今天早上,在茶乡普洱的世纪广场,700多位舞者翩翩起舞,他们白裙红衣,绽放在蓝天白云下,远远看,你会以为这是某个学校的体操舞,拉近镜头就会发现,岁月真的留在脸上,她们毕竟平均年龄都超过了50岁。
在场边,拍照摄影的,都是老年人。
在普洱市,老年人已经有30多万。而中国,已经是一个人口老龄化的国家。在过去,如何让老年人生活丰富,政府想过很多办法,但万千想法,都不如贡献一个广场。
广场已经变成中年妇女最爱之地,广场舞是她们自信的表达。那些不甘于鏖战麻将的人,把手指献给了天空。
如何让这些舞者爱上茶?
七彩金桥国际旅行社普洱分公司总经理李青有办法。舞会之后,有茶会。现在她与普洱曼龙乔茶业袁毅董事长合作,打造舞者+茶人的文旅项目,在普洱市与孟连县试点后,觉得未来有很大前景。
云南在搞大健康产业,跳舞与喝茶都是健康的核心要素,舞会与茶会结合好了,是多么美好的场景?
上个世纪八十年代,交谊舞是年轻人的最爱,也几乎是最重要的社交手段。现在那些年轻人都步入中老年,又赶上了广场舞的风靡,舞蹈继续变成他们的社交方式。现在茶馆同样是不错的社交手段,想想曾经的茶馆,那才是舞者的主要舞台啊。
站在茶人的角度,袁毅说,爱喝茶的大妈跳舞会更美。为了更好了做好舞者市场,他去上海,广州,北京以及成都多次考察适合的茶会形式,聘请专业的团队出谋划策,为生意,也为美好的事物。
12个茶人常被遇到的囧问题,看你遇到几个?
每一个,都烧脑、考验智商和反应能力,着实让人不好回答阿。
1、你喝到的茶,我喝到的茶,为啥差别那么大?
认真回答的话可以有800字,比如水、比如器、比如泡茶手法、比如天气、比如环境、比如和不同的人、比如投茶多少、比如水温、比如注水方式
简单回答就八个字:我们不一样,不一样
2、一张照片甩过来,还不一定聚焦的那种,问:这是什么茶?值多少钱?
亲,就是悬丝诊脉好歹也要拉根线吧!
这看不清、喝不着、连个香都闻不到,多给点线索好吗?
3、给我推荐款好茶吧,没要求,好喝的就行。
有些人说这句话,基本等同于---“给我介绍个女朋友吧,没要求,能谈得来就行”(然后各种挑剔,嫌胖、嫌不做家务、嫌花钱...)
所以,至少说一下什么品类什么价位的吧……
4、喝哪种茶减肥效果最好?
姑娘们,先生们,减肥茶广告都不能信知道不?
啥茶也不能当减肥药,健康品饮喝起来,认真喝、坚持喝、喝对的茶、以对的方式喝,任何好茶都能有效!
5、得XX病(感冒了、高血压、高血脂……)喝什么茶比较好?
再次强调:茶不是药,生病了还是去医院。
喝茶只是从内调节,以最温柔的方式,慢慢调理,是个长期的过程,主要是身和心,都愉悦了,健康才不是问题。
6、你为什么喜欢喝XX茶?
估计是味道吧,也可能是香气,也可能是茶气,也可能是心情,也可能就是手边只有这个茶……
喜欢的原因很多,你想听哪一个?
7、柑普茶里用的熟普是不是质量都很差?
不知道你在哪儿听说的这个说法,柑普茶表示很受伤:我只是茶的一种新形式,凭什么原料就差了?
柑普茶里的熟普差不差,和茶无关,和做茶的人有关。
8、生普放久了就会变成熟普吗?需要放多久?
生肉放久了就会变成熟肉吗?
生普放久了只会变成“老生普”,保存不当也妥妥变质给你看!
9、为什么这个茶喝着一点都不香?级别太低了吧。
茶叶的味道千差万别,有的以香见长,有的以味见长,有的鲜爽,有的醇顺,不能用同一个评价标准。
找到你最爱的那一类,需要练习,也需要缘分。
10、你这个茶为什么卖这么贵?
都什么年代了,理性一点好不好?好价钱不一定就是好茶,但好茶自然有好价格。当不好判断时,就选性价比好的,诚信商家的。人对了,茶就对了。
11、不是说喝茶容易晚上睡不着吗?
