以恭敬心喝一杯茶,禅意而养生
贤者任重而行恭
知者功大而辞顺
禅茶一味,喝茶也是养生
茶,一杯茶,参和悟在心境,心境明彻,即使市井喧嚣,人境愚拙,不过是一次品茶,品的是茶,听的是家常,赏的是世态百像。
从古至今,中国人发明的茶流传到世界各地,喝茶的人越来越多。喝茶有什么好处?喝茶不仅能养生,还可以治病,甚至喝茶还有神奇的修行功效。
专家常说:“治病不如防病,药疗不如食疗”。喝茶让人懂得春夏秋冬的特点,适应气候的变化;喝茶让人学会保持平和的心态与规律的起居;喝茶也让人懂得调节包括饮食在内的阴阳平衡,使身体刚柔相济。
人与自然和谐,人的心态和谐,人的身体和谐,做到了这些,不会伤害身体。为什么说“喝茶就是修行”呢?所以佛教禅宗里很重视喝茶,很多练习武功、内功和文化大师也很重视喝茶修行。禅茶一味,以恭敬之心来对待一杯茶,领悟的就是喝茶的过程和收获的道理,当静下心来、认真地面对一件事物时,就会发现:人生修行,恭敬以待,就会有意想不到的加持。
禅茶一味,到底什么味
茶,天地之精气所化生。真正的好茶是有很强的“茶气”的,从我们的传统科学来说,一般心神不宁的人喝几杯好茶下去后,心就能变得安定很多,也有人喝几杯茶下去后会有很强的打嗝现象,这都是“茶气”的作用。上等好茶还蕴含有高能量的“茶气”,“茶气”能让人当下神清气爽,耳聪目明,不仅能明显改善诸如身体不适之类的小问题,而且很多修行、生活中的难题可以当下迎刃而解。
会喝茶,慢慢感受茶的博大精深,就会对各种修学精益求精的追求,对喝茶有益健康养生予以更大的传播。
用心喝茶的过程,人能感悟到静的力量,心不静是泡不好茶、喝不好茶的。心静时,就会觉察到自身的很多问题,从而反省自己,渐渐地提高自己。同时心静时也容易心定。佛家语“戒定慧”,定而后生慧,心定了往往容易产生智慧。鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”
禅茶到底是什么味?
从修行中说
禅茶一味是对人生的苦涩鲜甜的体会
恭敬对茶,也是认真对己
茶,还讲究温而含蓄。茶既被上升到阳春白雪,茶在上层并称为琴棋书画诗酒茶;但茶又能走进生活,自古就有一句话,开门七件事:柴米油盐酱醋茶,茶独占一位。不只是代表茶在百姓心中的重要,它也最能代表茶谦和温雅的性情,淡泊而明性,能容天下。只有把茶的综合起来看,才最能代表茶叶的真正精髓:茶积香淡散,味苦而后甜。尤似人生少不更事,愣而不知进退,而后,逐香渐郁,人生也开始丰和日盛。
淡泊而明心。心,在心境,也在于修心。修身养性,是心性,也是意。人与人之间,多一份理解就会少一些误会;心与心之间,多一份包容,就会少一些纷争。
不要以自己的眼光和认知去评论一个人,判断一件事的对错。不要苛求别人的观点与你相同,不要期望别人能完全理解你,每个人都有自己的性格和观点。
沉淀自己的心,静观事态变迁。与人相处,需要讲究方式方法。有些事,需忍勿怒;有些人,需让勿究。事事都不会太满,太满无路;待人也一样,不能太苛,太苛就无友。懂得退让,方显大气;知道包容,方显大度。
恭敬对茶,回馈喝茶人
以一颗恭敬心,看身边事;以一颗谦卑心,看身边人。人心是杯子里的茶,水因为火的热量而沸腾,当欲望暴涨,唯有沉淀于心,才能安静下来,不烦不恼。
恭敬喝茶,是人生的一种状态。不要说是一杯茶,就算是白开水,用恭敬心去喝,她都会是甜的。恭敬之心,除了对人、对事,还包括我们对各种宏大的、乃至未知的事物抱有尊重和敬畏的态度。当一杯暖暖的茶,端到面前,请怀有恭敬之心,也会收获到意想不到。
恭敬、放低自己
这本身就是一种成长
知止所以不殆
