很多人都会有这样的感受，总觉得在茶叶店泡的茶和自己在家泡的茶，哪怕是同样的茶，味道似乎都不一样。
那么，是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？
用水的差异
把用水放在第一位，因为，这是造成口感差异的主要原因，清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。
从化学上说，水都是一样的。但现实中的水不是化学意义上的“纯水”，总是有着各种“微量成分”。这些微量成分虽然少，对于水的风味口感以及与其他物质的互动却有着重要的影响。
我们知道水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性，而酸碱性其实也主要是由水中的矿物质来决定。
水中有多种矿物质，含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的“硬度”来衡量，含量越高，水就越“硬”。硬度高的水烧开之后，壶底会出现一层“水垢”，就是钙和镁沉淀析出的产物。
硬度较高的水本身对健康没有什么不良影响，但对泡茶的影响比较大。虽然烧水使许多钙和镁沉淀了出来，也还是会有许多留在水中。
所以，硬水烧开之后，钙镁离子的含量还是会比较高。泡茶的过程是把茶中的可溶性成分，比如茶多酚、咖啡因、氨基酸以及其他小分子物质萃取到水中的过程。
茶的风味和口感就由这些萃取出来的成分决定。萃取出来的多，味道就浓郁；萃取出来的少，味道就淡薄。
茶叶店一般使用的是纯净水（非矿泉水），纯净水一般是干净的软水，有的还会带有一点点甜味，所以有利于释放茶香茶味。
而一般我们在家中使用自来水，由于水源地不同，水质不同，又经过自来水厂消毒，水中会含有氯的气味，同时，水中铁离子含量过高，茶汤易变成黑褐色，甚至浮起一层“油”，这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降。
所以，如果你是一个追求细致茶味的茶客，泡茶时用纯净水一定是更好的选择。
泡茶时间要根据所泡茶叶而定：
红茶全发酵的茶，要快进快出，泡茶时间不宜过长；
乌龙茶前三泡要适当时间加长，等第四泡茶味出来后要缩短时间，之后如果茶味变淡再适当增加时间；
普洱、黑茶等紧压茶，前几泡要先让其慢慢舒展开，泡茶时间上稍微增加，等茶叶泡开后，泡茶就要快进快出，以平衡后面茶汤的口感，不至于差别太大。
水温
泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。
陆羽《诗经》中曾有描写：其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸；已上，水老，不可食也。水有三沸，三沸之后的水则为老水，不能再泡茶。
而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。泡茶具体用多少度的水温？分三种情况：
1、低温泡茶，水温在80℃左右
适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
2、中温泡茶，水温在90℃左右
适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶。如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。
3、高温泡茶，水温在95℃左右
适合高温冲泡的有：乌龙茶、普洱和一些老茶。如黑茶或重发酵的乌龙茶。
投茶量
由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，我们没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。如果拿捏不好，那就要遵从一点：茶叶要盖住杯底。这样茶汤不会太浓或太淡。
但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：
1、茶叶品级优等者，投茶量稍微较少，反之增加。
2、投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。
3、投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。
小编推荐
1、第一次进来买茶的，人走进店里先是四处看看，说明了需要的茶叶品种和价位后，这时如果对方要先试后买，那就要坐下来冲泡给他们尝尝，然后就开始交流了，在等水烧开的那几分钟还未开始冲泡茶叶，基本不会聊到茶味上去，无非谈的就是客人的一些好奇心，比如店租多少，开店几年了，哪里人之类的。茶汤倒出来后，就会给对方介绍这款茶的特点，有哪些比较突出的地方，这时他们喝进嘴里就会顺着介绍去感受，一般两三冲之后对方就会决定是否购买，如果不适台他的口味，那就换另外一款，在试茶过程中，我们聊的是茶叶本身，通过对方的试茶感受，也能从中大致了解到对方的口昧喜好，比如当他们喝完说有点浓，那我就知道对方是喜欢喝清淡的茶。决定购买前，多以聊茶叶为主，决定购买后，那话题就聊开了，但这种第一次进来的客人，谈论的也多是他们以前的喝茶经历。