睡不着难道不是因为你一直舍不得放下手机?
一切不谈喝茶时间和饮茶量的失眠都是甩锅侠。
还有不少好的老茶是安神的,也还有不少老茶客不喝茶是睡不香的。
12、你经常喝茶,那你泡茶的手法一定很好看吧,表演一下?
场面一度让人尴尬——实在不知道怎么给你“表演”。
茶艺是一门综合的技艺,和茶打交道并非都得是茶艺师。日常喝茶,大多随心随茶而泡,更注重品茶的乐趣。
什么是乌龙茶
很多人以为,只有台湾冻顶乌龙才叫乌龙茶,其实是不对的。乌龙茶是泛指一大类茶,以做茶的工艺为基础划分出来的。
乌龙茶四大家族:
闽南派系,代表作:铁观音;
闽北派系,代表作:武夷大红袍;
广东潮州派系,代表作:凤凰单丛;
台湾省派系,代表作:冻顶乌龙茶。
发酵:
乌龙茶为半发酵茶、也称为青茶。
乌龙茶的“发酵”与普洱生茶的“发酵”不同。生普发酵,指生物科学里的“微生物发酵”;乌龙茶的“发酵”,指茶青的氧化反应过程,主要目的是为了激发茶叶内部的芳香物质,产生独特香型。
铁观音:
茶树品种名称之一,但铁观音茶树生长缓慢、单产最低,价格也最为昂贵,目前市面上有大量其他的品种被冒充或拼配的铁观音。
毛蟹:
茶树品种名称之一。毛蟹单产最高,计划经济时代为适应出口需要被大量引种,产量估计可占闽南乌龙市场的90%以上,是出口茶、工业原料茶(如制成茶饮料)的绝对主力。
黄金桂:
特色品种之一。黄金桂以茶香高扬著名,有“透天香”之名,优质品花香浓郁、但风格张扬,茶香高扬度甚于铁观音,但叶面单薄、耐泡度差。
本山:
特色品种之一。本山茶青的外形和茶香都有些类似铁观音,比较难分别;不过如果经验比较丰富、还是可以作出准确的判断。本山单产较高,得到一定面积的引种,但不算广泛。
奇兰:
无性系品种之一,原产于福建安溪。
八仙:
乌龙品种之一,原产于福建诏安。代表作:诏安八仙茶,潮州凤凰八仙。
梅占:
乌龙品种之一,原产于福建安溪。常以铁观音制法加工,也被当成铁观音来叫卖。
色种:
铁观音外的其他品种的统称,但一些比较有特点的品种往往单独列举,如本山、黄金桂、佛手、奇兰等等。
水仙:
乌龙品种之一,原产于福建建瓯。常被当成大红袍叫卖。
肉桂:
岩茶特色品种之一,又名玉桂,原产于福建武夷山市。为武夷岩茶后起之秀,其特色为桂皮香。
武夷岩茶
可以说是闽北乌龙的通称,最出名的莫过于大红袍。如果按照国家标准来判定岩茶,则有三个标准:
1、出产于武夷山市2798平方公里内的土地上;
2、用独特的传统加工工艺制成(条索状);
3、具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
凤凰单丛:
产于广东省潮州市凤凰山。单丛,指的是一类茶,非茶树品种,是在水仙品种中选育出来的单株茶树,特色是具有天然香型。目前被开发出来的香型,据不完全统计有500余种。
茶青:
新鲜采摘下来的茶叶。一般乌龙茶茶青以“三叶一梗”为佳(或称“一芽双叶”),采摘时机应该适宜,太嫩不宜、太老也不宜。
摇青工艺:
是乌龙茶制作工序中的重要步骤。通过摇动茶青,产生摩擦,促使茶多酚酶氧化,诱发香气。乌龙茶的特色香型均来源于此。
绿叶红镶边:
乌龙茶的叶底特色现象,绿色的茶叶,红色的叶边,因摇青工艺所产生。目前铁观音更流行清汤鲜爽,所以在摇青完成之后,又加多了一道摔青工序,去除茶叶的红边,以保持茶叶的汤色和口感。
空调茶:
制茶过程中使用空调来调节环境温度,可提高成茶的品质。目前多数铁观音都借助空调,秋茶基本不用。一部分利用空调制出的茶,会有一种很难用语言形容的“空调味”,且在常温条件下普遍很难长期保存,必须在真空包装和冰箱冷藏才能保存好。
夏茶和暑茶:
夏茶一般在6、7月份制作,暑茶在8月份。是一年中茶质量最差的两个批次,暑茶比夏茶更差,常见做法是拼配在其他茶叶中。
最后,小馆分享一招快速鉴茶法:
取6克铁观音,不洗茶,直接放在盖碗中闷泡5分钟,然后出水,闻盖香、茶香、汤香,观茶汤颜色,品鉴茶味的苦感、涩度,以及回甘速度。
此法不是万能试茶法,但至少让你对你目前的茶有深入的了解。至于怎么看好不好,总原则就是没有让你觉得“恶心”的口感,详细因素就需要好好学习吧,从茶怎么做出来的学起,自然能明白为什么有这样的口感。
茶虽不是“药神”,却是身体的保护伞,喝好了更要喝懂了。
健康是喝茶给人带来的礼物,但也有很多茶友茶友对茶并没有足够的了解,以至于产生疑问或不良反应。
在此整理了若干个茶友们最关心的问题,让我们一起来学习一下吧!
