深受普罗大众的喜爱。
如何鉴别抹茶的等级？
（1）茶汤的颜色，一般来说高等级的抹茶，叶绿素保存得比较好，所以颜色越绿等级越高。
（2）手感。用手捏茶粉，一般来说越软抹茶的目数越高（颗粒小）。
（3）香气滋味。泡好的茶汤进行闻香，香气带有些许海苔味，汤色清澈者为佳。滋味上，等级高的抹茶涩味淡，口感鲜爽。
燕窝是否真是一种不可多得的补品？喝燕窝跟喝茶相比，哪个更值得推崇？下面，小编就从四个方面，让燕窝和茶做个比拼！
一、外形
燕窝：燕窝分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角，一般为半透明乳白色，燕丝细密，含有少量细毛。
茶：不同茶类，颜色有所不同，比如绿茶类干茶为翠绿色，红茶、乌龙茶类是乌褐色。茶叶的外形也有好多种，西湖龙井是扁平的，碧螺春是卷曲的，大红袍是条形的，应有尽有，百看不厌！
颜值这块，茶叶胜！
二、取材
燕窝：燕窝取材自一种特殊的燕子——金丝燕做的窝。
为了产卵，金丝燕在摄食昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，会吐唾筑建鸟巢。但是采燕窝的人一次次将燕窝采走，逼迫产卵迫在眉睫的金丝燕扯下自己的羽毛，强行吐出混合血丝的唾液，费尽心血筑出最后一个窝。
等金丝燕产卵完，乳燕长大，母燕带着小燕离巢，采燕窝的人又会去把这个燕窝采下，这就是传说中的血燕。
茶：比起燕窝采集的残忍，茶叶的来源就简单得多了。种植茶树，精心培育，等到春天，采下叶芽、制成成品；茶树继续生长，明年春来又可采摘。
爱护动物，保护生态平衡，茶叶胜！
三、使用
燕窝：不管是冰糖燕窝、木瓜炖燕窝，牛奶炖燕窝，怎么做，都离不开一个“炖”字，怎么喝，也只是蹭蹭别的食物的滋味。
茶：不说西湖龙井清香甘爽、熟普浓醇回甘，单单一个凤凰单丛，就有桂花香、蜜兰香、玉桂香、黄枝香、桃仁香、姜花香等等十几种香味，一年三百六十五天，天天换口味！
实在喝腻了茶，还可以做个茶叶蛋、茶水蒸饭、茶叶炒虾，分分钟变出美食；剩了点茶渣，晒干做个小茶包、茶香枕头，实用万分！
不用说，茶完胜！
四、功效
燕窝：燕窝里含有水溶性蛋白质、氨基酸、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，可以养阴润燥、益气补中、调节内分泌、美容养颜，因而深受女性喜爱。
茶：茶叶中所含的成份很多，有将近500种。既有多种维生素、蛋白质和氨基酸，又有钙、磷、铁、锰、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。
茶里面，茶多酚是抗氧化、延缓衰老的著名选手；咖啡因是提神醒脑、振奋精神的优秀物质。
功效上，茶依然完胜！
看完这比拼结果，你还跟风继续花大钱吃燕窝？OUT了，会过日子的人都懂得，喝茶才是正确选择！
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之美誉，它更凭借新老搭配、四季皆宜的品饮特点征服了不少茶友。
在日常生活中，小编身边有不少朋友经常需要熬夜，再加上抽烟喝酒，体质偏热，很容易一下就心情焦躁，三天两头就上火。
不少朋友就会问小编：有没有什么茶可以缓解一下吗?
而小编大多时候都会默默地泡一壶老白茶给他。
清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药”。
而凭借着前人几百年生产生活积累下来的经验与实践证明，白茶的功效与作用，还远远不止这些。
1、抑制脂肪吸收，轻松减肥就选白茶
英格兰科学家GordonJ.McDougall证实，白茶中有一种关键成分：木麻黄素，能够显著抑制胰脂肪酶的活性，降低脂肪水解，减少人体对脂肪的吸收。
冬天天气寒冷，为了维持体温，人难免要摄入高热能食品，高热能食品中脂肪含量就高，如果统统被水解吸收，再加运动不足，一个冬天下来，难免变胖。
所以除了多运动，增加能量的消耗之外，就要从源头进行管理，抑制脂肪吸收，此时白茶就是最佳选择。
清新芬芳的白茶，甜甜的口感，还能帮助减肥，想想就很幸福。
2、香奈儿说：要想颜值高，请先喝白茶
饮茶抗衰老，是公认的。白茶，原始古朴的制作技艺，不炒不揉，使得茶叶中所含黄酮类物质更高。
茶叶中的茶多酚可以增加皮肤抗氧化水平，防止自由基对细胞的损伤，促进皮肤细胞的生长。
日本一项实验证实，茶多酚的抗衰老效果比维生素E强18倍，可有效预防皱纹，延缓衰老。
香奈儿在2016年1月推出一款以中国独有的白茶品类“白毫银针”为基础打造的极致单品—香奈儿10号乳液。
此款乳液香奈儿研发部门历时三年多从全球甄选有机产品，最终选定了白毫银针。从生物体外测试表明白毫银针内含成分对肌肤具有舒缓、平复及强韧三重功效。
3、提高免疫力，从一杯白茶开始
现代人们与电视机、游戏机、电脑等为伍，电子辐射、环境污染，无时无刻不危害着人体的健康。
相关研究表明，白茶具有抗辐射的作用。
白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。
白茶性较温和，适量饮白茶不仅可以赶走体内堆积的代谢垃圾，对提高人体免疫力效果也是超强大的。
4、常饮老白茶，和感冒说再见
数九寒冬，又到了流行性感冒多发的季节，冬天生病不仅精神萎靡，而且连吃饭都没有胃口。
这时候，特别推荐大家把老白茶当作饮品，用来预防感冒。
白茶中含有丰富的黄酮类物质。有研究发现，黄酮类化合物能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，从而达到让病菌死亡的效果。
由此，常喝老白茶，就能够提前预防感冒啦!