2、比较熟悉的客人，熟客进来一般都会先开口让包装他平时常买的茶叶，因为喝过，所以不需要再试，这时候就会拿出其他适台对方口昧的茶来泡，如果只是路过进来坐坐，那就更轻松了，谈论话题也是跟生活、工作相关的。熟客进来停留时间会更久些，基本上得喝至少两三泡茶，泡给他们喝的只会是比较好的茶叶或者新茶，不会用低档茶来招待客人的。如果熟客带着朋友过来喝茶，除了关于茶的话题，剩下基本是在给大家泡茶，认真泡茶认真听他们聊天，偶尔应和几句，不会插嘴抢话，遇到疑问和感兴趣的，主动请教，这样喝茶整个过程都会是很欢愉的。
3、同行，与同行间喝茶，聊的只有茶，大家互相交流制茶、卖茶心得，对茶行业看法等等。最常见的是大家各自拿出刚焙好或者新收来的茶来对泡，一对比下去就能明显喝出优缺点了。把自家的茶给同行前辈喝，让对方给提提建议，比如会主动请教对方如果这泡茶，让你来焙，会怎样焙?一般他们也都会不吝赐教说出自己的看法，住住这时候是最能学到东西。有时候一喝就是半天，好的、差的、价高价低的都能喝到，茶也不是白喝，像考试一样，要评出每泡茶的优缺点，说错不要紧，只要不装懂，茶都好喝，就当是训练舌头。如果遇到品质不错的，还可以直接从同行那订货。
4、朋友间喝茶，朋友来坐，会拿出近的新茶给他们尝尝，问他们觉得怎样，因为他们不是客人，也不是同行，相对来说会更客观一些，即使对方喝不懂，能喝出茶味浓淡，香气高低就行。而其他交谈的东西就随意，正事、闲扯都有。喝到肚子饿了，就让隔壁的小吃店送几份肠粉过来，吃完再换泡茶继续喝，一个下午或者一个晚上就这样不知不觉过去了。
茶店老板与对面坐着的客人具体谈论什么，更多主要还是围绕着茶叶谈论，然后慢慢延伸到各种话题。不同人群有不同的聊法，遇到真正喜欢喝茶，会懂茶的，跟他们聊茶事就已经有很多可以交流的话题。遇到喜欢吹牛的，只需附和就好，说深点没什么意义。但茶店老板一般都不会是太内向，不会说话的人，不然有客人来，除了喝茶就坐那没什么可说的，就略显尴尬了不是。没有话题的时候，老板也会找话题来跟你聊，哪怕是聊天气。
茶叶店里有客人来，老板泡的都不会是差的茶，如果是熟客，老板就会针对对方的口昧来泡茶，拿低档茶来招待客人是不利于自己的做法，也会让客人认为你店没什么好茶。拿好茶出来给客人喝，显得老板大方，客入若觉得不错，兴许还能产生交易。进门就是客，坐下来第一件事就是烧水泡茶，哪怕你不买茶，都会泡茶接待你，不怕你不买，就怕你不喝。
是不是有点气愤，是不是很疑惑：明明想买，为什么又走了呢？怎么才能留住这些潜在客户呢？
不如总结一下，看看以下十种原因，你中了几条？
一、信任度不够
消费者购买商品，首先是建立在信任商家的基础上。如果说是初次进店的客人，导购员能否取得他的信任就至关重要。不少人都有过在购物过程中被欺骗的经历，这些经历都会使得消费者在购买前慎重又慎重。茶店、茶店老板、导购员的诚信度，是决定消费者是否购买以及以后是否会再次购买的关键。
路遥知马力，日久见人心，想要在茶店和消费者之间建立信任关系，需要花费一段时间。只有长期诚信经营的茶店，才能大浪淘沙后生存下来。
二、价格超出购买力
茶叶是休闲饮品，而不是生活必需品，日常生活中，除了买茶，消费者还有其他支出。试想，如果消费者在进店之后，看到导购员介绍的商品都超出了自己的预算，他还会买吗？
针对这种情况，导购员可根据具体情况，转而向客人介绍稍低价位的同类商品，或者是给客人营造一个好的印象，期待日后成交的可能。
三、同行的人有不同的意见
对于三两成群进店的客人，导购员一定要协调好同行人的关系。很多时候，交易“黄了”的原因就是同行的人有不同意见，左右了潜在客户的决定。若是处理不好其他人的意见，交易自然难以达成。导购员只有一步一步耐心地引导，最好是能改变同行人的看法，或者是强化潜在客户的购买欲望，从而引导至成交。
四、没有看到他所期望的茶叶
客人的需求千奇百怪，进店的客人也许想买茶，但是茶店所展示的却不是他所期望的，或者不是你正在给他介绍的那一款。而且，有时候，客人自己都搞不清自己到底想要什么样的茶。
这时候，导购员的耐心交流、引导是非常重要的，要通过委婉的询问来把握客人究竟想要什么样的茶叶。
五、买茶的欲望不够强烈
有一部分进店的客人其实并没有太强的购买欲望，可能他家里还有茶，但是又想进店看看有没有新茶、或者好的优惠活动，买一点换换口味。
遇到这种客人，可以在尊重消费者的前提下，适当地进行推销，比如打折，或者满赠等，但是不能做的太过，否则寅吃卯粮，断了以后的销售之路。
六、对茶叶的了解不是很深，需求并没有那么强
针对只是进店看看，没有喝茶习惯的潜在客户，茶店要做的是委婉地向顾客渲染喝茶的好处，刺激消费者的想象，从而让潜在客户产生购买的欲望。
但是要注意，这个渲染的过程中要实事求是，不要吹牛造假，若是像某些茶商一样“神话”喝茶，啥病都能治那就过分了，这种情况茶叶界挺多，必须遏制！
七、负面信息作祟