红茶冷却后会有浑浊,怎么回事?
红茶在放冷后表面都会有浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”,这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。
茶汤正常的“冷后浑”现象,一般是茶叶品质好的表现,这可作为一种选择红茶的方法。——《茶叶审评与检验》
用茶水服药到底好不好?
能否用茶水服药,不能一概而论,在多数情况下,不主张用茶水服药,尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药,遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀,会降低或失去药效。
此外,茶叶中含有咖啡因(亦称“咖啡碱”)具有兴奋作用,因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时,也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。
服用制剂,如蛋白、淀粉时,也不宜饮茶,茶叶中的多酚类可与之结合,降低其活性。某些生物碱制剂以及阿托品、阿司匹林等药物,也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基,少量饮茶可引起失眠,大量饮茶可使血压升高。
一般认为,服药后2小时内停止饮茶。然而,服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时,一般可用茶水送服。例如,服用维生素C后饮茶,绿茶中含有丰富的儿茶素,可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能,服用这类药物时,茶水有增效作用。——《用茶水服药到底好不好》
喝茶为什么能提神?有副作用吗?
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢,产生提神的功效,其兴奋程度取决于用量的多少。
而且咖啡因还有消除疲劳,抵抗酒精、烟碱、吗啡等毒害作用。
咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的,咖啡因在人体血液中不积累,通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。——中国食品科技网
喝茶真的会醉吗?
茶叶中含有复合多糖儿茶素类,其为降血糖的有效水溶性组分,当空腹饮茶时,因为人体血糖本来就低,再摄入复合多糖、儿茶素类物质,人的血糖就进一步降低,从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状,即所谓的“茶醉”。
如果可以吃一些点心,就可消除“茶醉”。——《中国茶与健康》
为什么茶汤中会有苦味?
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。
茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。
如大叶种较小叶种茶树含多酚类高,夏茶较春茶花青素含量高,在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的,其苦涩味较低,而转化不足时就产生苦涩味。——《茶叶生物化学》
茶能真的能抗衰老吗?
现代医学科学认为,改善饮茶结构可延缓人体衰老。
饮茶是改善饮食结构的一项内容,因茶叶中的多酚类化合物对自由基能强力清除,茶叶中含有丰富的维生素C、E,有很强的抗氧化活性作用,对延缓衰老有一定的作用。——《德信茶经》
茶叶中的糖对减肥有没有影响呢?
茶叶中碳水化合物的含量为30%左右,但大多数是水不溶性多糖类,能被沸水泡出来的糖类不过4-5%,故通常认为茶叶是低热量的饮料,因此可以说茶叶中的糖对正在减肥的你没有任何影响。——《茶的综合利用》
吸烟的人应多喝茶,有道理吗?
喝茶的确能降低烟对人的毒害。香烟中的尼古丁被人吸入人体后会促进血管收缩,加速动脉硬化和使人体内的维生素C含量下降,因此吸烟者喝茶,尤其绿茶,可以有效地补充人体的维生素C。
更重要的是茶叶中的茶多酚有抑制致癌物质的作用。所以从保护你健康的角度来出发,我提倡你应多喝茶,以减轻香烟的毒害作用。——《中国茶经》
喝茶不易,且喝且珍惜。
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