千两茶，是产于湖南省安化县的特色茶叶产品，产量稀少，有着“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”之称。
台湾知名茶人—曾至贤所写的茶书《方圆之源—深探紧压茶世界》说千两茶是“茶叶历史的浓缩”，并将其加冕称之为“世界茶王”。
茶王称号可不是白叫的，就以“黑茶文化集大成者”伍湘安老先生监制的千两茶为例，至少就有以下这些原因。
【单品最大】
千两茶以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名。该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约30多千克。
【包装绝妙】
千两茶其外表的篾篓包装成花格状，朴实无华又奇巧异常，风格式样天下唯一。特别是包装与产品同步生成，是少有的非后包装产品。
【口味独具一格】
馥郁的松烟香，清凉的梅子香，甜润的蜜枣香气入口入喉，丰富、持久。茶汤顺滑、稠糯，有清凉感，轻涩后，齿颊生津，源源不断。
【保健功效强】
安化黑茶本身就被台湾人称为“消食茶”。
千两茶优质的原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，安化千两茶的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化等。
千两茶的功效主要表现在如下四个方面：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。
清脂肪，减肥胖
茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。
清肠胃，助消化
千两茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。中国民间有利用它治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
清血管，降三高
茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
清毒素，护肝肾
茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。
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安化千两茶因为其在我国六大茶类创常规产品单体重量、体积等之最，又因台湾茶人曾至贤在其著作《方圆之缘》中提出安化千两茶是全世界独有的茶品，因其造型最古朴，单件最重大，工艺最神秘，功效最神奇，誉其为“世界茶王”而真正得名，“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。
茶类中最大：
千两茶以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名。该茶圆柱造形，每支茶一般长约1。5-1。65米，直径0。2米左右，一支标准的千两茶净重约36。25公斤
工艺特殊：
境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、干燥等多道工序。精制过程更具技术含量，汽蒸、装篓、勒紧、踩压、凉置等，还要经过七星灶的也保烘烤，形成松烟香，其中水分的高低、温度湿度的控制，保证后期物质的转化。奠定了千两茶特殊的品质内涵。
奇特的包装：
千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。
养生功效：
千两茶含有儿茶素和茶黄素。这两种元素能够达到软化血管和清理血管垃圾的作用。而千两茶中的多酚又能帮助将人体的脂肪代谢排出，外加上茶多糖和黄酮物质的作用，消脂减肥非常好！
好的白茶一定是晒出来的。
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。
阳光，是白茶中特有的产物。
每年春天，当春风吹绿了满山的茶树，采茶人便伴着清晨的阳光，登上高山，走进茶园。在满目的青翠中，招呼了同伴，和着春风，映着晨曦，开始采茶。不流连春日的鸟鸣花香，一心一意的，采摘着、呵护着茶树上的嫩芽。
采摘完毕后，进行萎凋。春日的阳光明媚、充足、灿烂，温柔而坚决的盖下来，包裹了着鲜嫩的茶芽。而茶，就像一个饥渴的孩子，一刻不停地吸吮着阳光。丝丝缕缕的阳光，轻抚茶芽的每一寸身体，并且，一点一点的融入。而茶芽，在阳光的爱抚下，挥干了湿气，融进了阳光。