茶界丑闻并不少见，客人迟迟不下决定买单很可能是因为买过类似的假茶，或者看过一些负面报道，这是移动互联网时代的显著购物特征之一，茶商需要重视。
想要让这类客人买单，前提是要消除他的顾虑，证明你的茶叶没有添加香精、生产地规范等，这实质上也是信任的问题。
八、推销太严重了
开门迎客，热情一些没错，但是太热情了就可能把客人给吓跑了。导购员的本职是引导客人买茶，让客人花做少的钱，买到最满意的茶叶，而不是尽可能地榨掉客人口袋里的每一分钱。
针对进店客人，除了要因人制宜之外，导购员要尽量帮客人省钱，能少买就少买，用更少的钱办更多的事，只有真心帮客户才能建立长久的客情关系。
九、导购员态度不好
消费者进店是消费的，如果遭遇态度冷淡的导购员，或者“高高在上”的导购员，那么消费者心里就会特别不舒服，更别提在你这里买茶叶了。
只有让人舒服、开心、放心的态度才能留住顾客。卖茶除了出售商品，同时也是在出售服务，你的服务不好，消费者自然就到别处去喽~~
十、导购员言辞不当
有些人态度很好，但是言辞上却有问题，经常用词不当，这也会在客观上让消费者不舒服，导致煮熟的鸭子飞走了。这就需要总结经验，“会说话”，掌握卖茶说话的技巧，从而促进成交。
大千世界，消费者形形色色，需求千奇百变，想让消费者买茶，就要会“察言观色”，会“说话”，懂心理，懂营销，最重要的啊，还是要从消费者的角度出发，满足消费者的需求：省钱且买到好商品。这样，茶店才能与茶客建立长久的、和睦的客情关系。
随着电商的崛起，如今实体店生意越来越难做了，想要开店赚钱要比过去更谨慎，各种开店调查与准备是少不了的，资金预算、店铺选址、装修和进货，定价与销售等，每一步都要有详细的计划。
1、资金预算
想要做生意或者开店等第一步需要准备的都是资金方面了，没有资金当然是无法开店的。有了资金后也需要进行预算，看看你的资金符合什么条件。比如你拥有几万块的资金，那么就需要选择店铺租金比较便宜的地方了，毕竟资金有限。如果你资金非常充足，那么你可以考虑打造一家比较高档的茶叶店，但前期的投入当然是比较大的，做生意都需要投资也会有一定的风险，但还是值得去尝试的。
2、店铺选址
有了资金后的第二步就是店铺的选址了，这一点是非常重要的。我们要知道茶叶的消费人群是哪个层次的，一般来说机关单位以及中老年人这种层次的人比较爱喝茶也会自己买茶，有些写字楼里的公司也会采购一些茶叶给员工喝。所以店铺的选址方面你要通过观察过后，再根据人流量以及客户群体来进行选择合适的位置。
3、店铺装修
店铺位置选择好后接下来就是装修问题了，装修也是要看自己的资金条件的。如果资金不太充足的情况下，可选择简单装修即可，但为了能使店铺看起来更加有特色的话，可以购买一些符合风格的小摆件或者挂画也能起到很好的装饰效果哦。其他茶具，冷藏设备或者茶桌等可以选购二手的来使用，只要使用性能不错一般没什么问题。而资金是充足的情况下，那么就可以根据自己的爱好来选择一些装修风格了，最好装修得有特色特别一些。
4、茶叶进货渠道
开茶叶店前除了要准备资金预算以及店铺选址以及装修以外，还需要了解茶叶的进货渠道。茶叶的进货源也是很重要的，你的茶叶店最好拥有一种茶叶是原产地的，这就需要联系厂家或者当地的茶农了，可以保持长期合作。这样的做法是保持了茶叶的品质以及解决资金周转的问题，还可以去茶城选择合适的供货商。
5、茶叶种类和价格
其次就是准备好选择好茶叶的种类以及价格了，你可以根据你所在的地方，了解一下当地的喝茶习惯，毕竟每个地区的人所爱喝的茶也是不同的，并不是所有茶都适合开售在某个地方的。所以你家店的茶叶种类最好选择当地喜欢又习惯的，再者就是我们生活中经常提起的名茶了。而茶叶的价格准备也是很重要，开茶叶店都需要存货，但不能盲目存货。一般最好的就是，价格高的茶叶存货不要太多，价格符合大众的话可以存货多一些，毕竟做生意这事说不准的。
6、销售计划
开店前要准备的最后一步就是销售计划了，一般店铺刚开始的话前期可能还不需要聘请员工，可以等生意好一些的时候再招聘。要注意，现在也是电商时代，拥有实体店的你也可以搭配电商一起赚钱哦，这样也是很好的选择。平常店铺可适当多搞一些促销活动也是能吸引到人群的，这样一方面能让更多人接触到你的茶叶同时，还为自己的店铺做了广告，真是一举两得了。
四月是春茶上市的旺季，堪称一年中最好喝的茶就要到啦。那么，什么茶最好喝，为什么好喝呢？今天不妨来探讨一下。
春茶，特别是绿茶，凭借着鲜爽的口感赢得众多茶友的喜爱，但也许你不知道，之所以这么好喝，全是因为里面有“味精”。你还别不信，往下看。
首先请容许这里插播一下：
“鲜”字，取“鱼”和“羊”，说明从古时候起人们就认可肉汤带来的美妙口感为“鲜”。随着生活水平提高，“肉食性人类”大批出现，有的甚至到了无肉不欢的地步，即便知道吃素食对身体是大有益处的，但每每吃素，只觉得口里寡淡无味，丝毫没有肉带来的愉悦滋味，这是为什么呢？
这是因为肉除了扎实的口感之外，还富含一种叫谷氨酸的氨基酸，这种东西会刺激舌部的味蕾，让人感到一种有别于酸甜苦辣咸的另一种味道——鲜味！
由于谷氨酸能带来明显的调味作用，所以一碗鸡汤带来的鲜爽感能超白菜豆腐汤百倍。
其实部分植物里面也有谷氨酸，比如海草和海带。