峨眉竹叶青属于绿茶类。现代峨眉竹叶青是20世纪60年代创制的名茶,其茶名是陈毅元帅所取。竹叶青扁平直挺似竹叶,香气高鲜持久,汤色黄绿明亮,滋味鲜浓爽口,叶底嫩黄明亮。
名茶竹叶青,其名不亚于名酒竹叶青。“竹叶青”既是茶品种,又是其商标和公司名称。
未等喝,在绿茶体系里竹叶青茶就有鲜明的标识。一杯茶泡下去,随着水的浸润,茶叶一根一根地竖起来,或者直立于杯底,或者在水中上下沉浮,犹如茶的舞蹈,也似峨眉山上微风轻拂的竹林。
“竹叶青”之名
竹叶青是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的,于1964年由陈毅命名,此后开始批量生产。1985年,竹叶青茶在第24届国际食品质量博览会上获金质奖。
据说,1964年陈毅陪同周总理出访亚非后,忙里偷闲,与乔冠华、黄镇等同志度假峨眉山。在万年寺,当家和尚以香茶款待陈毅一列。陈老总品后便问:“这里啥茶?很不错嘛!”告之乃是寺中自产的无名茶,有人趁势建议陈老总给起个名字。陈老总沉吟片刻,说道:“这茶泡开之后如竹叶,汤色也如竹之翠绿,味道也如苦竹叶清香回甜,我看就叫‘竹叶青’吧?”从此,“竹叶青”的芳名便不胫而走。
竹叶青 产地
峨眉山作为历史上著名的产茶地,与其地理位置不无关系。尤其是峨眉半山雨量充沛、湿润多雾,被联合国专家称为世界上同纬度生物、植被保护最好的地区,这种环境特别适合茶树生长。
名山出好茶,竹叶青主产区为峨眉山海拔800~1500米的高山特定茶区。群山环抱,终年云雾缭绕,森林茂盛,茶树接受光照时间短,强度低,漫色光多,有利于茶树中叶绿素、氨基酸含量等增加。从而使茶叶香气高、滋味浓厚、鲜爽、品质好。
古人说“天人合一”、“道法自然”,来自峨眉山的竹叶青,吸仙山之灵气,享天地之精华,一直以其自然之韵和特有的清醇淡雅,深受爱茶之人喜爱。
竹叶青 特征
用于制作竹叶青的鲜叶十分细嫩,加工工艺精细。一般在清明前3-5天开采,标准为一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶嫩匀,大小一致。
竹叶青成茶外形扁平光滑,翠绿显毫,两头尖细,形似竹叶;冲泡后,香气高鲜,汤色 清明,滋味浓醇,经久耐泡。
观竹叶青茶之色,最好采用晶莹剔透的茶具来沏泡它,碧水银波,那一层清澈的绿意,最宜观赏竹叶青美色;
闻竹叶青之香,最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后,舒卷自如,灵动飘逸,叶间泛出丝丝的金黄,彼时才会香风拂面,浸透你的呼吸,漫过你的神经;
品竹叶青之真味,则最好用天然矿泉水冲泡。甘甜可口,最能把它的香留在你舌尖。
竹叶青 冲泡
适宜用透明玻璃杯冲泡,水温不宜超过80度,不可久泡。竹叶青份量可依个人口味酌情调整,可适量多放。
置茶:
一般竹叶青茶的茶叶容量是容器中的五分之一,用茶匙均匀拨入各个杯内。
浸润泡:
浸润泡分为上投法和中投法,一般对于一些优质的竹叶青茶可以采用这两种方法冲泡。
冲泡次数:
竹叶青茶的冲泡次数约为三次,冲泡过程中要注意礼节,冲泡时姿势要有美感,对客人到来以示欢迎。
赏茶:
冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态,领略茶叶的天然风姿,不过这是针对高档名优竹叶青茶而言的。
品茶:
品茶前先闻茶叶的香味,然后饮一小口,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。
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