这就是白茶中为什么会有阳光的味道。由于吸收了阳光，茶性，也由“至寒”转为凉性。而且，这种接近于原始的制茶方法，最大程度的保持了茶的内涵与精华。所以，白茶有很强的扶正祛邪的功效。夏天降署，冬天去燥，滋润嗓子，非常的有效果。
白茶不怕存放。在完好的储存条件下，保存的时间越长，越好喝，疗效也越强。在甲流横行的年月里，有一次感冒，我生挺着没吃药，靠一泡老白茶，安然过关。
在六大茶类里，了解她的人并不是很多。但她，只是默默，安静地等待。不争，不攀，不急，不躁，只是等待，等待相遇，等待相遇的那一刻的重生。
白茶制法至简，其味却平淡趣高，文人重山水，于山静水动间，看出了阴阳的变化，白茶恰恰于这一方天地间，生长出了纯粹的山水造化。
细水长流的生活里，没有那么多的硝烟。硝烟来自内心的梦魇，白茶帮助我们告别。它出现在我们的成年里，不是举案齐眉的红颜知己，也不是势均力敌的棋逢对手。它如母如姊，如父如兄，它是容易忽略的陪伴，它是良药苦口的相守。它稳定了朝三暮四的心，回馈于我的认真以醇香，以悠久。
物质总在永恒地运动着，茶叶总在生长，采摘，制作以及保存中循环往复。如果以时间为轴，以人的年龄做比喻。
保存时间少于三年的白茶相当于我们的未成年时期，每天朝气蓬勃地迎接初升的太阳。而三年后的白茶步入成年阶段，有了新的身份，老白茶。
老白茶，无论你是银针，还是牡丹，或者是贡眉还是寿眉。都需要经过时间的沉淀，在自然条件下慢慢去转化。三年六载，方能成为一款退却青涩感的玉液琼浆。
白茶的工艺是有最接近大自然的味道，尤其是贡眉、寿眉级别的茶，看似粗老，却越存越香，这种用时间历练出来的花蜜香，才是呈现最初阳光萎凋最好的应证。
虽茶没有花那般娇艳，也没有花那般浪漫、温柔，但茶如女性，让你有股摸不透的神秘韵味。有的人把白茶比喻为是“女人茶”，你知道这是为什么吗？白茶和女人之间有什么区别呢？一起来看看下文的介绍，你就知道，为什么把白茶比喻为是“女人茶”了。
中国茶有六大类，但只有白茶是只经过萎凋、干燥两道工序制成的，非常与众不同。其中最大的一个特点就是，白茶具有很多保健功能的黄铜类含量是最高的。这类物质成分的保健作用非常广泛，对于女性来说，最大最明显的功效自然是美容养颜、抵抗衰老、降低患胃癌的风险了。
而且，在古代的时候白茶就和女性有千丝万缕的关联。
在白茶的传说中，长于太姥山鸿雪洞旁的“绿雪芽”为福鼎大白茶始祖。
相传太姥山古名“才山”，尧帝时，太姥山下住着一个以种兰为业的女子，人称“蓝姑”。
那年，太姥山下的村庄麻疹流行，一个个幼小的生命相继死去，蓝姑心里十分难过。一天夜里，受南极仙翁指点，蓝姑在榛莽之中找到了绿雪芽仙茶树，她将茶树上采下的叶子晒干，让患儿服用，救活了许多患麻疹的小孩，人们感其恩德，称她为“太母娘娘”。太姥山因此得名。
白茶，因外表披满了白毫而得名为白茶；也因为白茶具有众多特殊功效而让很多女性都对其情有独钟，爱不释手。
白茶中是众多茶类中自由基含量最低，黄铜含量最高的一种茶。尤其是在陈放越长时间后，内在物质经过时间推移下，陈化出更多的黄酮类。
那么这类黄铜呢，堪称是天然的抗氧化剂，可以有效的中和紫外线、环境污染所生成的活性自由基。
在许多的名贵化妆品中，就有白茶萃取物的存在，其中雅诗兰黛公司最先提前的白茶美白活性成分，推出白茶“完美世界白茶护肤系列”化妆品，里面的主要成分就有白茶萃取物，所以大家认定白茶有美容护肤、减少色斑形成，抵抗衰老的功效。
现代人饮食方面很丰富，许多人都会因为吃太多、吃太好，而导致身体中出现了“低密度脂蛋白高的现象。
所谓的低密度脂蛋白，被称之为是“坏的胆固醇”，这些物质很容易导致其中携带的胆固醇积存在动脉血管壁上，长时间不处理解决的话，很容易引发冠心病。
而研究则表明，黄铜摄入多的人，那么往往冠心病的死亡率也会大大的降低了。
白茶中所含哟丰富的黄铜类，可以有效的抑制密度脂蛋白的产生，从而降低动脉血管血栓的形成。
这一特殊的优势，让许多女性都对白茶是喜爱有加的，对于长期久坐办公室的女性来说，无疑是一种非常好的健康佳饮。
白茶在存放过程中，时间越久，那么里面所产生的黄铜类物质就越多，这也就是为什么大家会说白茶“一年是茶、三年是药、七年是宝”的原因了。
女性长期饮用白茶，可以解决很多问题，比如美容养颜、清热解毒、延缓衰老等等。
如果你是女性，在熬夜加班后，来上一杯拥有淡淡香味的白茶，可以帮助你解决上火、疲劳、憔悴等问题哦。
关于大家把白茶比喻“女人茶”的原因，大家都了解了吗？
千两茶是一种非常独特的茶叶，其为黑茶类的一个品种，生产历史悠久，创制于我国湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