1908年，一个日本人发现了这一点，当他把一种叫做谷氨酸钠的化学物质从海带中提取出来时，至此，人类历史上的第一批味精就诞生了。
开篇：茶之鲜爽，为啥？
那么问题来了，茶叶的鲜爽滋味又是从哪里来的呢？
这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸，除了上文提到的谷氨酸之外，还有一种茶叶独有的氨基酸叫茶氨酸，它呈白色、带有焦糖香，并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味，它不光是让茶叶生津润甜的主要成份，还有舒缓神经、令人愉悦的作用。正因为这些氨基酸们相互作用，才成就了茶叶的鲜爽滋味。
但茶叶中的氨基酸含量也不是一成不变的，一般来说，茶叶在存放之后，氨基酸含量会随着时间的逐渐降低，所以想“坐拥”鲜爽口感的你，也得尽快把茶叶喝完，不然时间一长肯定会有影响。
中篇：哪些茶叶会“鲜到爽”？
要体验鲜爽的茶叶，首先推荐的当然是绿茶，比如西湖龙井、碧螺春、大佛龙井、雀舌等，喝一口便不能忘记，仿佛整个春天就盛开在杯中一样，给人一种十分愉悦的感觉，甚至有时候，你会忘情地感受到一种喝鸡汤的奇妙感受。
其实还有一种绿茶的氨基酸含量丰富，那就是安吉白茶。“白化”时期的安吉白茶嫩芽，氨基酸含量高出普通绿茶两倍以上。
这里多说一句，你可千万别以为安吉白茶是白茶，别人可是“正儿八经”的绿茶，只不过由于品种特点，清明前萌发的嫩芽因叶绿素缺失为白色，谷雨前呈玉白色，因而得名。
另外，日本玉露也是不错的选择。
由于在鲜叶生长过程中，通过人为遮光阻隔了大部分阳光的照射，增加了鲜叶中氨基酸的含量，降低了茶多酚的含量，不过由于茶叶太过柔嫩，冲泡玉露茶的时候要用温水才行，不然会“灼伤”茶叶。玉露茶喝起来有明显的海藻、海苔味，浓郁鲜香，让人“过嘴不忘”，这也是基于茶种品质，结合遮阴工序和蒸青工艺产生出的独特滋味。
除了绿茶，白茶也是十分鲜爽的主儿。像白毫银针，毫毛里的氨基酸含量极高，冲泡时，你能明显看到茶汤比其它茶类显得更加晶莹剔透，并且弥漫着一股醉人鲜香味道，这便是毫毛里的高氨基酸含量给人的感受。
普洱茶的鲜爽度也很高，特别是新鲜的生茶，完全可以用“沁人心脾”来形容，不过由于品种特性（云南大叶种），人们常常会更注意普洱生茶的独特滋味和香气罢了。
后话：如何泡茶才能让茶叶最鲜爽
那么在泡茶的时候，什么样的步骤才能最大化地激发茶叶的鲜爽呢？
首先，水温不可过高。拿安吉白茶举例来说，85℃——90℃的热水就够了，太烫的水会让茶叶的鲜爽感降低；
其次，热水不能直接冲击在干茶上面，氨基酸含量较高的茶叶基本都很柔嫩，将热水直接击打在干茶上，会伤害茶叶，也容易让茶汤变浑；
第三，冲泡时不要加盖，否则会影响茶叶的味道，变得有闷味、苦涩味；
第四，味道鲜爽的茶叶多是外形优美的绿茶，建议用玻璃器皿冲泡，还可以欣赏到茶叶在茶汤中的“美色”哦。
不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。比如绿茶，春季气温适中，雨量充沛，色泽绿翠，叶质柔软，而且氨基酸和多种维生素含量丰富，使得春茶的滋味鲜爽，香气浓馥保健作用明显。而且，春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。
春茶、夏茶、秋茶还可以从两个方面去鉴别。
1、干看。主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁者，乃至春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑；荷地轻飘宽大，嫩梗瘦长；香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小；绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红；且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。另外，还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断，如果发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，那么可以判断为夏茶。到秋茶时，茶树鲜果已差不多有桂圆大小了，一般不易混杂在茶叶中，但7―8月间茶树花蕾已经开始开花，9月开始，已出现开花盛期，因此，凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者，乃秋茶也。但通常在茶叶加工过程中，经过筛分、拣剔，是很少混杂花、果的，因此必须进行综合分析，方可避免片面性。
2、湿看。就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮；不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。