因此，白茶的适宜人群也是十分广泛的：
上班一族
寒冬腊月，辛苦奔波了一天的上班族，最适合有一处安放身心的场所。
煮上一壶香气氤氲的老茶，看茶烟袅袅升腾，一本书，一首歌，抑或一部电影，放下所有的疲惫与焦虑，与生活倾心交谈，亦是一种平凡的温暖。
上班一族，常对屏幕、常熬夜、用脑频繁、精神紧张，一杯纯白清雅的老白茶，便能带给你意想不到的舒心感受。
而老白茶独蕴的时光之味，恰似苦尽甘来的人生，给人积极振奋的力量。
另外，老白茶中含量较高的茶氨酸，能较好抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋，有失眠问题的人群，也不必担心喝老白茶会睡不着。
烟酒人群
烟酒茶是中华民族特有的传统文化和习惯，在人际交往中扮演着重要的媒介。
在喝酒方面，小饮宜情，大饮伤身。长期大量饮酒，将会造成肝胃受损、神经系统麻痹等身体健康问题。
抽烟更是百害而无一利，长期抽烟会导致脑部疾病、心血管疾病、白内障、癌症等多种疾病。
喝茶却是最健康的生活，最简单的养生。
老白茶中的黄酮类成分能有效清除烟毒，减少吸烟带来的危害，减轻吸烟引起的辐射污染。
酒本快意，烟自潇洒，惟茶清雅。
爱美人士
白茶的美白、抗氧化效果较好，许多国际一线化妆品如雅诗兰黛、迪奥等都采用了白茶作原料。
老白茶的美容效果实则更胜于新白茶，原因在于陈年白茶黄酮量显著高于当年白茶，而黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，有助于清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老。
老白茶中黄酮类物质的含量不仅显著高于新白茶，更是其他茶类的十余倍。
所以，爱美的MM与其选择抹在脸上护肤，不如多多饮用，来的更由内而外的持久动人哦。
此外，白茶还具有一定的控制体重的作用，白茶中自然生成的化学物质能分解脂肪细胞，并阻止新的脂肪细胞形成。
用低热量的老白茶，代替日常的甜饮料，可以有效控制热量摄入。
爱茶之人
白茶量少，制作工艺古朴天然，简洁却要求高。
白茶是一款向后看的茶，随着时间的流转，潜移默化的转变成岁月的惊艳。
上等老白茶尤为珍稀，口感上佳，汤色透亮，香气持久，滋味饱满，耐泡性极好。
一泡二泡茶香四溢，花果香浓，陈年的韵味缭绕鼻尖，茶汤色泽橙黄透亮。
三泡四泡之后渐入佳境，二十泡之后仍可煮饮，枣香药香弥漫。
爱茶之人怎能错过此等茶中上品，宜赠宜留，宜品宜藏。
可以说，近年来白茶成为茶叶市场的一大热点并非偶然。
其工艺古朴，自然萎凋，有浑然天成的味道，新茶极美，老茶更妙。
无论是清雅的白毫银针、鲜甜的牡丹还是醇厚的寿眉，受到越来越多人们的喜爱。
不得不说，白茶的好，谁喝谁知道。
1、青茶
青茶也称为乌龙茶，它的性味介于绿茶、红茶之间，不寒不热，既能消除体内的余热，又能恢复津液。青茶是一种半发酵茶，它几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质、儿茶素和茶多酚，这些都是人体需要的。
秋冬常喝乌龙茶、青茶的好处：能消除疲劳，生津利尿，解热防署，杀菌消炎，解毒防病，消食去腻，减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症，降血脂，抗衰老等特殊功效。对金秋保健大有好处。青茶色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用，非常适合秋季干燥的气候里饮用。
2、黑茶
黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义是黑色的。它在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。黑茶在我国生产历史上十分悠久，主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等地。
常喝黑茶的好处：黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。经过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。
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