千两茶其实早在很久以前就负有盛名了，也已经有着一定的发展历史。那么其创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。
当然，千两茶在后来也并不是就是以这个重量就发展起来的。它是经过陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。
不过，大家也别误解千两茶的实际重量，其实它并不是真的就有1000两重，而是在过去按古秤有1000两重。最早的千两茶每支净含量为古秤(16两为1斤)1000两(31.25kg)，由此而得名。千两茶净含量为36.25kg/支，合72.5斤。
而千两茶其实也有分类的，其主要体现在茶商的经营上和产量上。那么千两茶又分为“祁州卷”与“绛州卷”。祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营，每卷（支）重1000两，产量较多。绛州卷为绛州茶商经营，每卷重1100两，产量较少。另外，千两茶还分为本号和副号。本号茶卷以全白梗黑茶制成，每卷长五尺（1.665米），卷围1.7尺（0.56米）；副号茶卷由茶白梗黑茶拼制，每卷长五尺，卷围长1.8尺（0.6米）。
要问安化千两茶为什么又叫花卷茶呢？这里可以告诉你。那么有人习惯将花卷茶称为千两茶，其实这并不等于它们两者就是划等号了，应该是说千两茶是花卷茶中的一种。花卷茶还包括万两茶、百两茶、十两茶等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗；二是因其外包装用竹篾篓织有菱形花纹，成茶茶身有捆压成的花纹；三是茶身呈圆柱形，像一本卷起来的书卷，花卷茶由此而得名。
千两茶系黑茶茶类中的一个品种， 创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
千两茶，始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫澧河茶。后来，陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的百两茶。清同治年间（1862～1874年），晋商三和公茶号，又在百两茶的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的千两茶。
选用的安化优质散黑茶为原料；在外观上，将散茶筑成圆柱形，柱长五尺（1.665米），柱围1.7尺（0.56米）；在外包装上，采用三层包装，茶质更优而卫生，又使外观更美；在加工工艺上，更注重踩压技术与功夫，将茶踩压得更紧密。
千两茶，又分为祁州卷与绛州卷。祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营，每卷（支）重1000两，产量较多。绛州卷为绛州茶商经营，每卷重1100两，产量较少。千两茶，还分为本号和副号。本号茶卷以全白梗黑茶制成，每卷长五尺（1.665米），卷围1.7尺（0.56米）；副号茶卷由茶白梗黑茶拼制，每卷长五尺，卷围长1.8尺（0.6米）。
千两茶的加工技术性强，做工精良，工艺保密，中华人民共和国成立后的1952年，湖南省白沙溪茶厂聘请刘家后人进厂带徒传艺，使少数工人掌握了千两茶的加工工艺技术，亦使白沙溪茶厂成为独家掌握千两茶加工工艺技术的厂家。据统计，白沙溪茶厂从1952～1958年共生产千两茶48550卷（支）。
由于千两茶的全部制作工序均由手工完成，劳动强度大，工效低，白沙溪茶厂始创了以机械生产花卷茶砖取代千两茶，停止了千两茶的生产。1983年，白沙溪茶厂惟恐千两茶加工技术失传，决定将当年在厂加工生产千两茶的老技工聘请回厂传艺带徒，从初夏至深秋历时四个余月，共制作出千两茶300余支。
这批千两茶后来以不同渠道和形式，一部分流入各阶层百姓家庭中消费和收藏；一部分被各地博物馆收藏，而一部分却流至海外及港澳台地区。为了满足市场需求，1997年白沙溪茶厂恢复了传统的千两茶生产；随着保护知识产权思想认识的提高，为使千两茶这一民族品牌持续发展，1998年白沙溪茶厂向国家知识产权局提出了国家专利申请，获得批准，从而使白沙溪茶厂成为全国惟一合法生产千两茶的厂家。2004年后，随着陈香型茶在茶叶市场上的风行，促进了千两茶生产的发展。
2014年，CCTV-10探索发现栏目深入千两茶优质源产地高马二溪进行了深入挖掘，将其工艺作为国家级非物质文化遗产完整拍摄保留下来，并在2014年7月1日晚10点首播。
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