所谓：万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。喝茶的时候，都是在聊怎么做生意，都觉得自己穷，琢磨怎么赚钱，茶越喝越清醒，思路越来越开阔。酒桌上喝酒的时候都是在吹，都觉得自己比别人行，必须让别人知道，整个人都很浮夸。
【喝茶是一种心境】
喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种热闹后的落寞。
茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷，也常会生出好多感慨：茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨练后才能坦然。
无论是谁，如果经不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的浓香。日子过得久了，历经多了，就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底，而那温软的茶水也就像我们的内心，足以接纳一切友善的或是不友善的表情。
如是，爱喝茶。说随心性也好，说附庸风雅也罢，至今仍不敢称“品”而只称“喝”，却也由只喝得出茶的苦涩，到“嗅”得出茶的清香，至如今。
呷一小口茶，任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽一切的疲惫冷漠。人仿佛也醉了，朦胧中，久久不愿醒来。
有一种场景总让人不胜神往：窗外潺潺的雨夜，屋内融融的炉火，闲闲地一捧香茗，一卷诗书。红袖添香的意境，不亦乐乎哉！
是夜，茶香满室，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，苦涩清香中慢慢感悟：人生如茶。
中国人饮茶的风俗从古自今一直都有，茶叶已经是人们生活中的必需品，茶叶无论何时都是长盛不衰的。对于很多朋友来说，开茶叶店是一项很好的选择。或是因为茶叶店的利润高，亦或者是自己想要创业的原因。那么作为一个新手，茶叶店应该选择在什么位置呢？接下去我们就来了解下吧。
1、宾馆或饭店附近
按实际情况来看，茶叶店开在宾馆和饭店附近是很好的，因为宾馆和饭店那些地方都是居民居住或者旅游的人比较多。特别是旅游或出差的人他们一般不会随身带着茶叶出来，所以当他们想喝茶时就会去购买了。也有很多人喜欢在饭后喝茶，比较在意的人就会购买自己喜欢的茶而不是喝饭店里的普通茶了。
2、繁华商业中心
很多人做生意都喜欢把点开在繁华商业中心，但并不是什么都适合的，繁华商业中心的成本也会高许多。不过把茶叶店开在繁华商业中心是非常合适的，那里的人普遍生活条件好，要求质量的东西，并且人流量还很大。但是这么好的地方房租也是很高的，所以要考虑过后才下决定了。
3、学校附近
把茶叶店开在学校附近也是不错的，一般学校里的老师，领导或者学生以及学生的家长，有很多都是知识分子。知识分子或者比较懂生活乐趣的人都爱喝茶，但要注意的是门面不需要太豪华高档，最好选择中档茶叶就可以了。高档茶都是比较有钱的人才会买来喝，学校附近也不是那么适合，普通人一般都是选择中档茶。
4、赶集市场
在一些赶集市场或者集贸市场都是人流量非常大的，很多去那里逛的人一般都需要买东西，哪怕本意不买东西，逛了以后多多少少都会买上一点。把茶叶店开在赶集市场类的地方是非常好的，那里有着各种不同的人，但茶叶的价格一定要实惠，这样才能吸引到更多人购买。价格太高的话，哪怕是有钱人也会避而远之，有句话叫薄利多销，只要价格合理品质好，相信会有很多回头客。
5、居民新区
住在居民新区的消费者生活条件一般都很好，在精神上以及物质上都是非常前卫充足的。所以把茶叶店开在居民新区也是很好的选择，居民新区的茶叶就可以采用高档一些的，和居民老区不同的是，新区的人民追求高质量以及潮流的东西。
6、居民老区
一般居住在一些居民老区的人都是非常淳朴又勤劳，包括那个地方都有着浓重的中国特色。而喝茶是我们中国的传统，居住在居民老区的淳朴人民自然也是很爱喝茶的。但如果把茶叶店开在那里，要注意的是不要太高档的茶叶，因为他们都是非常淳朴勤俭的，中档茶叶是最好的选择。另外还要注意茶叶的质量以及个人的信誉，把人际关系搞好就会有好人缘了。
想要创业的朋友可以参考以上的位置介绍，要开好一家茶叶店，开店的位置选择是十分关键的，因为这关系到是否能够吸引更多的消费者，来提高自己的销
煮茶，已经是茶友对茶的另一番喜欢，特别是天冷的时候，天寒地冻，万物寂静。三五好友，一壶老茶。热气弥漫，茶香飘散，还没喝就已觉美好。
一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种，泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。
一、煮茶和泡茶的区别
1、投茶量的区别
泡茶
一般茶叶放3克～6克即可，黑茶、青茶类，则需要多投放一些，约7～10克左右。
煮茶
煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
2、适合茶类的区别
盖碗泡茶适合泡任何茶类，没有什么茶类是难倒盖碗的。
盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来。
而煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。
3、口感和香气的区别
泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。
煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。
4、适合场景的区别
适合泡茶的场景有很多种
①亲朋好友来家做客，泡上一壶茶招待。
②与家人出去郊游，准备一瓶茶水在路上解渴。
③办公室或书房里，一边工作一边喝茶，一边读书一边喝茶。
而煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里，大概没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。
在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
二、煮比泡好喝百倍的四种茶
白茶：属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。
黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
红茶：属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
乌龙茶：属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。
乌龙茶适合冲泡，也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
综上。一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。
煮茶，已经是茶友对茶的另一番喜欢，特别是天冷的时候，天寒地冻，万物寂静。三五好友，一壶老茶。热气弥漫，茶香飘散，还没喝就已觉美好。
一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种，泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。
煮茶和泡茶的区别
投茶量的区别
泡茶
一般茶叶放3克～6克即可，黑茶、青茶类，则需要多投放一些，约7～10克左右。
煮茶
煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
适合茶类的区别
盖碗泡茶适合泡任何茶类，没有什么茶类是难倒盖碗的。
盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来。
而煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。
口感和香气的区别
泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。
煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。
适合场景的区别
适合泡茶的场景有很多种
1、亲朋好友来家做客，泡上一壶茶招待。
2、与家人出去郊游，准备一瓶茶水在路上解渴。
3、办公室或书房里，一边工作一边喝茶，一边读书一边喝茶。
而煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里，大概没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。
在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
煮比泡好喝百倍的四种茶
白茶：属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。
黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
红茶：属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
乌龙茶：属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。
乌龙茶适合冲泡，也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
综上。一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。
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